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第九节 酿酒工业
一、综述
阜阳地区酿酒具有3000多年历史，早在西周时期，颍州城里就有个杜家酒店，酿制美酒，闻名遐迩。亳州酿酒起源于商代，东汉以后是历代闻名的酒乡。据《魏武集》记载，东汉时期，曹操向汉献帝上表进献“九酿酒法”；在明万历年间，亳州减店有酒坊40多家，其中公兴酒坊酿造的“减酒”历经9代，至1952年才停业。三国时期，涡阳高炉集曾是曹操的军粮基地，曹操下令就地办漕坊酿酒，曹军每打胜仗，总是用高炉美酒犒赏三军。直到解放前，全区民间酿酒糟坊200多家。主要酿制粮食白酒和米酒，分散生产经营。
新中国成立后，党和人民政府为了发展国民经济，满足人民生活需要，在1949—1952年恢复时期，对一些私营作坊进行合并和改造，先后投资近百万元在涡阳高炉集、界首市、阜阳县和亳县减店集筹建4家集体所有制酒厂。1951年初，安徽省根据国家粮食政策，正式批准全区只保留这4家酒厂，实行白酒专酿专卖，变集体经营为国家经营，到1957年底，全区酿酒工业共完成产量1.1万吨，其中1957年产量达到3398吨，比1949年增长5.3倍。
1958年大跃进时期，酒厂均转为地方管辖，酿酒工业一哄而上，各县地方酒厂普遍建立，仅1958年就兴办临泉、太和、颍上、阜南、亳县、蒙城、凤台7个县8家酒厂，使全区酒厂增加到12个，生产能力达到8004吨，1959年达到14667吨，比1957年增长1.9倍。由于浮夸风盛行，产值水分大，产品质量差，原材料消耗浪费惊人，到1961年不少企业停产，职工下放，生产骤然退落，1961年仅完成产量1677吨。1963年后，酿酒工业经过调整，企业开始注重产品质量和生产效益，产量稳定，质量提高。古井贡酒参加全国首届白酒评比，荣获金奖和国家名酒称号。
“文化大革命”时期，绝大多数酒厂内部管理混乱，职工思想波动，工厂生产成本高，劳动生产率低，产量质量不稳，生产发展缓慢，产量一直在5000—6000吨之间徘徊，部分企业亏损严重，1968年亏损企业达1／3。
中共十一届三中全会后，酿酒工业以前所未有的速度高速发展，国营大酒厂进行大规模的技术改造，产量成倍增长。集体、个体、乡镇办起许多，仅亳县就兴办100多家小酒厂。1985年末，全区共有酿酒企业200余个，其中工业局系统13个、乡镇企业系统150个、供销社系统3个、粮食系统1个。饮料酒生产能力5万多吨，酒精生产能力5000吨。产品种类主要有白酒（大曲酒、勾兑酒、瓜干酒）、葡萄酒、啤酒、果露酒、营养保健酒、米酒和食用酒精等，花色品种近千种。1949—1985年，全区累计生产饮料酒（混合量）42.43万吨，平均年递增20％，其中1949—1971年平均年递增13.3％；1971—1980年平均年递增10.6％；1980—1985年平均年递增16.5％。
1949—1985年饮料酒生产量统计表
二、白酒酿造业
白酒是阜阳地区传统蒸馏酒，品种有原粮酒和瓜干酒。1949年，全区只有界首白酒厂、涡阳高炉酒厂生产原粮酒，总产量为600吨，出酒率平均35.28％。1952年后，阜阳县酒厂、界首白酒厂开始生产瓜干酒，出酒率平均43.09％。由于生产设备简陋，工艺技术条件差，致使产量低，产品质量不稳定，生产成本高，耗煤量大，1952年全区白酒产量仅1700吨，平均吨酒耗煤1.81吨。
1958年，各县地方酒厂普遍建立，白酒产量增至6500吨。60年代，由于酿酒原料紧缺，原粮均用于口粮，各酒厂主要生产瓜干酒，只有太和、涡阳、亳县3家酒厂生产少量原粮酒。70年代后，随着酿酒工业技术的进步，全区白酒企业不断革新生产技术，逐步由原来的固态发酵法改为液态发酵法，大大缩短生产周期，减轻了劳动强度，提高了出酒率和产品质量，继古井贡酒后，又先后开发出醉三秋、古井玉液、玉泉春、高炉陈酿、沙河特曲、漆园春特曲等名优白酒。同时，瓜干白酒的生产普遍采用勾兑技术，减少了生产环节，降低了生产成本，并以此技术为基础开展白酒降度的技术攻关，成功地开发生产出降度53度和38度低度系列白酒。1985年，全区白酒产量达48005吨，产品香型有浓香型、酱香型和芝麻香型，规格品种近千个。
1、亳县古井酒厂
该厂位于亳县减店（现名古井镇），其前身是1958年兴办的减店酒厂，1959年7月21日收为省营厂，同年10月16日，省轻工业厅决定将减店生产的高粱大曲命名为“古井贡酒”，并将厂名改为“安徽省亳县古井酒厂”。建厂初期，有职工32人，7条发酵池，1口锅甑。1959年全厂占地2700平方米，职工增加到73人，47条发酵池、4口锅甑，固定资产19.3万元，年产大曲酒70吨，产值9.2万元，产品有古井贡酒和红粮液。1960年，该厂利用“公兴糟坊”的老发酵池，继承传统的“老五甑”生产工艺,吸收现代酿酒技术，酿出具有独特风格的浓香型“古井贡酒”。1963年，古井贡酒作为安徽名酒被选送到北京参加第二届全国评酒会议，在204种参赛白酒中名列前茅，成为全国八大名酒之一。1964年国家投资20万元扩建酿酒车间3个组、1幢酒库和144条发酵池。“文化大革命”期间，生产停滞不前，1967年起连年亏损。中共十一届三中全会后，经过企业整顿，生产蒸蒸日上，1979年实现利润2.8万元。同年8月，在全国第三届评酒全上，该厂所产“古井贡酒”第二次登上金奖台。1980年7月底，玉泉春酒研制成功，每年产玉泉春酒500吨，该品种1980年评为阜阳地区第一名，1981、1983年连续两届评为省优质产品。1985年，有职工897人，固定资产原值926.6万元，完成工业总产值1192.1万元，实现利税825.6万元。
2、阜阳县酒厂
该厂位于阜阳市七里河赵庄，1949年以蕴泰酱园和十多家酿酒作坊兴办，初建在龙王堂乡小王集，1950年迁于阜阳城南大街，1964年迁于今址。1984年酒厂扩建，增设万吨酒精车间。在企业改革中，工厂增办了幼儿园、图书室、医疗室、浴池。1985年，企业占地7.99万平方米，有职工443人，各种机器205台，固定资产457.6万元，完成工业总产值1228万元，实现利税332.6万元。主要产品有医用酒精、白酒、佳酿、颍州大曲、醉三秋等。“醉三秋”在省首届评酒会上被评为安徽省名酒。
3、阜南县酒厂
该厂1958年3月兴办，当时投资8万元建车间厂房一座，30名工人分三班生产，设备简陋，人工作坊式生产，日产白酒450公斤。1963—1975年，进行多次技术改造，实现半机械化生产，改人工晾渣为地下通风晾渣。1975年7月增建大曲酒班。1976年改进酿酒工艺，液态一步法生产代替固态法酿造，提高了出酒率。1982年开始生产食用酒精。1985年9月建成年产700吨优质曲酒车间，配套安装年产3000吨食用酒精生产设备。1985年，有职工182人，固定资产140.5万元，工业总产值381万元，实现利税81万元。主要产品有“洪河牌”醉泉特曲、洪河特英、五粮玉液、洪河玉液、金谷大曲、洪河大曲等，远销湖北、河南、河北、山东、江苏等省。
4、亳县酒厂
该厂位于亳县城涡河北岸，1958年兴办，占地1.73万平方米，建筑面积6540平方米。1981年前一直采用生产食用酒精勾兑瓜干酒的方式，每年生产500吨左右瓜干酒。1982年起，企业调整产品结构，挖掘采用“九酿酒法”和传统的“老五甑”酿造工艺，生产出以“魏王酒”为拳头产品的系列酒十多个品种。1985年，有职工110人，固定资产96.4万元，工业总产值308.1万元，实现利税76.1万元。
5、蒙城县酒厂
该厂1958年3月兴办，采用手工操作，作坊式生产，同年7月酿造出“蒙城白干”酒。1960年因无原料停产，1963年恢复生产。1974年扩建年产1500吨酒精车间，1978年开始生产大曲酒。1982年建成年产1000吨的曲酒机械化生产车间。经过多年研制，1982年生产出具有独特风味、别具风格的芝麻香型“漆园春”特曲。1985年，有职工364人，企业占地3.35万平方米，建筑面积2.43万平方米，固定资产374万元，已形成生产能力6000吨。当年完成工业总产值717万元，实现利税146万元。主要产品有漆园春特曲、蒙城大曲、漆园白酒等10余个品种，远销京、津、沪等地。“漆园特曲”1984年获省优秀新产品奖。
6、阜南焦陂酒厂
该厂位于阜南县焦陂镇。1979年，中共阜南县委、县人民政府决定在焦陂镇建立大曲酒试制车间，试制品经有关专家鉴定，酒质优良。1981年经安徽省委批准，正式成立焦陂酒厂，隶属安徽省商业厅主管，是安徽省唯一的商办曲酒厂。该厂占地21.33万平方米，职工1400人，工程技术人员52人，固定资产3200万元，已初步形成年产曲酒7000吨、勾兑酒3000吨的生产能力，年创产值可达5000万元。主要产品有焦陂高低度特曲、焦陂老窖、焦陂陈窖、焦陂大曲等20种。“焦陂特曲”（原名奇泉特曲）畅销省内外，销量连年递增。1985年企业荣获安徽省最佳经济效益银杯奖。
7、界首县酒厂
该厂兴办于1949年8月，初名界首市税务局酿造股（又名专酿专卖处），是在私人糟坊的基础上建立起来的。1950年初，税务局派员着手筹建酒厂，占地6500平方米，建筑面积4500平方米。1951年初，安徽省根据国家粮食政策，在阜阳专区保留涡阳高炉、阜阳、界首3家酒厂，正式更名为界首市酒厂，隶属省工业厅管辖。建厂初有40条发酵池、2个操作场地，主要生产高粱大曲。1956、1957年连续两年在省轻工业厅主办的瓜干酒测试中，均获全省第一名。1972年被安徽省工业厅核定为阜阳、滁县、宿县三地区酿酒技术协作组长，1975年被命名为大庆式企业。在“文化大革命”的十年中，该厂生产规模未能扩大，经济效益徘徊不前。中共十一届三中全会后，经过企业整顿，生产建设迅速发展。1985年，企业占地2.92万平方米，建筑面积2.4万平方米，职工227人，有生产车间3个，配套车间3个，年产各类白酒2300吨，固定资产已达232万元，完成工业总产值361.5万元，实现利税122.7万元。
8、涡阳高炉酒厂
该厂位于涡阳县高炉集涡河之滨，建国初在私人作坊上兴办的。1951年初，划归安徽省工业厅管辖。1952年，安徽省人民政府直接投资近百万元，大规模扩建了高炉酒厂，使生产能力提高3倍，是当时省内规模最大的一家酿酒企业。1980年后，该厂在全区率先大规模改造扩建机械化酿酒车间。1985年，高炉酒厂已发展成为全省六大名酒厂之一，职工480人，企业占地12万平方米，建筑面积6.2万平方米，固定资产977万元，年产各类大曲酒6000多吨，产值933.8万元，实现利税445.1万元。主导产品“高炉牌”高炉陈酿，1981、1983年全省两次酒类评比中，连获安徽省优质产品称号，1984年获轻工业部优质产品称号。“高炉牌”系列酒畅销国内十多个省市，并远销到美国、加拿大、日本、东南亚各国和港澳台地区。
9、颍上县酒厂
该厂1958年3月兴办，占地4.01万平方米，建筑面积1.29万平方米，固定资产550万元，有职工350人，年产饮料酒5000吨。主要产品“甘罗牌”系列酒畅销六安地区及江苏、河南等地。
三、葡萄酒酿造业
1962年，在萧县酒厂的支持下，界首县白酒厂兴建年产300吨葡萄酒车间，是界首葡萄园场的配套工程。1963年在原淀粉厂的旧址上投资50万元，新建年产葡萄原汁1000吨的葡萄酒厂，同年8月正式投产。1970年后，进行扩建、改造，增加酒精、淀粉的生产。1975年，葡萄酒的生产能力达到1500吨、酒精生产能力500吨、淀粉生产能力4000吨。1978年以来，企业调整产品结构，开发生产葡萄酒系列产品，产品质量稳步提高，同时加大酒精生产能力。1984年，企业占地5.66万平方米，职工330人，固定资产186万元，葡萄酒生产能力增加到2000吨，酒精生产能力增加到1500吨。
四、啤酒酿造业
1981年，根据饮料酒市场消费结构的变化，阜阳市兴办一个集体所有制小型啤酒厂，1982年试制出“顺昌牌”啤酒，产品包装分散装鲜啤酒和瓶装啤酒，投放市场后，深受消费者欢迎，除供应阜阳市外，还销到本区各县和河南省。为满足市场需求，1985年阜阳市在城南征地12.47万平方米，新建年产3万吨啤酒厂，关键设备从德国和日本引进，生产工艺采用具有世界先进水平的丹麦嘉士伯工艺。产品有雪地啤酒、北京啤酒、清颍啤酒和果味啤酒。“雪地”啤酒为省优产品，“北京”啤酒为轻工业部部优产品。阜阳啤酒厂总投资4000余万元，建筑面积2.4万平方米，形成固定资产3000万元。
阜阳地区酿酒具有3000多年历史，早在西周时期，颍州城里就有个杜家酒店，酿制美酒，闻名遐迩。亳州酿酒起源于商代，东汉以后是历代闻名的酒乡。据《魏武集》记载，东汉时期，曹操向汉献帝上表进献“九酿酒法”；在明万历年间，亳州减店有酒坊40多家，其中公兴酒坊酿造的“减酒”历经9代，至1952年才停业。三国时期，涡阳高炉集曾是曹操的军粮基地，曹操下令就地办漕坊酿酒，曹军每打胜仗，总是用高炉美酒犒赏三军。直到解放前，全区民间酿酒糟坊200多家。主要酿制粮食白酒和米酒，分散生产经营。
新中国成立后，党和人民政府为了发展国民经济，满足人民生活需要，在1949—1952年恢复时期，对一些私营作坊进行合并和改造，先后投资近百万元在涡阳高炉集、界首市、阜阳县和亳县减店集筹建4家集体所有制酒厂。1951年初，安徽省根据国家粮食政策，正式批准全区只保留这4家酒厂，实行白酒专酿专卖，变集体经营为国家经营，到1957年底，全区酿酒工业共完成产量1.1万吨，其中1957年产量达到3398吨，比1949年增长5.3倍。
1958年大跃进时期，酒厂均转为地方管辖，酿酒工业一哄而上，各县地方酒厂普遍建立，仅1958年就兴办临泉、太和、颍上、阜南、亳县、蒙城、凤台7个县8家酒厂，使全区酒厂增加到12个，生产能力达到8004吨，1959年达到14667吨，比1957年增长1.9倍。由于浮夸风盛行，产值水分大，产品质量差，原材料消耗浪费惊人，到1961年不少企业停产，职工下放，生产骤然退落，1961年仅完成产量1677吨。1963年后，酿酒工业经过调整，企业开始注重产品质量和生产效益，产量稳定，质量提高。古井贡酒参加全国首届白酒评比，荣获金奖和国家名酒称号。
“文化大革命”时期，绝大多数酒厂内部管理混乱，职工思想波动，工厂生产成本高，劳动生产率低，产量质量不稳，生产发展缓慢，产量一直在5000—6000吨之间徘徊，部分企业亏损严重，1968年亏损企业达1／3。
中共十一届三中全会后，酿酒工业以前所未有的速度高速发展，国营大酒厂进行大规模的技术改造，产量成倍增长。集体、个体、乡镇办起许多，仅亳县就兴办100多家小酒厂。1985年末，全区共有酿酒企业200余个，其中工业局系统13个、乡镇企业系统150个、供销社系统3个、粮食系统1个。饮料酒生产能力5万多吨，酒精生产能力5000吨。产品种类主要有白酒（大曲酒、勾兑酒、瓜干酒）、葡萄酒、啤酒、果露酒、营养保健酒、米酒和食用酒精等，花色品种近千种。1949—1985年，全区累计生产饮料酒（混合量）42.43万吨，平均年递增20％，其中1949—1971年平均年递增13.3％；1971—1980年平均年递增10.6％；1980—1985年平均年递增16.5％。
1949—1985年饮料酒生产量统计表
二、白酒酿造业
白酒是阜阳地区传统蒸馏酒，品种有原粮酒和瓜干酒。1949年，全区只有界首白酒厂、涡阳高炉酒厂生产原粮酒，总产量为600吨，出酒率平均35.28％。1952年后，阜阳县酒厂、界首白酒厂开始生产瓜干酒，出酒率平均43.09％。由于生产设备简陋，工艺技术条件差，致使产量低，产品质量不稳定，生产成本高，耗煤量大，1952年全区白酒产量仅1700吨，平均吨酒耗煤1.81吨。
1958年，各县地方酒厂普遍建立，白酒产量增至6500吨。60年代，由于酿酒原料紧缺，原粮均用于口粮，各酒厂主要生产瓜干酒，只有太和、涡阳、亳县3家酒厂生产少量原粮酒。70年代后，随着酿酒工业技术的进步，全区白酒企业不断革新生产技术，逐步由原来的固态发酵法改为液态发酵法，大大缩短生产周期，减轻了劳动强度，提高了出酒率和产品质量，继古井贡酒后，又先后开发出醉三秋、古井玉液、玉泉春、高炉陈酿、沙河特曲、漆园春特曲等名优白酒。同时，瓜干白酒的生产普遍采用勾兑技术，减少了生产环节，降低了生产成本，并以此技术为基础开展白酒降度的技术攻关，成功地开发生产出降度53度和38度低度系列白酒。1985年，全区白酒产量达48005吨，产品香型有浓香型、酱香型和芝麻香型，规格品种近千个。
1、亳县古井酒厂
该厂位于亳县减店（现名古井镇），其前身是1958年兴办的减店酒厂，1959年7月21日收为省营厂，同年10月16日，省轻工业厅决定将减店生产的高粱大曲命名为“古井贡酒”，并将厂名改为“安徽省亳县古井酒厂”。建厂初期，有职工32人，7条发酵池，1口锅甑。1959年全厂占地2700平方米，职工增加到73人，47条发酵池、4口锅甑，固定资产19.3万元，年产大曲酒70吨，产值9.2万元，产品有古井贡酒和红粮液。1960年，该厂利用“公兴糟坊”的老发酵池，继承传统的“老五甑”生产工艺,吸收现代酿酒技术，酿出具有独特风格的浓香型“古井贡酒”。1963年，古井贡酒作为安徽名酒被选送到北京参加第二届全国评酒会议，在204种参赛白酒中名列前茅，成为全国八大名酒之一。1964年国家投资20万元扩建酿酒车间3个组、1幢酒库和144条发酵池。“文化大革命”期间，生产停滞不前，1967年起连年亏损。中共十一届三中全会后，经过企业整顿，生产蒸蒸日上，1979年实现利润2.8万元。同年8月，在全国第三届评酒全上，该厂所产“古井贡酒”第二次登上金奖台。1980年7月底，玉泉春酒研制成功，每年产玉泉春酒500吨，该品种1980年评为阜阳地区第一名，1981、1983年连续两届评为省优质产品。1985年，有职工897人，固定资产原值926.6万元，完成工业总产值1192.1万元，实现利税825.6万元。
2、阜阳县酒厂
该厂位于阜阳市七里河赵庄，1949年以蕴泰酱园和十多家酿酒作坊兴办，初建在龙王堂乡小王集，1950年迁于阜阳城南大街，1964年迁于今址。1984年酒厂扩建，增设万吨酒精车间。在企业改革中，工厂增办了幼儿园、图书室、医疗室、浴池。1985年，企业占地7.99万平方米，有职工443人，各种机器205台，固定资产457.6万元，完成工业总产值1228万元，实现利税332.6万元。主要产品有医用酒精、白酒、佳酿、颍州大曲、醉三秋等。“醉三秋”在省首届评酒会上被评为安徽省名酒。
3、阜南县酒厂
该厂1958年3月兴办，当时投资8万元建车间厂房一座，30名工人分三班生产，设备简陋，人工作坊式生产，日产白酒450公斤。1963—1975年，进行多次技术改造，实现半机械化生产，改人工晾渣为地下通风晾渣。1975年7月增建大曲酒班。1976年改进酿酒工艺，液态一步法生产代替固态法酿造，提高了出酒率。1982年开始生产食用酒精。1985年9月建成年产700吨优质曲酒车间，配套安装年产3000吨食用酒精生产设备。1985年，有职工182人，固定资产140.5万元，工业总产值381万元，实现利税81万元。主要产品有“洪河牌”醉泉特曲、洪河特英、五粮玉液、洪河玉液、金谷大曲、洪河大曲等，远销湖北、河南、河北、山东、江苏等省。
4、亳县酒厂
该厂位于亳县城涡河北岸，1958年兴办，占地1.73万平方米，建筑面积6540平方米。1981年前一直采用生产食用酒精勾兑瓜干酒的方式，每年生产500吨左右瓜干酒。1982年起，企业调整产品结构，挖掘采用“九酿酒法”和传统的“老五甑”酿造工艺，生产出以“魏王酒”为拳头产品的系列酒十多个品种。1985年，有职工110人，固定资产96.4万元，工业总产值308.1万元，实现利税76.1万元。
5、蒙城县酒厂
该厂1958年3月兴办，采用手工操作，作坊式生产，同年7月酿造出“蒙城白干”酒。1960年因无原料停产，1963年恢复生产。1974年扩建年产1500吨酒精车间，1978年开始生产大曲酒。1982年建成年产1000吨的曲酒机械化生产车间。经过多年研制，1982年生产出具有独特风味、别具风格的芝麻香型“漆园春”特曲。1985年，有职工364人，企业占地3.35万平方米，建筑面积2.43万平方米，固定资产374万元，已形成生产能力6000吨。当年完成工业总产值717万元，实现利税146万元。主要产品有漆园春特曲、蒙城大曲、漆园白酒等10余个品种，远销京、津、沪等地。“漆园特曲”1984年获省优秀新产品奖。
6、阜南焦陂酒厂
该厂位于阜南县焦陂镇。1979年，中共阜南县委、县人民政府决定在焦陂镇建立大曲酒试制车间，试制品经有关专家鉴定，酒质优良。1981年经安徽省委批准，正式成立焦陂酒厂，隶属安徽省商业厅主管，是安徽省唯一的商办曲酒厂。该厂占地21.33万平方米，职工1400人，工程技术人员52人，固定资产3200万元，已初步形成年产曲酒7000吨、勾兑酒3000吨的生产能力，年创产值可达5000万元。主要产品有焦陂高低度特曲、焦陂老窖、焦陂陈窖、焦陂大曲等20种。“焦陂特曲”（原名奇泉特曲）畅销省内外，销量连年递增。1985年企业荣获安徽省最佳经济效益银杯奖。
7、界首县酒厂
该厂兴办于1949年8月，初名界首市税务局酿造股（又名专酿专卖处），是在私人糟坊的基础上建立起来的。1950年初，税务局派员着手筹建酒厂，占地6500平方米，建筑面积4500平方米。1951年初，安徽省根据国家粮食政策，在阜阳专区保留涡阳高炉、阜阳、界首3家酒厂，正式更名为界首市酒厂，隶属省工业厅管辖。建厂初有40条发酵池、2个操作场地，主要生产高粱大曲。1956、1957年连续两年在省轻工业厅主办的瓜干酒测试中，均获全省第一名。1972年被安徽省工业厅核定为阜阳、滁县、宿县三地区酿酒技术协作组长，1975年被命名为大庆式企业。在“文化大革命”的十年中，该厂生产规模未能扩大，经济效益徘徊不前。中共十一届三中全会后，经过企业整顿，生产建设迅速发展。1985年，企业占地2.92万平方米，建筑面积2.4万平方米，职工227人，有生产车间3个，配套车间3个，年产各类白酒2300吨，固定资产已达232万元，完成工业总产值361.5万元，实现利税122.7万元。
8、涡阳高炉酒厂
该厂位于涡阳县高炉集涡河之滨，建国初在私人作坊上兴办的。1951年初，划归安徽省工业厅管辖。1952年，安徽省人民政府直接投资近百万元，大规模扩建了高炉酒厂，使生产能力提高3倍，是当时省内规模最大的一家酿酒企业。1980年后，该厂在全区率先大规模改造扩建机械化酿酒车间。1985年，高炉酒厂已发展成为全省六大名酒厂之一，职工480人，企业占地12万平方米，建筑面积6.2万平方米，固定资产977万元，年产各类大曲酒6000多吨，产值933.8万元，实现利税445.1万元。主导产品“高炉牌”高炉陈酿，1981、1983年全省两次酒类评比中，连获安徽省优质产品称号，1984年获轻工业部优质产品称号。“高炉牌”系列酒畅销国内十多个省市，并远销到美国、加拿大、日本、东南亚各国和港澳台地区。
9、颍上县酒厂
该厂1958年3月兴办，占地4.01万平方米，建筑面积1.29万平方米，固定资产550万元，有职工350人，年产饮料酒5000吨。主要产品“甘罗牌”系列酒畅销六安地区及江苏、河南等地。
三、葡萄酒酿造业
1962年，在萧县酒厂的支持下，界首县白酒厂兴建年产300吨葡萄酒车间，是界首葡萄园场的配套工程。1963年在原淀粉厂的旧址上投资50万元，新建年产葡萄原汁1000吨的葡萄酒厂，同年8月正式投产。1970年后，进行扩建、改造，增加酒精、淀粉的生产。1975年，葡萄酒的生产能力达到1500吨、酒精生产能力500吨、淀粉生产能力4000吨。1978年以来，企业调整产品结构，开发生产葡萄酒系列产品，产品质量稳步提高，同时加大酒精生产能力。1984年，企业占地5.66万平方米，职工330人，固定资产186万元，葡萄酒生产能力增加到2000吨，酒精生产能力增加到1500吨。
四、啤酒酿造业
1981年，根据饮料酒市场消费结构的变化，阜阳市兴办一个集体所有制小型啤酒厂，1982年试制出“顺昌牌”啤酒，产品包装分散装鲜啤酒和瓶装啤酒，投放市场后，深受消费者欢迎，除供应阜阳市外，还销到本区各县和河南省。为满足市场需求，1985年阜阳市在城南征地12.47万平方米，新建年产3万吨啤酒厂，关键设备从德国和日本引进，生产工艺采用具有世界先进水平的丹麦嘉士伯工艺。产品有雪地啤酒、北京啤酒、清颍啤酒和果味啤酒。“雪地”啤酒为省优产品，“北京”啤酒为轻工业部部优产品。阜阳啤酒厂总投资4000余万元，建筑面积2.4万平方米，形成固定资产3000万元。
