一、仓储
明、清时期,全县建有各种仓储。明初于县城北2里许建聚粮仓,后移学宫北(现荷花塘附近)。隆庆年间重建仓厂敖16间,储谷逾万石 ,时称江南之首。其时全县四乡建社仓共52所。正统三年（１４３８）建均役义仓于礼辞都。
宣德年间,在县城南1里许建仓1幢作收发之所。并分别在县城南2里许和泉北都建济农仓。嘉靖十二年(1533)在县城南门外建存留仓，俗称南仓。另建予备仓于县城城隍庙左。后迁学宫北。万历年间动员民间捐资，在全县各都建社仓100余所。期间一些姓氏大族由族人集资建义仓5处，如九都义仓查姓人建、茂林义仓潘姓人建、十都义仓舒姓人建、十一都义仓包姓人建、思齐都义仓凤姓人建。
明末,由于战争,官仓多数废圮。清顺治十二年(1655),知县习全史鉴于无官仓储谷,粮食散存民间难于保管,遂于原学宫北予备仓旧址重建新仓12间、厅堂3间、头门5间。雍正六年(19７8)，在县城花井南仓巷购民宅改建积谷仓22间。同时,全县人口较稠密的乡又各建社仓百余所,平均每都达3所以上。雍正九年,在县衙仪门外分建南北漕粮仓2幢,共12间。乾隆四年(1739)建常平仓30间。乾隆元年(1736）全县储粮2894石4斗9升,嘉庆九年(1804年)储粮谷8273石2斗6升，嘉庆十一年储谷最多，达25030石8斗3升。
清光绪间田赋改征银两，各地官仓无人过问,年久失修,倒塌废圮,或毁于兵火。民国初田赋仍征钱币，至民国30年田赋改征实物,同年9月16日成立“泾县田赋实物经收所”,下设章渡,潘村、榔桥3个分所。民国32年3月改名“泾县田赋粮食管理处”。自改征实物始，各地征收粮食就地借用祠堂、庙宇、公房作为临时存粮点。此前全县乡、保和氏族公堂曾积谷备荒，民国27年全县积谷23080石，民国28年积谷8471石，民国29年积谷8605石，民国30年1480石，民国31～33年，连续年储14951石。所储粮都散存于民间私人仓库。
此外，抗日战争时期,泾县地处前线,是屯兵、集粮中转站。当时在县境沿青弋江两岸的水东、章渡、县城、马头等镇曾设军粮集运仓库,征集全县竹筏及民船接运军粮。
1949年解放后，县人民政府征收公粮,仍利用各地祠堂、庙宇、公房及民房,经改装作为临时储粮仓库。土地改革后,1952年县人民政府批准将上述各类公房计371间拨交粮食部门使用,全县库容量为9886吨,初步奠定了仓储基础。1954年开始，在蔡村、漕溪、昌桥各乡新建简易仓各1幢，总容量945吨。1958年在城关、晏公两地分别新建苏式仓库各1幢,容量3645吨。从此逐年扩建,不断更新。1958年,农村改为公社、大队、生产队三级管理体制，粮油除国家统购外，剩余部分由生产队统一保管。全县除经济作物区外,基本上一队一个粮点。
1969年,全县粮食系统曾一度学习黑龙江省明水县“一把泥一把草建仓经验”，自己动手,兴建大小土园仓41幢。后因不适应南方湿润气候,易致霉变而淘汰，各站点仍以建造房式仓为主。至1987年,全县36个乡(镇)各站(点)建有储粮仓库共134幢,总容量65912吨,其中房式仓79幢，容量42993吨；简易仓41幢，容量15719吨；苏式仓2幢，容量3645吨；祠庙仓(包括民房仓)12幢，容量3555吨。
1949年至1987年，平均年终储量10019吨，储油脂190吨。
全县各粮站在确保国家仓储外,自1964年至1985年还代农村储粮21080吨,年均储量958吨。
二、保管
保管形式
粮食保管分库内保管和露天保管，采取散装与包装储粮方法。配备专职人员负责保管,按照“以防为主、防治并举”方针,各站(库)订立保管规章制度和标准。库内外保持卫生，空仓消毒，进库检验质量，坚持新陈、干潮、好次、有虫、无虫分开保管。入库粮油数量、等级建立帐卡,进出库凭据、按月结算核对、上报。县、站、库并实行定期检查库存粮情制度,随时掌握粮情变化,及时处理。
油料及分类保管成品,原料采取散装或包装；油料成品采用桶装和罐装,统一入库。原料出库加工或供应,由调入方负责管理。加工成成品即入库保管。食用油脂和工业用油脂分库保管,建有严格保管制度。
保管办法
1954年始,全县一直采用野生植物干雷公藤、闹阳花、辣子草等复盖粮面，杀虫率高,有利保持粮质。（这一做法，1984年10月在华东地区第3次粮油储藏技术交流会上获得好评，并加推广）。此外还采用以下3种保管方法：
高温储藏小麦及豆类入库前都经夏季烈日曝晒,趁热进库、密闭门窗,藉以杀死粮内害虫,降低水份,防止霉变,温度30℃度以上为宜。
低温储藏利用冬、春季零下左右低温和干燥气候,将仓库门窗全部打开,使冷空气流通,并将散装粮粮面扒开,在包装粮四周堆成通风垛,以达降温、灭虫目的。
化学储藏50年代末,各库施用药物杀虫,以化学药剂(磷化锌、磷化铝、氯化苦、溴甲烧等)杀虫,对消灭虫害有一定作用,一般情况下不使用这种办法。70年代后采用物理、机械和化学熏蒸密闭存粮相结合方法保管粮油。
1955年至1965年，全县粮食系统曾开展“四无仓库”活动，大力灭鼠、捕雀，“文化大革命”期间一度停止。80年代开始设置粮油化验仪器,全县9个中心站各设一个化验室,县直属库成立中心化验室,并建烘炕房,购进全套设备处理高水份粮以保粮质。
三、调运
建国前,本县粮油贸易购销，主要在境内城乡之间进行，多为短途运输。一般以人力肩挑为主,少数亦有雇用独轮车、驴、骡等驮运。此外,军粮运输多般利用青弋江水路，以木船、乌筏等运输,但局限于沿江两岸。
建国后，50年代至60年代初,粮、油调运仍以水、陆运输为主。水路是青弋江沿岸水东、溪口、焦口、章渡、坝埂、丁桥、新渡、城关、赤滩、马头等地,运输工具以木船为主；陆路除南雄公路和泾宣公路外,其余都是步道,依靠人力肩挑及驴、骡、独轮车等运输。1959年县粮食局成立马车队，购马38匹,大车4辆(每辆载重1.5吨)往返于公路沿线运粮,但不能通达全县，偏辟山区仍以人力肩挑主。1980年成立粮食运输汽车队,有汽车2辆(带拖挂)共14吨位。至198７年,已拥有各类型号载重汽车13辆,总共92吨位,担负全县粮油调运任务。
1953年始省粮食厅实行统一计划调整流向,避免迂回运输。按季编制调运计划,由省统一平衡,分月下达执行。1956年实行统一管理粮油调拨计划,由省平衡,分季下达,按月调运。县内粮、油移库由县统一安排。泾县粮油调运情况为：粮食：1949年至198７年调入１６１３９０吨,调出2５７３７０吨,两比纯调出９５９８０吨；油脂:1955年至1983年调入1310吨,调出3236吨,纯调出926吨。80年代前泾县缺粮,由地区安排调入，后由县内统筹调运。