新中国建立前，由于旧币不断贬值，粮食价格一日数涨。如当日上市粮食卖的多，买的少，则粮价下落，有的粮商则乘机进行囤积；如当日行情是卖的少，买的多，粮商则高价出售。有的富户和高利贷者则趁青黄不接之际，向贫苦农民投放“稻青”，低价预购粮食，进行高利盘剥。民国33年(1944年)，桐城县国民政府对粮食采取限价措施，春季规定大米销售每斗(每斗＝10公斤)20.2元，小麦每斗16.5元；但是到了秋季，粮价成倍上涨，大米每斗达65元，小麦每斗达75元，国民政府无法控制粮价。
建国初，国家设立粮食公司，专职负责经营粮食，参与市场，领导市场，适时组织吞吐；对当时粮食购销价格差率掌握在5％以内，如市场粮价低于国营牌价5％时，粮食公司就按原定价格大量开展收购；如市场粮价高于国营牌价5％时，公司则大力向市场抛售，以稳定粮价。1950年3月，汤沟、枞阳两镇粮商贩运大批粮食，哄抬市价，粮食公司随即委托新生米厂加工大米8.5万公斤投放市场，平抑了粮价，稳定了市场。同年9月，新谷登场，为防止谷贱伤农，进行分类提价，挂牌收购，标二米每50公斤进价8.2元(折新币，下同)，销价为8.7元；籼稻每50公斤，进价5.67元，销价6元；油菜子每50公斤进价11.99元；小麦每50公斤进价7.85元。1952年7月，采取调低销价，撤销新陈差价，一次挂足牌价，使私商无机可乘。1953年春，为防止私商放“稻青”，粮食部门实行预购稻谷和黄豆的办法，解决了部分农民暂时的经济困难，全县计投放预购定金218608元。
1953年11月，实行粮食统购统销，粮食价格由国家统一掌握，管理权限属于中央，非经中央批准，各级都无权调整。当时挂牌收购价格：籼稻每50公斤收购价6.55元、糯稻每50公斤7.85元、玉米每50公斤6.55元、大豆每50公斤9.25元、小麦每50公斤8.1元、大麦每50公斤6.10元、米麦每50公斤6.7元、蚕豆每50公斤6.4元、豌豆每50公斤7元、高粱每50公斤6.8元、红豆每50公斤8.8元、绿豆每50公斤9.9元、山芋干每50公斤6.55元、泥豆每50公斤7.45元、荞麦每50公斤6.25元、油菜子每50公斤13.3元、花生果每50公斤11.6元。
1961年6月3日，国家第一次全面的大幅度提高粮食统购价格，主要粮食品种价格平均提高28.9％；如每50公斤籼稻由6.55元提为8.5元、粳稻由7.2元提为9.8元、糯稻由7.6元提为10.2元、小麦由8.7元提为11元、玉米由6.9元提为7.9元、油菜子由18.6元提为23元、花生果由13.6元提为19元、改良棉子由4.4元提为5元。后对小杂粮品种价格亦作相应提高。这次粮食统购价格提高后，统销价未相应调整，形成购大于销，出现购销价格倒挂。粮食部门在经营中发生的价格亏损，由国家财政补贴。
1966年7月28日，国家对粮食统购价格又第二次提价，平均提高14.7％；但对统销价格仅提高到与购价持平。同时，取消城乡差价和地区差价，实行购销一价，城乡一价。这次城镇粮食统销价提高后，国家按规定给职工以粮食价格补贴。
1979年，粮食统购价格，从夏粮上市起提高20％；超购部分在这个基础上再加价50％，平均提高21.7％。这次粮食统购价格提高后，统销价未提，粮食购销价格，再次出现倒挂。油脂、油料收购价格亦平均提高21.7％，销价未动。
1985年，中共中央、国务院决定，从4月1日起，取消粮食统购，实行合同定购。定购的粮食，国家按“倒三七”比例计价(即三成按原统购价，七成按原超购价)收购。收购价：籼稻每50公斤为15.7元、粳稻每50公斤为18.9元、红小麦每50公斤为21.3元、玉米每50公斤为15.8元、糯稻每50公斤18.2元。油脂、油料按“倒四六”比例计价收购，即四成按统购价，六成安超购价。油菜子每50公斤收购价为46.8元，花生果每50公斤进价为44.20元，菜油每50公斤进价为137.8元，麻油每50公斤进价为156元，棉子每50公斤进价为12元。
县粮油食品和粮油副产品价格，均按国家规定执行。每年县组织不定期的检查，发现问题及时处理。
枞阳县1989年主要粮油购销价格
单位：元／50公斤