区内种植业可分为粮食作物与经济作物两大类，粮食作物有水稻和旱粮作物如麦类、豆类等，经济作物有油料、棉花、茶叶、蚕桑、麻类等。
一、粮食作物
1、水稻水稻是区内主要粮食作物，也是城乡居民主食作物，其产量约占全区粮食总产量的80％，播种面积约占粮食作物播种面积的80％，占农作物总播种面积的52％左右。按造别分有早稻、中稻、单季晚稻、双季晚稻等。建国前，多为一季稻（中稻为主），播种面积180～350万亩，亩产平均145公斤，总产量不到50万吨。建国初，全区水稻产量为54．3万吨。1955年推广双季稻成功，以后水稻播种面积逐渐扩大，1957年全区水稻523．5万亩，产量增加到88．5万吨。1971年面积为547．5万亩，产量137．9万吨；1979年面积为607万亩，产量为180万吨；1984～1987年面积一般在580万亩上下，产量保持在200万吨左右。
2、麦类有小麦、大麦、米麦，以小麦为大宗。建国前，主要为“青黄不接”的过渡粮食，现在一是作城乡居民的调剂口粮，二是作食品工业原料。1955年以前，麦类播种面积约占粮食总播种面积30％以上，以后由于扩大双季稻种植，麦类的种植面积明显下降，近几年基本上稳定在100万亩上下，约占粮食播种面积的14％左右。区内麦类产量历来不高，一般单产在120公斤上下，总产约10～12万吨，占粮食总产的5～7％左右。
3、薯类以山芋为主，其次是马铃薯。既可当粮食，又可当菜蔬。山芋还可制成山粉贮藏食用，它的藤蔓可作猪饲料，一般在丘陵旱地种植较多，是高产耐旱杂粮。建国前，全区山芋种植面积15～20万亩，单产（折合原粮）约130公斤。建国后山芋种植面积增加，现基本稳定在30～35万亩，单产达到200～220公斤，总产量约占粮食总产量的4％左右。
4、豆类主要是大豆（黄豆），其次为绿豆。建国前豆类种植面积在20万亩以上，单产约50公斤左右。建国后由于洲区改种棉花，豆类面积减少，现在每年播种面积约10万亩，单产在100公斤以上。
5、玉米建国前播种面积在20万亩以上，单产约65公斤左右。现在每年播种面积在8万亩上下，单产在160公斤左右。玉米除山区群众少量食用外，其余主要作饲料原料。
二、经济作物
1、棉花棉花是区内主要经济作物。据史料记载：民国8年（1919年）东流等7县植棉4．92万亩，民国24年贵池等5县植棉9．04万亩；民国36年望江等9县植棉18．09万亩。建国前，区内棉花产量很低，皮棉每亩单产只有10公斤多。建国以后，扩大耕种面积，调整布局，改进种植技术，皮棉单产逐年增加。1957年全区植棉44．29万亩，平均亩产皮棉超过28公斤；1966年面积为69万亩，皮棉每亩达45公斤；到1987年面积为63．98万亩，皮棉平均单产高达68．9公斤。全区皮棉1949年的总产量为1660吨，到1987年则增加到4．41万吨，是1949年的26．56倍。
2、油菜油菜是区内大宗油料作物，也是城乡人民主要食用油作物。建国以前，全区每年播种面积在60万亩以上，但单产较低，每亩不过36公斤。建国后到1954年，播种面积增加到78万亩，单产37公斤。以后引进优良品种，改进种植技术，产量不断增加，到1984年，播种总面积为94万亩，单产增加到74．5公斤，总产7．06万吨，占油料总产86％。
3、茶叶据《安庆府志》记载：“茶，六邑皆有，以桐城龙山、潜山闵山者为最”。又据民国8年（1919年）《安徽省六十县经济调查简表》记载，当时东至县茶园面积为9902亩，产红、乌茶12．38万公斤。抗战前夕，全区茶园面积约1．58万亩，产茶762．5吨，虽有红、绿茶之分，但出口以绿茶为主。建国初，茶园面积虽增加到近4万亩，而采摘面积不过1．23万亩，产茶900吨。1958年，由于增加采摘量，干茶产量达到2252吨，但茶叶生长受到影响，后来产量有所下降。1972年，茶园面积扩大到10．84万亩，采摘面积3．61万亩，同时加强了茶园管理，坚持合理采摘，茶叶产量有所增长，当年达到2410吨。1977年茶园面积继续扩大，达到20．09万亩，采摘面积达6．7万亩，产茶3355吨。1980年以后，对零星分散的茶园作了进一步调整，使低产茶园得到改造，并由丘陵区向中山区转移。1985年，在抓增加产量的同时，重视提高茶叶品质，以提高经济效益。后来在安徽农学院陈椽教授的指导下，先后创制了“岳西翠兰”、“天柱剑毫”两个国家级名优产品，“岳西翠春”、“桐城小花”、“天华谷尖”、“贵池翠微”4个省级名茶。1987年茶园面积达28．71万亩，采摘面积22．44万亩，产茶57450吨。
4、蚕桑根据怀宁杨家咀出土的陶制纺轮和陶网坠表明，安庆地区早在商代就有蚕丝业。到清光绪、宣统年间，怀宁等县开始引进杭（州）嘉（州）湖（州）等地的桑秧，普遍种植，遂使蚕茧成了农民副业的重要收入之一。光绪二十三年（1897年）安庆府从湖州购买桑秧数万株，在五里庙一带种植，雇懂得种植之法的人加以管理，并教人养蚕缫丝之法，于是风气渐开。民国8年（1919年）区内蚕茧产量为52吨，民国30年产茧353吨。1950年，全区桑园面积只有1100亩，年产茧17．8吨。以后由于党和政府扶持发展桑叶生产，鼓励群众养蚕，蚕茧产量才逐年回升。1958年蚕茧产量为59．6吨。以后几年由于受自然灾害及生产瞎指挥的影响，桑园面积减少，1962年蚕茧产量降到8．1吨。1965年以后，地区引进和推广良种湖桑，并在桐城、枞阳、太湖等县洲圩、丘陵、沙滩地区栽植，建立稳定的蚕桑基地，促进了蚕桑业发展。到1967年桑园面积达5000亩，当年产茧109．6吨。70年代，区内桑园面积进一步扩大，并大力发展集体蚕桑场，推广栽桑养蚕新技术。到1978年，桑园面积达6．86万亩，蚕场988个，茧产量增加到307．4吨。
1979年以后，随着农村家庭联产承包责任制的推行，蚕桑生产由集体转向个人。国家为此提高了蚕茧收购价格，并奖售粮食和肥料，使农民养蚕积极性得到提高。与此同时，农业部门积极推广蚕桑新品种，指导建设速生高产桑园，推广各种标准化养育新技术。从此，蚕桑生产进入了稳定发展阶段。1982年，全区桑园面积7．42万亩，蚕茧产量达492．8吨，1984年达500吨，1987年蚕茧产量达到708．7吨。
5、麻类建国前，安庆地区就有麻类种植，但产量不高，销售量不大。民国8年（1919年）和民国22年，全区生产麻皮分别为25．6吨、63吨。较好的年成是民国35年，全区种麻面积1．06万亩，麻皮产量为323．3吨。建国后，随着麻纺工业的发展，麻类生产也曲折上升。1950年种植面积为1．10万亩，产麻550吨；1960年为1．85万亩，产麻900吨。1961年以后，种植面积骤降，全区仅0．54万亩，产麻300吨。1983年再次扩种为0．9万亩，产麻400吨。以后，由于收购价格不断提高，麻类生产发展很快。1984年种植面积0．72万亩，产量为529．2吨；1985年种植面积为2．17万亩，产麻1365吨；1986年为7．42万亩，产麻3590吨；1987年为12．18万亩，产麻7978吨。区内以苎麻为主，种植面积占麻类总面积比重最大。据统计，1984年占81％，1985年占73．4％，1986年占96．7％，1987年占98．7％。另外，还有少量大麻、黄（红黄）麻，但种植面积不大。