一、水产种类
淮河横贯市境，沿淮有泥河、窑河、茨淮新河、黑河、高塘湖、瓦埠湖、石涧湖等天然与人工河流、湖泊，沿山有乳山、丁山、南塘、老龙眼、罗山、泉山、泉源7个水库及星罗棋布的坑塘，共有水面107053亩（7137公顷），除此还有可利用的数万亩水稻田和电厂余热水等。1990年市郊养殖面积已由第一个五年计划时期的7800亩（520公顷）上升到61923亩（4128.2公顷）。
淮南的水生生物资源也很丰富，据1982年调查，渔产品有47种，主要有青、草、鲢、鲤、鲫、鳊、银、鲶、毛、鳜、鲐、黑鱼，黄鳝、虾、蟹、龟、鳖、泥鳅和白鳝，生产量大的为前5种鱼。80年代以来，先后引进罗非鱼、革胡子鲶、云斑鲴、淡水白鲳等鱼种。水生植物主要有芦苇、菱、藕、芡实、茭白、水葱、浮萍、水浮莲、水葫芦、水花生等。水禽有野鸭、獐鸡、天鹅、白鹤、鸳鸯等。贝类有无齿蚌、皱纹冠蚌、河蚌、三角蚌等。
二、养殖捕捞
〔养殖状况〕1949年全市渔业人口805人，渔业劳动力308人，主要从事天然捕捞，未开展人工养殖。1957年成立市渔业社，把渔民组织起来有组织地开展捕捞与养殖，随着河流水闸的建立，江苗不得入淮，加上农村水产养殖逐步发展，专靠天然捕捞已不能维持生活，渔民开始远征到内蒙等地捕捞和改渔从运，留下部分进行拦养与捕捞。
合作化时，因水面为社队所有，私人无水可养。大包干后，私人自养自捕逐渐增多，稻田养殖全部是私人进行。1990年，全市有水产养殖专业户和联合体1300户，养殖水面310亩（21公顷），年产商品鱼23000公斤。
中共十一届三中全会以后，城乡集体渔业兴起，1990年全市有集体水产养殖场11个，养殖水面6460亩（431公顷），年产成鱼10000公斤。
淮南最早的国营养殖单位是“安徽省窑河联合水产养殖场”，成立于1959年，后几经变迁为农渔结合的农场，1971年封闭高塘湖7050亩（470公顷）水面后，改建为市窑河渔场，养殖面积7200亩（480公顷），是全市最大的一家养、捕结合的国营渔场。在正常年份，年产成鱼10万公斤，人工繁殖鱼苗6000万尾。淮南市水产站，成立于1984年，是全市水产技术与服务中心。1987年洛河电厂兴建1个以温流水养殖为主的渔场，年产罗非鱼18000公斤，越冬保种罗非鱼50万尾。1990年平圩温流水渔场正式建成投产，年产罗非鱼50万公斤，越冬保种罗非鱼400万尾，是省内最大的温流水渔场。
〔养殖方式〕池塘养殖是农户养殖的主要方式，1990年面积达25584亩（1705.6公顷）。湖泊、水库养殖，适合集体、联合或经济条件好的农户放养，1990年面积为28536亩（1902.4公顷）。稻田养殖，1984年后在市郊推广，1990年，稻田养殖面积达135亩（9公顷）。“三网”养殖，主要在大水面或塌陷区内进行，1985年农民在高塘湖拦网养鱼2216亩（148公顷），亩均产55公斤，之后在全市推广，1990年拦养面积达20397亩（1359.8公顷）。
60年代初，养殖用鱼种，主要使用江花，一般是粗放粗养，即将1.5厘米左右长的小鱼苗直接投入水面，任其自生自长，往往投多活少，产量极低。1964年窑河渔场人工繁殖鱼苗成功后逐步取代了江花，并在养殖单位推广放养大片，提高鱼苗成活率。为提高水面的利用率，增加单产，全市又推广立体养殖，即根据鱼的食性进行多层次养鱼，1990年市养殖单产已提高到48公斤。
〔特种养殖〕主要有河蟹、黄鳝、龟、甲鱼、珍珠等。1990年底产成蟹99000公斤，黄鳝2000公斤，龟50公斤，甲鱼4000公斤，珍珠244公斤，创产值331万元。
〔捕捞〕全市从事渔业生产船只主要有机动船与非机动船，1950年非机动船为241只，1965年为641只，1977年购置1只机动船，1983年有机动船1400只，总吨位15400吨，6800马力(5610千瓦)。后因境内天然捕捞产量剧降，渔船大部分改行从运。
捕捞网具主要有抄网、拉网、拖网、刺网、箔、钩、卡等，作业时根据不同水域使用。
天然捕捞场所主要有淮河、茨淮新河、架河、高塘湖等，后因“三网”养鱼面积扩大，天然渔场逐渐缩小，部分渔民不得不远征其它省份天然水面。