40年代，淮南食品工业仅有一家酿酒作坊。1955年兴建市食品厂，1958年建成淮南肉类蛋品联合加工厂。50年代末开始生产味精，60年代初发展了饮料生产。80年代中期，啤酒及冷冻食品投产。到1990年，市食品生产主要有酿造、肉制品、糕点、冷饮、味精、腌制等行业。生产企业有市酒厂、啤酒厂、食品厂、肉类加工厂、第二制药厂（即原淮南味精厂）、饮料厂、望峰岗汽水厂、中兴饮料厂和市酿造厂、大通酱品厂、谢家集酱品厂、八公山酱品厂、淮南矿务局酱品厂等。除望峰岗汽水厂、中兴饮料厂为集体企业外，其他企业都是国有企业，分别隶属市轻工业公司、商业局、医药工业公司、淮南矿务局各区经委管理。