一、“三胡”礼学
“三胡礼学”，是清朝乾、嘉、道年代绩溪金紫胡氏一支经学流派，以胡匡衷、胡秉虔、胡培翚为代表，因精“三礼”，世人崇为“三胡礼学”。
金紫胡氏历宋及明，族人好学，蔚然不辍。至清，怵于文字狱，便钻故纸堆，刻意攻经，从事考证，明哲保身。徽商亦儒亦贾，精核细致，又是考证学者必备精神，风气薰陶，互为影响，形成经学流派。
匡衷祖廷玑从事《周易》和“三礼”探讨，为礼学奠基。匡衷父辈清焘、清()，尤以“致知力行”为治学主张，刻析义理，成一邑硕儒。比及匡衷兄弟，并为秀才，匡裁娴音韵，匡襄精举子业，匡宪治经史，对古人字借声转的义理，颇多心得。匡衷出类拔萃，治学严谨，必穷究其所以然，虽先儒学说，亦不苟同。对郑玄注疏的《仪礼》等书的疑义，详加考核、校订，充实补注，立论持平，实事求是，有所创新。所著《仪礼释官》，誉满州县。汪莱赞为“精核足以补注疏之不足”，“古来治仪礼者所未有之作，而实不可少之作”。匡宪子秉虔著述更丰，凡40余种。继承阐述“三礼”，钻研文字学和古音韵。所著《说文管见》、《古韵论》，纪昀、汪由敦、汪念孙等评为“所论细入毫芒，稿乎不易”，“发扬绝学，见多独得”。晚年卒官甘肃任所，遗稿14种，民国间为周子扬购得，辗转经许承尧、胡适、汪孟邹交其后裔胡晋接。培翚(匡衷孙)幼承家学，复师汪莱、凌廷堪。成年后写成《燕寝考》3卷，初露头角，得王引之赏识。积40年劳瘁，编纂《仪礼正义》40卷，集先人研究之大成。对古经书不足处及各家注疏纷异之说，无不广征博引，加以补、申、附、订，“张皇幽渺，阐扬圣绪”。卒后，弟培系、侄肇昕、学生杨大堉，合力增补校订刊行。培翚晚年病风痹，犹左手书写，除《仪礼正义》巨制外，著述多种。“三胡礼学”流派之形成，乃绩溪金紫胡氏积廷、清、匡、秉、培、肇6代人研究之结晶，影响遍及全国。“三胡”中尤以培翚为最，礼学既见重于当时，又悉心嘉惠后学。早年，主讲徽州紫阳书院。致仕后，受聘于两江总督陶树，主讲江宁钟山书院、惜阴书院和云间、娄东、庐州、泾川书院。晚年，在邑创办东山书院，并重建世泽楼，博藏群书，为后人创胡氏图书馆奠定基础。书香遗泽影，从晚清到民国，后裔好学之风未殆。境内从学者众，如章梦所、程蒲孙、邵班卿、胡铁花等人均驰名当代。培翚曾孙胡晋接于民国3年创办省立第二师范学校(今休宁中学)，主持15年，以“致知力行”为教育宗旨，桃李满天下。他既擅《易》、《礼》，又力攻新学，教学质量蜚声国内。“三胡礼学”是继“乾嘉学派”戴震之后，全国独一的经学流派。
二、墨模雕刻
徽州制墨工，以绩溪岭北人最多。唐、宋、元制墨以松烟和骨胶搓成长圆墨果，金粉调胶水，正面书写“龙门”、“家训”、“元光”等字，反面写招牌(店号)。明万历年间，以油烟制墨，始用墨模。县人墨工中，遂有专事雕刻墨模者。早期雕刻工艺简单，后雕刻工艺发展，除实用墨外，出现集锦墨。清乾隆以后，汪近圣、胡开文汇徽派制墨之长，全面发展集锦墨，墨模形状多样，图案广泛，雕刻精细。内容多为史家书画，图赞并茂。时，清廷偏重集锦墨，徽派墨模雕刻技艺渐达高峰，县人雕制的御园图、御制四库文阁诗、御制花卉图、御制棉花图等墨模成为传世珍宝。黄山图诗、新安大好山水等墨模亦历用不衰。汪近圣的墨模图案88种，其孙辈集成《鉴古斋墨薮》，广为流传。同治年间，墨模雕刻技艺更趋纷繁、精深。分为集锦墨模、仿古墨模和实用墨模。刀法有线雕、平面雕、阴文雕、浅浮雕、立体雕5大类。墨模木料取石楠木，外套用硬质杂木，由木工制成模坯，雕刻师精雕，雕刻师多为上庄、旺川、中屯人。胡国宾童年随父胡祥源学刻墨模，后成为墨模雕刻第一高手。光绪辛已(1887)年寓沪时与书画家朱以诚合集汉砖文，由曹肖石书写，任颐绘画，雕成《名花十二词》墨模12幅。其最佳雕刻作品之一《十八学士登瀛洲》18幅，无论拆拼均有整体感，印模上的亭台桌椅、山水舟桥、琴书车马、鹤鹿草木，栩栩如生，人物神态各具风采。继胡国宾父子4人之后，民国时期，绩籍墨模雕刻师著名的有胡祥兴、曹顺安、胡沪帮、冯郁文、鲍旺根和胡锡楫父子等10余人。江南各地墨店墨模多出县人之手。墨模雕刻师皆具有很高的艺术修养和雕刻功力，装饰木雕作品亦佳。名师能书善画，临摹几可乱真。民国以前，多为父子相承，10岁从父学艺，临摹书画，练习刀法，苦练成为刻工。刻模工酬高于制墨工4倍。名师不受雇于店家，各地墨店上门求刻，按件计酬，价格昂贵。建国后，一代新人成长。屯溪胡开文墨厂刻模工胡成锦，于1980年评为高级工艺美术师。上海墨厂特级技师冯国华年富力强，为当代墨模雕刻高手。其“鉴真东渡”、“寒山寺”等国家礼品墨皆由其刻模。此外，还有青年专业技师冯国全及农民刻工近10人。
三、徽剧
明嘉靖间，弋阳腔传入徽州，为徽剧之先声。沈复《浮生六记》载：清乾隆戊申(1788)，“仁里花果(朝)会”，“庙前旷处高搭戏台，画梁方柱，极其巍焕，近视则纸扎彩画，抹以油漆”，祭神后，“既而开场演戏，人如潮涌而至”。光绪末年(1908)，仁里、梧村花朝会，各搭花台延请“彩庆”、“长春”对台，互竞技艺，《一箭仇》史文恭饰者，扑跌8张桌高。双方自二月十五日夜演出至月底。民国7年(1918)中秋，城隍庙演戏，县长李懋延因搭台不惬其意，将地保舒某毒打致死。民国9年，伏岭下延“彩庆”、“长春”拼台4昼夜。至民国16年前后，巡演境内之徽班，有“庆春和”、“柯长春”、“凤舞台”、“大舞台”、“老彩庆”、“新彩庆”、“新阳春”、“二阳春”、“新舞台”、“老紫舞”、“新紫舞”、“大寿春”等10余个。曲调除徽昆外，主要是乱弹，夹杂皮簧。民国20年11月，徽属6县联发布告；“严禁演戏酬神，违者严罚!各徽班即日出境，或限期改业，不得延误!”此后，民间除自组戏班外，尚有外地徽班活动。民国23年，寺后程家村周王菩萨辰日，延坦头凤凰班演戏。进香者须提雄鸡一只宰祭，一瞬间，山阴道上，纸灰遍地，杀鸡数百。民国25年前后，梧村花朝会、油坑口观音会延“新阳春”、“凤舞台”演出。民国27年，湖村观音会演戏，县长及歙县许承尧赶会观光，县狱特释吸毒被囚的徽班花旦。民国34年10月，石()延“新阳春”演出5昼夜庆祝抗战胜利。自晚清京剧崛起后，徽戏独在绩溪继续繁荣，延续至50年代初。究其原因，一是境内聚族而居，宗族经济实力强；祠、寺、庙均有产业，庙会组织严密；演戏酬神，习俗相沿，屡禁不止。二是绩溪地处山区，居民生产、生活较为稳定。三是徽商与殷实富户热心提倡，并资助乡里演戏经费。徽商子弟及农村青少年组班自演，徽戏遂在民间扎根。伏岭下为邵姓大村，上、中、下三门各组班演戏，互争高下。徽班来村演出，村人利用派饭交情，抄剧本、曲谱，偷学表演技巧，村舞()班虽属业余组织，却有丰富剧目。加之旅外徽商资助，行头富足，老艺人邵裕旺、邵观义等自幼学艺，自演、导演徽剧百余出。每年元宵前后演出3夜，至今不辍。1983年10月，全国徽调、皮簧学术讨论会在绩溪召开，邵裕旺(85岁)、邵之瑜(84岁)、邵观义(80岁)和邵盛全等应邀率业余剧团为会议献演传统徽剧《龙虎斗》、《八阵图》、《二进宫》，获中央文化部“老树奇花”锦旗。尚田业余徽班老艺人余银顺于1957年受荐任省徽剧团教师，排演徽戏传统剧目。1959年省徽剧团赴京汇报演出，余银顺与小演员汪家宏(县人)等，受到党和国家领导人周恩来和艺术家梅兰芳等接见。

清末民初，境内徽班演出以徽调为主，夹杂京剧成份。随后，旅外徽商青年爱唱京戏，带入京剧唱片，逐渐形成与早期徽剧略异的京徽流派，或京、徽共存。“花朝会”例规“夜不动胡(琴)”，夜场只演徽剧。因此，使徽剧在绩溪持久流传，成为徽州最后一支流派。