目录
第四节 猪禽蛋
一、经营机构
民国27年，县城有4家屠店，农村集镇一般有二三家。禽、蛋多数是农民自产自销，少量由小贩上门收购。
1950年，中国土产公司安庆支公司在望江设置土产收购组，收购部分生猪外调。1953年，安庆地区食品公司在县内设食品组，经营猪、禽、蛋购调业务。土产收购组撤消，人员并入食品组。1954年，食品组改为营业所，除自购外，还委托供销社代购。1955年初成立县食品公司，10月份撤销。同时按经济流向在城关、长岭、高士设立食品站，为经营单位，隶属怀宁中心站。1956年4月，恢复县食品公司。1961年开始按行政区划设置经营机构，区设食品站，公社设食品组。1963年，供销社停止经营生猪，农村屠户亦予以取缔。城乡肉食品购销业务开始由县食品公司统一经营。1979年后，猪、禽、蛋由多家经营。1987年，县食品公司有6个区食品站，39个食品分站，1个冷库。
望江县食品公司几个年份经营情况
二、收购
生猪解放初，国营公司、供销社和私商均可自由收购。1952年，全县共收购生猪2420头，比1949年增长1.9倍。1954年，粮食减产，饲料供应困难，生猪饲养量下降。国营公司为配合救灾，收购生猪13411头，其中有一大部分是不够规格的克郎猪。1955年初，对生猪进行现金预购，因工作量大，结算复杂，呆帐过多，不久便停止。8月份，开始实行派购，在进行思想动员和确定合理价格的基础上，规定农民在一定时期内必须向国家交售一定数量的生猪。派购任务由政府下达，具体落实到农业社和养猪户。1957年，开放自由市场。机关、团体食堂和饮食行业普遍到农村直接采购生猪和猪肉，屠商套购生猪宰杀出售，严重冲击国家收购计划，市场比较混乱。年底，县人民政府明文规定，生猪由食品公司及其委托的供销社收购。即使完成派购任务以后的生猪，除农民自宰自食或自宰分食外，如要出售，也只能卖给食品公司。这年收购生猪14621头。1958年，提倡大购大销，生猪收购量猛增至33916头。1959年至1961年，生猪饲养量大幅度下降，收购量也随之锐减。1961年，全县仅收购生猪6363头。是年，开始允许农民在集市出售完成派购任务以后的生猪。同时实行奖售办法，每头肥猪奖售饲料粮40公斤。1965年，开始实行就码头、就仓库、就公路收购办法，建立收购员、押运员和饲养员责任制。全县生猪收购量比1957年增长2.42倍。70年代，生猪饲养量比较稳定，且有所上升，全县年均收购生猪69666头。1973年收购79944头，为历史最高水平。1978年生猪收购量为71826头。1985年取消派购，放开经营，生猪收购量由1984年的56101头减至35260头。1986年生猪实行定购，收购量有所回升。1987年取消定购，全县共收购生猪54132头，占出栏量的40.45％。
从1949年至1987年，全县共收购生猪1599175头。
禽蛋解放初，可自由收购和贩运。1949年至1952年，全县年均收购鲜蛋5225公斤，1954年因水灾仅收购鲜蛋1600公斤，为历史最低点。1955年至1958年，鲜蛋产量渐增，年均收购量为22.52万公斤。1959年，收购家禽7.1万只，比1956年增长117.33倍；鲜蛋9.79万公斤，比1958年下降75.98％。1961年起，禽、蛋实行派购，任务定到生产队，签定分批分期交售合同，具体落实到农户。每户每年交售家禽1～2只，鲜蛋1.5～3公斤。家禽收购标准为：鸡，每只0.75公斤以上；鸭，1.5公斤以上。同时采取奖售办法，农户交售1斤鲜蛋，奖售0.25公斤食糖。1962年，改奖售为换购，农民交售禽蛋后给以一定比例的饲料粮、工业品和副食品。是年，收购鲜蛋34.33万公斤，家禽5.53万只。70年代，全县平均每年收购家禽8160只，鲜蛋130.67万公斤。1979年，鲜蛋收购量达200.86万公斤，为历史最高水平。1985年，家禽、鲜蛋取消派购，家禽上市量激增，收购量达9.08万只，为历史最高水平。1949年至1987年，全县共收购家禽58.94万只，鲜蛋3106.95万公斤。其中1987年收购家禽7.28万只，鲜蛋158.4万公斤。
三、销售
猪肉解放初期，猪肉供应业务仍由个体屠商经营。1949年至1952年，全县年均销售猪肉6.7万公斤。1953年，供销社设立28个屠宰点经营猪肉供应业务。是年，全县销售猪肉15.78万公斤。1955年，国营公司首先在城关接受私营屠案，经营猪肉供应业务。次年，主要集镇的屠商直接过渡到国营公司，但乡村仍为屠商经营。1957年，全县销售猪肉14.15万公斤，比1952年增长49.26％。1958年，由于农村食堂宰食过多，加之收购过量，年底生猪存栏量由上年的7.94万头降至3.39万头。1959年，猪肉开始实行凭票供应。1959年至1961年，全县年均销售猪肉7万公斤，倒退到1950年的水平。1961年春节，城乡居民人均消费0.25公斤猪肉。1965年，货源充足，供过于求，猪肉曾两次按牌价打折，临时降价。县食品公司为扩大内销，设置98个猪肉供应点，其中固定点37个，临时点5个，亦工亦农“三就点”(就地收购、宰杀、销售)32个，亦工亦农代销点24个。是年，全县销售猪肉93.22万公斤。70年代，年均销售猪肉189.88万公斤。1979年，猪肉销量达226.25万公斤，为历史最高水平。1985年起，猪肉放开经营，国营公司销量急剧下降。1987年，全县消费生猪8.38万头，国营公司仅销0.49万头，占总销量的0.06％。1949年至1987年，全县共销售猪肉4062.15万公斤。
禽蛋1954年，全县销售鲜蛋400公斤。1957年销售家禽489只，鲜蛋1.08万公斤。1961年，鲜蛋仅凭票供应产妇、病人等特需对象。1963年起，禽蛋供应渐趋正常。1965年，销售家禽324只，鲜蛋4.77万公斤。70年代，年均销售家禽262.6只，鲜蛋8.76万公斤。1979年，鲜蛋销量达18.81万公斤，为历史最高水平。1985年后，禽、蛋自由上市，商业部门销量锐减。1987年，鲜蛋销量降至3.6万公斤。1954年至1987年，全县共销售鲜蛋243.36万公斤。
四、调运
生猪1959年，县食品部门调出生猪12925头。1960年至1962年，生猪调运量逐年下降，1962年仅有7491头。1963年，生猪调运量开始回升，1965年达25145头。70年代，年均调出生猪28431头。1980年至1985年，年均调出16554头。1986年调出生猪45934头，为历史最高水平。1987年生猪调运量降至31195头。
禽蛋1959年仅调出鲜蛋2.83万公斤。1961年后，鲜蛋调运量渐增，1965年达10.13万公斤，1978年上升到137.77万公斤，1980年增至171.44万公斤，为历史最高水平。从1971年至1987年，县食品部门共调出鲜蛋1873.99万公斤，其中1987年调出132.23万公斤。比之鲜蛋，家禽调运量不大。1959年调出家禽62195只，为历史最高水平。之后20多年中除1972、1978两个年份的调运量分别达到2658只和15779只外，其余年份的调运量皆不到7000只。
民国27年，县城有4家屠店，农村集镇一般有二三家。禽、蛋多数是农民自产自销，少量由小贩上门收购。
1950年，中国土产公司安庆支公司在望江设置土产收购组，收购部分生猪外调。1953年，安庆地区食品公司在县内设食品组，经营猪、禽、蛋购调业务。土产收购组撤消，人员并入食品组。1954年，食品组改为营业所，除自购外，还委托供销社代购。1955年初成立县食品公司，10月份撤销。同时按经济流向在城关、长岭、高士设立食品站，为经营单位，隶属怀宁中心站。1956年4月，恢复县食品公司。1961年开始按行政区划设置经营机构，区设食品站，公社设食品组。1963年，供销社停止经营生猪，农村屠户亦予以取缔。城乡肉食品购销业务开始由县食品公司统一经营。1979年后，猪、禽、蛋由多家经营。1987年，县食品公司有6个区食品站，39个食品分站，1个冷库。
望江县食品公司几个年份经营情况
二、收购
生猪解放初，国营公司、供销社和私商均可自由收购。1952年，全县共收购生猪2420头，比1949年增长1.9倍。1954年，粮食减产，饲料供应困难，生猪饲养量下降。国营公司为配合救灾，收购生猪13411头，其中有一大部分是不够规格的克郎猪。1955年初，对生猪进行现金预购，因工作量大，结算复杂，呆帐过多，不久便停止。8月份，开始实行派购，在进行思想动员和确定合理价格的基础上，规定农民在一定时期内必须向国家交售一定数量的生猪。派购任务由政府下达，具体落实到农业社和养猪户。1957年，开放自由市场。机关、团体食堂和饮食行业普遍到农村直接采购生猪和猪肉，屠商套购生猪宰杀出售，严重冲击国家收购计划，市场比较混乱。年底，县人民政府明文规定，生猪由食品公司及其委托的供销社收购。即使完成派购任务以后的生猪，除农民自宰自食或自宰分食外，如要出售，也只能卖给食品公司。这年收购生猪14621头。1958年，提倡大购大销，生猪收购量猛增至33916头。1959年至1961年，生猪饲养量大幅度下降，收购量也随之锐减。1961年，全县仅收购生猪6363头。是年，开始允许农民在集市出售完成派购任务以后的生猪。同时实行奖售办法，每头肥猪奖售饲料粮40公斤。1965年，开始实行就码头、就仓库、就公路收购办法，建立收购员、押运员和饲养员责任制。全县生猪收购量比1957年增长2.42倍。70年代，生猪饲养量比较稳定，且有所上升，全县年均收购生猪69666头。1973年收购79944头，为历史最高水平。1978年生猪收购量为71826头。1985年取消派购，放开经营，生猪收购量由1984年的56101头减至35260头。1986年生猪实行定购，收购量有所回升。1987年取消定购，全县共收购生猪54132头，占出栏量的40.45％。
从1949年至1987年，全县共收购生猪1599175头。
禽蛋解放初，可自由收购和贩运。1949年至1952年，全县年均收购鲜蛋5225公斤，1954年因水灾仅收购鲜蛋1600公斤，为历史最低点。1955年至1958年，鲜蛋产量渐增，年均收购量为22.52万公斤。1959年，收购家禽7.1万只，比1956年增长117.33倍；鲜蛋9.79万公斤，比1958年下降75.98％。1961年起，禽、蛋实行派购，任务定到生产队，签定分批分期交售合同，具体落实到农户。每户每年交售家禽1～2只，鲜蛋1.5～3公斤。家禽收购标准为：鸡，每只0.75公斤以上；鸭，1.5公斤以上。同时采取奖售办法，农户交售1斤鲜蛋，奖售0.25公斤食糖。1962年，改奖售为换购，农民交售禽蛋后给以一定比例的饲料粮、工业品和副食品。是年，收购鲜蛋34.33万公斤，家禽5.53万只。70年代，全县平均每年收购家禽8160只，鲜蛋130.67万公斤。1979年，鲜蛋收购量达200.86万公斤，为历史最高水平。1985年，家禽、鲜蛋取消派购，家禽上市量激增，收购量达9.08万只，为历史最高水平。1949年至1987年，全县共收购家禽58.94万只，鲜蛋3106.95万公斤。其中1987年收购家禽7.28万只，鲜蛋158.4万公斤。
三、销售
猪肉解放初期，猪肉供应业务仍由个体屠商经营。1949年至1952年，全县年均销售猪肉6.7万公斤。1953年，供销社设立28个屠宰点经营猪肉供应业务。是年，全县销售猪肉15.78万公斤。1955年，国营公司首先在城关接受私营屠案，经营猪肉供应业务。次年，主要集镇的屠商直接过渡到国营公司，但乡村仍为屠商经营。1957年，全县销售猪肉14.15万公斤，比1952年增长49.26％。1958年，由于农村食堂宰食过多，加之收购过量，年底生猪存栏量由上年的7.94万头降至3.39万头。1959年，猪肉开始实行凭票供应。1959年至1961年，全县年均销售猪肉7万公斤，倒退到1950年的水平。1961年春节，城乡居民人均消费0.25公斤猪肉。1965年，货源充足，供过于求，猪肉曾两次按牌价打折，临时降价。县食品公司为扩大内销，设置98个猪肉供应点，其中固定点37个，临时点5个，亦工亦农“三就点”(就地收购、宰杀、销售)32个，亦工亦农代销点24个。是年，全县销售猪肉93.22万公斤。70年代，年均销售猪肉189.88万公斤。1979年，猪肉销量达226.25万公斤，为历史最高水平。1985年起，猪肉放开经营，国营公司销量急剧下降。1987年，全县消费生猪8.38万头，国营公司仅销0.49万头，占总销量的0.06％。1949年至1987年，全县共销售猪肉4062.15万公斤。
禽蛋1954年，全县销售鲜蛋400公斤。1957年销售家禽489只，鲜蛋1.08万公斤。1961年，鲜蛋仅凭票供应产妇、病人等特需对象。1963年起，禽蛋供应渐趋正常。1965年，销售家禽324只，鲜蛋4.77万公斤。70年代，年均销售家禽262.6只，鲜蛋8.76万公斤。1979年，鲜蛋销量达18.81万公斤，为历史最高水平。1985年后，禽、蛋自由上市，商业部门销量锐减。1987年，鲜蛋销量降至3.6万公斤。1954年至1987年，全县共销售鲜蛋243.36万公斤。
四、调运
生猪1959年，县食品部门调出生猪12925头。1960年至1962年，生猪调运量逐年下降，1962年仅有7491头。1963年，生猪调运量开始回升，1965年达25145头。70年代，年均调出生猪28431头。1980年至1985年，年均调出16554头。1986年调出生猪45934头，为历史最高水平。1987年生猪调运量降至31195头。
禽蛋1959年仅调出鲜蛋2.83万公斤。1961年后，鲜蛋调运量渐增，1965年达10.13万公斤，1978年上升到137.77万公斤，1980年增至171.44万公斤，为历史最高水平。从1971年至1987年，县食品部门共调出鲜蛋1873.99万公斤，其中1987年调出132.23万公斤。比之鲜蛋，家禽调运量不大。1959年调出家禽62195只，为历史最高水平。之后20多年中除1972、1978两个年份的调运量分别达到2658只和15779只外，其余年份的调运量皆不到7000只。
