目录
第七节 畜牧业
一、家畜
(一)品种
水牛多为本地土种，胸围大，腿短而粗，毛为黑色或灰褐色，性情温和，体壮力大，适宜水田耕作，耐热不耐寒。据8头公牛测定平均体高129厘米，体斜长137.8厘米，胸围190厘米。根据14头成年母牛测定平均体高126.8厘米，体斜长137厘米，胸围185.5厘米，管围19.5厘米。1981年从广西引进摩拉牛来改良本地土种水牛，所产杂交牛生长快，适应性强，抗热、抗寒、抗病力均超过本地土种牛，肩高背平，前躯发达，行动敏捷，毛呈黑灰色。据106头牛统计，平均初生重39.54公斤，比土种初生牛重增加44.5%。据17头杂交母牛测定平均体高133厘米，体斜长141.5厘米，胸围195厘米，管围20.5厘米。
黄牛县境历来饲养很少，每年200～400头，系本地品种。
生猪和县生猪原属华北类型，趋于定远猪种，个体中等，额头皱纹较浅，嘴筒状直而长，耳向下垂，四肢适中，背腰微凹，毛黑色，鬃毛发达。母猪7～9月龄开始配种，产仔率强，每窝产仔8～14头。1955年后，引进“约克夏”、“巴克夏”、“新金猪”、“长白猪”、“枫泾猪”与本地猪杂交，本地种公猪未能保纯，逐步淘汰，种母猪为引进猪与本地猪的杂种猪，这类猪8～10月开始配种，据15头母猪统计，每窝平均产仔猪8.6头，仔猪60天断奶，重9.3公斤。据30头肥猪统计，290天平均净重61.6公斤。1984年引进“杜洛克”瘦肉型种公猪、母猪各3头，与本地猪杂交，配种801窝，繁殖瘦肉型杂交猪7972头，生长快，6个月可出栏，瘦肉率45～50%。
羊有山羊、绵羊两种。山羊个体中等，公羊体重25～30公斤，母羊20～25公斤，6个月后配种，年产两窝，双羔居多。绵羊有粗毛羊，绵羊均为本地土种。
马、驴、骡明清两代和州养马场，以养种马、骒马、儿马、备用马、折色马五个品种。民国时期养马场衰败，马的品种也变为地方土种。1958年从新疆引进伊犁马40匹，80年代伊犁马已绝迹。驴、骡多为本地土种，自繁自育。
兔1957年，品种以菜兔为主。1977年引进西德长毛兔及安哥拉、青紫兰良种，进行繁育。
(二)饲养
牛县内农村养牛，主要作役用。一般农户耕作15亩田地，饲养1头牛，耕地少的农户，则几户合养1头牛，轮流喂养。还有少数回民专养菜牛，以供食用。1949年全县耕牛1.6万头，经过土地改革，农民分得了土地，耕牛饲养量增加，1952年为1.8万头。1954年，遭受洪水灾害，耕牛下降为1.22万头。此后，随着耕种面积扩大，耕牛不断增加，1957年为2.04万头。1959年至1961年，三年困难时期，耕牛减少至3000余头。1962年耕牛回升为1.62万头。1964年全县建立13个耕牛繁殖基地，共繁殖耕牛1644头，母牛满怀率63%。1979年后，由于推行家庭联产承包责任制，耕牛饲养量迅速增长，1980年上升为2.6万头。1985年为3.29万头。1988年为3.43万头，平均22.8亩耕地有一头耕牛。县内黄牛饲养很少。
猪和县农民素有养猪习惯，建国前，农民生活贫困，专门养猪户不多。一般农户每家养1头，以剩饭、米糠、麦麸等作饲料，喂养6个月到1年即可出栏，大多数农户都留作“年猪”自食，少数贫困农户只能以卖猪还债。建国后，生猪存栏不断增加，1949年为1.35万头。1952年为4.89万头，1957年增至5.97万头。1961年，由于粮食减产，减为1.24万头。1962年后开始回升，至1965年为7.51万头。70年代，是和县养猪鼎盛时期，1971年为10.35万头。1980年达17.65万头。1981年后，饲养量有所下降，主要原因是：饲料价格高，猪源不足，疫病防治工作跟不上，饲养量大为减少。1982年为11.98万头。1985年为12.81万头。1988年略有上升，饲养猪13.78万头，但与1949年相比仍增长10倍。
羊和县养羊大部分集中在石杨、西埠、乌江等地的丘陵山区。1949年为2776只。1952年为4278只。1958年达8273只，是和县养羊最多的年份。在三年困难时期，饲养量大幅度下降。1961年为4086只。1962年开始回升，1963年为7458只。1976年为2175只。1985年后，有所增加。1986年为3726只。1988年为6914只。
马、驴、骡明洪武二十八年(1395)，和州养马774匹，每40匹为一群，配一人管理，有草场60处，344余顷。清光绪十八年(1892)，仍有养马租田229顷。民国时期全县养马场消失，仅有个体户养马、驴、骡，以作运输、磨面粉、磨豆等役用。
1950年全县养马8匹。1952年为11匹。1957年减为3匹。1958年从新疆引进伊犁马40匹，成立和县搬运站马车队，从事牵引搬运。1965年达65匹，以后逐年减少。80年代伊犁马已绝种。
1949年全县养驴1075头。1953年为1233头，是和县养驴最多的年份，其中也有少数骡子。此后，由于机动车辆增多，驴、骡饲养也逐年减少，1957年为457头。1963年为140头，1988年减为70余头。
兔1957年，县委在和城东门外，兴办养兔场。此外，还有部分干部和家属饲养菜兔，当年共饲养5789只。1959年减为3265只。“文化大革命”期间，处于停顿状况。1977年，乌江公社建设大队，范桥公社三联大队，南义公社大任大队，考塘大队和八角公社农科站，相继办起集体养兔场，共饲养菜兔2300余只。同年，和县外贸公司从阜阳引进西德长毛兔30对，从江苏省丹阳引进“安哥拉”、“青紫兰”良种兔300对，聘请一名技术员帮助饲养，主要供出口外销。1980年出口530只，1981年出口282只。1984年后，出现一批养兔专业户，但饲养量仍不大。
(三)饲料
饲草有稻草、青草、山芋藤、花生秸、菜籽秸、水草、蔬菜、红萍、绿萍。50年代，引进紫花苜蓿。60年代，引进水浮莲、水花生、水葫芦放养，在全县推广。
饲料有稻谷、小麦、山芋、黄豆、棉籽饼及糠麸、胡萝卜等。60年代，开始推广和使用饲料粉碎机、打浆机、盐水青贮糖化饲料等技术。80年代，建立和县、濮陈两个饲料加工厂，运用科学配方加工饲料，年产8000余吨，部分农民开始使用饲料添加剂等。
历年牛、猪、羊年末存栏数表
二、家禽
(一)品种
鸡多为本地肉、蛋兼用型土种鸡，体型不大，行动敏捷，肉嫩味美。母鸡重1～2公斤，年产蛋120个左右，公鸡重2～3公斤。60年代后，先后引进来杭鸡、罗斯鸡、白洛克鸡、澳洲黑鸡等。
鸭和县多为麻鸭，大部分为巢湖和上海昆山麻鸭的后代，生长快，体型较大，60天后的仔鸭体重1公斤以上，成鸭2～3公斤，肉肥嫩、味鲜，和城、西埠等地加工的卤鸭、烤鸭、板鸭，驰名省内外。60年代后，引进三道白鸭、北京鸭。三道白鸭个体较小，体重1公斤左右，产蛋率高，年产蛋200余个，已在全县推广。
鹅和县土种白鹅，成年公鹅体重2.5～4公斤，成年母鹅2.5～3公斤。后引进雁鹅，体型较大，成年公鹅5～7公斤，母鹅4～6公斤，数量较少。
(二)饲养
和县农村素有饲养家禽的习惯，沈巷、新桥等区的水网地带养鹅、鸭户较多。建国后，家禽饲养量不断发展，1957年275.51万只。1959年至1961年，粮食减产，饲养量下降为57.2万只。1963年开始回升，当年饲养105万只。“文化大革命”中，社员饲养家禽被视为“资本主义尾巴”，不准社员养群鹅群鸭，限制每户饲养家禽只数，饲养量不足百万只。1978年后，农村实行富民政策，鼓励农民开展家庭副业，饲养量大幅度上升。1980年饲养量305万只，1984年达629万只，出现了一批专业户，如新塘乡有11户，饲养鹅、鸭均在千只以上。农民何义道养种鹅、种鸭430只，菜鸭1600只，走上了脱贫致富道路。城南乡成康行政村尹家兴等养家禽5000只，养猪100头，三年共收入10余万元。
1988年，全县饲养家禽652.6万只，户均52只。
(三)饲料
饲草有水浮莲、水花生、浮萍、水草等。
饲料有稻、大麦、小麦、玉米、米糠、麦麸等。80年代和县已生产家禽配合饲料。
三、疫病防治
(一)疫病种类
建国前，猪瘟、猪丹毒、链球菌病、弓形体病、肺炎、气管炎、肠胃病，牛炭疽病、血吸虫病，鸡新城疫、鸡白痢、禽霍乱等危害严重。1956年农民从外地盲目采购仔猪，仔猪带病菌流入和县，猪瘟病、猪丹毒蔓延，当年死猪达1万余。70年代，加强防治工作。猪瘟病、猪丹毒发病率和死亡率有所下降，死亡率1～2%。同时，对耕牛血吸虫病开展查治工作，10年内共治疗3312头，未治疗12头，从1973年起病牛数逐年下降，至1979年基本上得到控制。1977年濮集公社人民大队养猪场发生口蹄疫，很快在西埠、姥桥、历阳等公社和食品站流行，共有病猪3600余头。1981年在善厚公社发现牛炭疽病一例，卫生部门及时隔离治疗，未蔓延。60年代和70年代，鸡新城疫，禽霍乱流行，死亡率40～50%，并零星发生鸭瘟。80年代，鸡白痢、禽霍乱仍有发生，由于及时防治，死亡率有所下降。
(二)防治措施
1953年成立县畜牧兽医站。1970年各公社相继建立畜牧兽医站，配备专职技术人员。1988年全县共有畜牧兽医专职人员288名，其中高、中级兽医师7名，助理兽医师9名。
50年代，开始对耕牛、生猪进行普防，预防注射密度不断提高。1953年在生猪注射防疫苗时，由于技术上的失误，造成部分生猪死亡，次年春，组织中兽医25人，深入农村检查抢救。70年代，开始家禽防疫工作。1980年开展耕牛寄生虫普查，发现寄生虫有10种，主要是肝片吸虫、双口吸虫。据1986年统计，生猪防疫密度为88%，发病率由1953年30%，下降到9.9%，猪肺炎、猪丹毒得到控制。
四、产值、产量
40年来，畜牧业的发展速度也很快。1949年产值171万元，1952年产值258万元，1957年产值419万元，1969年产值543万元。1978年后的十年里，每年均跨上一个新台阶，1988年畜牧业总产值达4577万元，分别比1978、1957、1952和1949年增长1.53倍、3.93倍、7、01倍和11.07倍。猪、牛、羊肉产量比1978年和1952年分别增长91.18%和87.5%。家禽饲养量更是大幅度增加。
(一)品种
水牛多为本地土种，胸围大，腿短而粗，毛为黑色或灰褐色，性情温和，体壮力大，适宜水田耕作，耐热不耐寒。据8头公牛测定平均体高129厘米，体斜长137.8厘米，胸围190厘米。根据14头成年母牛测定平均体高126.8厘米，体斜长137厘米，胸围185.5厘米，管围19.5厘米。1981年从广西引进摩拉牛来改良本地土种水牛，所产杂交牛生长快，适应性强，抗热、抗寒、抗病力均超过本地土种牛，肩高背平，前躯发达，行动敏捷，毛呈黑灰色。据106头牛统计，平均初生重39.54公斤，比土种初生牛重增加44.5%。据17头杂交母牛测定平均体高133厘米，体斜长141.5厘米，胸围195厘米，管围20.5厘米。
黄牛县境历来饲养很少，每年200～400头，系本地品种。
生猪和县生猪原属华北类型，趋于定远猪种，个体中等，额头皱纹较浅，嘴筒状直而长，耳向下垂，四肢适中，背腰微凹，毛黑色，鬃毛发达。母猪7～9月龄开始配种，产仔率强，每窝产仔8～14头。1955年后，引进“约克夏”、“巴克夏”、“新金猪”、“长白猪”、“枫泾猪”与本地猪杂交，本地种公猪未能保纯，逐步淘汰，种母猪为引进猪与本地猪的杂种猪，这类猪8～10月开始配种，据15头母猪统计，每窝平均产仔猪8.6头，仔猪60天断奶，重9.3公斤。据30头肥猪统计，290天平均净重61.6公斤。1984年引进“杜洛克”瘦肉型种公猪、母猪各3头，与本地猪杂交，配种801窝，繁殖瘦肉型杂交猪7972头，生长快，6个月可出栏，瘦肉率45～50%。
羊有山羊、绵羊两种。山羊个体中等，公羊体重25～30公斤，母羊20～25公斤，6个月后配种，年产两窝，双羔居多。绵羊有粗毛羊，绵羊均为本地土种。
马、驴、骡明清两代和州养马场，以养种马、骒马、儿马、备用马、折色马五个品种。民国时期养马场衰败，马的品种也变为地方土种。1958年从新疆引进伊犁马40匹，80年代伊犁马已绝迹。驴、骡多为本地土种，自繁自育。
兔1957年，品种以菜兔为主。1977年引进西德长毛兔及安哥拉、青紫兰良种，进行繁育。
(二)饲养
牛县内农村养牛，主要作役用。一般农户耕作15亩田地，饲养1头牛，耕地少的农户，则几户合养1头牛，轮流喂养。还有少数回民专养菜牛，以供食用。1949年全县耕牛1.6万头，经过土地改革，农民分得了土地，耕牛饲养量增加，1952年为1.8万头。1954年，遭受洪水灾害，耕牛下降为1.22万头。此后，随着耕种面积扩大，耕牛不断增加，1957年为2.04万头。1959年至1961年，三年困难时期，耕牛减少至3000余头。1962年耕牛回升为1.62万头。1964年全县建立13个耕牛繁殖基地，共繁殖耕牛1644头，母牛满怀率63%。1979年后，由于推行家庭联产承包责任制，耕牛饲养量迅速增长，1980年上升为2.6万头。1985年为3.29万头。1988年为3.43万头，平均22.8亩耕地有一头耕牛。县内黄牛饲养很少。
猪和县农民素有养猪习惯，建国前，农民生活贫困，专门养猪户不多。一般农户每家养1头，以剩饭、米糠、麦麸等作饲料，喂养6个月到1年即可出栏，大多数农户都留作“年猪”自食，少数贫困农户只能以卖猪还债。建国后，生猪存栏不断增加，1949年为1.35万头。1952年为4.89万头，1957年增至5.97万头。1961年，由于粮食减产，减为1.24万头。1962年后开始回升，至1965年为7.51万头。70年代，是和县养猪鼎盛时期，1971年为10.35万头。1980年达17.65万头。1981年后，饲养量有所下降，主要原因是：饲料价格高，猪源不足，疫病防治工作跟不上，饲养量大为减少。1982年为11.98万头。1985年为12.81万头。1988年略有上升，饲养猪13.78万头，但与1949年相比仍增长10倍。
羊和县养羊大部分集中在石杨、西埠、乌江等地的丘陵山区。1949年为2776只。1952年为4278只。1958年达8273只，是和县养羊最多的年份。在三年困难时期，饲养量大幅度下降。1961年为4086只。1962年开始回升，1963年为7458只。1976年为2175只。1985年后，有所增加。1986年为3726只。1988年为6914只。
马、驴、骡明洪武二十八年(1395)，和州养马774匹，每40匹为一群，配一人管理，有草场60处，344余顷。清光绪十八年(1892)，仍有养马租田229顷。民国时期全县养马场消失，仅有个体户养马、驴、骡，以作运输、磨面粉、磨豆等役用。
1950年全县养马8匹。1952年为11匹。1957年减为3匹。1958年从新疆引进伊犁马40匹，成立和县搬运站马车队，从事牵引搬运。1965年达65匹，以后逐年减少。80年代伊犁马已绝种。
1949年全县养驴1075头。1953年为1233头，是和县养驴最多的年份，其中也有少数骡子。此后，由于机动车辆增多，驴、骡饲养也逐年减少，1957年为457头。1963年为140头，1988年减为70余头。
兔1957年，县委在和城东门外，兴办养兔场。此外，还有部分干部和家属饲养菜兔，当年共饲养5789只。1959年减为3265只。“文化大革命”期间，处于停顿状况。1977年，乌江公社建设大队，范桥公社三联大队，南义公社大任大队，考塘大队和八角公社农科站，相继办起集体养兔场，共饲养菜兔2300余只。同年，和县外贸公司从阜阳引进西德长毛兔30对，从江苏省丹阳引进“安哥拉”、“青紫兰”良种兔300对，聘请一名技术员帮助饲养，主要供出口外销。1980年出口530只，1981年出口282只。1984年后，出现一批养兔专业户，但饲养量仍不大。
(三)饲料
饲草有稻草、青草、山芋藤、花生秸、菜籽秸、水草、蔬菜、红萍、绿萍。50年代，引进紫花苜蓿。60年代，引进水浮莲、水花生、水葫芦放养，在全县推广。
饲料有稻谷、小麦、山芋、黄豆、棉籽饼及糠麸、胡萝卜等。60年代，开始推广和使用饲料粉碎机、打浆机、盐水青贮糖化饲料等技术。80年代，建立和县、濮陈两个饲料加工厂，运用科学配方加工饲料，年产8000余吨，部分农民开始使用饲料添加剂等。
历年牛、猪、羊年末存栏数表
二、家禽
(一)品种
鸡多为本地肉、蛋兼用型土种鸡，体型不大，行动敏捷，肉嫩味美。母鸡重1～2公斤，年产蛋120个左右，公鸡重2～3公斤。60年代后，先后引进来杭鸡、罗斯鸡、白洛克鸡、澳洲黑鸡等。
鸭和县多为麻鸭，大部分为巢湖和上海昆山麻鸭的后代，生长快，体型较大，60天后的仔鸭体重1公斤以上，成鸭2～3公斤，肉肥嫩、味鲜，和城、西埠等地加工的卤鸭、烤鸭、板鸭，驰名省内外。60年代后，引进三道白鸭、北京鸭。三道白鸭个体较小，体重1公斤左右，产蛋率高，年产蛋200余个，已在全县推广。
鹅和县土种白鹅，成年公鹅体重2.5～4公斤，成年母鹅2.5～3公斤。后引进雁鹅，体型较大，成年公鹅5～7公斤，母鹅4～6公斤，数量较少。
(二)饲养
和县农村素有饲养家禽的习惯，沈巷、新桥等区的水网地带养鹅、鸭户较多。建国后，家禽饲养量不断发展，1957年275.51万只。1959年至1961年，粮食减产，饲养量下降为57.2万只。1963年开始回升，当年饲养105万只。“文化大革命”中，社员饲养家禽被视为“资本主义尾巴”，不准社员养群鹅群鸭，限制每户饲养家禽只数，饲养量不足百万只。1978年后，农村实行富民政策，鼓励农民开展家庭副业，饲养量大幅度上升。1980年饲养量305万只，1984年达629万只，出现了一批专业户，如新塘乡有11户，饲养鹅、鸭均在千只以上。农民何义道养种鹅、种鸭430只，菜鸭1600只，走上了脱贫致富道路。城南乡成康行政村尹家兴等养家禽5000只，养猪100头，三年共收入10余万元。
1988年，全县饲养家禽652.6万只，户均52只。
(三)饲料
饲草有水浮莲、水花生、浮萍、水草等。
饲料有稻、大麦、小麦、玉米、米糠、麦麸等。80年代和县已生产家禽配合饲料。
三、疫病防治
(一)疫病种类
建国前，猪瘟、猪丹毒、链球菌病、弓形体病、肺炎、气管炎、肠胃病，牛炭疽病、血吸虫病，鸡新城疫、鸡白痢、禽霍乱等危害严重。1956年农民从外地盲目采购仔猪，仔猪带病菌流入和县，猪瘟病、猪丹毒蔓延，当年死猪达1万余。70年代，加强防治工作。猪瘟病、猪丹毒发病率和死亡率有所下降，死亡率1～2%。同时，对耕牛血吸虫病开展查治工作，10年内共治疗3312头，未治疗12头，从1973年起病牛数逐年下降，至1979年基本上得到控制。1977年濮集公社人民大队养猪场发生口蹄疫，很快在西埠、姥桥、历阳等公社和食品站流行，共有病猪3600余头。1981年在善厚公社发现牛炭疽病一例，卫生部门及时隔离治疗，未蔓延。60年代和70年代，鸡新城疫，禽霍乱流行，死亡率40～50%，并零星发生鸭瘟。80年代，鸡白痢、禽霍乱仍有发生，由于及时防治，死亡率有所下降。
(二)防治措施
1953年成立县畜牧兽医站。1970年各公社相继建立畜牧兽医站，配备专职技术人员。1988年全县共有畜牧兽医专职人员288名，其中高、中级兽医师7名，助理兽医师9名。
50年代，开始对耕牛、生猪进行普防，预防注射密度不断提高。1953年在生猪注射防疫苗时，由于技术上的失误，造成部分生猪死亡，次年春，组织中兽医25人，深入农村检查抢救。70年代，开始家禽防疫工作。1980年开展耕牛寄生虫普查，发现寄生虫有10种，主要是肝片吸虫、双口吸虫。据1986年统计，生猪防疫密度为88%，发病率由1953年30%，下降到9.9%，猪肺炎、猪丹毒得到控制。
四、产值、产量
40年来，畜牧业的发展速度也很快。1949年产值171万元，1952年产值258万元，1957年产值419万元，1969年产值543万元。1978年后的十年里，每年均跨上一个新台阶，1988年畜牧业总产值达4577万元，分别比1978、1957、1952和1949年增长1.53倍、3.93倍、7、01倍和11.07倍。猪、牛、羊肉产量比1978年和1952年分别增长91.18%和87.5%。家禽饲养量更是大幅度增加。
