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第四节 种植业
一、综述
境内种植业主要包括粮食作物（含大豆、薯类，下同）、经济作物、其他作物（蔬菜）和少量绿肥作物。农作物总播种面积1949—1957年，平均每年播种379.75万亩。由于蓄洪耕地面积减少，1958—1980年，平均每年播种277.12万亩。实行农业生产责任制后，农民有了生产自主权，生产积极性提高，复种面积扩大，因而1981—1985年总播种面积平均每年288.54万亩，比1980年前提高4.1％。
耕地复种指数，1949—1957年，平均（按算术平均法）182.6％，指数高的原因，主要是几个年度水灾过后补种面积大。1958—1980年，平均169.1％。其中1958—1960年复种指数高达198.9％，主要由于“大跃进”瞎指挥，违反自然规律造成的。1981—1985年，平均复种指数181.3％，指数高的原因是实行家庭联产承包责任制和科学种田，多种多收归个人所有，激发了农民的生产积极性。
农业总产值，种植业产值1949—1980年平均占总产值的81.8％，比重大的原因，主要是强调以粮为纲，忽视林、牧、副、渔业的全面发展。1959—1960年种植业总产值比重竟高达95％，林、牧、副、渔业几乎丧失殆尽。1981—1985年，调整大农业的不合理结构，注重发展畜牧业和林业，使农业结构趋于合理，种植业产值比重下降到75.6％。
表301949—1985年部分年份农作物播种总面积和农业总产值
二、粮食作物
县内粮食作物主要有小麦、大麦、水稻、红芋、玉米、高粱、谷子、大豆、小杂粮10余种。粮食作物播种面积占农作物播种总面积的89.6％。1949—1985年，平均每年粮食作物播种面积272.1万亩，其中1949—1960年平均每年播种333.3万亩；1961—1985年平均每年播种242.7万亩。
夏收粮食作物主要有小麦、大麦、豌豆、蚕豆、扁豆、马铃薯等，播种总面积平均每年121.2万亩，其中1949—1960年平均每年播种148.1万亩；1961—1985年平均每年播种108.3万亩。夏收粮食作物播种面积占全年粮食作物播种面积的44.5％。
秋收粮食作物主要有水稻、红芋、马铃薯、玉米、高粱、大豆、绿豆、豇豆、红小豆等杂粮，播种总面积平均每年150.9万亩，其中1949—1960年平均每年播种185万亩，1961一1985年平均每年播种134.6万亩。秋收粮食作物的播种面积占全年粮食作物播种面积的55.5％。
粮食生产量，1949—1985年，平均年生产粮食206576吨。50年代，经过土地改革，实行社会主义改造，广大农民生产积极性高涨，但由于农业基础建设薄弱，无法抗御自然灾害，1950年、1954年、1956年连遭大水，1953年严重霜灾，粮食产量低而不稳，1949—1960年粮食作物播种面积平均每年333万亩，粮食产量年平均仅有174274吨，平均亩产仅50公斤左右。1961年人民公社规模划小，实行“三级所有、队为基础”，部分地调动了农民的生产积极性，在1961—1978年间，党和人民政府大力组织兴修农田水利基本建设工程，除害兴利，增强了抗御自然灾害的能力，同时推广农业先进技术，发展农业机械，优化种子、肥料，改善了粮食生产条件，使粮食生产有了低速缓慢提高，这个时期平均年生产粮食196360吨，比50年代平均增长12.7％。低速增长的原因主要是由于人民公社管理过分集中，农民缺乏生产自主权，干活“大呼隆”，分配平均主义，农民的劳动热情不能充分发挥出来；制约了生产的发展。1978年12月中共十一届三中全会提出“全党目前必须集中主要精力把农业尽快搞上去，因为农业这个国民经济的基础，这些年来受了严重的破坏”，并相继下发了改变农业生产经营方式、解放生产力的文件，1979年开始推行农业家庭联产承包责任制，并不断巩固完善，极大地激发了农民的生产热情，因而1979—1985年粮食稳步增长，平均年生产粮食288212吨，比人民公社时期年增长46.8％，比50年代平均年增长65.4％。
表311949—1985年部分年份粮食作物、面积统计表
表321949—1985年部分年份粮食总产量统计表
1、小麦
小麦的栽培历史悠久，播种面积占粮食作物的首位。1949—1985年，平均每年播种95.9万亩，占粮食作物播种面积的35.2％，占夏收粮食作物播种面积的79.1％。1949—1977年处于低产阶段，亩产长期徘徊在平均50公斤左右。在同自然界的斗争中逐步认识到，小麦稳产高产，种好收好一季小麦，就可解决全年的吃粮问题。县内洪涝灾害多发生在6月中旬以后，在此之前收获完毕，就基本上抓住了粮食生产的关键，因而提出“主攻小麦”的口号，一是扩大播种面积，二是主攻单产，1978年小麦面积扩大到94.2万亩，比上年增加3.3万亩，亩产由1977年的51.2公斤提高到100.5公斤。1979年小麦面积进一步扩大到99.98万亩，比1977年增加9.06万亩，亩产提高到130.9公斤。1980年小麦面积再次扩大到104.2万亩，亩产提高到138.3公斤。从3年的实践中认识到：“主攻小麦”的方向是正确的。由于农业生产责任制不断巩固完善，化肥施用量增加，农业机械化程度提高，农田水利设施发挥效益和农业科学技术的推广应用，1980年—1985年小麦播种面积平均每年105.5万亩，亩产平均达到165.9公斤。小麦的连年丰收，极大地改善了人民生活，由长期以杂粮为主食改变为以小麦为主食，告别了“红芋饭，红芋馍，离了红芋不能活”的历史。
种植制度一年二熟制主要是小麦－大豆、小麦－夏红芋轮作，占播种面积的80％左右；二年三熟制主要是小麦－大豆（夏红芋）－春红芋（或春玉米、棉花）轮作，占播种面积的15％左右；一年一熟制主要瘠地晒垡或种绿肥作物，占5％左右。轮作制度，各个时期和地域不同而有所差异。
耕作播种播种前，耕翻1—2遍。早茬（高粱、玉米、经济作物茬口）基本上耕翻2遍，中晚茬（大豆、红芋、棉花等作物茬口）基本上耕翻1遍，少数人畜力强的耕翻2遍，耕后耙碎，以保墒适种。小麦播期，旧有“秋分早，霜降迟，寒露种麦正当时”的农谚和“八月十五看早麦”的俗语。在小麦低产水平（50公斤左右）阶段，为充分利用自然资源条件，满足小麦生长二次高峰的需要，适当早播，稀播，延长年前生长时间，是一项有效的技术措施。50年代至60年代中期，小麦播期早、中茬在9月下旬至10月中旬，晚茬在10月中、下旬，播量5—10公斤，晚茬10—15公斤。小麦进入中产水平（150—250公斤）后，播期在10月20日左右，播量10—20公斤，适当晚播、稠播，控制小麦年前生长高峰的养分消耗，成为增产技术措施。进入高产水平（250公斤以上）的地区，播期掌握在10月上、中旬，播量8—10公斤，适时早播、稀播，注重解决群体与个体之间的矛盾，以利于单产的稳定。
与小麦同期播种的夏收粮食作物尚有大麦、豌豆、蚕豆、扁豆等小杂粮，约占夏粮播种面积的20％左右。大麦、蚕豆、扁豆为纯种，豌豆少数纯种，多数与麦混种。1978年以后，夏收小杂粮大幅度下降，平均面积仅占夏收粮食作物的4％左右。
表331949—1985年部分年份小麦面积产量统计表
2、红芋
亦称红薯、甘薯、山芋、地瓜。原产南美洲，明末传入东南沿海地区。清乾隆五十一年（1786）敕令广种为救荒粮，沿淮地区始普遍种植，并占“民食之半”。1949年全县种植32.89万亩，占当年粮食作物面积的10.5％，平均每人合0.54亩，总产量31246吨（5斤鲜品折1斤干品计算，下同），占当年粮食总产量的17％。1953年9月6日，中共安徽省委书记曾希圣为解决淮河流域严重的旱涝灾害，在省委扩大会议上提出粮食种植三项改革措施，即：在经常遭受旱涝灾害的地区，提高夏季收成的比重；改种高产、耐水作物，改变某些作物的播种方法；改变广种薄收的耕作习惯，实行深耕细作。1954年按照“三改”要求，调整农作物布局，扩大红芋面积10675亩，总面积达到43.12万亩。1956年扩大到50.58万亩，比1953年以前扩大50.6％，占粮食作物面积的13.7％。1961—1978年，种植面积稳定在43万亩左右，占同期粮食作物面积的17.2％，1979年以后，由于小麦面积扩大，红芋面积相应减少，1979—1984年，平均每年播种41.9万亩，1985年减少到30.68万亩。所产红芋鲜品和所晒成的干品（红芋干））只作为工业原料、饲料和调剂生活，已从农民的主食地位退出。
栽培技术传统栽培为扶垄栽秧。春红芋育苗后，一般带水栽，夏红芋乘雨栽种。红芋秧长到70厘米左右开始翻秧，尤其雨后，天晴即翻秧1次，以防蔓茎扎根。春红芋一年一熟制。1949—1963年，春红芋平均每年播种5.53万亩，夏红芋平均每年播种37.73万亩，比重为1.3∶8.7，栽种春红芋主要是为夏红芋育秧。春红芋稳产高产，含粉率高，收获早，是解决早秋口粮的重要途径。1964年后春红芋面积开始扩大，不再单纯为夏红芋提供秧苗。1964—1979年，春红芋面积平均每年播种19.4万亩，夏红芋平均每年播种24.1万亩，春夏红芋的比重为4.5∶5.5。
表341949—1985年部分年份薯类面积产量统计表
3、大豆
县境内长期以来形成以麦豆为主的轮作制度。大豆古称菽，至汉以后始称豆。明正德《颍州志·五谷部》记载，颍州地区有大、小黄豆、满场白、褐豆、大、小黑豆、黎小豆、红小豆、白小豆等。播种面积仅次于小麦，虽然易受旱涝虫害，单产低而不稳，由于它可以改善食物中蛋白质与淀粉的结构，榨油、做豆腐、生豆芽调剂日常生活，可以改良土壤，调剂小麦茬口，因而在粮食生产中占有重要地位。1949—1957年，平均每年播种70.69万亩，占同期粮食作物播种面积的20.6％。1954年推行农业“三改”，播种面积由上年的83.18万亩调减到54.83万亩，1958—1960年扩种水稻，挤占大豆面积，因而大豆平均播种面积下降到2922万亩，仅相当于1957年以前平均面积的41.2％。1961年人民公社实行“队为基础”的管理体制后，生产队作为基本核算单位有了部分自主权，调整种植结构，大豆的播种面积上升到603万亩，恢复到正常水平。1973年开始发展黄红麻，大豆面积平均每年被挤占8％—10％，1985年盲目种植黄红麻41.75万亩，挤占了大豆面积20多万亩。
栽培技术长期以来实行免耕法，把豆种直接用耧耩在麦茬地里，苗期松土锄草2一3遍一近年来推广改重茬为轮作、换茬，人工间苗，合理密植。1980年以后试行每亩施鳞肥30—40公斤、花期追施氮肥5—10公斤的栽培技术，有较明显增产效果。
4、稻谷
县境内沿淮与谷、润河两岸有悠久的栽培水稻的历史。明正德《颍州志·五谷部》记载，颍州地区稻谷的品种多达17种，有鲜（籼）稻、黑稻、乌芒、獐子鲜火山、西天旱、山黄稻、火旱稻、红芒稻、望水白、挨天黄、虎皮糯、飞上仓、红皮糯、鲫鱼糯、龙骨早、青芒稻、七十日稻等。既有水稻，又有旱稻。地城区万沟乡万沟村所产“万沟小红稻”，米质香醇柔润，明朝曾被征为“贡米”。旧中国水利失修，淹旱无常，稻田面积逐年减少，1949年仅有水稻面积4180亩，1960年“万沟小红稻”基本绝迹。1954年推行农业“三改”措施，县政府农村建设科派人在洪集湾区大面积改种水稻，1955年中共安徽省委派驻稻改工作队，水稻面积由1954年的27030亩猛增到184001亩，亩产达到108.9公斤，旱地改水田获得初步成功。1958年大跃进时提出“旱田改水田，淮北变江南”的口号，村村改种水稻。不懂技术、从本省南方水稻产区调进干部、农民作技术指导，当年水稻面积扩大到32.58万亩，1959年又继续扩大到47.18万亩。为了使稻改成功，拚劳力、拚资金、拚肥料，1959年遇到干旱，使大面积不适宜改种水稻的黑土地稻田造成绝收。惨痛地教训使干部群众认识到改种水稻必须因地制宜，按自然规律和经济规律办事。1961年实行以生产队为基本核算单位以后，有了安排生产计划的自主权，因地制宜，量力而行，沿谷河岗坡区保留了种植水稻2.3万亩，不适宜种植水稻的地区停止了稻改，1961—1970年，平均每年播种水稻2.26万亩。1971年农田水利工程有了一定基础，部分社队通了高压电，农用排灌动力机械增加到832台、9541千瓦，扩种水稻的基本条件已经具备，当年水稻面积达到45985亩，单产达到214.2公斤。随着水利工程设施的不断完善、供电量的增加和农业机械化水平的提高，稻谷面积不断扩大，1985年达到99581亩，单产达到381.7公斤。
水稻旱种在县内早有惯例。柴集一带旧有民歌“润河湾里（人）开言道：要跟老天摽一摽，旱稻棵里带芝麻，芝麻棵里带早稻。不收旱稻收芝麻，不收芝麻收旱稻。”旱稻品种以往多为黑壳红粳米或麻壳粳米，直播不高产，但米贵、饲草多，比一般农作物经济效益高。1983年在安徽省农业科学院指导下，县内中部地区的黄岗、苗集区试行水稻旱种460亩，其中油菜茬稻370亩、小麦茬稻90亩，平均单产300公斤。1984年阜南县承担了全国农技推广站水稻旱种推广项目，实收面积2000亩，单产400公斤，总产量800吨。1985年水稻旱种14500亩，占稻谷总面积的14.6％，单产325公斤，总产量4712.5吨。
5、玉米
16世纪从欧洲传入我国。县内亦称“玉蜀黍”、玉芦、“苞谷”。清乾隆五年（1740）十月，两江总督郝玉麟由福建携来玉米种子，由安徽巡抚陈大受教民试种，进而在江淮一带试种，1949年县内播种玉米18400亩，占粮食作物播种面积的0.6％。1956年高级农业社时，按照农业“三改”要求，玉米面积扩大到7.21万亩，是1955年播种面积的4.5倍。1958年扩大到13.35万亩，收成尚好。1959年播种面积9.99万亩，遇到严重旱灾，水、肥供应不上，不少面积绝收，平均亩产只有9.1公斤。1961年实行以生产队为基本核算单位以后，玉米面积调减，恢复到常规水平，1961—1970年，平均每年播种面积3.32万亩，亩产平均55.8公斤，处于低产阶段。1967年以后，农田水利工程逐渐发挥效益，农业机械化进程加快，并开始推广杂交玉米种，玉米成了高产稳产作物，因而播种面积扩大，1971—1985年，平均每年播种8.31万亩，比60年代增加1.5倍；平均亩产235公厅，比60年代提高3.2倍。
耕作制度春玉米一年一熟制，夏玉米一年二熟制，小麦、玉米轮作。春玉米面积扩大后，主要挤占高粱面积；夏玉米面积扩大后，主要挤占夏红芋面积。
栽培技术春玉米播期，60年代在4月上、中旬，70年代提前到3月下旬，主要是防止春旱促全苗，提前抽穗开花，避免高温的影响。夏玉米适期晚播，开花授粉时避免伏旱危害。
6、高粱
我国栽培高粱的历史已有5000余年，《本草纲目》称“蜀黍”，释作“蜀秫”、“芦粟、“芦穄”、“高粱”，境内俗称“秫秫”。明正德《颍州志·五谷部》记载有蜀秫、狼尾秫、珍珠秫、黑壳秫，鸠眼秫、金苗秫数种。1954年以前，高粱为农民主要食粮之一，播种面积占秋收粮食作物的30％左右。1949—1953年，高粱平均每年播种53.4万亩，占同期粮食作物面积的16.5％。1954年推行农业“三改”措施，大幅度调减高梁播种面积，当年播种38.58万亩，比前5年平均面积减少27.8％。1958—1960年，平均面积仅有5.1万亩，只有1953年前的10％。1961年实行以生产队为基本核算单位以后，压缩稻谷、玉米面积，恢复高粱面积，1961—1970年，平均每年播种23.16万亩。这个时期恢复部分高粱面积，主要是为了解决社员烧柴的困难，补充部分口粮和提供工业原料。1971—1985年，农业机械化程度提高，水稻、玉米、红麻面积扩大，高粱面积相应压缩，平均每年播种7.36万亩，比60—70年代平均面积减少68.2％。
7.秋收小杂粮
秋收小杂粮主要有绿豆、荞麦、豇豆、红小豆、菜豆、爬山虎、谷子、寒粟等。豇豆、红小豆多为间作套种，绿豆、荞麦多为灾后补种，面积不稳定。平常年份播种5—8万亩，遇到灾年，常补种荞麦、绿豆数十万亩，如1950年大水后补种杂粮50余万亩，1954年大水后补种杂粮80余万亩。保留一定比例小杂粮，可以调剂人民生活，补充多种营养。
表351949—1985年部分年份大豆、稻谷、玉米面积产量
表361949－1985年部分年份高粱、谷子、秋收小杂粮面积产量
三、经济作物
县内经济作物主要有棉花、油料、麻类、糖料、烟叶、药材等。1949—1955年，平均每年播种29.6万亩，占同期农作物播种总面积的7.8％。1956年开始调减油料作物种植面积，增加粮食作物种植面积，1956—1972年平均每年播种13.2万亩，占同期农作物播种总面积的4.4％。1973年开始扩大黄红麻、油菜播种面积，1973—1985年，平均每年播种37.5万亩，占同期农作物播种总面积的13.8％。
1、棉花
在小农经济时期，农民种植棉花，主要是满足自身消赞，一般每口人种植1分半至2分，1949—1953年，平均每年播种10.3万亩。1954年起实行棉花、棉布统购统销，棉花生产纳入国家种植计划。1954—1985年，平均每年播种6.3万亩。1985年因盲目发展红麻，挤占棉花面积，当年仅种植3.74万亩，仅相当于平常年份的60％。历史上习惯利用晚茬冬闲地种植春棉，一般为薯类→冬闲地→春棉→小麦轮作。1981年部分生产队试行春棉改夏棉，利用油菜茬种棉花，经试种单产比春棉高。
表371949—1985年部分年份经济作物和棉花面积产量
2、油料作物
1949—1955年，平均每年播种18.89万亩，芝麻占主要面积。1955年后扩大粮食作物面积，油料作物面积调减。1956—1978年，平均每年播种6.6万亩。1979年实行农业家庭联产承包责任制后，农民有了生产自主权，发展油料作物，增加经济收入，开始由自然经济向商品经济的转变，1979—1985年，平均每年播种32.7万亩，是1978年前平均播种面积的4.9倍。
油菜籽沿淮湾区旧有栽培习惯，岗区则较少。1960年以前，平均每年种植1.8万亩，1961—1975年，农业生产“以粮为纲”，忽视全面发展，平均每年种植0.19万亩，仅相当于1960年前的10％。1976年在全县广泛推广油菜种植技术，使没有种油菜习惯的地区，逐渐掌握了栽培技术，从实践中认识到利用冬闲地种油菜，是农村商品经济来源的渠道之一。既可以开辟财源，又可”以培养地力，调换作物茬口，因而播种面积逐年增长。1985年全县播种35.18万亩，是1975年的95倍，1976—1985年，平均发展速度122.6％。油菜籽总产量，1985年达到31538吨，成为国家油料生产基地县。
芝麻明正德《颍州志·物货部》称“脂麻”，《本草纲目·谷部》称“胡麻”。原产于非洲，汉使张骞自大宛带回油麻种，故名“胡麻”，县内久有种植，是农村商品经济重要资源之一。1949—1955年，平均每年种植面积17.19万亩，是同期油料作物面积的91％。1955年以后，扩大粮食种植面积，芝麻面积调减。1956—1978年，平均每年播种5.42万亩，是同期油料作物面积的82％。1979年开始推行农业家庭联产承包责任制，农民有了生产自主权，芝麻播种面积又开始扩大，1979—1985年，平均每年播种10万亩，比1978年以前平均面积增加86.3％。
花生原产于南美洲热带、亚热带地区，16世纪传入我国，19世纪末沿淮地区始有种植。1978年以前只有零星种植，1979年实行农业生产责任制后，播种面积有了扩大，成为发展商品经济的资源之一，1979—1985年，平均每年播种0.62万亩，是1978年以前平均面积的10倍。
表381949—1985年部分年份油料作物面积产量(一)
表391949—1985年部分年份芝麻、花生面积产量(二)
1949—1985年油料总产和油菜籽产量示意图
单位：吨
3、麻类
县境内很早就有麻类种植，明正德《颍州志·物货部》记载有火麻、线麻、茄皮麻等。1949—1965年，境内主要种植苘麻、大麻(俗称火麻)和少量苎麻、平均每年插种0.81万亩，产品主要解决自身消费，很少成为商品进入流通市场。1966年开始引种黄红麻，试种成功，1971年开始发展黄红麻，面积逐年扩大。由于黄红麻产量高，质量好，苘麻、大麻播种面积随之减少。1966—1984年，平均每年播种麻类总面积4.43万亩，其中黄红麻占93%。1985年红麻扩种到41.75万亩，是1984年的4.2倍，总产量达到98494吨，因市场饱和，造成农民卖麻难的窘境。
表401949—1985年部分年份麻类面积产量
4、糖料
县境内糖料，主要是甘蔗，农民在小园地零星种植，成熟后作为果蔬消费，不作制糖原料。1949—1985年，平均每年种植470亩左右。
5、烟叶
民国年间，县境内已广为种植，多用于自身消费。面积很小，产量不多。所产烟叶俗称“土烟”或“老烟叶”。1980年开始试种烤烟，面积仅6亩，产量1担。1982年学习亳县种植烤烟经验，播种面积扩大到10468亩，亩产115.1公斤，总产量1205吨，供国家收购作卷烟原料。由于生产技术不过关，经济效益不高，农民缺乏生产积极性，1983年播种面积下降到1961亩，1984年又下降到950亩，1985年再下降到555亩，单产93.7公斤，总产量仅52吨。
6、药材
县境内种植药材品种有麦冬、半夏、白术、玄胡、杜仲、黄柏、红花、丹皮、白芍、白芷、生地等10余种。1960年试种药材600亩。1963—1985年，平均每年种植460苗左右。县内所产半夏为名贵中药材，以沿洪淮的湖洼地带野生为优，年产量高达百吨左右。建县以前，阜南县境以焦陂镇著称，故所产半夏称“焦半夏”，性味辛，温，有毒，俗称“药狗丹”。功用燥湿化痰，降逆止呕，消痞散结。主治湿痰冷饮，呕吐，反胃，咳喘痰多，胸膈胀满，痰厥头痛，头晕不眠，并外消痈肿。近年来野生资源几乎枯竭，濒临绝迹。1983年医药部门联系地城区李集乡贾郢、于集乡洪林、安岗区湖套乡湖套等村18户农民试行人工栽培成功。1984年安徽省中药材公司、安徽省中医学院、县科委、县医药公司等单位共同实地测产，贾郢吴庆恩种植0.5亩，单产合330公斤。贾会昌种植1亩，单产合327公斤；柴集区后湖乡大油坊村张从文种植1亩，亩产合255公斤。1985年人工栽培半夏面积开始扩大。
7、其他经济作物
其他经济作物主要有蓖麻、薄荷、菊芋、山药等。1950—1955年，每年平均播种面积1700亩左右。1956—1970年，已无种植。1971年发展多种经营，又开始栽培，平均每年播种5700亩，其中薄菏占大宗。
四、其他农作物
其他农作物，主要是蔬菜和瓜类。1949—1960年，平均每年播种11.82万亩。1950年、1954年、1955年、1959—1962年，为了渡荒充饥，大面积播种胡萝卜，1954、1955、1959年达到17万多亩，1960年达到20余万亩。1963年农民生活开始好转，蔬菜播种面积相应减少。1963—1978年，平均每年播种3万亩左右，主要是社员在自留地里种植的小菜园和部分生产队集体种植的瓜类，基本上供自身消费，多余产品到市场出售。1979年实行农业生产责任制以后，农民有了生产自主权，利用承包地发展传统大蒜、生姜、西瓜的生产优势，由自然经济向商品经济发展。1979—1985年，平均每年播种4.8万亩，比1978年以前增加60％。改革开放以来，赵集、柴集的生姜，方集、崔集一带的大蒜、蒜苔，沿淮一带的山药、大白菜，田集东岳萝卜，焦陂的莲藕等菜蔬，畅销淮北、淮南各县、市。尤其生姜、大蒜，远销国内许多大中城市，姜片销往日本、联邦德国、新加坡、香港等国家和地区，1983年出口157吨，收入外汇30万美元。1981年试种地膜覆盖西瓜成功，并大面积推广，1985年地膜覆盖种植西瓜面积已达5900多亩。1984年试种大棚蔬菜成功，并逐渐推广扩大面积。
五、绿肥作物
1964年引种红花草（紫云英），在湾区地城、方集、曹集等地水田试种，1976年以后很少种植。同年从福建、江苏、河南等地引种田菁，多种于路旁、沟边、坟地，主要用于烧柴，很少作绿肥，1980年以后很少种植。1972—1979年大力引种柽麻，播种面积最大时达到10万亩以上。柽麻割晒后主要作为烧柴，1980年以后很少种植。60—70年代尚引种紫花苜蓿、光叶苕子、毛叶苕子、紫穗槐、草木樨、箭舌豌豆等。由于农民对绿肥作物掩青、沤青不习惯，不能得到巩固和发展，1980年以后逐渐消失。箭舌豌豆耐瘠薄，抗病抗灾，产量高，所收种子被作为饲料，亦有制作淀粉食用。
六、种子改良
50年代提出“群选群育”的种子方针，1954年开始推广“种子田”制度，1958年全县种子田水稻4万亩、小麦14万亩、红芋4万多亩、棉花1万多亩。60年代实行“四自一辅”的方针，即自选、自繁、自留、自用为主，国家调剂为辅。1962年起建立社队三级良种繁育体系，即公社一级建立良种繁殖大队，大队一级建立良种繁殖生产队，生产队一级建立种子田，全县共有种子田3.04万亩，每年生产良种2500吨左右。1975年建立县、区、公社、大队“四级农科网”，主要任务繁育良种。1977年开始良种预约繁殖，即繁殖、制种单位与种子公司订立预约收购合同，凭公司、技术田间鉴定合格证收购，全县每年生产良（原）种在3500吨左右。1978年制订“四化一供”的方针，即品种布局区域化、种子生产专业化、种子质量标准化、种子加工机械化。由县组织统一供种。1974—1985年，县种子公司共经营各类种子8356吨，每年平均供应种子696.25吨。
1、小麦种
建国初期，小麦当家品种有三月黄、红芒糙（小红芒）、阜阳白、和尚头等，以红芒糙面积最大，亩产50—100公斤。1953年引进南大2419良种，1954年引进中农28号，1955年引进早洋红，碧码一号。50年代末期，先后引进矮粒多、碧码四号、济南二号、安徽三号等。早期以红芒糙、后期以南大2419、碧玛一号为当家品种，多属冬性，千粒重平均29.1克。60年代，先后引进阜农4号、阿夫、阿勃、吉利麦、西农6028、华东6号、内乡5号等良种。以阿夫、内乡为当家品种，属半冬性、春性品种，千粒重平均35.7克。70年代，先后引进泰山1号、4号、丰产3号，徐州15号、郑引1号、扬麦1号、宁麦3号、百泉41、74—22、马场2号、福建大红芒、阿夫、7023、一棵栽、蒙丰15等。阿夫、7023、泰山1号为当家品种，千粒重平均38.5克。80年代，先后引种百农3217、3039、3199、偃师9号、10号、豫麦4号、772、79—150、徐21号、宛原18—36等。74—22、偃师9号、马场2号为当家品种。以春性白麦品种为多，半冬性次之，冬性极少。千粒重平均39，2克。
2、大豆种
50年代初期，主要品种为小菜豆、彦角黄、九月寒、牛毛黄（黄茧壳）、小粒黄（八月炸）、马料豆、黑豆等，棵矮小、结荚少，籽粒小，一般亩产几十市斤。1956年引种阜阳紫花糙、平顶四、平顶五、阜阳小白花、天鹅蛋，豌豆团等取代旧品种，平顶四、豌豆团种植面积较大。60年代初引种临泉茶豆，1967年引种陈寨大豆、颍上大红豆，以茶豆为当家品种。70年代引进济南2号、徐州424、徐豆1号、徐豆2号、苔选—23、蒙城大豆、鸡腰豆等，同时推广本县农民育种员吴同林选育的友谊2号。70年代后期以友谊2号为当家品种，播种面积占大豆总面积的70％以上。80年代开始引种高产大粒黄豆科技4号、诱变号、阜豆335、阜豆244、阜豆250、跃进5号、豫豆1号、3号。1984年跃进1号占大豆总面积的70％。
3、红芋种
1952年以前、多为红红芋、白红芋、棉柴根等农家品种，秧长、块根小，产量低。1952年以后引进胜利百号，1956年基本普及。60年代初引种华东51—93、华东51—16、宁薯一号、北京553、丰收黄、徐州新大紫等品种。80年代初引种徐薯18、77—16等高产品种。1984年基本普及徐薯18。
4、玉米种
建国初期，玉米品种多为黄火糙、小白棒等。1958年引进山西金皇后。1967年开始引制推广杂交玉米，先后繁配推广中单22、中单44、洛阳85、双跃3号、华威单交、反帝105、反帝101、郑单2号、鲁单3号、长单7号、丹玉6号、华喜单交、烟草2号、烟草14、掖单2号等品种组合。70年代初中期，双跃3号、华威单交为当家品种，1977—1980年，丹玉6号为当家品种。1984年开始推广烟草14杂交种。
5、高粱种
1967年以前，主要播种本地农家品种，有黄罗伞、披头散、骡子尾、铁杆糙、白秫秫、过河箭、麦茬黄、鹿邑歪头、老母鸡够等，秆高、穗小、产量低，但耐旱涝、稳产，一般亩产75—100公斤。1968年开始配制推广杂交高粱种，主要组合有遗杂3号、5号、晋杂5号、忻杂7号、13号、原杂10号、原杂11等。其特点大穗（半散穗）、中秆、高产、抗旱涝，适应性强，但着壳率高、易生蚜虫。多为夏播，亩产250—300公斤，高产可达500公斤左右。1976年以后引种千粒红、朝阳红等常规品种。
6、水稻种
建国前传统水稻品种有麻稻（红米）、小红稻、九月寒等。50年代初期引种胜利釉、412、中农4号等，胜利籼为当家品种。1959年后，相继引种399、桂花黄、农垦57、农垦58、小黑稻等。随着水稻矮秆化的绿色革命，先后引种矮脚南特、广陆矮四号、南京11、原丰早29青、扬釉5号、早熟农垦、桂朝2号、三粒寸、红糯等良种。60年代当家品种为南京11。1975年后推广杂交水稻。1977年派专人赴海南岛制种，先后繁制杂交水稻汕优63号、南优3号、四优6号、威优6号等组合。1976—1981年制种推广，1982年后调种推广。80年代当家品种转为皖引1号（密阳23）。1984年开始发展旱稻，先后引种郑州早粳、黎优57、优秀57等旱稻品种。1985年旱稻面积达到1.5万亩。
7、芝麻种
50年代农家品种有八股叉、一条鞭、四棱糙、黑芝麻等，以四棱糙和八股叉为当家品种。60年代引进遂平5号、小子黄、六棱芝麻、河北霸王鞭等，仍以八股叉为当家品种。70年代引进驻芝一号、中芝5号、中芝7号，占芝麻播种面积的50％。80年代引进郑芝2号、平芝1号、襄芝2号，囊芝2号最受欢迎。
8、花生种
50—70年代，种植本地品种拖秧小花生、把子花生。70年代中期引种伏花生、白沙1016、花27、花28、徐州84—4、徐州2号、菜农10号、RH321（双季花生）等良种。
9、油菜种
50年代，沿淮种植少量腊油菜、棵小、角小、籽粒小，产量低，芥酸含量高。60年代引种白菜型品种胜利油菜，农民多作春荒食菜用，棵大、角大，产量较高。70年代向甘蓝型发展，引种宁油5号、油包、沪油106、滁油1号、中油5号、广德761、202—23，其中中油5号发展较快，较白菜型油菜增产30％左右。1980年引种当油早1号，1982年基本普及。1983年开始推广低芥酸油菜410，1985年播种面积达到25万亩，由于缺乏栽培管理技术，仅实收8.32万亩，平均单产101.5公斤。
10、棉花种
1951年以前，本地棉花多为小棉花（小籽中棉）。1952年引进斯字棉种，1962年引进岱字棉种，1966年引进湖北鄂光棉种。1976年引进繁殖推广徐州142，1981年繁殖徐州514原种，1983年引种中棉10号作夏棉推广。
11、麻种
1965年以前种植苘麻、大麻（火麻）和少量苎麻。1966年引进红麻，主要是青皮3号。
12、烟种
1980年引进秉烟2号、马里兰（晾晒品种）等。
七、植物保护
1、病虫害防治
蝗虫是县境内历史性严重虫害之一。孳生于西起方集东至颍上县南照长达70公里的洪濛洼地中荻柴、滩草丛中。据不完全记载，从清嘉庆六年(1820)到民国33年(1944)的125年中，发生特大蝗灾14次、一般性蝗灾20多次，平均2.3年一遇。民国8年、15年、25年、32年，相继发生特大蝗灾。蝗虫（俗称蚂蚱）口器坚硬，前翅狭窄而坚韧，后翅宽大而柔软，善于飞行，后肢很发达，善于跳跃。蝗虫起飞，遮天蔽日，禾苗、野草吃光，甚至咬食房屋茴草、树叶、衣服。特大蝗灾危害淮河两岸数十县。封建社会人们愚昧无知，视蝗虫为“神虫”，视蝗灾为“天降神灾”，听之任之，或烧香叩拜祈祷，不敢扑打、药杀。民国年间发生数次蝗灾，国民政府束手无策，不闻不问。新中国成立后，制定了“依靠群众、自力更生、勤俭治蝗、根除蝗害”的方针，组织广大群众挖蝗卵、扑蝗蝻，“打早、打小、打尽”，防患于未然。1951—1962年，先后发生8次蝗灾，都及时防治扑杀，未造成大面积飞蝗成灾。1962年以后采取“改治并举”的方针，改造了蝗蝻赖以孳生的条件，蝗害明显减轻。其后夏蝗每年发生面积5—10万亩，密度每平方丈（折合11.11平方米）6—10头；秋蝗每年发生面积2—9万亩。由于及时喷药，均未造成大的灾害。
小麦吸浆虫有红吸浆虫、黄吸浆虫两种，民间俗称“小红虫”、“喝浆虫”、“黄疸虫”、“麦疸虫”等，是小麦的一种毁灭性害虫。建国初期连年孳生蔓延，危害严重。1954年发生面积达99.46万亩，防治61.9万亩，挽回小麦损失3500吨。1955年发生76万亩，防治28万亩，挽回小麦损失4075吨。1956年推广南大2419抗虫品种，基本控制吸浆虫危害。70年代初吸浆虫又开始危害。1973年发生45万亩，防治8.5万亩，挽回小麦损失935吨。1985年发生61万亩，占麦田总面积的60.3％，其中重灾25—30万亩，受害率60％—70％，平均每穗有虫37.6头，虫粒率20％—30％，单粒有虫最高达10头。全县动员29.87万人，使用施药器械2050部，施用农药300吨，防治27万亩，挽回小麦损失5443吨。
小麦粘虫幼虫俗称“五花虫”，是一种暴食性和杂食性的害虫，食麦叶片和咬断麦头。1962年发生96万亩，每平方米12—74头，防治10万亩。1971年发生92万亩，每平方米10—155头，防治65万亩。1972年发生95万亩，防治65万亩1973年发生96万亩，防治78万亩。1974年以后危害减轻。
麦蜘蛛有麦圆蜘蛛和麦长腿蜘蛛两种，民间俗称“火蜘子”、“火龙”，吸食麦叶汁液，被害叶片萎黄，严重时使麦子不能抽穗而枯死。1952年发生27万亩。1958年发生35.7万亩，防治31万亩。1970年发生78万亩，每米长单垄小麦有2046头，防治11.6万亩。1979年发生91万亩，防治48万亩。1983年发生85万亩，每米长单垄小麦有2500头，防治72万亩。
三化螟俗称“蛀心虫”、“白飘”、“截稻虫”。1979年，一代平均每亩有卵8—12块，二代80—100块。三代三化螟发生期间，部分杂交稻和单晚水稻发生较严重，平均每亩有卵2000—4000块，白穗率35％左右，减产30％以上。1982年三代平均白穗率0.45％，最高0.85％，平均每亩有虫144头，最高1680头。1983年三代平均白穗率10％—20％，每亩有虫600—2250头，防治面积5.7万亩。1984年三代平均白穗率0.84％，最高15％，每亩有虫483头，最高1200头。
稻纵卷叶螟一般年份发生较轻，多在防治三代三化螟时兼治。1975年第二代大发生，一般白叶率20％。1978年大发生，百丛卵量350粒，百丛幼虫500—1000头，发生3.7万亩，严重田块全白叶，防治3万亩。1983年二代发生中等偏重，部分田块重发，平均百丛有虫41头，高者110头。三代稻卷叶螟为本地虫源和外地虫源混合发生，高峰日蛾量3720头。1984年每亩蛾量500—780头，高达3765头。
稻苞虫在县内发生四代。一代是本地虫源，二代是外地迁入扩散的虫源和本地虫源混合发生。1983年高峰日蛾量和高峰日卵量都是同期的第一位，平均百丛有幼虫110头，有的高达155头。第三代为害面积小，仅占水稻面积的17.7％。四代主要危害红麻。
稻飞虱有褐稻虱、白背飞虱、灰飞虱。80年代成为县境内水稻生育后期的主要害虫之一，每年8月中、下旬或9月中旬发生，个别田块暴发成灾，造成严重减产。1983年发生3.2万亩，占水稻面积的30％，防治3.1万亩，高峰日平均百丛虫量和发生面积是最严重的一年。
大豆食心虫俗称“小红虫”。60年代以前为害较轻。1973、1974年连续两年重发，虫食率分别为26.4％和26.7％，发生面积分别为40万亩和42万亩，防治9.5万和10.5万亩。1981—1985年连续5年重发，虫食率在23。3％—29.8％，平均年发生面积30—50万亩，防治10—20万亩。
豆天蛾俗称“老豆虫”。1971年严重发生，百株幼虫39头，最高49头，发生面积32万亩。80年代初为害极为严重，吃光豆叶、严重田块减产80％以上。1982—1985年，连续发生虫害，百株幼虫分别是13.5、36、62.3、20头，发生面积分别是28万、31万、30万和27万亩，防治面积分别是15万、28万、27万和26万亩。
红芋天蛾1年发生3代，以第三代蛹越冬。50年代发生较轻，1961年稍重，1964年大发生，单株有虫10头左右，最多21头以上，发生面积39.8万亩，防治31万亩，减产42.8％—57％。1985年发生5.5万亩，防治1.3万亩。
红芋卷叶螟1977年在县境西部发生40万亩，70％的叶片发白卷叶，严重田块100％叶片卷缩，一般减产20％以上。
棉蛉虫1974—1979年连续6年发生，危害较重，三代蕾铃受害率分别是5.7％、6.6％、4.45％、0.8％和0.5％。1982年棉田一代大发生，百株累计卵量达167粒，幼虫10—20头。
棉红蛉虫50—60年代棉花的主要害虫，造成落花、落蕾、青铃被害和僵瓣棉。1965年蕾害率6.4％，花害率8.2％，青铃被害率96.5％，僵瓣率36.6％，每斤棉籽含虫量137头。1971年后红铃虫基本得到控制。
红麻造桥虫1974年与1985年大面积发生虫灾，90％的田块叶片吃光，一般减产20％，严重田块减产50％以上。
地下害虫主要有蝼蛄、蛴螬、金针虫等。蝼蛄主要是华北蝼蛄，其次是非洲蝼蛄，危害小麦、玉米、高粱、棉花、马铃薯、豆类及蔬菜等农作物1972年、1973年连续发生，面积3—4万亩，每平方米有虫15.5—16.8头。蛴螬，俗称“白地蚕”、“地蚕”、“地狗子”等，主要有大黑金龟甲、暗黑金龟甲、铜绿色金龟甲（俗称苍虫）的幼虫，在土中危害旱作物，1974年、1975年连续发生，每年危害面积45万亩左右，每平方米少则3、40头，多则8、90头。1978年1979年又连续发生，均达30万亩左右，平均密度每平方米30头，最高达88头。发生后均及时捕杀。
油菜菌核病1985年发生24万多亩，占油菜总面积的70％，病株占30％，个别地块病株达70％，一般减产20％—30％，重者高达50％以上。
小麦赤霉病1975年发生40万亩，植株发病率10％以上，严重地块达35％，减产15％以上。1985年小麦开花期遇连阴雨，全县101.16万亩小麦均不同程度发病，受害最重的是百农3217小麦，病株率达90％以上，减产50％以上。
麦锈病每年都有不同程度发生，主要是叶锈病和条锈病，秆锈病较少，秆锈病危害较叶锈病、条锈病严重，1950年发生秆锈病，导致小麦减产50％以上。1983年发生叶锈病、条锈病，百农3217小麦为害最重，发病率50％—90％，小麦减产15％—20％。
红芋黑斑病1980年以前，胜利百号红芋易发黑斑病，常造成红芋减产、病烂及人、畜中毒。1981年后大面积推广抗病品种徐薯18号，黑斑病基本被控制。
2、植物检疫
小麦腥黑穗病1975年在方集区公桥乡首先发现，发病面积15亩，植株发病率15％以上。1977年朱寨区闵庄公社发病30亩，植株发病率25％左右。1979年黄岗区张寨公社贾楼大队发病45亩，植株发病率20％。这3次较严重的发病，当年均采取全部烧毁措施。1979—1985年，每年发病面积在1500亩左右。1985年发病1200亩，其中植株发病率在0.1％以下的1000亩，0.1％—1％的150亩，1％以上的50亩，分布在朱寨、黄岗、三塔、城郊、苗集、中岗6区9乡的150家农户中。
毒麦1983年以前，曾在与颍上县接壤地区发现零星毒麦，及时拔除，未使蔓延。1985年在曹集区崔集乡7个村中发生毒麦，面积800亩，其中较重的25亩，最多每平方米有毒麦23株。
小麦线虫病1974年在曹集公社发现11649亩，植株发病率10％—30％。1975年植株发病率10％以上的有30万亩，其中严重的5万亩，减产30％以上。发现后积极防治，拔除烧毁。1976年以后基本控制。
棉花枯、黄萎病1983年发现朱寨、苗集、黄岗3区的4乡6村中的7块棉田有零星病株34棵，全部拔除烧毁，并对发病点发出“防治通知单”，发给农药“棉隆”予以防治。其后未再发现该病。
水稻白叶枯病1978年在中岗区马棚公社堰塘上首次发现，发病16亩，病叶率98.5％，减产70％以上。1983年在黄岗区贾岗乡黄岗头村发病45亩，系引进颍上县“桂朝二号”品种，病株率达70％—80％，减产33.2％。同年方集区大张湾乡平楼村点、片发生1800亩。该病发现后均及时换种和药防，得到控制。
稻粒黑粉病1978年引进“南京11号”，零星发生该病。1981年重发，面积达1100亩，平均病穗率80％，穗病粒率18％。经换种，该病已消失。
红麻炭疽病1985年发生4万多亩，其中重发600亩，分布于中岗、方集、黄岗、曹集、地城5区10乡。
3、草害、鼠害及防治
县境内农田杂草种类繁多，南部湾区尤甚。一般田块因草害减产10％—20％。1983年农田除草列为植物保护项目之一。1983—1985年调查统计，县境内麦田杂草在50种以上，大面积造成危害的有涩拉秧、大巢菜、灯笼稞、豆饼菜、野芥菜、看麦娘、野燕麦等。其中涩拉秧占杂草总量的30％，大巢菜占20％，灯笼稞、豆饼菜、野芥菜各占10％左右，其他杂草占20％左右。1983年试用2·4·D一J酯麦田杂草化学防治8000多亩，1984年防除1万亩。1985年使用二甲四氯和苯达松农药，防除面积1.5万亩。施药区域主要在曹集、方集、地城、城关镇。除草效果在85％以上，较人工除草提高工效10倍以上。
县境内农田鼠害以黑线姬鼠为主，占田间捕获量的80％以上；其次为黑线仓鼠，占10％左右；大仓鼠和其他鼠种占10％左右。百夹捕获率元月份最低，占2％；10月份最高，占10％；一般月份为7％左右。1983年安徽省把灭鼠正式引入农田植保项目之一。阜南县被列为全省8个鼠害测报定点县之一，在城关镇和中岗区设2个调查点，抽调5人专搞鼠情调查。1983年冬至1985年，每年冬、春两季全县开展大面积灭鼠活动，效果良好，鼠害程度有所减轻。
表411949—1985年部分年份农作物受灾面积统计单位：万亩
境内种植业主要包括粮食作物（含大豆、薯类，下同）、经济作物、其他作物（蔬菜）和少量绿肥作物。农作物总播种面积1949—1957年，平均每年播种379.75万亩。由于蓄洪耕地面积减少，1958—1980年，平均每年播种277.12万亩。实行农业生产责任制后，农民有了生产自主权，生产积极性提高，复种面积扩大，因而1981—1985年总播种面积平均每年288.54万亩，比1980年前提高4.1％。
耕地复种指数，1949—1957年，平均（按算术平均法）182.6％，指数高的原因，主要是几个年度水灾过后补种面积大。1958—1980年，平均169.1％。其中1958—1960年复种指数高达198.9％，主要由于“大跃进”瞎指挥，违反自然规律造成的。1981—1985年，平均复种指数181.3％，指数高的原因是实行家庭联产承包责任制和科学种田，多种多收归个人所有，激发了农民的生产积极性。
农业总产值，种植业产值1949—1980年平均占总产值的81.8％，比重大的原因，主要是强调以粮为纲，忽视林、牧、副、渔业的全面发展。1959—1960年种植业总产值比重竟高达95％，林、牧、副、渔业几乎丧失殆尽。1981—1985年，调整大农业的不合理结构，注重发展畜牧业和林业，使农业结构趋于合理，种植业产值比重下降到75.6％。
表301949—1985年部分年份农作物播种总面积和农业总产值
二、粮食作物
县内粮食作物主要有小麦、大麦、水稻、红芋、玉米、高粱、谷子、大豆、小杂粮10余种。粮食作物播种面积占农作物播种总面积的89.6％。1949—1985年，平均每年粮食作物播种面积272.1万亩，其中1949—1960年平均每年播种333.3万亩；1961—1985年平均每年播种242.7万亩。
夏收粮食作物主要有小麦、大麦、豌豆、蚕豆、扁豆、马铃薯等，播种总面积平均每年121.2万亩，其中1949—1960年平均每年播种148.1万亩；1961—1985年平均每年播种108.3万亩。夏收粮食作物播种面积占全年粮食作物播种面积的44.5％。
秋收粮食作物主要有水稻、红芋、马铃薯、玉米、高粱、大豆、绿豆、豇豆、红小豆等杂粮，播种总面积平均每年150.9万亩，其中1949—1960年平均每年播种185万亩，1961一1985年平均每年播种134.6万亩。秋收粮食作物的播种面积占全年粮食作物播种面积的55.5％。
粮食生产量，1949—1985年，平均年生产粮食206576吨。50年代，经过土地改革，实行社会主义改造，广大农民生产积极性高涨，但由于农业基础建设薄弱，无法抗御自然灾害，1950年、1954年、1956年连遭大水，1953年严重霜灾，粮食产量低而不稳，1949—1960年粮食作物播种面积平均每年333万亩，粮食产量年平均仅有174274吨，平均亩产仅50公斤左右。1961年人民公社规模划小，实行“三级所有、队为基础”，部分地调动了农民的生产积极性，在1961—1978年间，党和人民政府大力组织兴修农田水利基本建设工程，除害兴利，增强了抗御自然灾害的能力，同时推广农业先进技术，发展农业机械，优化种子、肥料，改善了粮食生产条件，使粮食生产有了低速缓慢提高，这个时期平均年生产粮食196360吨，比50年代平均增长12.7％。低速增长的原因主要是由于人民公社管理过分集中，农民缺乏生产自主权，干活“大呼隆”，分配平均主义，农民的劳动热情不能充分发挥出来；制约了生产的发展。1978年12月中共十一届三中全会提出“全党目前必须集中主要精力把农业尽快搞上去，因为农业这个国民经济的基础，这些年来受了严重的破坏”，并相继下发了改变农业生产经营方式、解放生产力的文件，1979年开始推行农业家庭联产承包责任制，并不断巩固完善，极大地激发了农民的生产热情，因而1979—1985年粮食稳步增长，平均年生产粮食288212吨，比人民公社时期年增长46.8％，比50年代平均年增长65.4％。
表311949—1985年部分年份粮食作物、面积统计表
表321949—1985年部分年份粮食总产量统计表
1、小麦
小麦的栽培历史悠久，播种面积占粮食作物的首位。1949—1985年，平均每年播种95.9万亩，占粮食作物播种面积的35.2％，占夏收粮食作物播种面积的79.1％。1949—1977年处于低产阶段，亩产长期徘徊在平均50公斤左右。在同自然界的斗争中逐步认识到，小麦稳产高产，种好收好一季小麦，就可解决全年的吃粮问题。县内洪涝灾害多发生在6月中旬以后，在此之前收获完毕，就基本上抓住了粮食生产的关键，因而提出“主攻小麦”的口号，一是扩大播种面积，二是主攻单产，1978年小麦面积扩大到94.2万亩，比上年增加3.3万亩，亩产由1977年的51.2公斤提高到100.5公斤。1979年小麦面积进一步扩大到99.98万亩，比1977年增加9.06万亩，亩产提高到130.9公斤。1980年小麦面积再次扩大到104.2万亩，亩产提高到138.3公斤。从3年的实践中认识到：“主攻小麦”的方向是正确的。由于农业生产责任制不断巩固完善，化肥施用量增加，农业机械化程度提高，农田水利设施发挥效益和农业科学技术的推广应用，1980年—1985年小麦播种面积平均每年105.5万亩，亩产平均达到165.9公斤。小麦的连年丰收，极大地改善了人民生活，由长期以杂粮为主食改变为以小麦为主食，告别了“红芋饭，红芋馍，离了红芋不能活”的历史。
种植制度一年二熟制主要是小麦－大豆、小麦－夏红芋轮作，占播种面积的80％左右；二年三熟制主要是小麦－大豆（夏红芋）－春红芋（或春玉米、棉花）轮作，占播种面积的15％左右；一年一熟制主要瘠地晒垡或种绿肥作物，占5％左右。轮作制度，各个时期和地域不同而有所差异。
耕作播种播种前，耕翻1—2遍。早茬（高粱、玉米、经济作物茬口）基本上耕翻2遍，中晚茬（大豆、红芋、棉花等作物茬口）基本上耕翻1遍，少数人畜力强的耕翻2遍，耕后耙碎，以保墒适种。小麦播期，旧有“秋分早，霜降迟，寒露种麦正当时”的农谚和“八月十五看早麦”的俗语。在小麦低产水平（50公斤左右）阶段，为充分利用自然资源条件，满足小麦生长二次高峰的需要，适当早播，稀播，延长年前生长时间，是一项有效的技术措施。50年代至60年代中期，小麦播期早、中茬在9月下旬至10月中旬，晚茬在10月中、下旬，播量5—10公斤，晚茬10—15公斤。小麦进入中产水平（150—250公斤）后，播期在10月20日左右，播量10—20公斤，适当晚播、稠播，控制小麦年前生长高峰的养分消耗，成为增产技术措施。进入高产水平（250公斤以上）的地区，播期掌握在10月上、中旬，播量8—10公斤，适时早播、稀播，注重解决群体与个体之间的矛盾，以利于单产的稳定。
与小麦同期播种的夏收粮食作物尚有大麦、豌豆、蚕豆、扁豆等小杂粮，约占夏粮播种面积的20％左右。大麦、蚕豆、扁豆为纯种，豌豆少数纯种，多数与麦混种。1978年以后，夏收小杂粮大幅度下降，平均面积仅占夏收粮食作物的4％左右。
表331949—1985年部分年份小麦面积产量统计表
2、红芋
亦称红薯、甘薯、山芋、地瓜。原产南美洲，明末传入东南沿海地区。清乾隆五十一年（1786）敕令广种为救荒粮，沿淮地区始普遍种植，并占“民食之半”。1949年全县种植32.89万亩，占当年粮食作物面积的10.5％，平均每人合0.54亩，总产量31246吨（5斤鲜品折1斤干品计算，下同），占当年粮食总产量的17％。1953年9月6日，中共安徽省委书记曾希圣为解决淮河流域严重的旱涝灾害，在省委扩大会议上提出粮食种植三项改革措施，即：在经常遭受旱涝灾害的地区，提高夏季收成的比重；改种高产、耐水作物，改变某些作物的播种方法；改变广种薄收的耕作习惯，实行深耕细作。1954年按照“三改”要求，调整农作物布局，扩大红芋面积10675亩，总面积达到43.12万亩。1956年扩大到50.58万亩，比1953年以前扩大50.6％，占粮食作物面积的13.7％。1961—1978年，种植面积稳定在43万亩左右，占同期粮食作物面积的17.2％，1979年以后，由于小麦面积扩大，红芋面积相应减少，1979—1984年，平均每年播种41.9万亩，1985年减少到30.68万亩。所产红芋鲜品和所晒成的干品（红芋干））只作为工业原料、饲料和调剂生活，已从农民的主食地位退出。
栽培技术传统栽培为扶垄栽秧。春红芋育苗后，一般带水栽，夏红芋乘雨栽种。红芋秧长到70厘米左右开始翻秧，尤其雨后，天晴即翻秧1次，以防蔓茎扎根。春红芋一年一熟制。1949—1963年，春红芋平均每年播种5.53万亩，夏红芋平均每年播种37.73万亩，比重为1.3∶8.7，栽种春红芋主要是为夏红芋育秧。春红芋稳产高产，含粉率高，收获早，是解决早秋口粮的重要途径。1964年后春红芋面积开始扩大，不再单纯为夏红芋提供秧苗。1964—1979年，春红芋面积平均每年播种19.4万亩，夏红芋平均每年播种24.1万亩，春夏红芋的比重为4.5∶5.5。
表341949—1985年部分年份薯类面积产量统计表
3、大豆
县境内长期以来形成以麦豆为主的轮作制度。大豆古称菽，至汉以后始称豆。明正德《颍州志·五谷部》记载，颍州地区有大、小黄豆、满场白、褐豆、大、小黑豆、黎小豆、红小豆、白小豆等。播种面积仅次于小麦，虽然易受旱涝虫害，单产低而不稳，由于它可以改善食物中蛋白质与淀粉的结构，榨油、做豆腐、生豆芽调剂日常生活，可以改良土壤，调剂小麦茬口，因而在粮食生产中占有重要地位。1949—1957年，平均每年播种70.69万亩，占同期粮食作物播种面积的20.6％。1954年推行农业“三改”，播种面积由上年的83.18万亩调减到54.83万亩，1958—1960年扩种水稻，挤占大豆面积，因而大豆平均播种面积下降到2922万亩，仅相当于1957年以前平均面积的41.2％。1961年人民公社实行“队为基础”的管理体制后，生产队作为基本核算单位有了部分自主权，调整种植结构，大豆的播种面积上升到603万亩，恢复到正常水平。1973年开始发展黄红麻，大豆面积平均每年被挤占8％—10％，1985年盲目种植黄红麻41.75万亩，挤占了大豆面积20多万亩。
栽培技术长期以来实行免耕法，把豆种直接用耧耩在麦茬地里，苗期松土锄草2一3遍一近年来推广改重茬为轮作、换茬，人工间苗，合理密植。1980年以后试行每亩施鳞肥30—40公斤、花期追施氮肥5—10公斤的栽培技术，有较明显增产效果。
4、稻谷
县境内沿淮与谷、润河两岸有悠久的栽培水稻的历史。明正德《颍州志·五谷部》记载，颍州地区稻谷的品种多达17种，有鲜（籼）稻、黑稻、乌芒、獐子鲜火山、西天旱、山黄稻、火旱稻、红芒稻、望水白、挨天黄、虎皮糯、飞上仓、红皮糯、鲫鱼糯、龙骨早、青芒稻、七十日稻等。既有水稻，又有旱稻。地城区万沟乡万沟村所产“万沟小红稻”，米质香醇柔润，明朝曾被征为“贡米”。旧中国水利失修，淹旱无常，稻田面积逐年减少，1949年仅有水稻面积4180亩，1960年“万沟小红稻”基本绝迹。1954年推行农业“三改”措施，县政府农村建设科派人在洪集湾区大面积改种水稻，1955年中共安徽省委派驻稻改工作队，水稻面积由1954年的27030亩猛增到184001亩，亩产达到108.9公斤，旱地改水田获得初步成功。1958年大跃进时提出“旱田改水田，淮北变江南”的口号，村村改种水稻。不懂技术、从本省南方水稻产区调进干部、农民作技术指导，当年水稻面积扩大到32.58万亩，1959年又继续扩大到47.18万亩。为了使稻改成功，拚劳力、拚资金、拚肥料，1959年遇到干旱，使大面积不适宜改种水稻的黑土地稻田造成绝收。惨痛地教训使干部群众认识到改种水稻必须因地制宜，按自然规律和经济规律办事。1961年实行以生产队为基本核算单位以后，有了安排生产计划的自主权，因地制宜，量力而行，沿谷河岗坡区保留了种植水稻2.3万亩，不适宜种植水稻的地区停止了稻改，1961—1970年，平均每年播种水稻2.26万亩。1971年农田水利工程有了一定基础，部分社队通了高压电，农用排灌动力机械增加到832台、9541千瓦，扩种水稻的基本条件已经具备，当年水稻面积达到45985亩，单产达到214.2公斤。随着水利工程设施的不断完善、供电量的增加和农业机械化水平的提高，稻谷面积不断扩大，1985年达到99581亩，单产达到381.7公斤。
水稻旱种在县内早有惯例。柴集一带旧有民歌“润河湾里（人）开言道：要跟老天摽一摽，旱稻棵里带芝麻，芝麻棵里带早稻。不收旱稻收芝麻，不收芝麻收旱稻。”旱稻品种以往多为黑壳红粳米或麻壳粳米，直播不高产，但米贵、饲草多，比一般农作物经济效益高。1983年在安徽省农业科学院指导下，县内中部地区的黄岗、苗集区试行水稻旱种460亩，其中油菜茬稻370亩、小麦茬稻90亩，平均单产300公斤。1984年阜南县承担了全国农技推广站水稻旱种推广项目，实收面积2000亩，单产400公斤，总产量800吨。1985年水稻旱种14500亩，占稻谷总面积的14.6％，单产325公斤，总产量4712.5吨。
5、玉米
16世纪从欧洲传入我国。县内亦称“玉蜀黍”、玉芦、“苞谷”。清乾隆五年（1740）十月，两江总督郝玉麟由福建携来玉米种子，由安徽巡抚陈大受教民试种，进而在江淮一带试种，1949年县内播种玉米18400亩，占粮食作物播种面积的0.6％。1956年高级农业社时，按照农业“三改”要求，玉米面积扩大到7.21万亩，是1955年播种面积的4.5倍。1958年扩大到13.35万亩，收成尚好。1959年播种面积9.99万亩，遇到严重旱灾，水、肥供应不上，不少面积绝收，平均亩产只有9.1公斤。1961年实行以生产队为基本核算单位以后，玉米面积调减，恢复到常规水平，1961—1970年，平均每年播种面积3.32万亩，亩产平均55.8公斤，处于低产阶段。1967年以后，农田水利工程逐渐发挥效益，农业机械化进程加快，并开始推广杂交玉米种，玉米成了高产稳产作物，因而播种面积扩大，1971—1985年，平均每年播种8.31万亩，比60年代增加1.5倍；平均亩产235公厅，比60年代提高3.2倍。
耕作制度春玉米一年一熟制，夏玉米一年二熟制，小麦、玉米轮作。春玉米面积扩大后，主要挤占高粱面积；夏玉米面积扩大后，主要挤占夏红芋面积。
栽培技术春玉米播期，60年代在4月上、中旬，70年代提前到3月下旬，主要是防止春旱促全苗，提前抽穗开花，避免高温的影响。夏玉米适期晚播，开花授粉时避免伏旱危害。
6、高粱
我国栽培高粱的历史已有5000余年，《本草纲目》称“蜀黍”，释作“蜀秫”、“芦粟、“芦穄”、“高粱”，境内俗称“秫秫”。明正德《颍州志·五谷部》记载有蜀秫、狼尾秫、珍珠秫、黑壳秫，鸠眼秫、金苗秫数种。1954年以前，高粱为农民主要食粮之一，播种面积占秋收粮食作物的30％左右。1949—1953年，高粱平均每年播种53.4万亩，占同期粮食作物面积的16.5％。1954年推行农业“三改”措施，大幅度调减高梁播种面积，当年播种38.58万亩，比前5年平均面积减少27.8％。1958—1960年，平均面积仅有5.1万亩，只有1953年前的10％。1961年实行以生产队为基本核算单位以后，压缩稻谷、玉米面积，恢复高粱面积，1961—1970年，平均每年播种23.16万亩。这个时期恢复部分高粱面积，主要是为了解决社员烧柴的困难，补充部分口粮和提供工业原料。1971—1985年，农业机械化程度提高，水稻、玉米、红麻面积扩大，高粱面积相应压缩，平均每年播种7.36万亩，比60—70年代平均面积减少68.2％。
7.秋收小杂粮
秋收小杂粮主要有绿豆、荞麦、豇豆、红小豆、菜豆、爬山虎、谷子、寒粟等。豇豆、红小豆多为间作套种，绿豆、荞麦多为灾后补种，面积不稳定。平常年份播种5—8万亩，遇到灾年，常补种荞麦、绿豆数十万亩，如1950年大水后补种杂粮50余万亩，1954年大水后补种杂粮80余万亩。保留一定比例小杂粮，可以调剂人民生活，补充多种营养。
表351949—1985年部分年份大豆、稻谷、玉米面积产量
表361949－1985年部分年份高粱、谷子、秋收小杂粮面积产量
三、经济作物
县内经济作物主要有棉花、油料、麻类、糖料、烟叶、药材等。1949—1955年，平均每年播种29.6万亩，占同期农作物播种总面积的7.8％。1956年开始调减油料作物种植面积，增加粮食作物种植面积，1956—1972年平均每年播种13.2万亩，占同期农作物播种总面积的4.4％。1973年开始扩大黄红麻、油菜播种面积，1973—1985年，平均每年播种37.5万亩，占同期农作物播种总面积的13.8％。
1、棉花
在小农经济时期，农民种植棉花，主要是满足自身消赞，一般每口人种植1分半至2分，1949—1953年，平均每年播种10.3万亩。1954年起实行棉花、棉布统购统销，棉花生产纳入国家种植计划。1954—1985年，平均每年播种6.3万亩。1985年因盲目发展红麻，挤占棉花面积，当年仅种植3.74万亩，仅相当于平常年份的60％。历史上习惯利用晚茬冬闲地种植春棉，一般为薯类→冬闲地→春棉→小麦轮作。1981年部分生产队试行春棉改夏棉，利用油菜茬种棉花，经试种单产比春棉高。
表371949—1985年部分年份经济作物和棉花面积产量
2、油料作物
1949—1955年，平均每年播种18.89万亩，芝麻占主要面积。1955年后扩大粮食作物面积，油料作物面积调减。1956—1978年，平均每年播种6.6万亩。1979年实行农业家庭联产承包责任制后，农民有了生产自主权，发展油料作物，增加经济收入，开始由自然经济向商品经济的转变，1979—1985年，平均每年播种32.7万亩，是1978年前平均播种面积的4.9倍。
油菜籽沿淮湾区旧有栽培习惯，岗区则较少。1960年以前，平均每年种植1.8万亩，1961—1975年，农业生产“以粮为纲”，忽视全面发展，平均每年种植0.19万亩，仅相当于1960年前的10％。1976年在全县广泛推广油菜种植技术，使没有种油菜习惯的地区，逐渐掌握了栽培技术，从实践中认识到利用冬闲地种油菜，是农村商品经济来源的渠道之一。既可以开辟财源，又可”以培养地力，调换作物茬口，因而播种面积逐年增长。1985年全县播种35.18万亩，是1975年的95倍，1976—1985年，平均发展速度122.6％。油菜籽总产量，1985年达到31538吨，成为国家油料生产基地县。
芝麻明正德《颍州志·物货部》称“脂麻”，《本草纲目·谷部》称“胡麻”。原产于非洲，汉使张骞自大宛带回油麻种，故名“胡麻”，县内久有种植，是农村商品经济重要资源之一。1949—1955年，平均每年种植面积17.19万亩，是同期油料作物面积的91％。1955年以后，扩大粮食种植面积，芝麻面积调减。1956—1978年，平均每年播种5.42万亩，是同期油料作物面积的82％。1979年开始推行农业家庭联产承包责任制，农民有了生产自主权，芝麻播种面积又开始扩大，1979—1985年，平均每年播种10万亩，比1978年以前平均面积增加86.3％。
花生原产于南美洲热带、亚热带地区，16世纪传入我国，19世纪末沿淮地区始有种植。1978年以前只有零星种植，1979年实行农业生产责任制后，播种面积有了扩大，成为发展商品经济的资源之一，1979—1985年，平均每年播种0.62万亩，是1978年以前平均面积的10倍。
表381949—1985年部分年份油料作物面积产量(一)
表391949—1985年部分年份芝麻、花生面积产量(二)
1949—1985年油料总产和油菜籽产量示意图
单位：吨
3、麻类
县境内很早就有麻类种植，明正德《颍州志·物货部》记载有火麻、线麻、茄皮麻等。1949—1965年，境内主要种植苘麻、大麻(俗称火麻)和少量苎麻、平均每年插种0.81万亩，产品主要解决自身消费，很少成为商品进入流通市场。1966年开始引种黄红麻，试种成功，1971年开始发展黄红麻，面积逐年扩大。由于黄红麻产量高，质量好，苘麻、大麻播种面积随之减少。1966—1984年，平均每年播种麻类总面积4.43万亩，其中黄红麻占93%。1985年红麻扩种到41.75万亩，是1984年的4.2倍，总产量达到98494吨，因市场饱和，造成农民卖麻难的窘境。
表401949—1985年部分年份麻类面积产量
4、糖料
县境内糖料，主要是甘蔗，农民在小园地零星种植，成熟后作为果蔬消费，不作制糖原料。1949—1985年，平均每年种植470亩左右。
5、烟叶
民国年间，县境内已广为种植，多用于自身消费。面积很小，产量不多。所产烟叶俗称“土烟”或“老烟叶”。1980年开始试种烤烟，面积仅6亩，产量1担。1982年学习亳县种植烤烟经验，播种面积扩大到10468亩，亩产115.1公斤，总产量1205吨，供国家收购作卷烟原料。由于生产技术不过关，经济效益不高，农民缺乏生产积极性，1983年播种面积下降到1961亩，1984年又下降到950亩，1985年再下降到555亩，单产93.7公斤，总产量仅52吨。
6、药材
县境内种植药材品种有麦冬、半夏、白术、玄胡、杜仲、黄柏、红花、丹皮、白芍、白芷、生地等10余种。1960年试种药材600亩。1963—1985年，平均每年种植460苗左右。县内所产半夏为名贵中药材，以沿洪淮的湖洼地带野生为优，年产量高达百吨左右。建县以前，阜南县境以焦陂镇著称，故所产半夏称“焦半夏”，性味辛，温，有毒，俗称“药狗丹”。功用燥湿化痰，降逆止呕，消痞散结。主治湿痰冷饮，呕吐，反胃，咳喘痰多，胸膈胀满，痰厥头痛，头晕不眠，并外消痈肿。近年来野生资源几乎枯竭，濒临绝迹。1983年医药部门联系地城区李集乡贾郢、于集乡洪林、安岗区湖套乡湖套等村18户农民试行人工栽培成功。1984年安徽省中药材公司、安徽省中医学院、县科委、县医药公司等单位共同实地测产，贾郢吴庆恩种植0.5亩，单产合330公斤。贾会昌种植1亩，单产合327公斤；柴集区后湖乡大油坊村张从文种植1亩，亩产合255公斤。1985年人工栽培半夏面积开始扩大。
7、其他经济作物
其他经济作物主要有蓖麻、薄荷、菊芋、山药等。1950—1955年，每年平均播种面积1700亩左右。1956—1970年，已无种植。1971年发展多种经营，又开始栽培，平均每年播种5700亩，其中薄菏占大宗。
四、其他农作物
其他农作物，主要是蔬菜和瓜类。1949—1960年，平均每年播种11.82万亩。1950年、1954年、1955年、1959—1962年，为了渡荒充饥，大面积播种胡萝卜，1954、1955、1959年达到17万多亩，1960年达到20余万亩。1963年农民生活开始好转，蔬菜播种面积相应减少。1963—1978年，平均每年播种3万亩左右，主要是社员在自留地里种植的小菜园和部分生产队集体种植的瓜类，基本上供自身消费，多余产品到市场出售。1979年实行农业生产责任制以后，农民有了生产自主权，利用承包地发展传统大蒜、生姜、西瓜的生产优势，由自然经济向商品经济发展。1979—1985年，平均每年播种4.8万亩，比1978年以前增加60％。改革开放以来，赵集、柴集的生姜，方集、崔集一带的大蒜、蒜苔，沿淮一带的山药、大白菜，田集东岳萝卜，焦陂的莲藕等菜蔬，畅销淮北、淮南各县、市。尤其生姜、大蒜，远销国内许多大中城市，姜片销往日本、联邦德国、新加坡、香港等国家和地区，1983年出口157吨，收入外汇30万美元。1981年试种地膜覆盖西瓜成功，并大面积推广，1985年地膜覆盖种植西瓜面积已达5900多亩。1984年试种大棚蔬菜成功，并逐渐推广扩大面积。
五、绿肥作物
1964年引种红花草（紫云英），在湾区地城、方集、曹集等地水田试种，1976年以后很少种植。同年从福建、江苏、河南等地引种田菁，多种于路旁、沟边、坟地，主要用于烧柴，很少作绿肥，1980年以后很少种植。1972—1979年大力引种柽麻，播种面积最大时达到10万亩以上。柽麻割晒后主要作为烧柴，1980年以后很少种植。60—70年代尚引种紫花苜蓿、光叶苕子、毛叶苕子、紫穗槐、草木樨、箭舌豌豆等。由于农民对绿肥作物掩青、沤青不习惯，不能得到巩固和发展，1980年以后逐渐消失。箭舌豌豆耐瘠薄，抗病抗灾，产量高，所收种子被作为饲料，亦有制作淀粉食用。
六、种子改良
50年代提出“群选群育”的种子方针，1954年开始推广“种子田”制度，1958年全县种子田水稻4万亩、小麦14万亩、红芋4万多亩、棉花1万多亩。60年代实行“四自一辅”的方针，即自选、自繁、自留、自用为主，国家调剂为辅。1962年起建立社队三级良种繁育体系，即公社一级建立良种繁殖大队，大队一级建立良种繁殖生产队，生产队一级建立种子田，全县共有种子田3.04万亩，每年生产良种2500吨左右。1975年建立县、区、公社、大队“四级农科网”，主要任务繁育良种。1977年开始良种预约繁殖，即繁殖、制种单位与种子公司订立预约收购合同，凭公司、技术田间鉴定合格证收购，全县每年生产良（原）种在3500吨左右。1978年制订“四化一供”的方针，即品种布局区域化、种子生产专业化、种子质量标准化、种子加工机械化。由县组织统一供种。1974—1985年，县种子公司共经营各类种子8356吨，每年平均供应种子696.25吨。
1、小麦种
建国初期，小麦当家品种有三月黄、红芒糙（小红芒）、阜阳白、和尚头等，以红芒糙面积最大，亩产50—100公斤。1953年引进南大2419良种，1954年引进中农28号，1955年引进早洋红，碧码一号。50年代末期，先后引进矮粒多、碧码四号、济南二号、安徽三号等。早期以红芒糙、后期以南大2419、碧玛一号为当家品种，多属冬性，千粒重平均29.1克。60年代，先后引进阜农4号、阿夫、阿勃、吉利麦、西农6028、华东6号、内乡5号等良种。以阿夫、内乡为当家品种，属半冬性、春性品种，千粒重平均35.7克。70年代，先后引进泰山1号、4号、丰产3号，徐州15号、郑引1号、扬麦1号、宁麦3号、百泉41、74—22、马场2号、福建大红芒、阿夫、7023、一棵栽、蒙丰15等。阿夫、7023、泰山1号为当家品种，千粒重平均38.5克。80年代，先后引种百农3217、3039、3199、偃师9号、10号、豫麦4号、772、79—150、徐21号、宛原18—36等。74—22、偃师9号、马场2号为当家品种。以春性白麦品种为多，半冬性次之，冬性极少。千粒重平均39，2克。
2、大豆种
50年代初期，主要品种为小菜豆、彦角黄、九月寒、牛毛黄（黄茧壳）、小粒黄（八月炸）、马料豆、黑豆等，棵矮小、结荚少，籽粒小，一般亩产几十市斤。1956年引种阜阳紫花糙、平顶四、平顶五、阜阳小白花、天鹅蛋，豌豆团等取代旧品种，平顶四、豌豆团种植面积较大。60年代初引种临泉茶豆，1967年引种陈寨大豆、颍上大红豆，以茶豆为当家品种。70年代引进济南2号、徐州424、徐豆1号、徐豆2号、苔选—23、蒙城大豆、鸡腰豆等，同时推广本县农民育种员吴同林选育的友谊2号。70年代后期以友谊2号为当家品种，播种面积占大豆总面积的70％以上。80年代开始引种高产大粒黄豆科技4号、诱变号、阜豆335、阜豆244、阜豆250、跃进5号、豫豆1号、3号。1984年跃进1号占大豆总面积的70％。
3、红芋种
1952年以前、多为红红芋、白红芋、棉柴根等农家品种，秧长、块根小，产量低。1952年以后引进胜利百号，1956年基本普及。60年代初引种华东51—93、华东51—16、宁薯一号、北京553、丰收黄、徐州新大紫等品种。80年代初引种徐薯18、77—16等高产品种。1984年基本普及徐薯18。
4、玉米种
建国初期，玉米品种多为黄火糙、小白棒等。1958年引进山西金皇后。1967年开始引制推广杂交玉米，先后繁配推广中单22、中单44、洛阳85、双跃3号、华威单交、反帝105、反帝101、郑单2号、鲁单3号、长单7号、丹玉6号、华喜单交、烟草2号、烟草14、掖单2号等品种组合。70年代初中期，双跃3号、华威单交为当家品种，1977—1980年，丹玉6号为当家品种。1984年开始推广烟草14杂交种。
5、高粱种
1967年以前，主要播种本地农家品种，有黄罗伞、披头散、骡子尾、铁杆糙、白秫秫、过河箭、麦茬黄、鹿邑歪头、老母鸡够等，秆高、穗小、产量低，但耐旱涝、稳产，一般亩产75—100公斤。1968年开始配制推广杂交高粱种，主要组合有遗杂3号、5号、晋杂5号、忻杂7号、13号、原杂10号、原杂11等。其特点大穗（半散穗）、中秆、高产、抗旱涝，适应性强，但着壳率高、易生蚜虫。多为夏播，亩产250—300公斤，高产可达500公斤左右。1976年以后引种千粒红、朝阳红等常规品种。
6、水稻种
建国前传统水稻品种有麻稻（红米）、小红稻、九月寒等。50年代初期引种胜利釉、412、中农4号等，胜利籼为当家品种。1959年后，相继引种399、桂花黄、农垦57、农垦58、小黑稻等。随着水稻矮秆化的绿色革命，先后引种矮脚南特、广陆矮四号、南京11、原丰早29青、扬釉5号、早熟农垦、桂朝2号、三粒寸、红糯等良种。60年代当家品种为南京11。1975年后推广杂交水稻。1977年派专人赴海南岛制种，先后繁制杂交水稻汕优63号、南优3号、四优6号、威优6号等组合。1976—1981年制种推广，1982年后调种推广。80年代当家品种转为皖引1号（密阳23）。1984年开始发展旱稻，先后引种郑州早粳、黎优57、优秀57等旱稻品种。1985年旱稻面积达到1.5万亩。
7、芝麻种
50年代农家品种有八股叉、一条鞭、四棱糙、黑芝麻等，以四棱糙和八股叉为当家品种。60年代引进遂平5号、小子黄、六棱芝麻、河北霸王鞭等，仍以八股叉为当家品种。70年代引进驻芝一号、中芝5号、中芝7号，占芝麻播种面积的50％。80年代引进郑芝2号、平芝1号、襄芝2号，囊芝2号最受欢迎。
8、花生种
50—70年代，种植本地品种拖秧小花生、把子花生。70年代中期引种伏花生、白沙1016、花27、花28、徐州84—4、徐州2号、菜农10号、RH321（双季花生）等良种。
9、油菜种
50年代，沿淮种植少量腊油菜、棵小、角小、籽粒小，产量低，芥酸含量高。60年代引种白菜型品种胜利油菜，农民多作春荒食菜用，棵大、角大，产量较高。70年代向甘蓝型发展，引种宁油5号、油包、沪油106、滁油1号、中油5号、广德761、202—23，其中中油5号发展较快，较白菜型油菜增产30％左右。1980年引种当油早1号，1982年基本普及。1983年开始推广低芥酸油菜410，1985年播种面积达到25万亩，由于缺乏栽培管理技术，仅实收8.32万亩，平均单产101.5公斤。
10、棉花种
1951年以前，本地棉花多为小棉花（小籽中棉）。1952年引进斯字棉种，1962年引进岱字棉种，1966年引进湖北鄂光棉种。1976年引进繁殖推广徐州142，1981年繁殖徐州514原种，1983年引种中棉10号作夏棉推广。
11、麻种
1965年以前种植苘麻、大麻（火麻）和少量苎麻。1966年引进红麻，主要是青皮3号。
12、烟种
1980年引进秉烟2号、马里兰（晾晒品种）等。
七、植物保护
1、病虫害防治
蝗虫是县境内历史性严重虫害之一。孳生于西起方集东至颍上县南照长达70公里的洪濛洼地中荻柴、滩草丛中。据不完全记载，从清嘉庆六年(1820)到民国33年(1944)的125年中，发生特大蝗灾14次、一般性蝗灾20多次，平均2.3年一遇。民国8年、15年、25年、32年，相继发生特大蝗灾。蝗虫（俗称蚂蚱）口器坚硬，前翅狭窄而坚韧，后翅宽大而柔软，善于飞行，后肢很发达，善于跳跃。蝗虫起飞，遮天蔽日，禾苗、野草吃光，甚至咬食房屋茴草、树叶、衣服。特大蝗灾危害淮河两岸数十县。封建社会人们愚昧无知，视蝗虫为“神虫”，视蝗灾为“天降神灾”，听之任之，或烧香叩拜祈祷，不敢扑打、药杀。民国年间发生数次蝗灾，国民政府束手无策，不闻不问。新中国成立后，制定了“依靠群众、自力更生、勤俭治蝗、根除蝗害”的方针，组织广大群众挖蝗卵、扑蝗蝻，“打早、打小、打尽”，防患于未然。1951—1962年，先后发生8次蝗灾，都及时防治扑杀，未造成大面积飞蝗成灾。1962年以后采取“改治并举”的方针，改造了蝗蝻赖以孳生的条件，蝗害明显减轻。其后夏蝗每年发生面积5—10万亩，密度每平方丈（折合11.11平方米）6—10头；秋蝗每年发生面积2—9万亩。由于及时喷药，均未造成大的灾害。
小麦吸浆虫有红吸浆虫、黄吸浆虫两种，民间俗称“小红虫”、“喝浆虫”、“黄疸虫”、“麦疸虫”等，是小麦的一种毁灭性害虫。建国初期连年孳生蔓延，危害严重。1954年发生面积达99.46万亩，防治61.9万亩，挽回小麦损失3500吨。1955年发生76万亩，防治28万亩，挽回小麦损失4075吨。1956年推广南大2419抗虫品种，基本控制吸浆虫危害。70年代初吸浆虫又开始危害。1973年发生45万亩，防治8.5万亩，挽回小麦损失935吨。1985年发生61万亩，占麦田总面积的60.3％，其中重灾25—30万亩，受害率60％—70％，平均每穗有虫37.6头，虫粒率20％—30％，单粒有虫最高达10头。全县动员29.87万人，使用施药器械2050部，施用农药300吨，防治27万亩，挽回小麦损失5443吨。
小麦粘虫幼虫俗称“五花虫”，是一种暴食性和杂食性的害虫，食麦叶片和咬断麦头。1962年发生96万亩，每平方米12—74头，防治10万亩。1971年发生92万亩，每平方米10—155头，防治65万亩。1972年发生95万亩，防治65万亩1973年发生96万亩，防治78万亩。1974年以后危害减轻。
麦蜘蛛有麦圆蜘蛛和麦长腿蜘蛛两种，民间俗称“火蜘子”、“火龙”，吸食麦叶汁液，被害叶片萎黄，严重时使麦子不能抽穗而枯死。1952年发生27万亩。1958年发生35.7万亩，防治31万亩。1970年发生78万亩，每米长单垄小麦有2046头，防治11.6万亩。1979年发生91万亩，防治48万亩。1983年发生85万亩，每米长单垄小麦有2500头，防治72万亩。
三化螟俗称“蛀心虫”、“白飘”、“截稻虫”。1979年，一代平均每亩有卵8—12块，二代80—100块。三代三化螟发生期间，部分杂交稻和单晚水稻发生较严重，平均每亩有卵2000—4000块，白穗率35％左右，减产30％以上。1982年三代平均白穗率0.45％，最高0.85％，平均每亩有虫144头，最高1680头。1983年三代平均白穗率10％—20％，每亩有虫600—2250头，防治面积5.7万亩。1984年三代平均白穗率0.84％，最高15％，每亩有虫483头，最高1200头。
稻纵卷叶螟一般年份发生较轻，多在防治三代三化螟时兼治。1975年第二代大发生，一般白叶率20％。1978年大发生，百丛卵量350粒，百丛幼虫500—1000头，发生3.7万亩，严重田块全白叶，防治3万亩。1983年二代发生中等偏重，部分田块重发，平均百丛有虫41头，高者110头。三代稻卷叶螟为本地虫源和外地虫源混合发生，高峰日蛾量3720头。1984年每亩蛾量500—780头，高达3765头。
稻苞虫在县内发生四代。一代是本地虫源，二代是外地迁入扩散的虫源和本地虫源混合发生。1983年高峰日蛾量和高峰日卵量都是同期的第一位，平均百丛有幼虫110头，有的高达155头。第三代为害面积小，仅占水稻面积的17.7％。四代主要危害红麻。
稻飞虱有褐稻虱、白背飞虱、灰飞虱。80年代成为县境内水稻生育后期的主要害虫之一，每年8月中、下旬或9月中旬发生，个别田块暴发成灾，造成严重减产。1983年发生3.2万亩，占水稻面积的30％，防治3.1万亩，高峰日平均百丛虫量和发生面积是最严重的一年。
大豆食心虫俗称“小红虫”。60年代以前为害较轻。1973、1974年连续两年重发，虫食率分别为26.4％和26.7％，发生面积分别为40万亩和42万亩，防治9.5万和10.5万亩。1981—1985年连续5年重发，虫食率在23。3％—29.8％，平均年发生面积30—50万亩，防治10—20万亩。
豆天蛾俗称“老豆虫”。1971年严重发生，百株幼虫39头，最高49头，发生面积32万亩。80年代初为害极为严重，吃光豆叶、严重田块减产80％以上。1982—1985年，连续发生虫害，百株幼虫分别是13.5、36、62.3、20头，发生面积分别是28万、31万、30万和27万亩，防治面积分别是15万、28万、27万和26万亩。
红芋天蛾1年发生3代，以第三代蛹越冬。50年代发生较轻，1961年稍重，1964年大发生，单株有虫10头左右，最多21头以上，发生面积39.8万亩，防治31万亩，减产42.8％—57％。1985年发生5.5万亩，防治1.3万亩。
红芋卷叶螟1977年在县境西部发生40万亩，70％的叶片发白卷叶，严重田块100％叶片卷缩，一般减产20％以上。
棉蛉虫1974—1979年连续6年发生，危害较重，三代蕾铃受害率分别是5.7％、6.6％、4.45％、0.8％和0.5％。1982年棉田一代大发生，百株累计卵量达167粒，幼虫10—20头。
棉红蛉虫50—60年代棉花的主要害虫，造成落花、落蕾、青铃被害和僵瓣棉。1965年蕾害率6.4％，花害率8.2％，青铃被害率96.5％，僵瓣率36.6％，每斤棉籽含虫量137头。1971年后红铃虫基本得到控制。
红麻造桥虫1974年与1985年大面积发生虫灾，90％的田块叶片吃光，一般减产20％，严重田块减产50％以上。
地下害虫主要有蝼蛄、蛴螬、金针虫等。蝼蛄主要是华北蝼蛄，其次是非洲蝼蛄，危害小麦、玉米、高粱、棉花、马铃薯、豆类及蔬菜等农作物1972年、1973年连续发生，面积3—4万亩，每平方米有虫15.5—16.8头。蛴螬，俗称“白地蚕”、“地蚕”、“地狗子”等，主要有大黑金龟甲、暗黑金龟甲、铜绿色金龟甲（俗称苍虫）的幼虫，在土中危害旱作物，1974年、1975年连续发生，每年危害面积45万亩左右，每平方米少则3、40头，多则8、90头。1978年1979年又连续发生，均达30万亩左右，平均密度每平方米30头，最高达88头。发生后均及时捕杀。
油菜菌核病1985年发生24万多亩，占油菜总面积的70％，病株占30％，个别地块病株达70％，一般减产20％—30％，重者高达50％以上。
小麦赤霉病1975年发生40万亩，植株发病率10％以上，严重地块达35％，减产15％以上。1985年小麦开花期遇连阴雨，全县101.16万亩小麦均不同程度发病，受害最重的是百农3217小麦，病株率达90％以上，减产50％以上。
麦锈病每年都有不同程度发生，主要是叶锈病和条锈病，秆锈病较少，秆锈病危害较叶锈病、条锈病严重，1950年发生秆锈病，导致小麦减产50％以上。1983年发生叶锈病、条锈病，百农3217小麦为害最重，发病率50％—90％，小麦减产15％—20％。
红芋黑斑病1980年以前，胜利百号红芋易发黑斑病，常造成红芋减产、病烂及人、畜中毒。1981年后大面积推广抗病品种徐薯18号，黑斑病基本被控制。
2、植物检疫
小麦腥黑穗病1975年在方集区公桥乡首先发现，发病面积15亩，植株发病率15％以上。1977年朱寨区闵庄公社发病30亩，植株发病率25％左右。1979年黄岗区张寨公社贾楼大队发病45亩，植株发病率20％。这3次较严重的发病，当年均采取全部烧毁措施。1979—1985年，每年发病面积在1500亩左右。1985年发病1200亩，其中植株发病率在0.1％以下的1000亩，0.1％—1％的150亩，1％以上的50亩，分布在朱寨、黄岗、三塔、城郊、苗集、中岗6区9乡的150家农户中。
毒麦1983年以前，曾在与颍上县接壤地区发现零星毒麦，及时拔除，未使蔓延。1985年在曹集区崔集乡7个村中发生毒麦，面积800亩，其中较重的25亩，最多每平方米有毒麦23株。
小麦线虫病1974年在曹集公社发现11649亩，植株发病率10％—30％。1975年植株发病率10％以上的有30万亩，其中严重的5万亩，减产30％以上。发现后积极防治，拔除烧毁。1976年以后基本控制。
棉花枯、黄萎病1983年发现朱寨、苗集、黄岗3区的4乡6村中的7块棉田有零星病株34棵，全部拔除烧毁，并对发病点发出“防治通知单”，发给农药“棉隆”予以防治。其后未再发现该病。
水稻白叶枯病1978年在中岗区马棚公社堰塘上首次发现，发病16亩，病叶率98.5％，减产70％以上。1983年在黄岗区贾岗乡黄岗头村发病45亩，系引进颍上县“桂朝二号”品种，病株率达70％—80％，减产33.2％。同年方集区大张湾乡平楼村点、片发生1800亩。该病发现后均及时换种和药防，得到控制。
稻粒黑粉病1978年引进“南京11号”，零星发生该病。1981年重发，面积达1100亩，平均病穗率80％，穗病粒率18％。经换种，该病已消失。
红麻炭疽病1985年发生4万多亩，其中重发600亩，分布于中岗、方集、黄岗、曹集、地城5区10乡。
3、草害、鼠害及防治
县境内农田杂草种类繁多，南部湾区尤甚。一般田块因草害减产10％—20％。1983年农田除草列为植物保护项目之一。1983—1985年调查统计，县境内麦田杂草在50种以上，大面积造成危害的有涩拉秧、大巢菜、灯笼稞、豆饼菜、野芥菜、看麦娘、野燕麦等。其中涩拉秧占杂草总量的30％，大巢菜占20％，灯笼稞、豆饼菜、野芥菜各占10％左右，其他杂草占20％左右。1983年试用2·4·D一J酯麦田杂草化学防治8000多亩，1984年防除1万亩。1985年使用二甲四氯和苯达松农药，防除面积1.5万亩。施药区域主要在曹集、方集、地城、城关镇。除草效果在85％以上，较人工除草提高工效10倍以上。
县境内农田鼠害以黑线姬鼠为主，占田间捕获量的80％以上；其次为黑线仓鼠，占10％左右；大仓鼠和其他鼠种占10％左右。百夹捕获率元月份最低，占2％；10月份最高，占10％；一般月份为7％左右。1983年安徽省把灭鼠正式引入农田植保项目之一。阜南县被列为全省8个鼠害测报定点县之一，在城关镇和中岗区设2个调查点，抽调5人专搞鼠情调查。1983年冬至1985年，每年冬、春两季全县开展大面积灭鼠活动，效果良好，鼠害程度有所减轻。
表411949—1985年部分年份农作物受灾面积统计单位：万亩
