一、水域
1949年前，全县总水域62.2万亩。建国后，由于受行政区域变动、农田水利建设、围湖造田等多种因素影响，水面不断减少。1989年，全县总水域为47.2万亩。其中，长江县境段水面5万亩，占总水域的10.5％；石臼湖县辖水面16万亩，占34.9％；各内河水面7.5万亩，占15.8％；池塘、沟渠、水库水面18.7万亩，占38.8％，实际用以养殖的水面为15.2万亩。
二、水产品种
县境渔业以鱼类捕捞和养殖为主。中国科学院南京地理研究所1963年《石臼·丹阳湖渔业调查报告》记载，两湖共有鱼类60余种。现常见鱼类有青鱼、草鱼、鲢鱼、鳊鱼、鲂鱼、鲤鱼、鲫鱼、鳜鱼、鱼、约鱼、鲇鱼、鳗鱼、鱽鱼、黑鲑、鲥鲑、鰔鱼、银鱼、黄鮟、黄鳝、泥鳅、河豚等20余种。80年代后，又引进杂交鲤鱼、白鲫鱼、罗非鱼和革胡子鲶等。鲥鱼为食用价值较高的品种，每年春夏之交县境长江和石臼、丹阳两湖产量颇高。民国8年(1919)捕得4.4万公斤，1960年仅红旗渔业大队捕得1.6万公斤。自60年代后期，由于长江生态环境变化，加之捕捞无度，产量逐年减少。1970年红旗和花津两个渔业大队尚捕得4782公斤，到80年代后期，每年产量均不足500公斤。珍稀鱼类有中华鲟、白鲟等。除鱼类外，还有鳖、虾、蟹、江豚、白鳍豚，扬子鳄及三角帆珠蚌、褶纹珠蚌等多种水生动物。水生植物分为3类：食用经济类有菱、莲、茭(菰)、苋实、芘菜、慈菇、荸荠等；工业原料类有芦苇、蒲草、席草(灯心草)、水蓼、菖蒲等；饲料、肥料类有水葫芦、水浮莲、水花生、绿萍、浮萍、轮叶黑藻(鹅食草)、马来眼子菜(马皮草)、金鱼藻(薇草)等；水禽有7目18科86种，常见的有野鸭、獐鸡、雁鹅等。
三、名品简介
金脚红毛蟹产于釜山。爪色金黄，足毛棕红，体大肉嫩，黄多油厚，蟹味鲜美，为国内外名肴佳品。旧志载：“当涂境内水产螃蟹，有湖蟹、江蟹、河蟹之异。花津釜山近湖者，金脚红毛尤肥美。清，乾隆皇帝下江南，偶食其味，御封为蟹之王。世传旧时县官曾作贡品进献，每只达一斤四两有奇。”
九孔十三节藕产于黄池镇稠塘。稠塘面积60余亩(现36余亩)，所产之藕，一般整条重4～4.5公斤，大的5公斤以上。直径达12厘米，最长的达2米13节，故有“九孔十三节”之美称而闻名遐迩。藕色红润，肥嫩可口，鲜甜无渣，清香宜人。经加工而作的藕粉，纯度高，片粒状，洁白无滓。沸水冲调食之，粘度稠，气味香，味甘性平。古为贡品，故名“黄池贡粉”，又名“白莲贡粉”。
红菱俗称丰菱，产于湖阳乡西峰村。1958年始种植，因产量高而闻名全国。1959年，该村村长被邀去北京参加国庆10周年大典。