一、管理机构
公私合营以前，淮南陶业由业主经营，没有职能管理机构，属业主管理的直线制组织形式。公私合营建厂后，实行党支部领导下的厂长负责制，下设车间，配备管理员和记录员负责车间的生产经营管理。厂长对管理员、记录员实行面对面的领导。1956年为适应生产发展的需要，厂部下设生产、供销、行政、政工、保卫5股。
大通碗厂、淮南陶瓷厂建成后，实行厂部到车间二级管理。1961年贯彻“工业七十条”后，建立以厂长为首的生产行政指挥系统，制定了生产、技术、财务、代销等各项负责制，行业实行归口领导。1962年同八公山耐火材料厂合并后，淮南瓷器厂下设职能科室和生产车间，形成厂部、科（股）室、车间三级管理机构。
1968年3月淮南瓷器厂、上窑缸厂相继成立革命委员会，隶属市革命委员会领导。下设政治部、生产指挥部、后勤部及办公室等管理机构，生产车间为连、排、班军事编制组织形式。1973年后恢复科室、车间建制。1978年撤销革命委员会，恢复厂建制，隶属市轻工业局领导。
1979年9月，企业进行全面整顿和建设。1982年，为适应经济改革的需要，成立了陶瓷工业公司，直属市经委领导。
二、领导制度
公私合营以前，淮南陶瓷经营业活动由业主负责，业主可根据工人表现情况进行录用或解聘。公私合营后，厂长是企业最高权力代表，领导全厂工作。1955年上窑缸厂成立党支部，实行党支部领导下的厂长负责制，车间管理员、记录员负责车间的生产经营。1958年上窑缸厂因试制生产冷热陶管，工厂扩大，又增设成型、机修、原料车间。同年大通碗厂、市陶瓷厂建成投产，厂长、副厂长、工会主席领导全厂的生产经营活动。
1961年建立职工代表会议制度，职工代表有权听取讨论厂长的报告，检查工厂的经营管理和领导作风，有权进行批评和提出建议。1962年贯彻“调整、巩固、充实、提高”的八字方针，企业全面贯彻执行《国营工业企业工作条例（草案）》，实行党委领导下的厂长负责制和职工代表大会制，企业开始走上科学管理的轨道。1966年“文化大革命”开始后，领导干部被批斗，造成企业管理混乱，破坏了正常管理秩序。1978年，企业撤销革命委员会，恢复淮南瓷厂、上窑缸厂组织形式，实行党委（总支）领导下的厂长负责制和职工代表大会制。1982年后，遵照中央关于全面整顿工业企业的决定，党委（总支）讨论和决定企业生产以及行政工作中的重大问题，不直接指挥生产，企业的经营决策、规章制度、机构调整等重大问题，由厂长提出方案，提交党委（总支）会议讨论决定后，再由厂长负责组织实施。
1984年5月，市政府在淮南瓷厂实行首批厂长负责制试点。1985年底，逐步将直线职能制改为模拟分散制，实行划小核算单位，分级分权管理。1986年淮南陶瓷行业全面实行经理（厂长）负责制，由经理（厂长）负责生产经营管理工作。
1987年，连年亏损的上窑缸厂由当地农民租赁经营。1989年因承租者经营不善，未能扭转亏损局面，终止租赁。
三、所有制形式
隋唐时期的寿州瓷及明清时期的上窑陶器，其管理及经营无史料记载。建国前到50年代初，淮南只有制陶业，由杨锦堂等8家手工制陶作坊经营，业主掌握所有权及经营权。
1954年4月，8家制陶作坊合营，1955年正式成立公私合营的淮南上窑缸厂。公方代表任厂长，私方代表任副厂长。
1957年筹建国营大通碗厂和淮南陶瓷厂，1958年两厂先后建成投产。1961年7月大通碗厂并入市陶瓷厂，1962年市陶瓷厂又与八公山耐火材料厂合并，成立淮南瓷器厂，成为市陶瓷工业基地，直属省轻工业厅领导。1967年上窑缸厂转为全民所有制企业。1982年成立市陶瓷工业公司，同时淮南陶瓷厂更名淮南瓷厂，辖淮南瓷厂、上窑缸厂。