1953年11月，实行粮食统购统销，逐步纳入国家计划轨道，在合理分配粮食、安排好人民生活、促进工农业生产、巩固工农联盟等方面发挥重要作用。1954年8、9月间，特大洪水，全市尽成泽国，大批灾民涌进市区。在粮食供应方法上，采取“灾民到哪里供应到哪里，并增设供应网点，租用小木船送粮上门”。
实行统购统销后，城市供应采取“以户定量”的办法。1955年7月，全市开展核实人口定量整顿，同年11月份起，实行“以人分等定量”。1955年秋，市先后设有9个粮食交易所。经营项目，有代客办理现货交易、预约代购、寄存信托和自购自销等。1957年8月17日，粮食自由市场取消。六十年代初，由于农业因灾减产，农村集市价格高于国家牌价，采取减少统购、派购任务，实行奖售、换购等措施，有计划地提高了花生、大豆、芝麻、油菜籽、茶油、桐油6种油脂、油料的收购价格。从1961年开始，又先后提高了粮食和一些主要农副产品的收购价格。1962年同1957年相比，粮食购价提高27％。在这个时期还对完成统购、派购任务以后的某些一、二类农副产品，实行加价奖励收购和议价购销的办法。
从1965年起，粮食征购实行“一定三年”。1971年改为“一定五年”，超购加价幅度全国统一规定为30％。1970年11月，对全市工种定量和居民、儿童定量全面地进行了调整，核实人口、工种，每人月平均定量水平，由原来的25.7斤，上升到30斤。后又动员群众从月定量在36斤以下的，每人每月节约上交半斤，36斤以上的，每人每月节约上交半斤至1斤（此项节支粮截至1980年取消）。
1972年，对城镇吃商品粮人口进行全面清理整顿，共查出工种与定量不符的有3278人，冒领粮食62797斤，区办工业领取不合理补助粮的有126人，多领粮食1668斤。还有人走不销、人死不报、冒名顶替吃双重口粮等计4637斤。同时，对饮服公司下属52个基层网点和航运部门的旅客用粮进行了普查，共收回结余粮34万斤，月定量比整顿前下降42400余斤，人均下降0.24斤。
粮食系统内部的议购议销活动开始于1980年。在完成收购任务后，可按一定的价格收购农民自愿出售的余粮，由各级粮食企业按一定的价格自主销售，促使粮食工作由管理转向经营，全市各粮站、厂都开展了议购议销。
党的十一届三中全会以后，从1979年到1982年，农副产品收购价格提价品种和提价幅度超过建国以来任何一个时期。籼稻价每百斤提到11.6元，比1953年的6.80元增幅70.5％；小麦价由每百斤9.30元提高到16.70元，增幅79巧％；大豆由每百斤8.80元提高到23元，增长了2.6倍。
1985年4月1日开始，国家对粮食取消统购，实行合同定购和市场收购，定购实行“倒三七”比例计价（三成按原统购价、七成按原超购价）收购。1985年定购任务4.12亿斤，完成3.75亿斤，占任务91.14％。每年在各地完成定、代购任务后，进行议价经营。芜湖米市和4县各厂、站粮油交易所开展自购自销。