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第九节 畜牧业
畜禽饲养
耕畜本县耕畜有牛、驴、骡、马。明洪武初年(1368)牲畜稀少，官府令每家养马一匹，岁纳一驹。洪武35年始定五家共养马一匹，岁纳一驹，缺驹者纳钞700贯；每家养牛一头，岁纳一犊。永乐6年(1409年)始设管马官员，每五丁养骒马一匹，三丁养幼马一匹，二年纳驹一匹。弘治5年(1493年)奉例，每十丁养幼马一匹，十五丁养骒马一匹，十丁养牛一头。官府每年派备用马，每匹定价20两银。清末，水灾连年，六畜生瘟死亡甚多，民国4年(1915年)全县耕畜存栏0.87万头，多为富户饲养。民国8年县政府通令保护耕畜，严禁贩运或屠宰。民国37年耕畜发展到9万头，多是中农以上户饲养。建国后，县人民政府为了发展生产，规定土改中分到的耕畜不准买卖，并三令五申严禁宰杀耕畜，病残牲畜不经兽医证明不准屠宰，违者以破坏农业生产治罪，1953年耕畜发展到10.6万头。1954年后农村先后办起农业社，耕畜入社集体饲养，精料不足，温饱不匀，使役不当，防疫差，母畜瘦弱不孕，老弱病残不断死亡。1958年尚存6.6万头，人民公社初期两年耕畜乱平调，饲养管理差，饲养员冬春放出啃麦苗，使役方去找，到1960年全县存栏仅有4.1万头，畜力严重缺乏，用人力拉犁拉耙搞生产。为恢复畜牧生产，蒙城县委、县政府筹集资金，放发贷款，组织人力去云南、贵州、新疆、内蒙等省购买牛马，到1963年全县存栏6万头。外草原之畜不善使役，加上水土草料不服，蒙古牛、新疆马和皖南的水牛相继死亡，直到1968年才恢复到建国时的水平。1969年，蒙城县为安徽省农业机械代化试点县，“老牛换上拖拉机”的思想影响一些生产队，卖掉耕牛买“铁牛”，耕畜逐年减少，1978年全县存栏7.4万头。
1979年全县实行家庭联产承包责任制，农户自己集资去外地买耕畜，畜牧部门引进秦川种牛繁殖发展，黄牛发展的速度很快，1980年发展到11.2万头，1982年为15.7万头，1984年为19.9万头，1985年上升到23.4万头。全县出现了“养牛热”。泰山乡前郁生产队27户养牛118头，薛集乡唐金富一户养牛14头，当年产仔11头。畜牧业发展使全县肥多粮多，农业初步形成良性循环。1985年牧业产值7444万元，占农业总产值20.6%。全县大牲畜中黄牛20万头，能繁殖母畜占54%，奶牛145头，水牛285头，马9346匹，驴21104头，骡3555匹。
养猪民国5年(1916年)全县养猪0.5万头，1949年3万头。土地改革后，贫苦农民翻了身，开始发展养猪生产，饲养量逐年增加，到1957年发到10.5万头。1958年人民公社大办养猪场，把农户猪“平调”到猪场饲养，管理差，饲料缺，疫病传染，生猪大都死亡。1960年存栏3.5万头，食品公司收购50公斤以上“肥猪”6265头。1962年，贯彻“公养，私养并举”的方针，生产队按1头猪配2分饲料地来鼓励农户养猪。国家按出售肥猪的重量，奖售饲料粮和布票，生猪生产恢复很快，1963年存栏6.6万头，1968年存栏发展到17.6万头。“文化大革命”期间，强调集体养猪，公社办万头，大队办千头，生产队办百头养猪场。为了应付检查评比，不少社队再次平调生产队的土地、建材、资金办猪场。唐集公社平调土地300亩，劳力50多人，向社员集资3万元，贷款4万元，买母猪、仔猪500头，办起猪场，一年后猪死圈塌垮了台，1976年集体养猪全部下马，给集体经济和社员造成严重的经济损失。家庭联产承包责任制后，农业得到发展，粮食增多，使生猪饲养大量发展，1985年全县养猪45.2万头，出售肥猪19.3万头。李寨乡万庄40户农民养猪545头，户均14头。
养羊农户主要饲养山羊，也有少量绵羊寒羊。1949年全县饲养6000只，1957年发展到7.6万只。1958年的“共产风”把羊“平调”为公社集体饲养，因管理差，效益低，1961年退赔给农户。1962年羊皮羊毛大幅度提高价格，外贸、畜牧部门从外地调进寒羊扶持生产，1963年收购羊皮20万余张。1964年羊皮价格下跌，饲养量逐渐减少，1969年羊存栏10万余只。1979年后，市场羊肉行情好，羊皮大量外销，饲养量又迅速增加，1983年产羊皮15万张，羊存栏12.7万只。1985年存栏14.3万只，出栏19.8万只。蒙城山羊板皮质量好，在国际市场享有盛誉，被国家列为山羊板皮生产基地县。
养兔民国时期，少数农户饲养本地菜兔，1949年仅存栏200余对。1953年有少量饲养法系安哥拉长毛兔，因兔毛无销路发展不快。1957年县土产公司收购兔毛，养兔迅速发展，年饲养量10万余只。1982年兔毛调价，饲养一对长毛兔，产毛收益超过喂一头猪，有饲养技术的农民去外地购买西德长毛兔繁殖生产。双涧镇孙沟村蒋云奎到阜阳购买一对西德兔，养大兔卖仔兔，年收入1000多元。全县流传“要想富，快养兔”的民谣，1983年外贸收购兔毛4.5万公斤，尚有部分被外来客商购走。1985年存圈17万余只。
家禽农户饲养家禽中鸡最多，鸭鹅较少。农户春天自孵小鸡或购买雏鸡饲养，成鸡后出售，留下几只母鸡产蛋，作副业收入。1962年起，庄村前后的土地大都划给农户作自留地，群众又无圈养鸡鸭习惯，多数生产队规定：“八月十五断鸡鸭”，个别生产队干脆不准农户饲养，家禽发展缓慢，市场鸡蛋价高。1980年后，庄村周围多被植树，养鸡鸭不受限制，农村家禽发展起来，出现一些养鸡大户饲养良种鸡。1984年县财政补贴2.5万元，给饲料公司，出售30万余公斤饲料(平价)给养鸡大户，鼓励养鸡。一些养鸡专业户饲养肉鸡常年供应市场。1985年全县养禽252万只，当年出栏210万只。
畜禽品种改良
黄牛改良蒙城黄牛系鲁西黄牛，也称徐州黄牛，多为黄色，少数黑色或杂色。体型中等，成年阉牛体重500～750公斤，一般体重500公斤左右，腿短步快，挽力大，素有“抓地虎”之称。农业合作化时期，由于集体饲养，过早负重役，近亲交配，品种退化。1956年畜牧站引进荷兰奶牛、秦川公牛改良当地黄牛，因头数少又是本交，改良面积小，头数少。1965—1978年主要用秦川牛杂交改良，其毛色、体型、体重明显优于当地牛。1981年进行黄牛人工受精，随采随输。1982年组织农村自筹资金到陕西和嘉山种牛场购买秦川牛200余头，县财政投放33.5万元周转金，购买种牛和液氮罐。1983年起，从合肥种牛站购买冷冻颗粒进行人工输配，品种有秦川、西门答尔牛等。1985年县配种站自制秦川牛冻制颗粒1万余个，供各配种点使用。据农业部门统计：1／8以上良种血液的杂交牛，已占整个牛群40%左右。西门答尔肉奶兼用牛杂交一代，生长快，体格健壮，但因毛色不佳(白头、白肚)推广受影响。1984年全县存栏杂交牛53600头，占牛群33％，繁殖杂交种和纯种牛犊3.8万头，占牛群的23.5%。1985年蒙城黄牛的出栏率，个体胴体重超过全安徽省和全国的平均水平(出栏率蒙城占9.4%，全国为4.6%；胴体重蒙城体重140公斤，安徽106公斤，全国91公斤)。
马·驴改良建国前蒙城饲养的马多为蒙古马型，体型小，抗病力强。驴是本地杂色毛驴，耐粗饲，使役性能强。1956年畜牧部门引进苏联高血马2匹，蒙古马1匹，采用人工常温输精，获改良马500匹。1962年又购进良种马20匹，投放到20个配种点。1980年后马的价格低，饲养量下降，马的改良逐渐减少。驴的改良多用关中驴后裔进行。
猪品种改良1951年县成立国营家畜配种站，配有约克夏猪2头，改良淮北大耳猪。其杂交一、二代生长发育快，一些农户用作种猪，进行横交繁殖，原淮北大耳猪绝迹。1972年引进多批丹麦长白猪，对当地猪进行改良。1983年又从杭州引进良种长白猪38头，分售给双涧板桥等区养猪大户作种猪。1984年县食品公司引进美国杜洛克8头(公母各半)纯繁扩大种群，再行改良当地猪群。1985年上级拨款10万元扩建县配种站，从广东深圳引进施克猪20头，作为品种饲养试验，瘦肉猪授精基地正在兴建。
鸡·鸭品种改良鸡鸭多为当地古老品种。建国后，淮南鸡、六安麻鸭来蒙城出售，60年代北京白鸭、来杭鸡传入蒙境。1972年，麦豆原种场办小型养鸡场，孵化来杭、白洛克、芦花、洛岛红等良种蛋鸡。连续4年为农村提供约10万只雏鸡。1980年后，养鸡专业户从上海、常州等地不断引进螺丝、西赛斯等种蛋孵化出售。1985年畜牧站从深圳引进樱桃谷鸭、狄高鸭种蛋2万枚，县外资办引进600只樱桃谷鸭在治理区繁殖。良种鸡鸭的引入，改良了当地鸡鸭的品种和群体。
防疫治病
防疫1951年县成立畜牧兽医站，各区把兽医组织起来，成立畜牧兽医协会，计有兽医人员84人。1956年累计防治炭疽、牛气肿、猪瘟、丹毒、副伤寒、鸡瘟150万头次。1965年各公社建立兽医站，每年春秋各进行一次预防畜禽疾病。1985年全县区、乡兽医站50个，兽医310名，村级兽医点470多个。
治疗建国前民间兽医用单方、验方和针灸治疗牲畜疾病。1954年县畜牧站组织民间兽医人员系统学习医疗常识，中西医结合治疗牛、马炭疽、牛气肿、猪瘟、丹毒、肺疫、伤寒等病症。1961年后畜牧兽医学校毕业生不断分配充实到基层兽医站。听诊、试温、注射、输液、洗胃、灌肠、开刀等技术广泛应用于治疗，提高牲畜疾病治愈率。
畜禽产品产量
建国前，大牲畜用于使役，禁止屠宰，猪羊饲养量少，肉类多是富人享用。贫苦农民常年吃不上肉食，养鸡生蛋用来换油盐粮米，逢年过节一个庄杀一、两头猪，一家买一点，年三十吃一顿肉过年。建国后猪羊饲养量有所增加，大部分用来完成国家派购任务，老残牲畜也要交售给食品公司供应回民和城市居民。市场没有私营肉摊，由国营食品公司设点按票供应，农村逢年过节也由食品公司统一配给，1960—1978年全县每年向国家提供10—20万头生猪。实行家庭联产承包责任制后，畜牧业由农户经营，饲养量逐年增加，市场上允许私人经营肉食，黄牛可以宰杀，畜产品产量迅速增长，超过全国平均生产水平。(蒙城肉类人均24.3公斤，安徽人均11.4公斤，全国人均14.9公斤。禽蛋蒙城7.7公斤，安徽3.8公斤，全国4.2公斤)。
蒙城县1950-1985年部分年份几种主要农作物播种面积产量统计表
单位:面积万亩.总产量
耕畜本县耕畜有牛、驴、骡、马。明洪武初年(1368)牲畜稀少，官府令每家养马一匹，岁纳一驹。洪武35年始定五家共养马一匹，岁纳一驹，缺驹者纳钞700贯；每家养牛一头，岁纳一犊。永乐6年(1409年)始设管马官员，每五丁养骒马一匹，三丁养幼马一匹，二年纳驹一匹。弘治5年(1493年)奉例，每十丁养幼马一匹，十五丁养骒马一匹，十丁养牛一头。官府每年派备用马，每匹定价20两银。清末，水灾连年，六畜生瘟死亡甚多，民国4年(1915年)全县耕畜存栏0.87万头，多为富户饲养。民国8年县政府通令保护耕畜，严禁贩运或屠宰。民国37年耕畜发展到9万头，多是中农以上户饲养。建国后，县人民政府为了发展生产，规定土改中分到的耕畜不准买卖，并三令五申严禁宰杀耕畜，病残牲畜不经兽医证明不准屠宰，违者以破坏农业生产治罪，1953年耕畜发展到10.6万头。1954年后农村先后办起农业社，耕畜入社集体饲养，精料不足，温饱不匀，使役不当，防疫差，母畜瘦弱不孕，老弱病残不断死亡。1958年尚存6.6万头，人民公社初期两年耕畜乱平调，饲养管理差，饲养员冬春放出啃麦苗，使役方去找，到1960年全县存栏仅有4.1万头，畜力严重缺乏，用人力拉犁拉耙搞生产。为恢复畜牧生产，蒙城县委、县政府筹集资金，放发贷款，组织人力去云南、贵州、新疆、内蒙等省购买牛马，到1963年全县存栏6万头。外草原之畜不善使役，加上水土草料不服，蒙古牛、新疆马和皖南的水牛相继死亡，直到1968年才恢复到建国时的水平。1969年，蒙城县为安徽省农业机械代化试点县，“老牛换上拖拉机”的思想影响一些生产队，卖掉耕牛买“铁牛”，耕畜逐年减少，1978年全县存栏7.4万头。
1979年全县实行家庭联产承包责任制，农户自己集资去外地买耕畜，畜牧部门引进秦川种牛繁殖发展，黄牛发展的速度很快，1980年发展到11.2万头，1982年为15.7万头，1984年为19.9万头，1985年上升到23.4万头。全县出现了“养牛热”。泰山乡前郁生产队27户养牛118头，薛集乡唐金富一户养牛14头，当年产仔11头。畜牧业发展使全县肥多粮多，农业初步形成良性循环。1985年牧业产值7444万元，占农业总产值20.6%。全县大牲畜中黄牛20万头，能繁殖母畜占54%，奶牛145头，水牛285头，马9346匹，驴21104头，骡3555匹。
养猪民国5年(1916年)全县养猪0.5万头，1949年3万头。土地改革后，贫苦农民翻了身，开始发展养猪生产，饲养量逐年增加，到1957年发到10.5万头。1958年人民公社大办养猪场，把农户猪“平调”到猪场饲养，管理差，饲料缺，疫病传染，生猪大都死亡。1960年存栏3.5万头，食品公司收购50公斤以上“肥猪”6265头。1962年，贯彻“公养，私养并举”的方针，生产队按1头猪配2分饲料地来鼓励农户养猪。国家按出售肥猪的重量，奖售饲料粮和布票，生猪生产恢复很快，1963年存栏6.6万头，1968年存栏发展到17.6万头。“文化大革命”期间，强调集体养猪，公社办万头，大队办千头，生产队办百头养猪场。为了应付检查评比，不少社队再次平调生产队的土地、建材、资金办猪场。唐集公社平调土地300亩，劳力50多人，向社员集资3万元，贷款4万元，买母猪、仔猪500头，办起猪场，一年后猪死圈塌垮了台，1976年集体养猪全部下马，给集体经济和社员造成严重的经济损失。家庭联产承包责任制后，农业得到发展，粮食增多，使生猪饲养大量发展，1985年全县养猪45.2万头，出售肥猪19.3万头。李寨乡万庄40户农民养猪545头，户均14头。
养羊农户主要饲养山羊，也有少量绵羊寒羊。1949年全县饲养6000只，1957年发展到7.6万只。1958年的“共产风”把羊“平调”为公社集体饲养，因管理差，效益低，1961年退赔给农户。1962年羊皮羊毛大幅度提高价格，外贸、畜牧部门从外地调进寒羊扶持生产，1963年收购羊皮20万余张。1964年羊皮价格下跌，饲养量逐渐减少，1969年羊存栏10万余只。1979年后，市场羊肉行情好，羊皮大量外销，饲养量又迅速增加，1983年产羊皮15万张，羊存栏12.7万只。1985年存栏14.3万只，出栏19.8万只。蒙城山羊板皮质量好，在国际市场享有盛誉，被国家列为山羊板皮生产基地县。
养兔民国时期，少数农户饲养本地菜兔，1949年仅存栏200余对。1953年有少量饲养法系安哥拉长毛兔，因兔毛无销路发展不快。1957年县土产公司收购兔毛，养兔迅速发展，年饲养量10万余只。1982年兔毛调价，饲养一对长毛兔，产毛收益超过喂一头猪，有饲养技术的农民去外地购买西德长毛兔繁殖生产。双涧镇孙沟村蒋云奎到阜阳购买一对西德兔，养大兔卖仔兔，年收入1000多元。全县流传“要想富，快养兔”的民谣，1983年外贸收购兔毛4.5万公斤，尚有部分被外来客商购走。1985年存圈17万余只。
家禽农户饲养家禽中鸡最多，鸭鹅较少。农户春天自孵小鸡或购买雏鸡饲养，成鸡后出售，留下几只母鸡产蛋，作副业收入。1962年起，庄村前后的土地大都划给农户作自留地，群众又无圈养鸡鸭习惯，多数生产队规定：“八月十五断鸡鸭”，个别生产队干脆不准农户饲养，家禽发展缓慢，市场鸡蛋价高。1980年后，庄村周围多被植树，养鸡鸭不受限制，农村家禽发展起来，出现一些养鸡大户饲养良种鸡。1984年县财政补贴2.5万元，给饲料公司，出售30万余公斤饲料(平价)给养鸡大户，鼓励养鸡。一些养鸡专业户饲养肉鸡常年供应市场。1985年全县养禽252万只，当年出栏210万只。
畜禽品种改良
黄牛改良蒙城黄牛系鲁西黄牛，也称徐州黄牛，多为黄色，少数黑色或杂色。体型中等，成年阉牛体重500～750公斤，一般体重500公斤左右，腿短步快，挽力大，素有“抓地虎”之称。农业合作化时期，由于集体饲养，过早负重役，近亲交配，品种退化。1956年畜牧站引进荷兰奶牛、秦川公牛改良当地黄牛，因头数少又是本交，改良面积小，头数少。1965—1978年主要用秦川牛杂交改良，其毛色、体型、体重明显优于当地牛。1981年进行黄牛人工受精，随采随输。1982年组织农村自筹资金到陕西和嘉山种牛场购买秦川牛200余头，县财政投放33.5万元周转金，购买种牛和液氮罐。1983年起，从合肥种牛站购买冷冻颗粒进行人工输配，品种有秦川、西门答尔牛等。1985年县配种站自制秦川牛冻制颗粒1万余个，供各配种点使用。据农业部门统计：1／8以上良种血液的杂交牛，已占整个牛群40%左右。西门答尔肉奶兼用牛杂交一代，生长快，体格健壮，但因毛色不佳(白头、白肚)推广受影响。1984年全县存栏杂交牛53600头，占牛群33％，繁殖杂交种和纯种牛犊3.8万头，占牛群的23.5%。1985年蒙城黄牛的出栏率，个体胴体重超过全安徽省和全国的平均水平(出栏率蒙城占9.4%，全国为4.6%；胴体重蒙城体重140公斤，安徽106公斤，全国91公斤)。
马·驴改良建国前蒙城饲养的马多为蒙古马型，体型小，抗病力强。驴是本地杂色毛驴，耐粗饲，使役性能强。1956年畜牧部门引进苏联高血马2匹，蒙古马1匹，采用人工常温输精，获改良马500匹。1962年又购进良种马20匹，投放到20个配种点。1980年后马的价格低，饲养量下降，马的改良逐渐减少。驴的改良多用关中驴后裔进行。
猪品种改良1951年县成立国营家畜配种站，配有约克夏猪2头，改良淮北大耳猪。其杂交一、二代生长发育快，一些农户用作种猪，进行横交繁殖，原淮北大耳猪绝迹。1972年引进多批丹麦长白猪，对当地猪进行改良。1983年又从杭州引进良种长白猪38头，分售给双涧板桥等区养猪大户作种猪。1984年县食品公司引进美国杜洛克8头(公母各半)纯繁扩大种群，再行改良当地猪群。1985年上级拨款10万元扩建县配种站，从广东深圳引进施克猪20头，作为品种饲养试验，瘦肉猪授精基地正在兴建。
鸡·鸭品种改良鸡鸭多为当地古老品种。建国后，淮南鸡、六安麻鸭来蒙城出售，60年代北京白鸭、来杭鸡传入蒙境。1972年，麦豆原种场办小型养鸡场，孵化来杭、白洛克、芦花、洛岛红等良种蛋鸡。连续4年为农村提供约10万只雏鸡。1980年后，养鸡专业户从上海、常州等地不断引进螺丝、西赛斯等种蛋孵化出售。1985年畜牧站从深圳引进樱桃谷鸭、狄高鸭种蛋2万枚，县外资办引进600只樱桃谷鸭在治理区繁殖。良种鸡鸭的引入，改良了当地鸡鸭的品种和群体。
防疫治病
防疫1951年县成立畜牧兽医站，各区把兽医组织起来，成立畜牧兽医协会，计有兽医人员84人。1956年累计防治炭疽、牛气肿、猪瘟、丹毒、副伤寒、鸡瘟150万头次。1965年各公社建立兽医站，每年春秋各进行一次预防畜禽疾病。1985年全县区、乡兽医站50个，兽医310名，村级兽医点470多个。
治疗建国前民间兽医用单方、验方和针灸治疗牲畜疾病。1954年县畜牧站组织民间兽医人员系统学习医疗常识，中西医结合治疗牛、马炭疽、牛气肿、猪瘟、丹毒、肺疫、伤寒等病症。1961年后畜牧兽医学校毕业生不断分配充实到基层兽医站。听诊、试温、注射、输液、洗胃、灌肠、开刀等技术广泛应用于治疗，提高牲畜疾病治愈率。
畜禽产品产量
建国前，大牲畜用于使役，禁止屠宰，猪羊饲养量少，肉类多是富人享用。贫苦农民常年吃不上肉食，养鸡生蛋用来换油盐粮米，逢年过节一个庄杀一、两头猪，一家买一点，年三十吃一顿肉过年。建国后猪羊饲养量有所增加，大部分用来完成国家派购任务，老残牲畜也要交售给食品公司供应回民和城市居民。市场没有私营肉摊，由国营食品公司设点按票供应，农村逢年过节也由食品公司统一配给，1960—1978年全县每年向国家提供10—20万头生猪。实行家庭联产承包责任制后，畜牧业由农户经营，饲养量逐年增加，市场上允许私人经营肉食，黄牛可以宰杀，畜产品产量迅速增长，超过全国平均生产水平。(蒙城肉类人均24.3公斤，安徽人均11.4公斤，全国人均14.9公斤。禽蛋蒙城7.7公斤，安徽3.8公斤，全国4.2公斤)。
蒙城县1950-1985年部分年份几种主要农作物播种面积产量统计表
单位:面积万亩.总产量
