历史上，本县农村多在春节前酿造甜米酒，且喜用本县六都乡高路亭酒曲。私营小糟坊，始于民国初年（1912）。至1949年前夕，全县只有杜璞如一家私营酒厂和10余个酿造烧酒的小糟坊。1953年后，小糟坊逐步关闭，1954年私营杜璞如酒厂生产白酒44吨，完成产值35409元。1956年4月，转为公私合营酒厂，全部职工7人，固定资产3800元，产品实行统购统销。是年，生产白酒24.03吨，总产值21432元。1959年3月划归太平县管辖。
石台酒厂座落于县城东郊，占地面积6700平方米，1971年1月建成投产。是为县治迁至七里后的唯一地方国营酒厂。建厂初期仅有职工30余人，年产白酒85吨，总产值13万元。主要以大米、瓜干、稗子、麸皮和稻壳为生产原料。1978年始，粮食部门对计划调拨的大米、瓜干实行30%和50％议价后，厂方改从外地收购母干和粉渣充当原料。1980年，麸皮从芜湖面粉厂购进，稻壳从本县七都公社（镇）及贵池、休宁、祁门、东至等县和江西省等地购进。1984年始，大米、瓜干均从郎溪、东至、贵池、和县等地采购调进。该厂先后生产的酒类有：60度粮食酒、瓜干酒、橡仁酒、金樱子酒、稗子酒，猕猴桃果酒、汽酒和山茱萸（枣皮）酒。形式有瓶装、散装两种。其中，清泉白酒、猕猴桃果酒分别获1982年徽州地区酿酒行业评比第一名。仙寓山粮食酒，各种理化指标达到国家标准，1983年获安徽省酿酒行业评比第四名。
在酿酒过程中，该厂根据出酒率高低，曾先后4次更新菌种，使60度粮食酒、瓜干酒平均出酒率始终稳定在40%—50%之间。1981年，新增1套汽酒生产技术设备，至此，全厂拥有各种主要生产设备70多台（座、只）。1985年，全厂职工31人，生产白酒316.64吨、果酒3.13吨、汽酒36.93吨，总产比1978年增长2倍多，完成产值50.04万元，比1981年增长13.7%；第1次实现利润1.50万元，年未固定资产原值43.10万元，净值31.60万元。
附：高路亭酒曲简况
据清康熙《石埭县志》载，高路亭酒曲生产有200余年历史，光绪年间（1875～1908）每年外销上海等地有300余担左右，其中，李乾泰、李永泰、李德泰弟兄3家制作的酒曲独占鳖头，至民国10年（1921），上海棋盘街茶庄老板张孝如每年前来采购均在200担左右。该酒曲主要采用80%米粉和10%的曲花配以当归、杜仲、川芎、丁香、海龙、海马等40余味中药加工而成，用其酿造的米酒，芳香醇厚、甜而爽口，具有消食健胃、散风祛寒功效，若取1～2个曲丸用文火焙烤研成细未吞服，可治风寒胃痛、痢疾等。该曲制作，在“文化大革命”中停止，1979年后，开始恢复生产，出现了酒曲生产专业户。