一、畜类养殖
1．品种、数量
①黄牛：寿地原有品种为淮北黄牛、大别山黄牛。淮北黄牛体型矮长，肩峰高隆，腰粗腿壮，毛片多呈黄褐、棕、黑色。公牛一般高128厘米，斜长145厘米；母牛一般高124厘米，斜长130厘米。这种牛耕作性能好、行动快、耐力强，农民称之为“爬山虎”，而且耐粗饲料、易膘肥、繁殖力强，是本县主要役用牛种。大别山黄牛体型略小，耐力亦较差。
1964—1966年，寿县牲畜配种站曾引进秦川牛、南阳牛配种繁殖杂交牛，效果不甚理想。1984年，双桥区农科站用西门塔尔牛冷冻精液，对当地黄牛施行人工授精，获得成功。幼犊体型、气力呈明显优势。 ②水牛：原有两种，一为山区牛，一为湖湾牛。山区牛体型较小，前低后高，蹄小而坚硬，走步轻快，一般高125厘米，斜长132厘米，胸围182厘米，体重450公斤左右；母牛略小于公牛，县南部岗区多饲而役用。湖湾牛体型较大，前高后低，蹄圆而宽，行动较慢，力强任重，能拉车推磨，一般高130厘米，斜长136厘米，胸围186厘米，体重500公斤以上；沿淮、淠湾区多饲用之。1984年，县农业科技部门引进印度摩拉水牛冷冻精液，用人工授精与本地牛杂交培育新种牛。摩拉牛系乳役兼用品种，体型高大，腰粗腿壮，任重耐热，其杂交后代所具情况尚在观察中。
1987年全县共有黄、水牛78814头。 ③奶牛：寿地原无饲养者。1982年曾引进荷兰牛7头，1986年先后死亡。省属国营寿西湖农场饲有数头。
④马：明清时寿地饲养军马，为蒙古马种。《嘉靖寿州志》记载：明永乐六年(公元1408年)令：“每五丁养骒马一匹，三丁养儿马一匹，二年纳一驹”。寿州配额为“儿马248匹，骒马992匹”(儿马即牡马，骒马即牝马)。民间役用马，则有川马。清代军马由厂军统饲，民间仍多役马。入民国，马额渐少，仅豪富家饲之，以为代步；运输业与作坊饲之，以供役用；农家鲜有饲用者。1949年，全县存马189匹，随着交通运输、生产作业日趋机械化，马匹益稀；1980年统计，全县尚有41匹，1987年已不足10匹。
⑤骡：民国时期，城乡养骡者多于马。因骡力壮耐粗，故民间多以驴马交配而生骡。1949年，全县有骡268匹。其后因马稀驴疏，至1980年县内仅存老骡54匹，幼骡1匹。以后逐年减少，且难以寻见。
⑥驴：寿地农家养驴，原来比较普遍，主要用以碾磨加工粮食，间或以驮运，或以与牛配犋耕作。1956年时，全县有驴1.7万匹。随着粮食加工机械化，驴被淘汰。1980年时，全县仅存866匹，役于豆腐作坊。至1987年养者甚少，青少年不能名其状。
⑦猪：寿县养猪历史悠久，淮猪是特有品种，迎河、安丰各区所产为最优。其特点：耐寒、耐粗食、抗病力强、易于饲养，且肉味鲜醇，淹制腊肉尤佳。体重130公斤的淮猪，一般长133厘米，高72厘米，胸围115厘米，出肉率72％左右；其弱点主要是生长较慢。1953年起，县内先后引进丹麦长白猪、英格兰约克夏猪、英国巴克夏猪、苏联克米洛夫猪、美国杜洛克猪，并引进国内四川内江猪、辽宁新金猪、江苏新淮猪。引进国外各种猪，经与本地淮猪杂交，其后代均表现体型长大，增重快等优势；弱点是抗病力较差。引进省外各猪种，其杂交后代无明显优势。新金、新淮两猪种与本地猪杂交后代，瘦肉率略有提高。80年代中期县内饲猪均系杂交混种，外来与当地纯种猪基本不存。
1987年，全县饲养量56.1万头，当年出栏量20.7万头，出售量16.45万头，年末存栏量35.33万头。
⑧羊：县境沿淮、淠湖湾区盛产山羊，体型小，皮板松，毛粗短。1979年起，先后引进河南、山东良种山羊，饲养量与皮毛质量均有所提高。绵羊，1958—1960年曾由新疆、内蒙引进一批细毛绵羊，因水土不宜未能发展。1987年仅城北八公山以及正阳等地尚有饲养者，为数甚少。另有寒羊，尾尖长，毛蜷曲，主要用于制裘；马头羊无角，颔下常有肉瘤下垂，乳肉兼用；此二羊均不多见。
1987年出栏4.86万头，年末存栏数6.45万头。
⑨兔：寿地土种菜兔，体型小，成兔头重不过2公斤，毛色多为白、黑。1957年安丰塘畜牧综合场引进意大利青紫兰兔种，属皮肉兼用型，在附近各乡、社推广，并迅速发展；“五风”时，损失殆尽。今农村以饲养安哥拉长毛兔为主，少有饲养日本肉用大耳兔。1987年计有14.6万只。
2．疫病防治
寿地畜类疫病，常见为炭疽、口蹄疫、猪瘟、猪烂肠、猪丹毒、猪下痢、猪肺疫、牛瘟、牛流行热、牛肺疫、牛瘤胃积食、牛喘息、猪牛软骨症、羊痢、羊肺炎、兔瘟、兔痢与各种牲畜寄生虫病。
对畜类疫病，传统正宗疗法归为“八征”，即表、里、寒、热、虚、实、阴、阳。其医治原则为：“病因为本，征象为标，缓者治本，急者治标，标本同行则兼而治之”。用药，以中草药为主，鲜用矿物，或内服，或外敷。内服之法有：冲、吐、下、和、温、凉、清、补，谓之八法。但精于正宗疗法的兽医甚少。近世城关有张蕴山先生(回民)治牛马诸症有验方妙术；南乡有毕氏祖传积代为治猪牛各病的能手。而民间一般兽医，除正常阉猪骟牛外，对牲畜疫病的治疗，很少能用中草药剂者，而多取偏方土法，如治牛瘟，用红绳扎腿，桑条抽打，或用艾灸，掐压；治猪瘟则剪耳，截尾放血。此类疗法以“刺激”为主，治愈率甚低。对于传染性疫病，则束手无策。
中华人民共和国成立后，1951年，县人民政府建设科主持成立寿县畜牧兽医协会，区乡设分会或小组，组织个体兽医学习先进医疗法，并引进西药，实行中西医结合，使畜牧兽医步上新台阶。1956年农业合作化后，人民公社普遍设立畜牧兽医站，将牲畜医疗纳入集体经营，分片包干综合防治。在治疗方面，推广使用中、西成药，一应药物药剂到处有售，备有说明。常见疫病，多数农民均能动手治疗，对症下药，药到病除。而各级畜牧兽医除诊治疑难病症与施行手术外，其主要任务为定期检疫，贯彻积极预防措施，以控制疫情，使发病率处于低水平状态。
对于牲畜疫病的预防，早在1951年，县人民政府即提出“防重于治”的要求。当年通过全面检查，对患有疫病的牛、马、驴、骡1068头，猪数千头，进行了药剂注射，使牛、猪瘟得到了控制。1952年以来，县有关部门定期组织检疫人员，在市场、屠宰坊、畜产品收购站、畜产品加工作坊进行全面消毒，处理病体。1977年起，为促进发展生猪饲养，多次抽样检查，重点防治猪寄生虫病。在以预防为主方针指导下，县内已基本消灭了牲畜炭疽病、口蹄疫，其他疫病的发生率亦大为降低。不仅保证了人民健康，而且也增加了畜牧业收入。
二、禽类饲养
1．品种、数量
①鸡：寿县农村家家饲养。地产黄麻鸡，虽体型较小，产蛋率较低，但肉味鲜美，蛋品质量甚高。1956年后，陆续引进江苏南通狼山鸡、澳州黑鸡、意大利来航鸡及美国洛岛红、白洛克、芦花洛克鸡，于是县内杂交鸡大增。1980年起，商品经济日趋活跃，又先后引进星杂288鸡、星布罗鸡、红布罗鸡、星海鸡、罗斯鸡、布赛克鸡、罗曼肉鸡。新引进的鸡种，大都系城乡专业户、小型鸡场所饲养。而农村民家养鸡，仍以当地土种黄麻鸡、杂交鸡为多，其鸡与鸡蛋的售价常高于引进品种10％，且为广大消费者所乐于选购；而引进鸡种，则多销向饮食业和食堂。1987年出栏332.7万只，年末存栏287.2万只，年产蛋量805万公斤。
②鸭：寿地养鸭品种，主要是巢湖麻鸭、昆山麻鸭及两者长期混养中所衍生的混血麻鸭。此类混血麻鸭具有多种优点，体型匀称，毛片紧凑富有光泽，蹼结实有力，食性好，抗力强，成鸭只重2—2.5公斤。雄鸭甚美丽，颈有翠绿间白色羽环，背侧有赤褐锦纹毛；雌鸭一般为浅棕白色相间细纹毛片，每只年产蛋量为180枚至200枚，平均每蛋约重77克。县南部地区与安丰塘周围，多有饲养“巴掌鸭”，亦称“百蛋鸭”。此鸭体型较小，状类鹜，成鸭只重不过1.5公斤，食性好，省饲料；雌鸭每只年产蛋260枚至280枚，只蛋重约60克。1970年前后，县内先后引进北京白鸭、樱桃谷鸭。迎河、安丰等区养鸭户多取以杂交，以提高产蛋率。家鸭，全系人工孵卵育雏，乡村有专业孵坊，民间有用鸡代孵者。又偶见养番鸭者。番鸭，俗称“洋鸭”，体型较大，一般3—4公斤，嘴茎与眼圈有红色小肉瘤，雌者年产卵60—80枚，能就巢孵卵，每产10余卵即孵，年4—5次。
③鹅：寿地盛产白鹅，安丰、炎刘、三觉、迎河各区，不仅饲养量大，而且品种优良。1982年，经安徽省畜禽品种资源调查认可后，定名为“皖西白鹅”。一般体重，雄鹅6.5公斤，雌鹅5.8公斤。毛色纯白无杂，绒长朵厚，轻软富弹性，光泽度高，保暖性强；平均每鹅可产制羽绒350克，其中细绒毛近50克。近年来，国际羽绒市场行情看好，国内外对羽绒的需求量大增，价格上扬，寿地养鹅量迅速增加。除白鹅外，尚有雁鹅、普鹅等品种。1987年出栏数99.22万只，年末存栏数42.97万只。
④鹌鹑：寿地山地荒原多野生鹌鹑。每年春夏之交，营巢于荆棘草丛或边远麦田，产卵20枚左右，孵化育雏如鸡然。1984年前后，城乡多有自江苏等地引进日本、南朝鲜经驯化的鹌鹑进行饲养，每笼20—30只，雌者年产卵近300枚，人工孵化育雏。
⑤肉用鸽：寿地原有菜鸽，体型小，只重250克左右，多灰黑色，类信鸽的“雨点”。1984年前后，城乡始有自深圳、上海等地引进饲养美国王鸽、澳洲岩鸽者，其鸽体型大，雄者只重可达900克，雌者650克，毛片花毛繁多，可以兼供观赏。
2．禽类疫病防治
常见禽病如鸡新城疫、鸡霍乱、鸭瘟、鸭病毒性肝炎、鹅瘟等。旧时无法防治，唯听之任之。故一旦瘟疫流行，全村乃至数村家禽可死亡殆尽。
新中国诞生后，各类畜牧兽医站，大力开展以预防为主体的药物防治。如鸡瘟、鸡新城疫，过去被认为是无法遏制的绝症，今对发病者虽尚无特效药可治，但经过注射弱毒疫苗，即可免疫6个月至1年。每注射一只次，费用仅0.02元。对其他禽病的预防或治疗亦大有成效。新药层出不穷，增效胺、呋喃唑酮，各种抗生素的内服药与注射剂，已被广泛应用。
三、国营畜牧场
1．寿县配种站——种畜场
(见第四章农业)。
2．万头猪场
万头猪场建于1958年，隶于中共寿县县委农工部。场址在东陡涧河北岸近瓦埠湖处(今属九龙乡境)，有拱圈式猪舍百余间，安装有风力饲料加工机1台。1959年，养猪(含仔猪)2000余头。后值三年经济困难，饲料缺乏，复以猪瘟流行，饲猪多有死亡，亏损严重，于1962年撤销。
3．北山羊场
北山羊场，1959年县财政局投资建立，隶于财政局。场有山羊、绵羊200余头。后因管理不善，多有死亡、走失。1962年由孟家湖林场派员接管，次年撤销。
4．奶牛场
1981年，县商品生产指导委员会经办，购进荷兰乳牛7头，在城南门外办奶牛场，由个人承包经营，因缺乏饲料、管理技术差，乳牛多病瘦，产乳量低。1986年，牛死场不存。