一、鱼类
据70年代到80年代先后3次水产资源调查，县境水域内鱼类有11个目、21个科、83种(属)，加上70年代后引进的国内外良种8个，计91个种(属)，其中鲤科鱼类占60％以上。经济价值较高的，有青、草、鲢、鳙、鲤、鲫、鳡、鲌、鳊、鲂、鲴、鲥、鲚(刀鱼、毛鱼)、银、鳜、鲶、鮰、鲀、鲟、鳗、鳝、鳅等50多种。县境江段的鲥鱼、刀鱼、河豚，泊湖的毛鱼、银鱼，武昌湖的鳊鱼、鳜鱼，焦赛湖的青鱼均为名贵品种；中华鲟、白鲟、胭脂鱼为长江珍稀鱼类，列为国家一、二级保护野生动物。
鲤鱼学名中华鲟，古称鳣鱼，系与恐龙同时代的古生动物，有活化石之称。生长快，个体大的重500多公斤，为江海洄游性鱼类，县境江段常有捕获。1983年捕获一条，重138公斤。
象鱼学名白鲟，古称鲔鱼，俗称吹火筒。体呈长梭状，体表光滑无鳞。主要分布于长江干流，有时也进入通江大湖。性凶猛，主食鱼虾。现为长江独有的珍稀鱼类，县境江段时有出现，
鲥鱼古名鯦。江海洄游性鱼类，在江曰“鲥”，在海曰“鲞”。体侧扁，白如银。幼鱼以浮游生物为食，它一旦被网缠住，就不再挣扎，俗称它为“惜鳞鱼”。肉细，脂厚，古时为贡品，与刀鱼、河豚同称“长江三鲜”。宋代大文学家苏东坡有诗赞云：“芽姜紫醋炙鲥鱼，雪碗擎来二尺余。尚有桃花春气在，此中风味胜莼鲈。”解放初，县境各通江河口和内湖都能捕到。1956年建通江闸后，各河口和内湖已濒于绝种。县境长江段捕捞产量也逐年下降；60年代年均产950～1150公斤，70年代500～650公斤，80年代捕获量更少。
刀鱼学名长颌鲚，又名鲚刀，俗称篾刀鱼。体狭长扁薄，象尖刀，鳞细色白。洄游性鱼类。每年2月由海入江湖。4月为入湖盛期。秋后入海。70年代前，年捕捞量数千公斤，80年代仅千余公斤。
毛鱼学名短颌鲚，又名湖鲚，毛花鱼。形似刀鱼。骨如毛，故名。个体小，椎骨少。为湖泊定居性纯淡水鱼类。多生活在水流平缓，水色混浊处。主产于泊湖八两缺、华阳河、幸福河、新漳河、赛口闸等处。70年代前，一般年产量5～10万公斤。1969年大水，八两缺一处，产鲜毛鱼10万公斤。80年代后，产量渐减。
河豚学名暗色东方鲀。又名吹肚鱼，气泡鱼。体呈筒形，体表密生小刺鳞，体内有气囊，遇敌时将体表小刺鼓起以自卫。洄游性鱼类。生活于水体中层。肉嫩、味鲜。河豚内脏生殖腺和血液有剧毒。鱼越大，毒性越强，生殖期更毒。古有“舍命食河豚”之说。50年代初，每年夏秋季都有河豚上市，以后逐渐稀少，近年几临绝种。
银鱼古称鲙残鱼，俗名面条鱼。体圆长如筋，半透明，无鳞，骨软。栖息于水体中上层，以浮游动物和小鱼虾为食。1冬龄成熟，肉质细嫩，多晒干上市。盛产于泊湖、武昌湖。50～70年代年产万余公斤，80年代后逐渐减少。
青鱼古名鲭，俗称青、黑，同草鱼、鲢鱼、鳙鱼合称“四大家鱼”。体略呈圆筒形稍侧扁。最大个体重70公斤左右。栖息于水体中下层，具有河湖洄游性。6冬龄成熟。县境江段和湖泊均产。年产成鱼2万公斤左右。
草鱼古称，俗名草。体呈长圆柱形，头稍扁平，最大个体35公斤左右。生活在水体中下层，常成群觅食。幼鱼以食浮游动物为主，长到10厘米以上，以摄食水草为主。人工饲养，常投喂各种水草、油饼、糟粕、瓜菜、人畜粪和陆生植物。4冬龄成熟，为江湖洄游鱼类。适宜与鲢、鳙混养。因其食量大、排泄多，有促进水肥、繁殖浮游生物，为鲢、鳙提供饵料的作用。江、河、湖、塘均产。肉厚嫩，为县内大宗鱼类，年产万余公斤。
鲢鱼俗称白鲢、鲢子。头部约占体长四分之一。最大个体重35公斤左右。栖息于水体上层。幼鱼以食浮游动物为主，成鱼以食水生植物为主。3冬龄成熟。为江湖洄游鱼类。各大水域皆产。年产10万余公斤。生长快、易养殖，为主要养殖良种。
鳙鱼俗称花鲢、黄鲢、胖头。体侧扁，背厚腹薄，头特大，约占体长三分之一。最大个体重35～40公斤。栖息于水体中上层，性温和。主食浮游动物。4至5冬龄成熟。具有成长快、疾病少、易养殖、产量高的特点。县境各大水域皆产，年产数十万公斤。
鲤鱼古称赤，俗名鲤拐子。体长侧扁、鳞片大，最大个体15公斤左右。为定居性鱼类，是我国最早的养殖品种。多栖于江河、湖泊、塘库的松软底层和水草丛生处。适应性强，少病害，耐寒、耐碱、耐低氧。成鱼以水体底层动物为主食料。2冬龄成熟。县境水域皆产。为大宗鱼类。年产数十万公斤。肉肥美，有“春鲶夏鲤，冬鲫秋鳊”之谚。
鲫鱼古称鲋，俗称鲫壳。体短而腹大，背隆肉厚。为湖泊定居性鱼类。喜栖于水草丛生的浅水湖汊和池塘。杂食性，1冬龄成熟，为主要养殖品种。年产20余万公斤。
鳊鱼学名长春鳊，又名长身鳊。头小、鳞细、体扁，中部较高，呈长菱形。大的两公斤左右，一般重0.25公斤。为湖泊定居性鱼类。栖于水体中下层，草食性，也食浮游动物和小鱼。2冬龄成熟。县境江段和湖泊都产，以长江、武昌湖、焦赛湖居多。肉含脂丰富，系优质鱼类。近几年为主要养殖搭配品种。
鲂鱼县境有三角鲂(三角鳊)和团头鲂两个品种。三角鲂，体呈菱形，小头缩颈，扁身细鳞，最大个体5公斤。湖泊定居性鱼类，栖息于水体中下层。3冬龄成熟，县境江段和湖泊均产。1954年在武昌湖赤湖水域曾一网捕两千多公斤。以焦赛湖产的个体最大、最肥。系优质鱼类。60年代后，资源渐少。团头鲂又名团头鳊、武昌鱼。体侧扁，体高将近体长的一半，头小背隆。最大个体3.5～4公斤。为湖泊定居性鱼类。喜栖息于静水湖的水草丛生敞水区中下层。幼鱼主食甲壳动物和水生植物嫩叶，成鱼主食水生植物。生长较快，2冬龄成熟。原产湖北和省内宿松龙湖、大官湖。1982年引进。肉嫩脂多，属优质鱼类。年产10余万公斤。
鱼县境内产红鳍(短尾)、蒙古红(朱红、红梢)、翘嘴红(翘嘴鲌鱼)、青梢红鲌(青)4个品种。为湖泊定居性大宗鱼类，在鱼类总产量中占5％左右。
鳡鱼又称黄钻鱼，俗名鳡丝。体修长而圆厚。头长而尖。大的百斤以上。性猛健游，善猎鱼。为大型凶猛性鱼类。县境江段和湖泊均产。年产万余公斤。因它以鱼为食，为养鱼业一大敌害。
鳜鱼又名桂鱼、桂花鱼。体侧扁，巨口，细鳞，下颌突出，背鳍由刺组成，状如锯齿。为底栖凶猛鱼类，喜栖于水草丛生的静水底层。性凶猛，昼伏夜出，以鱼虾为食。雄鱼1冬龄、雌鱼两冬龄成熟。肉嫩无细刺，味鲜美。盐卤鳜鱼为徽州名菜。县内各大水域皆产。70年代前，年产3～5万公斤，80年代年产6000～8000公斤。
鲶鱼古名鲇鱼，俗名鲶胡子、化鱼。体无鳞、多粘液、头扁平，有须两对。一般体长50～70厘米，重1.5～2公斤(长江产大口河鲶，最大个体36～40公斤)。为湖泊定居性鱼类，性凶猛，白天栖息于水草丛生水域或洞穴中，夜出觅食，以小鱼、虾为主食。1冬龄成熟，县内水域皆产。
乌鱼学名乌鳢，古称文鱼，俗名黑鱼。体呈圆筒形，灰黑色(墨绿)，头大骨硬，一般个体0.5～1公斤，最大个体可达5公斤。为湖泊定居性鱼类。喜潜伏在浅水草丛中，性凶猛，成鱼主食鱼虾。适应性强，能够生活在一般鱼类难以生存的水域。2冬龄成熟，肉质鲜嫩，营养丰富，蛋白质含量高，含脂低，是优质滋补食品。60年代年产1万公斤左右。
黄鳝古称滑鱼，俗名鳝鱼。体细长，前段成管状，后段侧扁，尾短而尖。体光滑无鳞，呈黄褐色。最大个体达1.5公斤。喜穴居土洞或石缝中。昼伏夜出觅食。肉食性，主食幼鱼、幼虫和蝌蚪等。2冬龄成熟。湖泊、河流、沟塘、稻田等处均产。肉质细嫩，中型黄鳝味尤美，有“秤杆黄鳝马蹄鳖”之谚，年产数万公斤。
鳗鲡又名白鳝、青鳝。体细长，前部呈圆筒形，后部稍侧扁。体表多粘液，背部暗褐色，腹部乳白色。生在海水，长在淡水。5～8冬龄成熟。成鳗生活在江湖中，昼伏夜出觅食。以小鱼、甲壳动物和昆虫为主食。通江水域皆产。肉细嫩多脂。夏季上市，产量不多。泥鳅亦称泥蛸。体呈圆筒状，体表富粘液。喜栖于静水缓流底层，常钻入泥中，除用鳃呼吸外，也能用皮肤和肠呼吸。每逢天气闷热，水中溶氧低，上升至水面吸气。主食浮游生物、原生动物、小型甲壳类及昆虫。肉质细嫩，蛋白质含量为鱼类之首。
胭脂鱼俗称火烧鳊。头短、口小，唇发达。体高而侧扁，呈胭脂色，间有黑斑块。尾鳍上叶红色，余鳍灰黑色。主产长江。列为国家二级保护野生动物。县境江段50年代前有产，现渐少见。
附录：鱼类名
鲤科：青鱼、草鱼、鳡鱼、鯮鱼(尖头鳡、炊火筒)、鳤鱼(麦杆刁)、南方马口鱼、赤眼鳟(红眼)、鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼、杂交鲤、兴国红鲤、荷包鲤(洛鲤)、鲫鱼、红鲫、白鲫(日本大板鲫)，金鱼、尖头红鲌(黄梢)、青梢红鲌(青梢)、蒙古红鲌(红梢)、翘嘴红鲌(翘嘴鲌)、鱎(鲌)、银飘(薄)、长春鳊、三角鲂、团头鲂、条、贝氏条(油)、银鲴(银)、黄尾密鲴(黄姑子)，细鳞斜颌鲴(黄条)、湖北园吻鲴、逆鱼(黄鲴)、花(鸡腿子)、麦穗鱼(罗汉鱼)、华鳈(花石鲫)、黑鳍(花媳妇)、棒花鱼(罗狗子)、似刺鳊、长鳍吻鮈、蛇鮈(船丁鱼)、光唇蛇鮈、短须颌须鮈、银色颌须鮈、施氏铜鱼(鸽子鱼)、高体、大鳍、斑条、中华鳑鮍。
鳅科：泥鳅、黄沙鳅、花鳅、薄鳅。
胭脂科：胭脂鱼。
合鳃科：黄鳝、鳗鲡(白鳝)。
针鱼科：鱵鱼(针鱼)。
鲶鱼科：河鲶(化鱼)、鲶鱼(鲶胡子)、△革胡子鲶(埃及胡子鲶)
鮠科：黄桑鱼(黄牙)、光泽黄桑鱼、岔尾黄桑鱼、长吻(鮰鱼)、大鳍(江鼠)、乌鳢(黑鱼)、月鳢(七星鱼)。
塘鳢科：沙塘鳢、黄幼鱼。
科：大眼鳜、鳜鱼、斑鳜、暗鳜。
攀鲈科：园尾斗鱼。
刺鳅科：刺鳅(刀鳅)。
虾虎鱼科：吻虾虎。
丽鱼科：△英桑比克罗非鱼、△尼罗罗非鱼。
鲱科：鲥鱼
鳀科：长颌鲚(刀鱼)、短颌鲚(毛鱼)。
银鱼科：大银鱼、长江银鱼、大湖短吻银鱼(小银鱼)。
鳉科：青鳉。
鲀科：暗色东方鲀(河豚)。
舌鳎科：窄体舌鳎(鞋底板)。
鲟科：中华鲟、长江鲟、白鲟(象鱼)。
注：△为引进品种。
二、甲壳类
虾有日本沼虾、秀丽白虾、细足米虾、中华米虾、鳌虾等多种。日本沼虾，俗称青虾、河虾、草虾。泊湖、武昌湖盛产。解放初年产10～20万公斤，现资源日少，武昌湖频临枯竭，泊湖产量锐减，年产4万至5万公斤。秀丽白虾，俗称白虾，湖虾。县境天然水域皆产。以泊湖、武昌湖居多。壳薄肉满。生挤除壳作虾仁，煮熟晒干除壳作虾米。历来为县内重要出口产品。鳌虾，俗名大头虾，体似龙虾而小，呈长卵园形，体长约10厘米。甲壳血红色，穴居于田畦和堤岸间，对农田水利有害。可食用，也可观赏。为肺蛭的中间宿主。1971年5月从滁县购虾种2.5公斤，放养于杨湾鱼种塘内。冬季塘干未见此虾，5年后，在杨湾闸附近农田水沟中才大量发现。年上市数千公斤。
蟹以中华绒鳌蟹为名贵。俗称螃蟹，河蟹、毛蟹。河口半咸水里繁殖，淡水中育肥。每年秋冬之交行生殖洄游，为捕捞季节。肉质细嫩。50年代，通江河道建闸，洄游通道受阻，内湖资源锐减。每年仅江段和闸口捕捞少量。70年代从上海崇明岛采运天然蟹苗，向武昌湖、泊湖放流。1976年武昌湖产蟹6万多公斤。1982年全县产蟹15万多公斤。其中出口9.4万公斤。名列全省榜首。近年资源渐少。
三、贝类
有蚌、螺、蚬20余种。其中三角帆蚌、褶纹冠蚌，为淡水培育珍珠的优良蚌种。田螺为出口产品。湖北钉螺，为日本血吸虫的中间宿主，可传染血吸虫病，县内湖泊、沼泽皆有，危害人、畜。
附录：贝类名
三角帆蚌褶纹冠蚌背角无齿蚌刻裂丽蚌高顶鳞皮蚌短褶矛蚌
背瘤丽蚌青壳蚌射线裂脊蚌中华园田螺硬环菱螺双旋环菱螺
铜秀环菱螺梨形环菱螺方形环菱螺长角涵螺纹沼螺赤豆螺
泉旁光螺方格短沟螺椭圆罗小螺耳罗小螺琵琶拟沼螺扁螺
湖沼股合(淡水壳菜)河蚬湖球蚬闪蚬拉氏蚬
四、水禽类
县内历史上各大湖区栖息的水禽甚多，有鹤、鹳、天鹅、大鸨、大雁以及各种野鸭，还有鸳鸯、鹭鸶(苍鹭和白鹭)、鸥鸟、水喜鹊等，总数达十万只左右，尤以野鸭居多。内湖围垦，资源大减。武昌湖、岚杆湖、焦赛湖实行养殖后，猎捕野鸭现象得到控制。
五、爬行类
乌龟县内各地皆产，为名贵滋补药用动物。昔日多见，今临绝种。
鳖多生长在湖泊、小河、池塘、稻田的沙泥里。现天然资源日少。
六、鲸类
白鳍豚是比大熊猫更古老的“活化石”，国家一级保护野生动物。华阳大轮码头和东至县香口之间的主江和支江交汇处时有出现。1965年12月县水产公司华阳收购组曾收购一头，长3米余，最大体围1米余，重376.5公斤。1984年5月漳湖乡六合村群众打捞一条死的白鳍豚，重300余公斤。南京师范学院生物系采去作标本。
江豚俗称江猪。为国家三级保护野生动物。县境江段常有出现。