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第三节 农作物
一、分布状况
寿县属长江流域江淮平原区，按自然植被类型划分为三大区；即淮淠平原区、中部平原区、南部岗地区，在三大区划中，又按作物分布状况，划为7个农业区。
1．淮淠平原区
淮淠平原区位于县境西部、西南部，淮河南岸与淠河东岸的湖湾地。耕地面积占全县总耕地10.8％。该区人多，地少，劳、畜力强，经营条件较好，根据分异规律划为两个二级区。
①沿淮区。地含双桥区中部、北部与城关镇所属各乡，耕地面积10.7万亩，每人平均1.54亩，每劳力平均3.83亩，每役牛平均25.2亩。主产小麦、大豆、薯类，兼产稻谷。其中小麦收获量为全县小麦总产27％，大豆占总产量的40％。
②沿淠区。地含迎河、安丰两区淠河东岸各乡，耕地面积9.3万亩，每人平均1.25亩，每劳力平均3.17亩，每役牛平均35.8亩。主产稻谷、小麦、玉米；为县内花生、黑瓜子生产基地；麻类产量为全县之冠，占总产近50％。
2．中部平原区
中部平原区位于县境中部，瓦埠湖以西，耕地面积占全县总耕地46.3％。土壤结构复杂，肥瘠殊异，经济发展不平衡。按分异规律，划为两个二级区。
①中北部平原区。地含堰口区大部分与双桥区南部，迎河区东北部各乡村。耕地面积61.5万亩，每人平均1.82亩，每劳力平均4.44亩，每役牛平均34亩。因擅芍陂之利，主产稻谷，兼产小麦、薯、豆；为县内商品棉主要生产基地，植棉面积占全县棉田50％，棉产量占全县60％以上，商品率高达95％，平均每亩棉田向国家交售皮棉逾30公斤。
②中南部平原区。地含安丰区大部与堰口区南部、迎河区东南部。耕地面积23.3万亩，每人平均1.75亩，每劳力平均4.17亩，每役牛平均38.9亩。主产稻谷，兼产小麦、油菜籽、棉花，粮食商品率年均32.3％。
3．南部岗地区
南部岗地区位于县境南部与瓦埠湖以东。地貌复杂，多岗、塝、坎、冲(两岗间的谷地谓“冲”；岗周坡地谓“塝”；岗边陡坡谓“坎”)，起伏断续。耕地占全县总数42.9％。该区土质大部分瘠薄，自然条件与社会经济条件差，惟人均耕地面积多于他区，有较大生产潜力。按分异规律，划分为3个2级区。
①东部低岗区。位于瓦埠湖东岸，殆为瓦埠区全境。耕地面积27.4万亩，每人平均2.2亩，每劳力平均5.85亩，每役牛平均40亩，土质劣多优少。主种小麦、稻谷、旱杂粮，兼植棉花。
②东南部高岗区。地含炎刘区东半部与瓦埠东部一隅，为县内自然经营条件与社会经济条件最差地区。耕地面积14.5万亩，每人平均3.19亩，每劳力平均7.77亩，每役牛平均49.6亩。农作物以小麦、旱杂粮、薯类为主，冲田可种稻谷。近10年来，对大片硗瘠土地实行“一草(绿肥)一粮”，转茬休闲，以改良土壤。
③南部岗原区。地含三觉区全境与炎刘区之西半部，地势较高，岗原相间。耕地面积36.4万亩，每人平均2.2亩，每劳力平均5.37亩，每役牛平均42.1亩。为县内稻谷、油菜籽主产区。1987年产稻谷6700余万公斤，商品率40％；产油菜籽1000万公斤，商品率65％。
二、品种
民国及其以前，寿地农作物种籽悉由农户自选自用，积年累代低产低质，既不能提纯复壮，亦难以引进新优品种，混杂蜕化，殊难增产。中华人民共和国成立初期，寿地农作物种籽仍以旧品种为主。稻谷为川稻、大白稻、长粒籼、麻虾晚等；小麦为三月黄、火油子、葫芦头、五花头等，抗战胜利后始引进美国“白玉皮”；大豆为燥子黄、寒豆、青豆等；红薯为红白燥、南瓜黄等；油菜籽为山腊花、黄鳝子、大乌子等；花生为一窠青(站秧)、顺地溜(睡秧)；棉花为小花、紫花(絮呈浅棕黄色)，抗战胜利后始有种植改良棉者(原产美国，农民称之为“大花”)，因栽培不得法，出苗率低，多病虫害，而未能推广；麻类，大麻为火球子，苘麻为青白皮。
1952年起，各种农作物良种先后引进，加以培育繁殖新种，使种籽不断更新换代，一期胜过一期。1985年，县农业部门对1949年以来各种作物品种进行普查，全县共计344个品种，其中稻谷135种，小麦49种，大麦14种，玉米4种，高梁7种，花生6种，芝麻7种，麻类3种，棉花5种，西瓜5种，大豆25种，豇菉小杂豆17种，红薯10种，油菜籽11种，其他36种。现用品种内，每种作物都有适合当地水土、耕作条件的若干个当家品种，而旧时的稻、麦、油菜、棉花品种大都已被淘汰。
1．稻谷
水稻品种更新大体已经历三期，每换一代，产量上一新台阶。1952—1963年，去陈布新，推广胜利、中农4号、南京1号(399)、蜜蜂球、乌嘴川等高杆品种，平均每亩产量由原80公斤提高到124公斤，因推广种植绿肥(紫云英)与普遍使用化肥，夏季多暴风雨，高杆品种不耐肥，长势猛，易致倒伏造成减产。1964—1983年，以矮代高，选用植株矮，耐肥品种如矮脚南特、团粒矮、二九矮、广场矮、珍珠矮等，平均亩产递增至230公斤，丰产田可达400公斤。1983年起，取杂舍矮，县在各地推广种植杂交组合品种11000余亩，平均亩产逾500公斤，这一成功，引起农民极大兴趣。此后，杂交稻面积逐年扩大，1987年全县增至54.3万亩，占水稻总面积44.8％，平均亩产416公斤，丰产田亩产达600公斤以上，全县杂交稻总产达2.26亿公斤，占稻总产55.3％。全县现有杂交稻7个组合品种，当家品种为汕优六号，种植面积占55.2％的矮籼稻与少量粳糯稻，当家品种为南京11号、桂潮2号、淮河糯等，平均亩产仅274公斤，产量占稻总产44.7％。现存问题是杂交组合稻种供不应求，目前县内尚不能批量自繁，主要购自华南各省和在海南借地繁育。
2．小麦
小麦品种换代已经历四期。1956年起先后引进丰产3号、南大2419、矮粒多等抗病虫害品种，至1965年时，小麦平均亩产由原43.5公斤提高到62公斤。1965年前后，陆续引进华东6号、万年2号与意大利的阿夫、吉利矮杆红等早熟抗锈品种，至1975年时，平均亩产增至96.5公斤。1975年前后，又引进早红、早白、钟山6号、郑引1号、欧柔、博爱7422等早熟、高产、耐肥、抗病良种，至1980年，平均亩产递升至128公斤。1981年起，又先后引进扬麦5号、马场2号、偃师9号、徐州21、泗汤936、宿育1号、陕农7859等新优品种，1987年平均亩产已达166公斤，丰产田超250公斤。
3．大豆
1956年前后，推广大白花、紫茶豆、南农4931等大豆优良品种。1970年后，引进徐州1号、2号、脐黄、陈州1号、大白荚等新品种。1980年以来，跃进5号、诱变30、鲁—2、豫—2等更新品种为农民所乐用。1987年寿县大豆平均亩产93公斤，为1949年的2.3倍，双桥区九龙乡亩产达158公斤。
4．油菜籽
1955年前后，引进胜利油菜为当家品种。1963年起，推广芜湖104。1970年后，以种植武油—1、淮油—6、皖西1307为主。1981年以来，新种821优势逐渐扩大，成为当家品种。1987年全县油菜籽平均亩产66.3公斤，为1949年的2.65倍。
5．棉花
1956年，岱字15号良种棉在寿县试种成功，1958年普及全县，平均亩产皮棉18公斤，为1949年的2.2倍。县棉花原种场每年对缺种队保证供应岱字棉零代种(原种)与一代种。1975年前后，县内陆续引进徐州142、沪棉749等良种。1980年，为解决一年两熟接茬棉种问题，引进了中棉所10号接种油菜茬或早麦茬。同时，县棉种场育成岱字16号新种，并引入泗棉2号。1987年，岱字棉、中棉所10号为当家品种，全县平均亩产皮棉34公斤。
其它杂粮、油料、经济作物品种表
三、栽培
1．稻谷
稻种催芽原在清明、谷雨间，冷水浸种，打堆盖草焐芽。1970年后推广温汤浸淋，地窖催芽，时间稍有提前。
①育秧。原为宽畦密撒，大浸水，小烤土不见缝，足月移栽。1953年推广合式秧畦，播芽“落谷稀”，中烤土见细缝，秧期25天；1968年推广小苗(二叶一针)带土移栽，育秧期缩短至20天；1974年始，先后推广温床(塑料覆盖)育秧，温室无土育秧；1983年对杂交稻种采用两段育秧法，密播稀育。
②栽插。原为大株稀栽，一撮十余苗，五七见方；1960年前后，推广小株密植，一撮六、七苗，三五见方。部分地区搞形式、瞎指挥，认为越密越好，株行距要求绝对符合标准，使用拉线，指示器，既延误季节，且不利通风光照，导致病虫害孳生。1980年后，推广宽行窄株，行距6—7市寸，株距4—5市寸，视田力、不同品种分孽力而定；杂交组合稻分孽力强，多系单株栽插五七见方。
③灌溉。原为长期存水，仅返青时轻烤，南部地区沤水田甚至不烤田；1960年后，推广浅水勤灌，适度烤田；1980年以来，实行间歇灌溉，以湿为主，湿润至熟，返青时、孕穗前两度烤田，以利发根。
④施肥。1970年后改进方法，除施足基肥外，栽插前耖田时随施耖口肥，栽插时对一些冷浸田、薄板田将秧根沾磷肥；分孽期重施追肥，见穗(扬花前)时视苗情补肥。
2．小麦
旧时，小麦宽畦浅沟，多撒播，一般重施基肥(农民称小麦增产须“胎里富”)。今则小畦深沟，整地前施足基肥，播种时带耖口肥，改撒播为条播、穴播，分孽期(大寒前后)重施追肥，惊蛰前后起身时中耕，视苗情补肥。小麦追补肥，在雨雪前最佳。
1960年以前，县内常见小麦与豌豆(麦八豆二)混种者，豆根瘤菌可以增氮肥麦，麦秆可以扶直豆茎，使之通风沐日，两者互补共济，而今已鲜见。
3．玉米
玉米大多采取顺犁沟点播，足踏复土法，使下实上松，以利出苗。追肥分三期：攻苗、攻秆、攻穗。隔株去雄(天花)，使异株受粉，保持种籽纯壮；或人工授粉，提高结籽率；不同品种间通过人工授粉，或可得杂交新种。
4．山芋(红薯)
旧时，山芋立夏育苗，施重肥，其上封泥即所谓“地拍子”；夏至前后一次剪苗，窄垅单行栽插，立秋前后翻藤1—2次。今则提前半个月温床育苗，施足基肥，不时补充液肥，二次高剪苗，宽垅双行合理密植，栽插前施肥(以磷肥为主)。薯块形成初期，就地缝追施液肥，中耕，提蔓2—3次，断其茎根。1970年前后，曾推广早期育苗，栽种春薯，亩产高于秋薯，但年获一季，收益低于麦薯连作。
5．油菜籽
旧时，油菜籽多大畦撒播，今则多窄畦带肥点播，或育苗移栽。抽苔初花时追肥，其后视花情补肥，见荚酌施硼肥，以提高产量。
6．花生
旧时，花生管理粗放，开花落花听其自然。今推广清棵蹲苗法，萌发后，每穴留2苗，清理根边土，使子叶早见光，避免出现长脖子苗，促其早分枝。开花时，结合中耕，以细土围根周，提升土面高度，利于果箭入土，谓之壅土迎针，可提高结果、饱果率。
7．棉花
棉花原皆大畦浅沟撒播，听其自然生长，故产量甚低。1955年起，改变旧生产习惯，惊蛰后整墒作垅，垅宽约80厘米，经雨水淋透后，谓之二板茬，谷雨前种墒土棉最好。每垅双行，株距40—50厘米；草木灰拌种，干湿种混播，或采取营养钵育苗与方块育苗移栽，或催芽带水浅播覆脊，做到一播全苗、壮苗。生长期间，适时去底叶(脱裤腿)、抹芽、除公枝、去边心、摘顶心、打老叶；就根侧逐株追施花铃肥，增蕾护铃，通风保墒，稳定植株，抑止疯长。
四、产量
寿地滨淮，自然灾害频繁。旧时，在封建土地所有制条件下，生产水平甚低，农民广种薄收，听天由命。
1．粮食
民国22年(公元1933年)，时局尚称太平，粮食亩产平均为62.5公斤(见《安徽通志》)；32年，战乱岁月，县境半壁沦陷，亩产平均竟不足50公斤。1949年建立民主政权，时局趋稳，民心渐安，平均亩产粮食79.4公斤。1952年土地改革后，产量逐年有所增加。1957年平均亩产为116.4公斤。人民公社化后，“共产风”起，生产瞎指挥，1960年亩产降至54.8公斤。后推行责任田，始渐回升。1966年“文化大革命”开始，在极左路线下，批判“唯生产力论”、“割资本主义尾巴”，农业生产发展受到阻碍，平均亩产多年徘徊于145公斤上下。1970年后略见增长，1975年时，平均亩产为223公斤。1976年粉碎“四人帮”后，拨乱反正，党和政府重视并支持发展农业，至1980年数年间，平均亩产稳定在250公斤上下。1981年以后，农村实行“家庭联产承包责任制”，粮食平均亩产跃升至357公斤，至1987年已增至434公斤。
1972年，为提高粮食产量，大力推广双季稻连作，春栽矮脚南特，立秋前以二九矮、广场矮等品种接茬。实践证明，在不具备气候条件情况下，其收益常低于麦(或油菜)稻连作，甚至低于单季稻。生产队多在路口、村头栽插数蚯，以应付上级检查。1980年后，双季稻连作不存。
2．棉花
1949—1955年，寿地仍以种植旧品种小花棉为主，亩产皮棉平均7—8公斤。推广良种棉岱字15号，始于1956年，普及于1965年，平均亩产皮棉上升至27.5公斤。1968年下降至13.5公斤，1976年回升至33公斤，1981年再增至51公斤，创历史最高水平。此后，因国家调整计划，减少收购量，农用生产资料价格上浮，植棉工本增高，同时，县内推广粮、棉连作，引进接茬棉新种，农户多以油菜茬、早麦茬种棉，或间作套种，是以亩产回落。
3．油料
油料含油菜籽、花生、芝麻。旧时，种植面积不大，芝麻多间套种。1949年油料种植面积为9.8万亩，平均亩产35公斤。花生居多，亩产85公斤。次为油菜籽、芝麻，亩产分别为25、20公斤。1954年起，先后引进油菜籽、花生良种，并扩大种植面积，1958年油料平均亩产上升至72.5公斤。1960年在“五风”干扰下，下降至36.6公斤。1961—1965年，平均亩产逐步回升至68公斤。“文化大革命”十年，亩产徘徊于40—50公斤间。农业经济体制改革后的1983年，平均亩产上升至80.5公斤，为历史最高水平。1987年严均亩产为67公斤，油菜籽亩产86公斤。
4．麻类
民国时期，寿地农家多利用地角、滩埂种植苘麻，以自用为主，仅迎河集南北沿淠河一带，间有种植大麻者。1949年县内种麻2.1万亩，平均亩产16公斤。其后，大麻种植面积逐年增加，苘麻有所减少。1959年全县种麻1.4万亩，平均亩产22.5公斤，其中大麻亩产37.6公斤。1969年为增加商品麻生产，引进黄麻，一般亩产熟皮100公斤。1972年，复引进红麻(青皮3号)，一般亩产250公斤，大受农民欢迎。经数年推广，1977年全县种植面积为3.15万亩。1985年因宣传有失误，种植面积竟达25万亩，苘麻、黄麻已逐渐减少。次年压缩种植面积。1987年实种4.46万余亩，平均亩产172公斤。
5．杂粮
1957年以前杂粮种植面积较大，随着水利灌溉条件的改善，水稻面积逐年上升，而杂粮则日益减少。
6．薯类
薯类产量按5市斤折原粮1市斤计入粮食总产量。
寿县属长江流域江淮平原区，按自然植被类型划分为三大区；即淮淠平原区、中部平原区、南部岗地区，在三大区划中，又按作物分布状况，划为7个农业区。
1．淮淠平原区
淮淠平原区位于县境西部、西南部，淮河南岸与淠河东岸的湖湾地。耕地面积占全县总耕地10.8％。该区人多，地少，劳、畜力强，经营条件较好，根据分异规律划为两个二级区。
①沿淮区。地含双桥区中部、北部与城关镇所属各乡，耕地面积10.7万亩，每人平均1.54亩，每劳力平均3.83亩，每役牛平均25.2亩。主产小麦、大豆、薯类，兼产稻谷。其中小麦收获量为全县小麦总产27％，大豆占总产量的40％。
②沿淠区。地含迎河、安丰两区淠河东岸各乡，耕地面积9.3万亩，每人平均1.25亩，每劳力平均3.17亩，每役牛平均35.8亩。主产稻谷、小麦、玉米；为县内花生、黑瓜子生产基地；麻类产量为全县之冠，占总产近50％。
2．中部平原区
中部平原区位于县境中部，瓦埠湖以西，耕地面积占全县总耕地46.3％。土壤结构复杂，肥瘠殊异，经济发展不平衡。按分异规律，划为两个二级区。
①中北部平原区。地含堰口区大部分与双桥区南部，迎河区东北部各乡村。耕地面积61.5万亩，每人平均1.82亩，每劳力平均4.44亩，每役牛平均34亩。因擅芍陂之利，主产稻谷，兼产小麦、薯、豆；为县内商品棉主要生产基地，植棉面积占全县棉田50％，棉产量占全县60％以上，商品率高达95％，平均每亩棉田向国家交售皮棉逾30公斤。
②中南部平原区。地含安丰区大部与堰口区南部、迎河区东南部。耕地面积23.3万亩，每人平均1.75亩，每劳力平均4.17亩，每役牛平均38.9亩。主产稻谷，兼产小麦、油菜籽、棉花，粮食商品率年均32.3％。
3．南部岗地区
南部岗地区位于县境南部与瓦埠湖以东。地貌复杂，多岗、塝、坎、冲(两岗间的谷地谓“冲”；岗周坡地谓“塝”；岗边陡坡谓“坎”)，起伏断续。耕地占全县总数42.9％。该区土质大部分瘠薄，自然条件与社会经济条件差，惟人均耕地面积多于他区，有较大生产潜力。按分异规律，划分为3个2级区。
①东部低岗区。位于瓦埠湖东岸，殆为瓦埠区全境。耕地面积27.4万亩，每人平均2.2亩，每劳力平均5.85亩，每役牛平均40亩，土质劣多优少。主种小麦、稻谷、旱杂粮，兼植棉花。
②东南部高岗区。地含炎刘区东半部与瓦埠东部一隅，为县内自然经营条件与社会经济条件最差地区。耕地面积14.5万亩，每人平均3.19亩，每劳力平均7.77亩，每役牛平均49.6亩。农作物以小麦、旱杂粮、薯类为主，冲田可种稻谷。近10年来，对大片硗瘠土地实行“一草(绿肥)一粮”，转茬休闲，以改良土壤。
③南部岗原区。地含三觉区全境与炎刘区之西半部，地势较高，岗原相间。耕地面积36.4万亩，每人平均2.2亩，每劳力平均5.37亩，每役牛平均42.1亩。为县内稻谷、油菜籽主产区。1987年产稻谷6700余万公斤，商品率40％；产油菜籽1000万公斤，商品率65％。
二、品种
民国及其以前，寿地农作物种籽悉由农户自选自用，积年累代低产低质，既不能提纯复壮，亦难以引进新优品种，混杂蜕化，殊难增产。中华人民共和国成立初期，寿地农作物种籽仍以旧品种为主。稻谷为川稻、大白稻、长粒籼、麻虾晚等；小麦为三月黄、火油子、葫芦头、五花头等，抗战胜利后始引进美国“白玉皮”；大豆为燥子黄、寒豆、青豆等；红薯为红白燥、南瓜黄等；油菜籽为山腊花、黄鳝子、大乌子等；花生为一窠青(站秧)、顺地溜(睡秧)；棉花为小花、紫花(絮呈浅棕黄色)，抗战胜利后始有种植改良棉者(原产美国，农民称之为“大花”)，因栽培不得法，出苗率低，多病虫害，而未能推广；麻类，大麻为火球子，苘麻为青白皮。
1952年起，各种农作物良种先后引进，加以培育繁殖新种，使种籽不断更新换代，一期胜过一期。1985年，县农业部门对1949年以来各种作物品种进行普查，全县共计344个品种，其中稻谷135种，小麦49种，大麦14种，玉米4种，高梁7种，花生6种，芝麻7种，麻类3种，棉花5种，西瓜5种，大豆25种，豇菉小杂豆17种，红薯10种，油菜籽11种，其他36种。现用品种内，每种作物都有适合当地水土、耕作条件的若干个当家品种，而旧时的稻、麦、油菜、棉花品种大都已被淘汰。
1．稻谷
水稻品种更新大体已经历三期，每换一代，产量上一新台阶。1952—1963年，去陈布新，推广胜利、中农4号、南京1号(399)、蜜蜂球、乌嘴川等高杆品种，平均每亩产量由原80公斤提高到124公斤，因推广种植绿肥(紫云英)与普遍使用化肥，夏季多暴风雨，高杆品种不耐肥，长势猛，易致倒伏造成减产。1964—1983年，以矮代高，选用植株矮，耐肥品种如矮脚南特、团粒矮、二九矮、广场矮、珍珠矮等，平均亩产递增至230公斤，丰产田可达400公斤。1983年起，取杂舍矮，县在各地推广种植杂交组合品种11000余亩，平均亩产逾500公斤，这一成功，引起农民极大兴趣。此后，杂交稻面积逐年扩大，1987年全县增至54.3万亩，占水稻总面积44.8％，平均亩产416公斤，丰产田亩产达600公斤以上，全县杂交稻总产达2.26亿公斤，占稻总产55.3％。全县现有杂交稻7个组合品种，当家品种为汕优六号，种植面积占55.2％的矮籼稻与少量粳糯稻，当家品种为南京11号、桂潮2号、淮河糯等，平均亩产仅274公斤，产量占稻总产44.7％。现存问题是杂交组合稻种供不应求，目前县内尚不能批量自繁，主要购自华南各省和在海南借地繁育。
2．小麦
小麦品种换代已经历四期。1956年起先后引进丰产3号、南大2419、矮粒多等抗病虫害品种，至1965年时，小麦平均亩产由原43.5公斤提高到62公斤。1965年前后，陆续引进华东6号、万年2号与意大利的阿夫、吉利矮杆红等早熟抗锈品种，至1975年时，平均亩产增至96.5公斤。1975年前后，又引进早红、早白、钟山6号、郑引1号、欧柔、博爱7422等早熟、高产、耐肥、抗病良种，至1980年，平均亩产递升至128公斤。1981年起，又先后引进扬麦5号、马场2号、偃师9号、徐州21、泗汤936、宿育1号、陕农7859等新优品种，1987年平均亩产已达166公斤，丰产田超250公斤。
3．大豆
1956年前后，推广大白花、紫茶豆、南农4931等大豆优良品种。1970年后，引进徐州1号、2号、脐黄、陈州1号、大白荚等新品种。1980年以来，跃进5号、诱变30、鲁—2、豫—2等更新品种为农民所乐用。1987年寿县大豆平均亩产93公斤，为1949年的2.3倍，双桥区九龙乡亩产达158公斤。
4．油菜籽
1955年前后，引进胜利油菜为当家品种。1963年起，推广芜湖104。1970年后，以种植武油—1、淮油—6、皖西1307为主。1981年以来，新种821优势逐渐扩大，成为当家品种。1987年全县油菜籽平均亩产66.3公斤，为1949年的2.65倍。
5．棉花
1956年，岱字15号良种棉在寿县试种成功，1958年普及全县，平均亩产皮棉18公斤，为1949年的2.2倍。县棉花原种场每年对缺种队保证供应岱字棉零代种(原种)与一代种。1975年前后，县内陆续引进徐州142、沪棉749等良种。1980年，为解决一年两熟接茬棉种问题，引进了中棉所10号接种油菜茬或早麦茬。同时，县棉种场育成岱字16号新种，并引入泗棉2号。1987年，岱字棉、中棉所10号为当家品种，全县平均亩产皮棉34公斤。
其它杂粮、油料、经济作物品种表
三、栽培
1．稻谷
稻种催芽原在清明、谷雨间，冷水浸种，打堆盖草焐芽。1970年后推广温汤浸淋，地窖催芽，时间稍有提前。
①育秧。原为宽畦密撒，大浸水，小烤土不见缝，足月移栽。1953年推广合式秧畦，播芽“落谷稀”，中烤土见细缝，秧期25天；1968年推广小苗(二叶一针)带土移栽，育秧期缩短至20天；1974年始，先后推广温床(塑料覆盖)育秧，温室无土育秧；1983年对杂交稻种采用两段育秧法，密播稀育。
②栽插。原为大株稀栽，一撮十余苗，五七见方；1960年前后，推广小株密植，一撮六、七苗，三五见方。部分地区搞形式、瞎指挥，认为越密越好，株行距要求绝对符合标准，使用拉线，指示器，既延误季节，且不利通风光照，导致病虫害孳生。1980年后，推广宽行窄株，行距6—7市寸，株距4—5市寸，视田力、不同品种分孽力而定；杂交组合稻分孽力强，多系单株栽插五七见方。
③灌溉。原为长期存水，仅返青时轻烤，南部地区沤水田甚至不烤田；1960年后，推广浅水勤灌，适度烤田；1980年以来，实行间歇灌溉，以湿为主，湿润至熟，返青时、孕穗前两度烤田，以利发根。
④施肥。1970年后改进方法，除施足基肥外，栽插前耖田时随施耖口肥，栽插时对一些冷浸田、薄板田将秧根沾磷肥；分孽期重施追肥，见穗(扬花前)时视苗情补肥。
2．小麦
旧时，小麦宽畦浅沟，多撒播，一般重施基肥(农民称小麦增产须“胎里富”)。今则小畦深沟，整地前施足基肥，播种时带耖口肥，改撒播为条播、穴播，分孽期(大寒前后)重施追肥，惊蛰前后起身时中耕，视苗情补肥。小麦追补肥，在雨雪前最佳。
1960年以前，县内常见小麦与豌豆(麦八豆二)混种者，豆根瘤菌可以增氮肥麦，麦秆可以扶直豆茎，使之通风沐日，两者互补共济，而今已鲜见。
3．玉米
玉米大多采取顺犁沟点播，足踏复土法，使下实上松，以利出苗。追肥分三期：攻苗、攻秆、攻穗。隔株去雄(天花)，使异株受粉，保持种籽纯壮；或人工授粉，提高结籽率；不同品种间通过人工授粉，或可得杂交新种。
4．山芋(红薯)
旧时，山芋立夏育苗，施重肥，其上封泥即所谓“地拍子”；夏至前后一次剪苗，窄垅单行栽插，立秋前后翻藤1—2次。今则提前半个月温床育苗，施足基肥，不时补充液肥，二次高剪苗，宽垅双行合理密植，栽插前施肥(以磷肥为主)。薯块形成初期，就地缝追施液肥，中耕，提蔓2—3次，断其茎根。1970年前后，曾推广早期育苗，栽种春薯，亩产高于秋薯，但年获一季，收益低于麦薯连作。
5．油菜籽
旧时，油菜籽多大畦撒播，今则多窄畦带肥点播，或育苗移栽。抽苔初花时追肥，其后视花情补肥，见荚酌施硼肥，以提高产量。
6．花生
旧时，花生管理粗放，开花落花听其自然。今推广清棵蹲苗法，萌发后，每穴留2苗，清理根边土，使子叶早见光，避免出现长脖子苗，促其早分枝。开花时，结合中耕，以细土围根周，提升土面高度，利于果箭入土，谓之壅土迎针，可提高结果、饱果率。
7．棉花
棉花原皆大畦浅沟撒播，听其自然生长，故产量甚低。1955年起，改变旧生产习惯，惊蛰后整墒作垅，垅宽约80厘米，经雨水淋透后，谓之二板茬，谷雨前种墒土棉最好。每垅双行，株距40—50厘米；草木灰拌种，干湿种混播，或采取营养钵育苗与方块育苗移栽，或催芽带水浅播覆脊，做到一播全苗、壮苗。生长期间，适时去底叶(脱裤腿)、抹芽、除公枝、去边心、摘顶心、打老叶；就根侧逐株追施花铃肥，增蕾护铃，通风保墒，稳定植株，抑止疯长。
四、产量
寿地滨淮，自然灾害频繁。旧时，在封建土地所有制条件下，生产水平甚低，农民广种薄收，听天由命。
1．粮食
民国22年(公元1933年)，时局尚称太平，粮食亩产平均为62.5公斤(见《安徽通志》)；32年，战乱岁月，县境半壁沦陷，亩产平均竟不足50公斤。1949年建立民主政权，时局趋稳，民心渐安，平均亩产粮食79.4公斤。1952年土地改革后，产量逐年有所增加。1957年平均亩产为116.4公斤。人民公社化后，“共产风”起，生产瞎指挥，1960年亩产降至54.8公斤。后推行责任田，始渐回升。1966年“文化大革命”开始，在极左路线下，批判“唯生产力论”、“割资本主义尾巴”，农业生产发展受到阻碍，平均亩产多年徘徊于145公斤上下。1970年后略见增长，1975年时，平均亩产为223公斤。1976年粉碎“四人帮”后，拨乱反正，党和政府重视并支持发展农业，至1980年数年间，平均亩产稳定在250公斤上下。1981年以后，农村实行“家庭联产承包责任制”，粮食平均亩产跃升至357公斤，至1987年已增至434公斤。
1972年，为提高粮食产量，大力推广双季稻连作，春栽矮脚南特，立秋前以二九矮、广场矮等品种接茬。实践证明，在不具备气候条件情况下，其收益常低于麦(或油菜)稻连作，甚至低于单季稻。生产队多在路口、村头栽插数蚯，以应付上级检查。1980年后，双季稻连作不存。
2．棉花
1949—1955年，寿地仍以种植旧品种小花棉为主，亩产皮棉平均7—8公斤。推广良种棉岱字15号，始于1956年，普及于1965年，平均亩产皮棉上升至27.5公斤。1968年下降至13.5公斤，1976年回升至33公斤，1981年再增至51公斤，创历史最高水平。此后，因国家调整计划，减少收购量，农用生产资料价格上浮，植棉工本增高，同时，县内推广粮、棉连作，引进接茬棉新种，农户多以油菜茬、早麦茬种棉，或间作套种，是以亩产回落。
3．油料
油料含油菜籽、花生、芝麻。旧时，种植面积不大，芝麻多间套种。1949年油料种植面积为9.8万亩，平均亩产35公斤。花生居多，亩产85公斤。次为油菜籽、芝麻，亩产分别为25、20公斤。1954年起，先后引进油菜籽、花生良种，并扩大种植面积，1958年油料平均亩产上升至72.5公斤。1960年在“五风”干扰下，下降至36.6公斤。1961—1965年，平均亩产逐步回升至68公斤。“文化大革命”十年，亩产徘徊于40—50公斤间。农业经济体制改革后的1983年，平均亩产上升至80.5公斤，为历史最高水平。1987年严均亩产为67公斤，油菜籽亩产86公斤。
4．麻类
民国时期，寿地农家多利用地角、滩埂种植苘麻，以自用为主，仅迎河集南北沿淠河一带，间有种植大麻者。1949年县内种麻2.1万亩，平均亩产16公斤。其后，大麻种植面积逐年增加，苘麻有所减少。1959年全县种麻1.4万亩，平均亩产22.5公斤，其中大麻亩产37.6公斤。1969年为增加商品麻生产，引进黄麻，一般亩产熟皮100公斤。1972年，复引进红麻(青皮3号)，一般亩产250公斤，大受农民欢迎。经数年推广，1977年全县种植面积为3.15万亩。1985年因宣传有失误，种植面积竟达25万亩，苘麻、黄麻已逐渐减少。次年压缩种植面积。1987年实种4.46万余亩，平均亩产172公斤。
5．杂粮
1957年以前杂粮种植面积较大，随着水利灌溉条件的改善，水稻面积逐年上升，而杂粮则日益减少。
6．薯类
薯类产量按5市斤折原粮1市斤计入粮食总产量。
