目录
第四节 粮油加工业
一、加工厂
建国前，本市大米加工主要靠木砻（俗称擂子）、石臼。机器加工大米始于民国10年（1921），巢城商人吴巨卿在巢城大西门外吴家仓房创办了机器砻坊。民国25年（1936），巢城大地主李鼎兴等9家，以股份形式筹集资金，创办了万丰米厂。此后，大丰（1950年改为农民合股)、新巢（私营）、益民（1950年由木砻改为机械生产，合股）、新生（合股）等大米加工厂相继成立。建国后，人民政府接管了巢城的同兴、新巢米厂（后并入第一碾米厂，现为东山米厂）、柘皋供销社益民米厂（后并入第二碾米厂，现为柘皋米厂）、台兴油厂（现为巢城油厂）。1953年，所有私营加工厂及营业性的砻坊、磨坊，均由国家粮食部门委托加工，一律不得自购原料，自销成品。益民、新生等大米加工厂相继停业。
1950年开始建第一个国营大米加工厂——巢湖专员公署粮食局加工厂，1951年正式投产，后改为第一碾米厂。1952年兴建柘皋米厂，后改为第二碾米厂。1956年建成烔炀米厂（原为建农米厂）。1957年建成巢县粮食局面粉厂（后并入东山米厂，作面粉车间，1970年划归地区粮食局）。1963年，将东山米厂所属苏湾、槐林两个大米车间上升为独立核算的国营苏湾、槐林米厂。1979年兴建第一座具有先进工艺、先进设备的油脂浸出厂——巢湖市油厂（建市前名巢湖油厂）。
1952年全县仅有2台砻谷机、4台碾米机，大米的年产能力不过万吨。1956年因加工动力不足，曾组织木砻、石臼270张、600多名群众，突击加工大米。据1960年统计，全县有木榨139台，其中国家24台、私人115台。1963年农村供电后，开始使用碾米机加工大米，小钢磨加工面粉，95型、42型榨油机逐步取代了手工生产。到1979年，全县增加了碾米机20台，其中包括比较先进的30—5A碾米机2台，添置榨油机20台。1984年，增添机榨56台、碾米设备29台、粮油通用机械11台、饲料加工设备11台、饲料机13台。生产工艺也由1952年的人工操作改变为自动流水作业。
1985年，本市共有9个独立核算粮油食品工业企业，其中6个大米加工厂、1个油脂加工厂、2个食品厂。直接生产车间38个，其中6个大米车间、10个油脂车间、3个糠油车间、7个饲料车间、1个面条车间、2个机修车间、一个印刷车间。同年，固定资产原值达147.76万元，年加工能力大米6万吨、油料1.6万吨、饲料1.2万吨、面条2000吨、小食品200吨。
本市粮油加工的类型有碾米业、榨油业、制面业、饲料业、食品业。碾米业是将稻谷加工成大米，主要有东山、夏阁、柘皋、苏湾、烔炀，槐林6个厂的大米车间。榨油业是将油菜籽、芝麻、大豆、棉籽加工成油脂，全市共有10个油脂车间，分布在巢城、夏阁、柘皋、苏湾、烔炀、槐林等地。制面业将面粉加工成各种面条，第一食品厂有1个车间，生产富条、标条、玉带条等。饲料业是将各种下脚粮食加工成各种饲料，东山米厂2个车间、夏阁米厂1个车间、柘皋米厂1个车间、苏湾米厂1个车间，烔炀米厂1个车间、槐林米厂1个车间，共7个饲料车间生产混合糠和配合料。食品业是用粮食生产各种食品，第一食品厂车间是一个新兴的工业，生产饴糖、年糕和各种高中档食品。
二、产品产量
本市粮油加工先后生产过的品种有籼米（特一、特二、标一、标二）、粳米（特一、特二、标一、标二）、粘米（特一、特二、标一、标二）、面粉、面条（富条、建设条、标条、鸡汁条、蛋青条）、水面（饺皮、潮面条）、山芋粉、菜油、麻油、花生油、豆油、棉油、茶油、糠油、蓖麻油、桐油、馒头、包子、糍巴、狮子头、油香、豆浆、豆腐、年糕、夹心糕、油炸花生米、油炸蚕豆等粮油熟食品以及五五糠、三七糠、混合糠、配合饲料、皮糠、麦麸等饲料。
粮油食品工业总产值1952年为121万元，1957年为570万元，1965年为690万元，1970年下降至474万元，1978年为1108万元，1980年为1406.80万元，1984年为1932.77万元。
主要产品有大米、油脂、饲料。大米的产量为：1952年4718吨，1955年2.364万吨，1970年降至1.5509万吨，1978年2.8865万吨，1984年为3.2214万吨。
油脂生产从1957年开始，当时只有巢城油厂一家，年产108吨。1965年增到405吨，1970年降到327吨，1978年猛憎到1230吨，1984年3207.57吨。1984年是1957年的28倍多。
饲料从1965年开始机制生产，年产量234吨，1970年为470吨，1971年年产量仅有6吨，1978年上升到5185吨，1984年上升到1.0175万吨。
1980年将原属巢城粮站的面条车间上升为独立核算的粮油食品企业，主要生产面条兼产饴糖、年糕、小磨麻油、小食品等。1980年产量947.27吨，其中面条803.85吨。1981年年产量1696.16吨，1982年2088吨，1984年2110.07吨。
粮油出品率：稻谷1960年最高，为72.73％；1952年最低，为66.89％。菜籽1960年最高，为39.33％；1962年最低，为32.57％。花生仁1959年最高，为43.52％；1981年最低，为37.69％。芝麻1975年最高，为49.35％；1981年最低，为40.16％。棉籽1960年最高，为16.68％；1964年最低，为10.11％。
建国前，本市大米加工主要靠木砻（俗称擂子）、石臼。机器加工大米始于民国10年（1921），巢城商人吴巨卿在巢城大西门外吴家仓房创办了机器砻坊。民国25年（1936），巢城大地主李鼎兴等9家，以股份形式筹集资金，创办了万丰米厂。此后，大丰（1950年改为农民合股)、新巢（私营）、益民（1950年由木砻改为机械生产，合股）、新生（合股）等大米加工厂相继成立。建国后，人民政府接管了巢城的同兴、新巢米厂（后并入第一碾米厂，现为东山米厂）、柘皋供销社益民米厂（后并入第二碾米厂，现为柘皋米厂）、台兴油厂（现为巢城油厂）。1953年，所有私营加工厂及营业性的砻坊、磨坊，均由国家粮食部门委托加工，一律不得自购原料，自销成品。益民、新生等大米加工厂相继停业。
1950年开始建第一个国营大米加工厂——巢湖专员公署粮食局加工厂，1951年正式投产，后改为第一碾米厂。1952年兴建柘皋米厂，后改为第二碾米厂。1956年建成烔炀米厂（原为建农米厂）。1957年建成巢县粮食局面粉厂（后并入东山米厂，作面粉车间，1970年划归地区粮食局）。1963年，将东山米厂所属苏湾、槐林两个大米车间上升为独立核算的国营苏湾、槐林米厂。1979年兴建第一座具有先进工艺、先进设备的油脂浸出厂——巢湖市油厂（建市前名巢湖油厂）。
1952年全县仅有2台砻谷机、4台碾米机，大米的年产能力不过万吨。1956年因加工动力不足，曾组织木砻、石臼270张、600多名群众，突击加工大米。据1960年统计，全县有木榨139台，其中国家24台、私人115台。1963年农村供电后，开始使用碾米机加工大米，小钢磨加工面粉，95型、42型榨油机逐步取代了手工生产。到1979年，全县增加了碾米机20台，其中包括比较先进的30—5A碾米机2台，添置榨油机20台。1984年，增添机榨56台、碾米设备29台、粮油通用机械11台、饲料加工设备11台、饲料机13台。生产工艺也由1952年的人工操作改变为自动流水作业。
1985年，本市共有9个独立核算粮油食品工业企业，其中6个大米加工厂、1个油脂加工厂、2个食品厂。直接生产车间38个，其中6个大米车间、10个油脂车间、3个糠油车间、7个饲料车间、1个面条车间、2个机修车间、一个印刷车间。同年，固定资产原值达147.76万元，年加工能力大米6万吨、油料1.6万吨、饲料1.2万吨、面条2000吨、小食品200吨。
本市粮油加工的类型有碾米业、榨油业、制面业、饲料业、食品业。碾米业是将稻谷加工成大米，主要有东山、夏阁、柘皋、苏湾、烔炀，槐林6个厂的大米车间。榨油业是将油菜籽、芝麻、大豆、棉籽加工成油脂，全市共有10个油脂车间，分布在巢城、夏阁、柘皋、苏湾、烔炀、槐林等地。制面业将面粉加工成各种面条，第一食品厂有1个车间，生产富条、标条、玉带条等。饲料业是将各种下脚粮食加工成各种饲料，东山米厂2个车间、夏阁米厂1个车间、柘皋米厂1个车间、苏湾米厂1个车间，烔炀米厂1个车间、槐林米厂1个车间，共7个饲料车间生产混合糠和配合料。食品业是用粮食生产各种食品，第一食品厂车间是一个新兴的工业，生产饴糖、年糕和各种高中档食品。
二、产品产量
本市粮油加工先后生产过的品种有籼米（特一、特二、标一、标二）、粳米（特一、特二、标一、标二）、粘米（特一、特二、标一、标二）、面粉、面条（富条、建设条、标条、鸡汁条、蛋青条）、水面（饺皮、潮面条）、山芋粉、菜油、麻油、花生油、豆油、棉油、茶油、糠油、蓖麻油、桐油、馒头、包子、糍巴、狮子头、油香、豆浆、豆腐、年糕、夹心糕、油炸花生米、油炸蚕豆等粮油熟食品以及五五糠、三七糠、混合糠、配合饲料、皮糠、麦麸等饲料。
粮油食品工业总产值1952年为121万元，1957年为570万元，1965年为690万元，1970年下降至474万元，1978年为1108万元，1980年为1406.80万元，1984年为1932.77万元。
主要产品有大米、油脂、饲料。大米的产量为：1952年4718吨，1955年2.364万吨，1970年降至1.5509万吨，1978年2.8865万吨，1984年为3.2214万吨。
油脂生产从1957年开始，当时只有巢城油厂一家，年产108吨。1965年增到405吨，1970年降到327吨，1978年猛憎到1230吨，1984年3207.57吨。1984年是1957年的28倍多。
饲料从1965年开始机制生产，年产量234吨，1970年为470吨，1971年年产量仅有6吨，1978年上升到5185吨，1984年上升到1.0175万吨。
1980年将原属巢城粮站的面条车间上升为独立核算的粮油食品企业，主要生产面条兼产饴糖、年糕、小磨麻油、小食品等。1980年产量947.27吨，其中面条803.85吨。1981年年产量1696.16吨，1982年2088吨，1984年2110.07吨。
粮油出品率：稻谷1960年最高，为72.73％；1952年最低，为66.89％。菜籽1960年最高，为39.33％；1962年最低，为32.57％。花生仁1959年最高，为43.52％；1981年最低，为37.69％。芝麻1975年最高，为49.35％；1981年最低，为40.16％。棉籽1960年最高，为16.68％；1964年最低，为10.11％。
