合肥市地处北亚热带湿润季风气候区，温、光、水资源较丰富，常年平均气温为15.1～15.7℃，无霜期200多天.近郊比3县(肥东、肥西、长丰县)约长7天，适宜各种蔬菜的种植。建国前，仅城郊少数菜农自产自销；建国后，随着市区人口的增长，专业菜地亦相应增加。1957年，郊区有菜地5000亩。1959～1961年，由于以菜代粮，菜地猛增到35000亩，市区人均占有菜地0.08厘。
郊区的城东、骆岗、常青、杏花4个乡(镇)，因环城四周，无霜期较长，素有“热岛”之称，种菜历史较久，1969年被划为专业蔬菜公社。随着城市人口的不断增加，1985年，郊区又将七里塘镇的汪塘、龚岗、七里塘3个行政村，4085亩农田改为新菜地。郊区专业菜地20085亩，投入蔬菜生产的劳力10523人，上市蔬菜7270万公斤，市区人均日吃菜0.37公斤。