广德自然条件适宜茶树生长。自古以来，民间就有种茶饮茶习惯。建国以后，茶叶生产不断发展，制作水平日益提高。
一、品种与分布
古时及至民国，广德茶叶均为当地品种。建国后，五六十年代，大量引进祁门槠叶种，含紫芽种、柳叶种、迟芽种、早芽种。１９７５年县茶场引进安徽一号、安徽二号等品种。翌年又引进福鼎白毫、福鼎大白叶等品种。
建国前，茶园主要分布于山区，以东亭、砖桥、杨滩、四合、卢村、同溪等地产茶为多。丘陵岗地只有小块坡地零星种植。建国以后，除对原有茶园进行垦复改造外，新开辟了一大批茶园。５０年代中、后期，全县新辟茶园４０００亩。１９５８年６月，在城东十里沟建立县茶场，次年，迁址于北门七里店白湾村，当年在场址周围丘陵岗地垦辟茶园１５６７亩。１９６７年又开辟茶园近１０００亩。７０年代，县境中部及北部丘陵地区开始大量种茶，种植约７０００余亩。建国后，上海白茅岭农场、驻广部队、省农垦厅也先后在广德开办茶场，茶园总共约１．３万亩。到１９８７年，全县茶园面积共有４．２８万亩，分为低山、西部丘陵、北部丘陵、中部岗地四大茶区。
二、种植技术与病虫害防治
传统种茶均采用茶籽点播，沿用“茶性忌水，宜用肥地斜坡阳地走水处，用糠与焦土种之，三年可采”。１９５５年后，全县推广茶树修剪、台割技术，并要求茶园每年秋挖一次，并开始施用化肥。１９５８年在卢村东河试验穗扦插４８．７３亩获得成功。６０年代，茶园试种绿肥，全县播种７７７９亩，同时，施肥面积进一步扩大。７０年代大量施用尿素，以后，部分茶园又施用复合肥，县茶场在生产实践中摸索出一套有效的种植方法即：“开春行修枝，及时锄草芽；茶前施追肥，采摘当年茶；月到七八九，夏锄和秋挖；冬前施底肥，培土促根发；病虫重综防，四季勤调查”。
茶树虫害主要有茶尺蠖、茶毛虫、黑刺粉虱等。１９５６年，采用剪除病虫枝条，集中火焚，治虫效果比较明显。６０年代初，黑刺粉虱成灾，喷用自制的石硫合剂防治，收到成效。１９６５年，县茶场茶园遭受卷叶蛾浮尘子、色蜡蚧、绿叶蝉等病虫危害，茶场及时喷施乐果、敌百虫、鱼藤精、棉油皂、５６０５、松脂合剂等农药，１１４１亩茶园的虫害得到控制。１９７０年，茶尺蠖由祠山岗茶场（省属）传入县茶场，１３５５亩成龄茶园受到严重危害，一棵茶树最多有虫２６２只，茶场采取捕捉、挖蛹、点灯诱蛾、喷用农药等办法防治，收效甚微。致使该场当年茶叶品质、产量下降。
７０年代后，县茶场采用上海ＩＩＢＡ—３２型机动喷雾器，并自制中草药“苍耳”杀虫液运用于防治。
１９８２年以后，拟除虫菊脂类农药逐步取代锌硫磷、乐果等农药，重视贯彻“预防为主，综合防治”的方针。
三、生产水平
（一）发展概况
早在西晋时期，广德寺庙就已种植茶树。到了唐朝民间也普遍种植，茶叶逐渐成为民间饮料。广德当时属浙西茶区，为全国八大茶区之一。宋朝广德军产茶已占有一定地位，每年进贡芽茶１０斤。宋绍兴十二年（１１４２），榷茶达６９７１０斤。明时，州每年进贡芽茶７０斤，叶茶３００斤（除建平县）。明、清时期，广德茶叶产量很高。明洪武三十年（１３９７），广德州茶税为５０．３３万贯，数额为各州之首。清乾隆、嘉庆年间，大量茶叶向海外输出，刺激了茶叶生产的发展。据清光绪七年《广德州志》记载，嘉庆末本州年产茶３２０万斤（按现在计量换算）。清咸同年间的兵燹疫疠，人烟几近绝灭，境内茶园荒芜。本世纪初，移民大量拥入，茶叶生产缓慢复苏。民国４年（１９１５）“广德云雾”茶参加国际巴拿马博览会，荣获金奖。
三四十年代，全县每年产茶二三千担，不足以前茶叶生产盛期的十分之一。民国３６年（１９４７），三担干毛茶仅值一担米。１９４９年，全县产茶只有５８６担。
１９５２年，全县茶园面积为１７６２亩，年产茶５万公斤，以后几年一直徘徊在这个水平上。１９５８年，创建县国营茶场，随之又陆续兴办了许多社队茶场。至１９６１年，全县县属茶园面积上升到４７６２亩。但因三年（１９５９～１９６１年）自然灾害和人为因素，茶叶产量却比５０年代下降。１９６２年产茶仅３．５５万公斤。６０年代中后期，全县茶园面积增加，保持在８０００亩上下，产量在１５万至２５万公斤之间。１９６７年产茶２９．４万公斤。
１９７０年后，茶叶生产有了很大发展，茶园面积大幅度增加。１９７１年达到１３７９９亩，１９７３至１９７６年，全县茶叶种植面积稳定在１．４万亩左右。１９７７年，全县产茶量达４６．６５万公斤。１９７８年，茶园面积突破２万亩。１９８２年，全县产茶约６５万公斤，为建国后的最好水平。１９８３年，全县茶园面积猛增到２９６７８亩，连同外单位在广德所办茶场，境内茶园面积共有４２４０４亩，年产茶１４２．３万公斤。其中本县自产茶４３．１３万斤，比上年下降，但茶叶质量有所提高，总产值并未降低。１９８５年，县属茶园面积减少到２４８８５亩，但产茶仍在５０万公斤以上，茶叶总产值达１５０多万元。１９８７年县属茶园２９８７９亩，总产１８９．６万公斤。
（二）茶叶采制
茶叶采摘从古到今一直依靠手工。建国以后，仅在采摘时间、采摘方法上有所变化。１９５６年起，全县先后推广标准及时采，分批留叶采，双手采茶、“三采四清”等先进采茶技术。
茶叶制作民国初年生产的“广德云雾”茶，制法已失传。建国初期制作的茶叶绝大部分为油青茶，少量毛条、毛尖，每道工序都是手工操作。１９５６年，先后推广木质揉茶机 ，单、双桶揉茶机和杀青机。１９６２年后，杀青用斜式平锅灶，揉捻用竹制揉帘，揉后用竹丝炕篮烘干，炒坯为园柱窝式台灶。到１９６４年，全县制茶开始实行半机械化制作。
１９６９年以后，县茶场对制茶机械改造更新，增置滚筒杀青机、大中型揉茶机等机械，改机动为电动，改烧柴炭为烧煤，实现了制茶机械化。１９７５年，县茶场第二期厂房建成，配备了全套电动制茶器械，生产能力为年产３００吨干毛茶。１９７７年，县茶场曾进行蒸汽送热制茶试验，因气压不高，热能不够而停止。１９７９年，县茶场窨制茉莉花茶、代代花茶获得成功，深受消费者欢迎，产品远销山东、东北等地。
１９８０年，全县各社队茶场也陆续添置或改造制茶机械，基本实现了制茶机械化。
１９８２年，开始恢复试制“广德云雾”茶，在杨滩升子口、东亭等地进行，鲜叶以一芽二叶为标准，参照“庐山云雾茶”制法，品质上乘。每年约生产１５～２５公斤。