目录
其他食品
【产品】
炒货
清末民初，城内有私营炒坊十几家，安庆沦陷前增至二三十家，大多为独资经营的夫妻店，前店后坊，手工生产。经营品种主要是熟花生米、蚕豆等。解放前夕，全市有炒坊46家。其中西门外有查志利、陈复盛、永和祥、杨恒和、德昌祥、广泰等户，还有火正街的王庆发、东门外小拐角头的永利、三牌楼的茶昌等户。
1949年下半年，有私营炒坊65家。1953年发展到78家，资本总额2.53万元，其中城区71家，全年销货总额22.93万元。1956年2月成立公私合营市炒坊业商店，设5个作坊，28个销售点，实行集中生产，分点销售，统一核算。1958年，增加炒米、年糕、米查肉粉等品种。同时，公私合营碾米厂以糠饼为原料制作饴糖。60年代初原料紧缺，停止炒货生产。1962年，市机面炒坊合作总店通过开展代客加工和兑换业务，恢复炒货生产，并建立饴糖车间和糖果车间，生产切糖、油酥饼子、炸麻酥等，又增添奶油花生米、甜玉米、油炸蚕豆瓣等新品种。到1975年，年产量几十吨，固定品种近十种。1975年市粮油制品厂改造杂品车间，次年，杂品品种由4种增至9种。1980年市粮油杂品厂炒货、糖什产品增至19种，其中新品种有五香奶油花生米、开花甜蚕豆、五香豆、怪味豆、花生酥等。生产能力为班产炒货500公斤，饴糖150公斤。1983—1985年，共加工炒货635吨，糖什365吨，部分产品外销到上海、南通等地。3年共外销504吨。1988年，炒货、饴糖年产量17.7万公斤，销售额34.99万元，利润4.22万元。
1965年，市供销社果品综合加工厂建立后，季节性加工瓜子。1982年，采芜湖迎春瓜子之长，结合传统工艺，研制成功快乐牌瓜子，批量投入生产。1984年建立的市果料厂，引进技术生产多味葵花子，年产10万公斤。上述两厂是市内瓜子生产的主要厂家，固定资产总值共21万元，职工41人，1988年总产值107.22万元，销售额159.32万元。此外，还有众多个体户自炒自售经营瓜子。著名的有位于人民剧院巷内的何姓“老奶奶瓜子”和位于北正街的“汪桂清炒货”。1988年全市瓜子品种有20多种，风味各异，年产量162吨。产品除在全市100多个专兼营经销点销售外，还销往邻近各县和东北、山东、河南、江西、江苏、上海等地。
茶叶
1952年建立市茶厂，担负安庆地区及庐江、无为等地绿茶加工任务，生产规模逐年扩大。到70年代末，年加工能力2万担。1979年，安庆茶厂出口茶8136担，内销茶4882担。所产精制茶外型美、内质好，上海口岸公司曾以安庆珍眉、秀眉等产品为全国茶厂加工审评的标准样品。1980年，安庆二级珍眉在全国茶叶评比中获优质产品奖。主要内销内蒙古、新疆等地，外销东南亚、西欧和非洲的一些国家，销量逐年增长。80年代后，茶叶产区自行加工精制茶，安庆茶厂毛茶加工计划一再压缩至实际加工能力的三分之一以下。1984年，安庆茶厂出口茶5003担，内销茶1685担，赢利2.9万元。1985年，市茶厂转为商业经营单位。
茶厂主要产品有珍眉、特针、贡熙、眉茶4种，还有雨茶、素胚等，共有花色等级32个。
珍眉早期茶叶珍品，有规格品种8个。其外形条索紧细微弯，状如眉毛，灰绿光润，汤色黄绿，味甘清香。高档珍眉具有兰花香，滋味鲜醇，叶底明亮，嫩绿多芽。年产量曾达5000担。
贡熙早期贡茶，为眉茶精制分离出来的圆形茶加工制成。按颗粒松紧、轻重、色泽风选成级，一般分1～6级。其形成颗粒状，犹如豌豆，结构紧结、色泽灰绿者为上品。开汤后碧绿微黄，醇和爽口，味浓微甘，余味长久。低级贡熙呈椭圆形略带扁块，不含碎茶，灰绿显黄。年产量曾达200担。
雨茶绿茶精制中分离出来的长形茶。其外形条索细短，紧实匀称，略带小圆头，灰绿光润。内质香味浓醇，叶底黄亮，嫩匀，品质相当于特珍二级，年产量曾达150担。
秀眉特级秀眉大部分为细筋梗，一级面张稍有条，下脚片形，身骨尚重；低级秀眉一般为细片形，色黄。年产量曾达1050担。
素胚由原料茶复火分级而成，加工样分1～6级。主要特征与炒青同，系做花茶原料，不对市场销售。年产量曾达1900担。
卷烟
民国34年(1945)，原桐城大中华烟厂迁至安庆太平寺，改名美华烟厂，并扩建，生产北斗牌低档香烟，日产量6箱(每箱5万支)左右。1950年，该厂有职工100人，资金1.2万元，日产卷烟15箱，品种增加大金星、金钞、白美人、安庆等牌号，产品主要销往邻县农村。1952年7月该厂由市政府接管，更名为人民烟厂，12月奉命歇业。1954年并入芜湖烟厂。
1949年10月，安庆军分区后勤部创办大星烟厂，有职工30人，资金1万元，日产量12箱，品种有红星、建设、新交通3个牌号，产品主要供应驻军，部分向市场出售。1952年5月由安庆专区合作社接办，更名为安庆专区卷烟厂，次年春停办。
1950年10月创办福华烟厂于大南门街，资金2300元，职工16人，生产新交通牌卷烟，日产2箱左右。次年3月歇业。
1960年1月由市粮食局经纬麻纺厂转建的长江烟厂，是安庆历史上时间最长、规模最大的烟草生产企业，属地方国营。建厂时职工303人，1963年职工减至110人，设切丝、卷制、包装3个车间，生产品种有九华山、大江、天虹、菱湖、画眉、联盟6个牌号，另生产甲、乙、丙、次4个等级烟丝。产品畅销邻近各县。1961年生产卷烟1450箱，总产值24.85万元。1963年生产卷烟3156箱、烟丝2.45万公斤，总产值61.99万元，利润13.39万元。1964年初，全国烟草行业调整，长江烟厂80余名职工及卷烟设备并入合肥烟厂。
【工艺设备】
茶叶生产设备
安庆茶厂建厂初期，以旧民房895平方米作厂房。1958年前，加工设备有吊筛、手筛、盘篮、炒锅、手动烘干机等，全部手工操作。1958年进行技术革新，仿制茶叶加工机械23台。1978年后，仿制9台微声震杆机，自制升降机，购进大型烘干机，基本实现从原料进筛到烘干、分级、车色机械化。至1984年，厂房面积1.2万平方米，有固定资金93.67万元，年加工能力2万担。
卷烟生产设备
美华烟厂民国34年(1945)有小型卷烟机2台、压茎机和磨刀机各1台。1950年，该厂有厂房38间，有5匹引擎机和3匹引擎机各1台，卷烟机5台，切丝机、磨刀机、压茎机各2台。安庆军分区后勤部大星烟厂1949年有厂房100平方米，卷烟设备8台。长江烟厂1960年有厂房500平方米，切丝机、卷烟机、磨刀机各1台，其余工序采用土法手工操作。1963年设切丝、卷制、包装3个车间，有时产量5万支卷烟机1台，时产量1万支卷烟机2台，切丝机3台，压梗机和包装机各1台。
(表17—2)市食品工业获奖产品名录
(表17—3)1988年首届中国食品博览会安庆市获奖产品录
炒货
清末民初，城内有私营炒坊十几家，安庆沦陷前增至二三十家，大多为独资经营的夫妻店，前店后坊，手工生产。经营品种主要是熟花生米、蚕豆等。解放前夕，全市有炒坊46家。其中西门外有查志利、陈复盛、永和祥、杨恒和、德昌祥、广泰等户，还有火正街的王庆发、东门外小拐角头的永利、三牌楼的茶昌等户。
1949年下半年，有私营炒坊65家。1953年发展到78家，资本总额2.53万元，其中城区71家，全年销货总额22.93万元。1956年2月成立公私合营市炒坊业商店，设5个作坊，28个销售点，实行集中生产，分点销售，统一核算。1958年，增加炒米、年糕、米查肉粉等品种。同时，公私合营碾米厂以糠饼为原料制作饴糖。60年代初原料紧缺，停止炒货生产。1962年，市机面炒坊合作总店通过开展代客加工和兑换业务，恢复炒货生产，并建立饴糖车间和糖果车间，生产切糖、油酥饼子、炸麻酥等，又增添奶油花生米、甜玉米、油炸蚕豆瓣等新品种。到1975年，年产量几十吨，固定品种近十种。1975年市粮油制品厂改造杂品车间，次年，杂品品种由4种增至9种。1980年市粮油杂品厂炒货、糖什产品增至19种，其中新品种有五香奶油花生米、开花甜蚕豆、五香豆、怪味豆、花生酥等。生产能力为班产炒货500公斤，饴糖150公斤。1983—1985年，共加工炒货635吨，糖什365吨，部分产品外销到上海、南通等地。3年共外销504吨。1988年，炒货、饴糖年产量17.7万公斤，销售额34.99万元，利润4.22万元。
1965年，市供销社果品综合加工厂建立后，季节性加工瓜子。1982年，采芜湖迎春瓜子之长，结合传统工艺，研制成功快乐牌瓜子，批量投入生产。1984年建立的市果料厂，引进技术生产多味葵花子，年产10万公斤。上述两厂是市内瓜子生产的主要厂家，固定资产总值共21万元，职工41人，1988年总产值107.22万元，销售额159.32万元。此外，还有众多个体户自炒自售经营瓜子。著名的有位于人民剧院巷内的何姓“老奶奶瓜子”和位于北正街的“汪桂清炒货”。1988年全市瓜子品种有20多种，风味各异，年产量162吨。产品除在全市100多个专兼营经销点销售外，还销往邻近各县和东北、山东、河南、江西、江苏、上海等地。
茶叶
1952年建立市茶厂，担负安庆地区及庐江、无为等地绿茶加工任务，生产规模逐年扩大。到70年代末，年加工能力2万担。1979年，安庆茶厂出口茶8136担，内销茶4882担。所产精制茶外型美、内质好，上海口岸公司曾以安庆珍眉、秀眉等产品为全国茶厂加工审评的标准样品。1980年，安庆二级珍眉在全国茶叶评比中获优质产品奖。主要内销内蒙古、新疆等地，外销东南亚、西欧和非洲的一些国家，销量逐年增长。80年代后，茶叶产区自行加工精制茶，安庆茶厂毛茶加工计划一再压缩至实际加工能力的三分之一以下。1984年，安庆茶厂出口茶5003担，内销茶1685担，赢利2.9万元。1985年，市茶厂转为商业经营单位。
茶厂主要产品有珍眉、特针、贡熙、眉茶4种，还有雨茶、素胚等，共有花色等级32个。
珍眉早期茶叶珍品，有规格品种8个。其外形条索紧细微弯，状如眉毛，灰绿光润，汤色黄绿，味甘清香。高档珍眉具有兰花香，滋味鲜醇，叶底明亮，嫩绿多芽。年产量曾达5000担。
贡熙早期贡茶，为眉茶精制分离出来的圆形茶加工制成。按颗粒松紧、轻重、色泽风选成级，一般分1～6级。其形成颗粒状，犹如豌豆，结构紧结、色泽灰绿者为上品。开汤后碧绿微黄，醇和爽口，味浓微甘，余味长久。低级贡熙呈椭圆形略带扁块，不含碎茶，灰绿显黄。年产量曾达200担。
雨茶绿茶精制中分离出来的长形茶。其外形条索细短，紧实匀称，略带小圆头，灰绿光润。内质香味浓醇，叶底黄亮，嫩匀，品质相当于特珍二级，年产量曾达150担。
秀眉特级秀眉大部分为细筋梗，一级面张稍有条，下脚片形，身骨尚重；低级秀眉一般为细片形，色黄。年产量曾达1050担。
素胚由原料茶复火分级而成，加工样分1～6级。主要特征与炒青同，系做花茶原料，不对市场销售。年产量曾达1900担。
卷烟
民国34年(1945)，原桐城大中华烟厂迁至安庆太平寺，改名美华烟厂，并扩建，生产北斗牌低档香烟，日产量6箱(每箱5万支)左右。1950年，该厂有职工100人，资金1.2万元，日产卷烟15箱，品种增加大金星、金钞、白美人、安庆等牌号，产品主要销往邻县农村。1952年7月该厂由市政府接管，更名为人民烟厂，12月奉命歇业。1954年并入芜湖烟厂。
1949年10月，安庆军分区后勤部创办大星烟厂，有职工30人，资金1万元，日产量12箱，品种有红星、建设、新交通3个牌号，产品主要供应驻军，部分向市场出售。1952年5月由安庆专区合作社接办，更名为安庆专区卷烟厂，次年春停办。
1950年10月创办福华烟厂于大南门街，资金2300元，职工16人，生产新交通牌卷烟，日产2箱左右。次年3月歇业。
1960年1月由市粮食局经纬麻纺厂转建的长江烟厂，是安庆历史上时间最长、规模最大的烟草生产企业，属地方国营。建厂时职工303人，1963年职工减至110人，设切丝、卷制、包装3个车间，生产品种有九华山、大江、天虹、菱湖、画眉、联盟6个牌号，另生产甲、乙、丙、次4个等级烟丝。产品畅销邻近各县。1961年生产卷烟1450箱，总产值24.85万元。1963年生产卷烟3156箱、烟丝2.45万公斤，总产值61.99万元，利润13.39万元。1964年初，全国烟草行业调整，长江烟厂80余名职工及卷烟设备并入合肥烟厂。
【工艺设备】
茶叶生产设备
安庆茶厂建厂初期，以旧民房895平方米作厂房。1958年前，加工设备有吊筛、手筛、盘篮、炒锅、手动烘干机等，全部手工操作。1958年进行技术革新，仿制茶叶加工机械23台。1978年后，仿制9台微声震杆机，自制升降机，购进大型烘干机，基本实现从原料进筛到烘干、分级、车色机械化。至1984年，厂房面积1.2万平方米，有固定资金93.67万元，年加工能力2万担。
卷烟生产设备
美华烟厂民国34年(1945)有小型卷烟机2台、压茎机和磨刀机各1台。1950年，该厂有厂房38间，有5匹引擎机和3匹引擎机各1台，卷烟机5台，切丝机、磨刀机、压茎机各2台。安庆军分区后勤部大星烟厂1949年有厂房100平方米，卷烟设备8台。长江烟厂1960年有厂房500平方米，切丝机、卷烟机、磨刀机各1台，其余工序采用土法手工操作。1963年设切丝、卷制、包装3个车间，有时产量5万支卷烟机1台，时产量1万支卷烟机2台，切丝机3台，压梗机和包装机各1台。
(表17—2)市食品工业获奖产品名录
(表17—3)1988年首届中国食品博览会安庆市获奖产品录
