一、采集
我县采集对象主要为中药材。县内中药材资源丰富，采、用历史悠久。据明泰昌元年《全椒县志》记载，主要中药材有黄精、薯蓣、茺蔚子、苍术、稀莶、麦门冬、艾、白牵牛、黑牵牛、芫花、益母、蓖麻子、旱莲、金银花、桔梗、荆芥、柴胡、山楂、枸杞、茱萸等。民国九年《全椒县志》记载，除以上所记外，还有明参、丹参、苦参、沙参、内百合、马兜铃、紫苏、龙胆、薄荷、藿香、夜交藤、络石藤、忍冬藤、瓜蒌(根为天花粉)、山药、葛根、何首乌、半夏、百部、三棱、白芨、射干、白蔹、玉竹、漏芦、茵陈、石苇、马勃、青黛、贯仲、红茜、车前、芫荽、五加皮、天门冬、板蓝根、威灵仙、桑寄生，以及黑料豆属类。
建国以后，中药材采、用品种逐年增加，1985年中药材普查统计，现有中药材176科、501个品种，其中属植物类药材118科、425个品种。为群众采集、销售并临床应用的主要有皂角、皂剌、芡实、银花、何首乌、葛根、南山楂、槐米、虎杖、旋复花、白头翁、萱草根、半枝莲、夏枯草、白蔹、白芨、玉竹、黄精、半边莲、松花粉、白癣皮、苍耳子、篇蓄、艾叶、椿根皮、桑白皮、柏子仁、百部、茜草、地榆、天葵子、仙鹤草、益母草、野菊花、柴胡、夏枯草、茵陈、苦楝皮、马鞭草、猫爪草、紫花地丁、百蕊草、龙胆草、射干、泽兰、佩兰、漏芦、冬葵子、合欢、太子参、土枸杞、花椒、芫花、狼毒、草大戟、鬼箭羽、石蒜、苍术、地骨皮、菟丝子、铁扁担、光菇、青木香、蒲公英、车前、青蒿、青箱子、莲、藕、荷叶、威灵仙、鹏跖草、三白草、菖蒲、墨旱莲、红花、薏仁米、白扁豆、玫瑰花、贝母、辛夷、白芍、赤芍、白芷、栀子、望江南、天南星、土元、银杏、地柏叶、响铃草、枸骨、西河柳、接骨术、盐肤木、垂盆草、海金沙、脱力草、拐枣、川楝、蛇葡萄、黄柏，香五加以及较为名贵的滁菊花、桔梗、明党参、南沙参、紫丹参、枣仁、半夏、黑三棱、徐长卿，稀有品种杜仲等。全县动物类药材共58科76个品种，主要有蟾酥、鸡内金、蜈蚣、龟板、鳖甲、斑蝥、青娘虫、红娘虫、刺猬皮，乌蛇等。
植物类药材，多数为野生，少数为家种。家种的有滁菊、红花、薏米仁、白扁豆、玫瑰花，以及建国后从外地引种栽植的贝母、辛夷、白芍、赤芍、白芷等。此外，黑三棱、半夏、桔梗、天南星、土元、银杏、杜仲、薄荷等品种，既有家种，也有野生。
建国以前，群众采集的中药材(包括少数家种药材)一般均出售给私人药店或外地商贩，数量不大。建国以后，由国家统购统销，据1951年中国土产公司全椒办事处药材收购统计表统计，全县两年共收购桔梗、明党参、柴胡、黑三棱、沙参、百部、茵陈、地骨皮、丹参、灵仙、白头翁、何首乌、鬼箭羽、青木香、白癣皮、马勃等30余种药材总计24万斤，价值七万余元。1957年县药材经营处成立后，收购药材品种发展到80余种，40余万斤，其中桔梗13万斤，夏枯草四万斤，收购总值20余万元。1960年在原药材经营处的基础上成立县药材公司，药材收购品种增加到150种左右，正常年景收购量达40余万斤。1965年收购量最多，为90余万斤，产值100余万元。1966年以后，由于“文化大革命”影响，中药材收购量大幅度下降，1968年统计为20余个品种、7300斤，产值4000余元。1971年，卫生界推行“一根针、一把草”的治疗方式，中药材采集量和销售量又开始回升，但始终没有达到历史上最好水平。七十年代末，农村经济政策放宽，多种经营活跃，药材采集和收购水平又有所提高，1984年收购品种达到170余种，收购量59万斤，价值76万元。
附：滁菊、明党参、酸枣简介
滁菊。滁菊为我县较为名贵的中药材之一，其收购量约占全县中药材收购量的30％左右，占全国滁菊产量一半以上；运销日本、缅甸、泰国、新加坡等地。据调查，早在清朝末年，我县复兴乡河西村朱姓农民，即开始种植滁菊，而后，逐年发展到三合、马厂一带。民国十九年产量为2000斤。由于当时农民占有土地少，滁菊收购价格偏低，因此，种植面积受到限制，直到建国初期，年产滁菊仍在2000斤左右。建国以后，农民分得土地，菊花收购价格大幅度提高，促进了农民种菊的积极性，1953年产量达到1.4万斤，产值5.6万余元。此后，逐年均有所增长，1965年种植面积为7000亩，产量为76万斤，创历史最高水平。“文化大革命”期间，种植面积大幅度下降，1968年仅收购了1000斤。自八十年代以后，每年保持在20万斤左右，1984年种植面积2000余亩，总产26万斤。
明党参。我县野生明党参资源丰富，质地优良，向有“华东明党”之称。县西北丘陵山地和中部岗丘土地均有生长，黄栗树、周岗、三合、马厂等地较多，民国以前即有采集入药的记载。建国以后，据药材收购部门资料统计，五十年代初年收购量均在5000斤左右，1957年上升到2.1万斤，1979年达到十万斤，为历史最高记录。自1962年至1984年，累计收购量50万斤，产值80余万元。远销上海、广州、四川以及香港、新加坡等地。
酸枣。我县酸枣资源极为丰富，据调查，管坝、马厂、三合、周岗、黄栗树、石沛、谭墩、草庵、东王、大墅等十多个乡的山地均有生长，总面积约5000亩以上，年产鲜枣70万斤左右，其中三合一乡即有3200亩，年产45万斤左右。
酸枣仁作为药用商品，是从六十年代中期开始的。药材收购部门平均每年在县内收购鲜枣约十万斤左右(折枣仁2000余斤)，最高的1979年共收购16万斤(折枣仁3200余斤)。
二、狩猎
据旧县志记载，民国以前我县野生动物属毛类的有兔、狼、黄鼠狼、獐、獾、獭、麂、野猫、野猪、虎(野猪与虎较少，偶而出现)，属羽类的有雁、燕、鹊、鸦、雀、鹰、鹭、鸠、鸽、野鸡、野鸭、八哥、白头翁、布谷鸟等。随着人口的增长，荒山野地的大量开发利用，除野猪、虎早已绝迹外，其它野生动物在数量上也不断地减少，狩猎业越来越不景气。特别是建国以后，可猎获的野生动物只有兔、黄鼠狼、野鸡、野鸭、麻雀等几种。
野兔主要分布在山、丘地区，六十年代以前，每年可捕上万只。七十年代以后，捕获量已越来越少，每年数千只左右。黄鼠狼全县各处均，年捕获量约在四、五千只，1964年捕获量最高达8700余只。七十年代以后，由于资源渐少，外贸部门曾于1981年在界首等地投放一批人工繁殖的幼黄鼠狼，以补充自然资源不足。野鸡俗称山鸡，多生于山区，丘陵次之，圩区较少。一般多在冬、春季捕猎，由于其数量渐少，近年来已被政府列入保护范围，限制捕猎。野鸭多生子圩区及山丘地区较大水面。五十年代中期，襄河渔业大队曾有60多人在赤镇、官渡、陈浅一带圩区以捕猎野鸭为生；1955年捕野鸭三万多只，1956年捕5.5万只。随着农田基本建没的进行，圩区空白水田、冬沤田面积缩小，野鸭数量渐少，现在除几座大、中型水库可见成群野鸭外，圩区及一般小型水库已很少见到。麻雀全县各处均有，而且数量多，但作为一项副业进行捕捉的仅赤镇一地。捕捉麻雀的手段主要为张网诱捕，一网少则数十只，多则数百只。此外，狼、獐、麂、獾等五、六十年代也属猎获对象，现狼、麂已近绝迹，獐、獾也十分罕见，均被政府列入野生资源保护对象，禁止捕猎。