一集市古会
（一）集市
我县农副产品资源较多，农民为交换农副产品，定期集中到集市进行交易，本地集市可分“每日集”、“隔日集”、“十天四集”等3类，较大的集市有固镇、湖沟、任桥、曹老集、何集、仲兴、沱河集、稿沟、磨盘张、新马桥集、王庄、刘集、石湖、濠城、九湾、瓦疃等。“文化大革命”中，“四人帮”破坏农村经济政策的贯彻执行，任意关闭较小集市，把较大集市改成十天两集，并不惜动用武装民兵强制推行。从1982～1985年，中共中央连续发出四个第一号文件，强调发展集市贸易，解除对集市贸易一切限制，允许农民在集市上自由购销农副产品。
（二）古会
我县古会很多，大致可分为两种类型：一种是古庙会，多为朝神进香而兴起的，又称庙会；其次是绠会，也叫青草会、复绠会、拴绠会，多在农历二三月份，主要交易耕畜。每年农历三月二十八日～四月八日是固镇的古庙会期，方圆数百里的客商纷至沓来，日成交额超过平时日营业额的10倍。
二风味小吃
（一）丁保芝的馄饨
丁保芝，江苏扬州人。日伪时期迁居固镇做馄饨生意。他的馄饨皮薄如纸；鼻风能卷，点火可燃；香气袭人，嫩脆爽口，久放不粘。因而名扬百里，供不应求。丁保芝的馄饨手艺为祖传，制作方法为（1）汤：选购3年以上1.5公斤余重的肥母鸡、肥猪蹄、猪大骨，外加葱、姜、酒（黄酒最好），微火成汤；（2）馅：用纯瘦肉、鲜虾仁、鸡蛋，加盐、酱油、香油、姜、葱拌成糊状；（3）馄饨皮：用飞箩面（相当于富强粉）加食盐、鸡蛋清，用水和成，用粉面作面醭。下锅煮时也有讲究，用两只小吊锅，其一煮汤，其二烧水。待水烧开后，将馄饨投入。煮开后洒少许冷水。稍待即用爪篱将馄饨盛入放好佐料的碗中，再加入另一只锅里的汤。这样，一碗鲜美的馄饨就出来了。
（二）李大的大卷子
李大（真名不详），因排行老大，故称。他的大卷子，两头尖，中间粗；上边圆而洁如玉，下面锅巴厚约一厘米，色金黄，香气浓。李大的大卷子制作精细，全用飞箩面，他总是自己亲自动手，从不让家人帮忙。每个卷子必用秤称。上锅后一律用麦穰烧慢火，两小时即成。
（三）李四的炒花生
李四是卖大卷子李大的四弟。他先将花生挑拣一番，“二黄瘪子”、“独个头”，都毫不吝惜地去掉。然后淘洗，晾干，再拌细沙放进锅里，用小火慢炒。他炒的花生不老不嫩，香酥可口，外表却象生花生。另外，他炒的花生米，也很有名气。
（四）齐家油酥烧饼
日伪时期，固镇南头厦拉门下边，有个齐家烧饼店，俗称“厦拉门下烧饼”。齐家烧饼有十几层（每层薄如纸），香酥可口。有一个日本兵去吃烧饼，不愿意给钱，被年轻的店员揍了一顿。等一帮日本兵去报复时，齐家人已经逃跑。“厦拉门下烧饼”从此消声匿迹。日本侵略者投降后，齐家烧饼又重新出现在固镇街头。
古会一览表