农业技术推广机构
明清时代，农业处于自然发展状态，民国31年(1942年)县始建农业技术推广所，职工4人，临时工20人，年经费4328元。开初推广林木采种育苗，继后推广改种白米高粱1000多亩，民国36年(1947年)推广施用化肥60吨(2万亩)。
建国后，县人民政府重视农业技术的推广，1951年成立县植棉站，推广改良棉；建立畜牧兽医站，防疫治病，改良家畜品种。1954年植棉站、畜牧兽医站合并成立“农业技术推广站”，下设区站，推广农业新技术。1959年县成立农业科学研究所，对引进农业科学先进技术作试验示范工作，1981年改为农业技术推广所。1985年全县农技推广干部122人，农民技术员150人，形成县、区、乡三级农业技术推广网络。
耕作制度改革
明清时期，蒙城人少地多，大部分土地一年一熟，耕晒垡休闲养地。民国初年开始向两年三熟过渡，大面积的湖洼地，水利条件差，秋季灾害频繁，只能采用避灾的耕作制度，秋种小麦夏晒垡，春种高粱冬冻地。平坡地两年三熟轮作，砂地庄户地一般一年两熟。建国后，积极推广两年三熟，扩种豆类作物(麦一豆一高粱)，这种轮作方式使土地冬闲夏晒，培肥土壤，产量较稳。1958年推行中共安徽省委以“三改”（改变夏秋收成比例，改种高产耐水作物，改变广种薄收的习惯）为中心的耕作制，扩大小麦、水稻红芋面积，在生产条件不具备的情况下，大搞掠夺式的种植，破坏土壤的肥力，地力越来越薄，粮食生产长期徘徊在低产线上。1966年后，水利条件有了改善，推广使用化肥，种植绿肥耕作制度逐步由二年三熟向一年两熟发展。1980年后基本消除一年一熟制，湖洼地改为二年三熟或三年五熟，复种面积为160%。
施肥
民国时期，农业生产施用土杂肥，家家建厕所，户户挖粪池，牲口有栏，猪羊有圈，积攒人畜粪尿，沤制堆肥。为了扩大肥源，杂草、烂菜、坏瓜果、垃圾、草木灰、院落土、沟塘泥，都用来制作肥料。不少老农外出身不离粪筐，视肥如宝。民国35年(1946年)安徽省政府拨给蒙城100吨硫铵，试图推广使用，由于农民缺乏技术，出现化肥烧死庄稼现象，农民认为这种“洋粪”不能用。
1954年后，农业走上集体生产的道路，施肥由社队统一进行。由于社员交肥给集体兑现不了报酬(主要工分价值低)，出现好肥施自留地，青灰垃圾交集体的现象，大田只靠少量集体牲畜粪便，或发动社员挖塘泥、铲草皮高温堆肥，有时白茬下种，地越种越薄。1962年后，国家化肥工业发展起来，县生资公司不断调进化肥供应社队，改种水稻的社队，开始使用碳铵或尿素。1965年，县供销社首次调进磷肥1200吨，社员不认识，销售不出去，县政府分配到公社，生资部门派车拉到队赊销，砂礓黑土地长期缺磷，施了磷肥增产幅度大，1970年后农民普遍认识到化肥的效用，但因集体资金短缺，无购买能力，施用量仍不大。1975年全县施用19380吨，亩均10公斤，1978年34607吨，亩均18公斤。1980年农村普遍施用化肥，农民手中有钱第一件事是买化肥保存(因化肥有时短缺)。1981年全县销售132014吨，亩均施68.5公斤，1982年157535吨，亩均施82公斤，1985年191970吨，平均亩施100公斤，基本上氮磷各半。据农业部门统计和测算，每年全县积攒人畜粪尿25亿公斤，提供有机氮1109万公斤，与化肥提供无机氮比为0.48∶1。
种子繁育
农民繁育民国时期农作物长期使用地方品种，年复一年，品质蜕化，混杂，产量低。建国后，农业科技部门重视改良种子，建立繁育种子基地改良种子。50年代，推行“就地选种，就地繁殖，就地推广”的方针，发动群众选种去杂，单收单打单保管。60年代，推广种子田，社队按种植面积的10%比例提纯，作大田种子。70年代，推行“种子专业队”，专业队所产种子供应全村大田之用，县种籽公司在15乡选20个条件好的村，建立种子专业村，所产种籽由种子公司收购，县内调剂。1979年繁育各种作物种子田2.3万亩。其中小麦良种田6268亩，水稻良种田2450亩，棉花良种田9876亩，玉米良种田4585亩，共生产良(原)种15825万公斤。1980年后，推行两级种子繁育基地(国营良种场，种子专业户)，1985年共建12466个种子户，3.1万亩种子田，生产种子284.1万公斤。
麦豆原种场原是1949年建立的国营农场，1975年迁址城西老窑湖，更名“麦豆原种场”。占地600亩(耕地500亩)，1978年始，引入外地良种小麦、大豆试种，试验，纯繁，推广。年均生产良种10万公斤以上，培育成“蒙丰8号”小麦新品种，被编入“中国小麦品种及其系谱”。1985年有职工91人，房屋250间，固定资产38.5万元，流动资金8.5万元。
棉花原种场前身是1937年国民政府修建的飞机场，建国后为劳改农场，占地1200亩。1963年交农业部门使用，建立“国营蒙城棉花原种场”。1966—1975年累计植棉 3812亩，产良种棉19.5万公斤，平均单产51公斤，产原种27.9万公斤(品种岱字15号)。1976—1982年种徐州142品种3013亩，累计产良棉9.3万公斤，平均单产31公斤，产原种12.6万公斤。1983—1985年种1243亩，累计产良棉7.9万公斤，单产61公斤，产原种10.5万公斤。1985年有耕地850亩，职工130人，房屋260间，固定资产7.7万元，流动资金12.7万元。
水稻良种场位于城东北20华里，全集乡境内，该场于1951年设立，几经变迁1976年更名为蒙城水稻良种场。1979—1984年进行水稻杂交制种工作。1985年生产麦稻良种20万公斤，提供良种14.5万公斤。1985年有耕地600亩，职工103人，房屋120间，固定资产4.9万元，流动资金8.8万元。
两杂(杂交玉米、杂交高粱)场位于县城东北70里八里许，前身是省办劳改农场，1972年改建两杂场。1973～1979年计繁殖单交和杂交玉米种1.8万公斤，高粱不育系和杂交种0.75万公斤。1980年后改繁小麦、大豆，年产良种2.5万公斤。1985年有耕地1100亩，职工84人，房屋100间，大中型拖拉机4台，固定资产8.8万元，流动资金12.4万元。
种子引进和改良
小麦1949年以前小麦品种有靠山红、小白麦、蚰子头等，这些品种长期使用，混杂退化成“五花头”，成熟不一，抗灾性能差，产量低，一般亩产30—40公斤。1953年农业部门引进南大2419、早洋等良种，更替老品种，一般亩产70—80公斤，高产达100公斤，成为当家品种。1956年后新品种不断出现，碧玛1号、阿夫、阿勃、矮粒多、吉利、安徽3号等先后引入蒙城，“碧玛1号、矮粒多”耐脊薄，抗病灾，农民称“薄地犟”，成为主要品种。1972年起农民重视使用良种(种自留地)，种子部门先后引进早、中、晚茬搭配和高、中、低产配套品种，有太山1号、太山4号、北京8号、石家庄407、百农3217、郑引一号、7023、丰产三号、蒙丰八号等，单产200—250公斤。1980年后化肥施用量增加，中产品种已不适应，推广宝丰7228、博爱7422、陕农7859、洛阳7602、烟农7578、徐州2962、徐州2111等高产品种，平均单产300公斤，高产400—500公斤。
大麦原地方品种三月黄、四棱大麦，单产100公斤。1980年后引进盐幅矮早三、浙皮二号、西引二号等新品种，1985年双涧猪场示范亩产350公斤。
大豆原种八月炸、牛毛黄、平顶五等品种，粒小产量低，单产30—50公斤。1961年后引进颍上大紫花、徐州424、济南一号、天鹅蛋豌豆圆、灌云一号、早豆二号、蒙庆1、2号等品种，因灾害频繁推广面积不大。1971年后，友谊2号、陈寨大豆及诱变系统、蒙城系统相继问世，基本更换原有品种。发展较快的是友谊二号和诱变系统。1975年基本实现大豆良种化。1982年后又引进跃进五号、鲁豆二号等优质高产品种，推广面积占大豆面积70%，1985年全部实现大豆良种化。
红芋原地方品种一窝猴、大紫皮、棉柴根等品质差产量低，亩产500公斤，晒干率20%。1954年引进胜利百号，取代老品种，产量一般2000公斤，晒干率35%，因使用时间较长，品种退化，发生开花，烂根病，产量下降。1978年引进徐薯18，更换胜利百号，1980年又引入丰薯一号、北京553、徐薯77—6等品种作大面积推广，亩产2500公斤，晒干率30%。
玉米、高粱玉米原豇绿豆混种，穗小产量低。1953年推广春玉米金皇后、火燥子，成熟早，秋晒垡地种早麦，最高产量200公斤。1971年推广杂交玉米双跃三号，白单4号、郑单1号等品种，高产可达400公斤。高粱，老品种有猴子眼、黄罗伞、黑、黄柳子，亩产100公斤。1965年引进鹿邑歪头、三尺三、朝阳红、俄黄、千斤红等杂交品种，亩产250公斤。
水稻原为单季春稻、有珍珠矮、桂花黄等品种。1976年发展夏季杂交稻四优二号、汕优二号、南京11号。1982年推广粳型杂交黎优57、秀优57，一般亩产400公斤，高产500公斤。
杂粮绿豆改良较晚，1984年引进徐引一号，生育期短，结角集中，皮薄易煮，亩产100公斤。芝麻新品种有中芝七号，郑芝二号。油菜原为甘兰型，1984年推广皖油410低芥酸，亩产200公斤。花生，原品种伏花生，小五子。1978年引进白沙1016，68—4，海花一号，徐州68。当地伏花生成熟早，群众喜而不丢。
植物保护
建国前，农业生产缺少药械，病虫害发生采用人工扑杀，效力甚微，造成农业减产或失收。民国5年(1916年)蝗虫为患，县知事汪篪发动群众围扑，秋挖蝗卵5万多公斤。民国35年(1946年)飞蝗入境，庄稼被吃光又食树叶，县政府发动扑蝗，以面粉奖励，仅双涧一处收蝗万斤。1950年蟋蟀大面积发生，全县投入51万人扑杀，打死蟋蟀约30万公斤，保护了晚秋作物。1951年县人民政府成立病虫情测报网，区乡配情报员，重点对地下害虫、粘虫、豆虫、蟋蟀等虫情进行测报。1955年全县培训1200多名治虫技术员，调查蝗虫卵和吸浆虫越冬情况。当年郭集乡挖查每平方尺有吸浆虫卵10头左右，最高达76头。一点测报多点对照，全县普遍开展使用压缩喷雾器和手摇喷粉器，喷施石硫合剂、滴滴涕、棉油皂，六六六粉，砒石等进行防治。1956年区农技站配专职植保员，负责虫情测报，三义、庄周两乡为吸浆虫测报点，双涧镇为棉虫测报点。1959年全县14个人民公社都设植保站，有专职植保员58人。1962年农业局建立病虫测报站，下设14个点，对各种病虫害进行监视性观测，在县测报站指导下，进行针对性防治。1970年起，农业广泛采用有机氯类、磷类、氮类、菊脂类、杀菌剂类农药防治病虫害。县农技站购进双目解剖镜、显微镜等仪器，应用科学分析，可对病虫害进行中长期预报。1979年全县普遍使用机动弥雾喷粉器(机)，1983年豆天蛾大面积发生，全县投入喷雾(粉)器械8400余部(件)，迅速扑灭，保护秋季作物。1985年农业科学知识普及农村，党政、农业、科技、供销等部门形成系统农业服务网络，植物生长有了保障。