目录
第三节 饮食服务业
(一)饮食业
1965年5月，从阜、涡、蒙、凤4县划拨集体所有制饮食店、组69个，478人，分布在各区集镇，是社会主义改造时期组织起来的合作组织；有证个体饮食户105户、105人。1965年10月成立县饮食服务公司。1965年末饮食经营机构88个、554人，其中国营饭店1个、10人，合作饭店87个、467人，有证个体饮食户77户、77人。1965—1980年期间，饮食业发展缓慢，主要是限制发展。1981年起实行开放、搞活，允许城镇居民和农民进城开业，饮食业迅速发展，1985年经营点已达到1426个、2571人，其中全民所有制企业12个、113人，集体所有制企业99个、481人，个体户1315户、1977人。县城较大的饭店有青春酒家、同乐园、醉仙楼。
青春酒家国营饭店，1965年10月开办，位于人民路中段，原名工农兵饭店。1965—1979年主营大众饭菜，兼办筵席，以实惠薄利赢得广大顾客信誉。1980年起开设雅座，以经营高中档酒菜、承办筵席为主，一次可办筵席20桌。老厨师夏广进、马春才，师承胡开封，刀工精细，配料精当，烹调娴熟，色味适中。胡开封为阜阳“洞天春”的徒弟，以拿手菜“布袋鸡”名噪颍州，利辛县成立饮食服务公司首任经理，在任期间，尽其所传。青年厨师马新全、江志山，勤学苦练，既得老师傅真传，又多次到外地参加厨训班学习，传统菜、风味菜、时令菜，冷拼热炒，样样俱精，色香味形皆佳。酒家既店堂营业，又送菜上门，服务热情，信誉卓著。出名的菜有白扒鸡、贴扒鸡、“霸王别姬”、雪里红、鳝鱼丝、绣球鱼、葡萄鱼等。
同乐园国营饭店，1984年开办，位于青春酒家斜对面。主办筵席，一次可办18桌。兼营烧饼、油条、稀饭、普通菜肴，面向大众，服务周到。青年厨师黄敬友以夹肉烧饼名播遐迩，以此专长评为二级厨师职称。出名的菜有虾仁鸡、东坡肉、雪花鸡、糖醋鱼以及江淮四季时鲜。
醉仙楼国营饭店，1981年开办。位于人民路南段、利辛大旅社楼下。经营酒席和大众饭菜，一次可承办酒席40桌。
(二)服务业
1965年5月，从阜、涡、蒙、凤4县划拨服务业经营点541个、646人，其中集体所有制店、组41个、146人，有证个体经营点500个、500人。1965年10月成立县饮食服务公司，下属国营旅社、照相馆、理发店各1个。1965年末服务业经营点498个、592人，其中全民所有制3个、11人，集体所有制48个、134人，个体户447个、447人。1965—1980年期间，全民和集体所有制服务企业略有发展，个体经营摊贩明显减少，多数是在1976年社会主义路线教育中当作“资本主义尾巴”被割掉，1980年末尚有服务业机构(经营点)186个、459人，其中全民所有制机构14个、111人，集体所有制机构49个、225人，个体户经营点123个。1981年起改革、开放、搞活的方针推动了服务业的发展，1985年末服务业机构(经营点)1908个、3298人，其中全民所有制机构32个、240人，集体所有制机构78个、337人，个体户经营点1798个、2721人。
旅馆业1965年末全县有旅社，招待所2个；1980年增加到14个，其中县城4个，县以下10个；1985年末有109个，其中县城13个、县以下96个。1985年县城旅社、招持所拥有床位3000张，客房出租率不足60%，低档过多，中档不足，高档缺乏，存在盲目发展倾向。尤其私人开办的旅馆，单纯追求效益，不顾国家法令，个别成为藏污纳垢的场所。县城较大的旅社、招待所有县人民政府招待所、东风旅社、利辛大旅社、交通旅社等。
县政府招待所。国营企业，1965年10月开办，位于县城中心、人民路中段。1975年扩建，拥有2幢客房楼、1座旅客餐厅、大、小会议室各1个、小花园4个、停车场2个、男女公共浴池各1个。设备齐全，环境优雅，食宿集会方便。客房178间，412个客位，有高、中、低3个档次。高档客房室内有会客厅、卧室、卫生间，配有电话、彩色电视机、空调器、地毯、沙发、席梦思卧铺。中档客房有单铺、双铺，配有黑白电视机、电风扇、沙发、棕床，有卫生间，备有毛巾、肥皂、拖鞋。低档客房为多人铺，配有棕床、桌、椅、脸盆，有公共盥洗室、卫生间。遇有大型会议，可临时增设通铺400客位。会议室，大会议室可容纳400人，小会议室可容纳百人。停车场1300平方米，前院供大客车、货车停放，后院供小客车停放。前院停车场旁有汽车维修车间和洗刷车辆设备。餐厅2个，大餐厅可供1500人同时进餐；小餐厅设有雅座，可供100人同时进餐。老厨师乔鸿善、孙治国，是阜阳著名酒家“洞天春”徒弟，刀工精于丁、条、丝、片、块、末、茸、球，粗细均匀，厚薄一致，大小合适，长短相宜，清爽利落，主副料配制色彩调和；烹调擅爆、炒、炸、扒、蒸、炖、焖、溜。青年厨师孙全民，师承父辈，又多次参加现代培训班学习，能够继承传统，大胆创新，博采众长，自成一家，拿手菜有松鼠桂鱼、百鸟朝凤、巧对鸳鸯、嫦娥自配、龙凤赏月、孔雀开屏、花篮冷盘、桂花鱼翅、红炖海参、扇形豆腐、翡翠鸡丁等。热炒菜具有香气浓郁、鲜嫩滑爽、色泽鲜艳，油而不腻的特点。花园4个、1200平方米，小巧别致，景色宜人。花工武奎利用本地野生植物，嫁接培育出红梅、白梅、玉叶梅新品种。广玉兰枝繁叶茂，如逢绽蕾开放，花大如碗，色白醇香，令游人叹为观止。园中有桂花树1株，高达4米，树冠9平方米，秋高气爽，香气袭人，观者留连忘返。
东风旅社。国营企业，1965年10月开办，原名大众旅社，位于人民路中段，2层楼房，是县城建设最早的营业楼，拥有70个客位，高档客房有电视、沙发。旅社附设东风酒家，对内供旅客就餐，对外承包筵席。利辛大旅社。国营企业，1981年开办，位于人民路南段，阜蒙河北岸，4层楼房，有客房150客位，分高、中、低三等，高档客房有彩色电视机、沙发、电风扇、衣橱、衣架等设备，中、低客房略次。旅社有附属浴地、食堂、理发店、医疗室、小卖部、停车场。
交通旅社。国营企业，1968年开办，位于人民路南段，靠近汽车站，平房，有30客位，附设食堂、茶社、小卖部。
理发业1965年末县城有理发店2个，其中全民所有制、集体所有制各1个。1980年末全县有理发店15个、理发员57人，其中县城3个、18人。1980年以后，允许农民到城镇开办服务业，民间理发员纷纷到集镇、县城开设理发店，1985年全县有理发店202个，理发员491人，其中县城18个、95人。县城以青年理发店较著名。
青年理发店。国营企业，1965年10月开办，位于人民路中段东风旅社楼下，原称红星理发店。店堂有客位12个，理发师2人、理发员10人，可为男女顾客理发、烫发、染发、整洁面容。退休理发师郑玉龙，14岁从艺，师承蚌埠市国际美发厅一级理发师李其兴，业艺40余年，精通男、女、儿童的各类发型轧、剪、削、烫、洗、修、染、吹，经验丰富，技术精当，在行业内和顾客中享有很高声望，退休前培养艺徒10余人，多为理发能手。
照相业1965年末县内有照相馆1家，1980年末增加到9家，其中县城1家，县以下8家。1981年后开放、搞活，使照相业迅速发展，1985年全县已有照相馆、社45家，其中县城5家、县以下40家。除县城服务公司所属东方红照相馆为国营外，其余均为个体经营。
东方红照相馆。国营企业，1965年10月开办，位于人民路中段。有摄影室、暗室、整修、裁切、着色等服务部门和工场。服务项目有人像照、戏剧照、天然彩色照、工业品照、商业广告照以及业余冲洗放大。有摄影师2人，除一般摄影外，可拍摄团体照、人像风光照、生活照、翻拍、负片整修、照片整修等技术。
洗染业1980年有洗染店13个，其中县城1个、县以下12个。1985年店铺增加到32个，其中县城2个、县以下30个。县城2个为集体所有制，其余均为个体。
沐浴业1967年县城始建浴池。1980年全县有浴池13个，其中县城2个，县以下11个。1985年有浴池16个，其中县城3个，县以下13个。
立新浴池。国营企业，1967年开办，位于人民路中段，男女浴室共83个客位。池水用地锅加温，头池水温70—80℃左右，不能入浴，上盖格子板作防护装置；二池水温略高于常人体温，供顾客沐浴。1978年起开始搓背、修脚服务。
县政府招待所浴池。1977年开办，位于招待所院内，有男、女浴池，客位40个，对外营业。池水蒸汽加温，每日下午换水1次。
利民浴池。城关镇属集体所有制企业，1982年开办，位于向阳路西段，有男、女浴池，客位140个，男、女盆池10个。0.5吨锅炉蒸汽加温，水温可随时调节，开展搓背、修脚服务。
修理业1980年全县有铜、白铁修理业、自行车修理业、家用电器修理业、钟表修理业、旧鞋修理业以及配钥匙、修锁、修钢笔等日用品修理122个维修点，从业人员209人，多在街旁摆摊设点。1985年维修点增加到1504个，从业人员1846人，其中县城213个维修点、348人；县以下1291个维修点、1498人。
1965年5月，从阜、涡、蒙、凤4县划拨集体所有制饮食店、组69个，478人，分布在各区集镇，是社会主义改造时期组织起来的合作组织；有证个体饮食户105户、105人。1965年10月成立县饮食服务公司。1965年末饮食经营机构88个、554人，其中国营饭店1个、10人，合作饭店87个、467人，有证个体饮食户77户、77人。1965—1980年期间，饮食业发展缓慢，主要是限制发展。1981年起实行开放、搞活，允许城镇居民和农民进城开业，饮食业迅速发展，1985年经营点已达到1426个、2571人，其中全民所有制企业12个、113人，集体所有制企业99个、481人，个体户1315户、1977人。县城较大的饭店有青春酒家、同乐园、醉仙楼。
青春酒家国营饭店，1965年10月开办，位于人民路中段，原名工农兵饭店。1965—1979年主营大众饭菜，兼办筵席，以实惠薄利赢得广大顾客信誉。1980年起开设雅座，以经营高中档酒菜、承办筵席为主，一次可办筵席20桌。老厨师夏广进、马春才，师承胡开封，刀工精细，配料精当，烹调娴熟，色味适中。胡开封为阜阳“洞天春”的徒弟，以拿手菜“布袋鸡”名噪颍州，利辛县成立饮食服务公司首任经理，在任期间，尽其所传。青年厨师马新全、江志山，勤学苦练，既得老师傅真传，又多次到外地参加厨训班学习，传统菜、风味菜、时令菜，冷拼热炒，样样俱精，色香味形皆佳。酒家既店堂营业，又送菜上门，服务热情，信誉卓著。出名的菜有白扒鸡、贴扒鸡、“霸王别姬”、雪里红、鳝鱼丝、绣球鱼、葡萄鱼等。
同乐园国营饭店，1984年开办，位于青春酒家斜对面。主办筵席，一次可办18桌。兼营烧饼、油条、稀饭、普通菜肴，面向大众，服务周到。青年厨师黄敬友以夹肉烧饼名播遐迩，以此专长评为二级厨师职称。出名的菜有虾仁鸡、东坡肉、雪花鸡、糖醋鱼以及江淮四季时鲜。
醉仙楼国营饭店，1981年开办。位于人民路南段、利辛大旅社楼下。经营酒席和大众饭菜，一次可承办酒席40桌。
(二)服务业
1965年5月，从阜、涡、蒙、凤4县划拨服务业经营点541个、646人，其中集体所有制店、组41个、146人，有证个体经营点500个、500人。1965年10月成立县饮食服务公司，下属国营旅社、照相馆、理发店各1个。1965年末服务业经营点498个、592人，其中全民所有制3个、11人，集体所有制48个、134人，个体户447个、447人。1965—1980年期间，全民和集体所有制服务企业略有发展，个体经营摊贩明显减少，多数是在1976年社会主义路线教育中当作“资本主义尾巴”被割掉，1980年末尚有服务业机构(经营点)186个、459人，其中全民所有制机构14个、111人，集体所有制机构49个、225人，个体户经营点123个。1981年起改革、开放、搞活的方针推动了服务业的发展，1985年末服务业机构(经营点)1908个、3298人，其中全民所有制机构32个、240人，集体所有制机构78个、337人，个体户经营点1798个、2721人。
旅馆业1965年末全县有旅社，招待所2个；1980年增加到14个，其中县城4个，县以下10个；1985年末有109个，其中县城13个、县以下96个。1985年县城旅社、招持所拥有床位3000张，客房出租率不足60%，低档过多，中档不足，高档缺乏，存在盲目发展倾向。尤其私人开办的旅馆，单纯追求效益，不顾国家法令，个别成为藏污纳垢的场所。县城较大的旅社、招待所有县人民政府招待所、东风旅社、利辛大旅社、交通旅社等。
县政府招待所。国营企业，1965年10月开办，位于县城中心、人民路中段。1975年扩建，拥有2幢客房楼、1座旅客餐厅、大、小会议室各1个、小花园4个、停车场2个、男女公共浴池各1个。设备齐全，环境优雅，食宿集会方便。客房178间，412个客位，有高、中、低3个档次。高档客房室内有会客厅、卧室、卫生间，配有电话、彩色电视机、空调器、地毯、沙发、席梦思卧铺。中档客房有单铺、双铺，配有黑白电视机、电风扇、沙发、棕床，有卫生间，备有毛巾、肥皂、拖鞋。低档客房为多人铺，配有棕床、桌、椅、脸盆，有公共盥洗室、卫生间。遇有大型会议，可临时增设通铺400客位。会议室，大会议室可容纳400人，小会议室可容纳百人。停车场1300平方米，前院供大客车、货车停放，后院供小客车停放。前院停车场旁有汽车维修车间和洗刷车辆设备。餐厅2个，大餐厅可供1500人同时进餐；小餐厅设有雅座，可供100人同时进餐。老厨师乔鸿善、孙治国，是阜阳著名酒家“洞天春”徒弟，刀工精于丁、条、丝、片、块、末、茸、球，粗细均匀，厚薄一致，大小合适，长短相宜，清爽利落，主副料配制色彩调和；烹调擅爆、炒、炸、扒、蒸、炖、焖、溜。青年厨师孙全民，师承父辈，又多次参加现代培训班学习，能够继承传统，大胆创新，博采众长，自成一家，拿手菜有松鼠桂鱼、百鸟朝凤、巧对鸳鸯、嫦娥自配、龙凤赏月、孔雀开屏、花篮冷盘、桂花鱼翅、红炖海参、扇形豆腐、翡翠鸡丁等。热炒菜具有香气浓郁、鲜嫩滑爽、色泽鲜艳，油而不腻的特点。花园4个、1200平方米，小巧别致，景色宜人。花工武奎利用本地野生植物，嫁接培育出红梅、白梅、玉叶梅新品种。广玉兰枝繁叶茂，如逢绽蕾开放，花大如碗，色白醇香，令游人叹为观止。园中有桂花树1株，高达4米，树冠9平方米，秋高气爽，香气袭人，观者留连忘返。
东风旅社。国营企业，1965年10月开办，原名大众旅社，位于人民路中段，2层楼房，是县城建设最早的营业楼，拥有70个客位，高档客房有电视、沙发。旅社附设东风酒家，对内供旅客就餐，对外承包筵席。利辛大旅社。国营企业，1981年开办，位于人民路南段，阜蒙河北岸，4层楼房，有客房150客位，分高、中、低三等，高档客房有彩色电视机、沙发、电风扇、衣橱、衣架等设备，中、低客房略次。旅社有附属浴地、食堂、理发店、医疗室、小卖部、停车场。
交通旅社。国营企业，1968年开办，位于人民路南段，靠近汽车站，平房，有30客位，附设食堂、茶社、小卖部。
理发业1965年末县城有理发店2个，其中全民所有制、集体所有制各1个。1980年末全县有理发店15个、理发员57人，其中县城3个、18人。1980年以后，允许农民到城镇开办服务业，民间理发员纷纷到集镇、县城开设理发店，1985年全县有理发店202个，理发员491人，其中县城18个、95人。县城以青年理发店较著名。
青年理发店。国营企业，1965年10月开办，位于人民路中段东风旅社楼下，原称红星理发店。店堂有客位12个，理发师2人、理发员10人，可为男女顾客理发、烫发、染发、整洁面容。退休理发师郑玉龙，14岁从艺，师承蚌埠市国际美发厅一级理发师李其兴，业艺40余年，精通男、女、儿童的各类发型轧、剪、削、烫、洗、修、染、吹，经验丰富，技术精当，在行业内和顾客中享有很高声望，退休前培养艺徒10余人，多为理发能手。
照相业1965年末县内有照相馆1家，1980年末增加到9家，其中县城1家，县以下8家。1981年后开放、搞活，使照相业迅速发展，1985年全县已有照相馆、社45家，其中县城5家、县以下40家。除县城服务公司所属东方红照相馆为国营外，其余均为个体经营。
东方红照相馆。国营企业，1965年10月开办，位于人民路中段。有摄影室、暗室、整修、裁切、着色等服务部门和工场。服务项目有人像照、戏剧照、天然彩色照、工业品照、商业广告照以及业余冲洗放大。有摄影师2人，除一般摄影外，可拍摄团体照、人像风光照、生活照、翻拍、负片整修、照片整修等技术。
洗染业1980年有洗染店13个，其中县城1个、县以下12个。1985年店铺增加到32个，其中县城2个、县以下30个。县城2个为集体所有制，其余均为个体。
沐浴业1967年县城始建浴池。1980年全县有浴池13个，其中县城2个，县以下11个。1985年有浴池16个，其中县城3个，县以下13个。
立新浴池。国营企业，1967年开办，位于人民路中段，男女浴室共83个客位。池水用地锅加温，头池水温70—80℃左右，不能入浴，上盖格子板作防护装置；二池水温略高于常人体温，供顾客沐浴。1978年起开始搓背、修脚服务。
县政府招待所浴池。1977年开办，位于招待所院内，有男、女浴池，客位40个，对外营业。池水蒸汽加温，每日下午换水1次。
利民浴池。城关镇属集体所有制企业，1982年开办，位于向阳路西段，有男、女浴池，客位140个，男、女盆池10个。0.5吨锅炉蒸汽加温，水温可随时调节，开展搓背、修脚服务。
修理业1980年全县有铜、白铁修理业、自行车修理业、家用电器修理业、钟表修理业、旧鞋修理业以及配钥匙、修锁、修钢笔等日用品修理122个维修点，从业人员209人，多在街旁摆摊设点。1985年维修点增加到1504个，从业人员1846人，其中县城213个维修点、348人；县以下1291个维修点、1498人。
