【家畜饲养】
猪
境内农户有家庭养猪的传统。所养猪多为地方品种，毛色有黑、白和黑白花色3种，优良品种有罗塘大黑猪和六白猪。罗塘大黑猪产于长江安庆至铜陵段两岸，罗塘、花山、杨桥、长风、大枫等地均有饲养。其特点是马脸羊眼、大耳下垂、背平、尾硬、屁股大、五花七层(指肥瘦肉相间)等；耐粗饲，寻食性强，一般饲养10个月体重可达100公斤，净重75公斤；母猪乳头7～8对，性成熟早，五月龄(体重63.5公斤)初配，平均年产2.5窝(孕期114天)，每窝产仔8～14头，每仔初生重0.4公斤左右，满月断奶后每头仔猪重4～4.5公斤，成活率90％以上。六白猪是由华北型黑猪与皖西南花猪混交而成，体型中等，质细、皮薄、毛稀，除头和尾端为白毛外，余均黑色，头轻、嘴长、鼻凹、耳大下垂，耐粗饲，乳头7对；一年一肥，体重60～100公斤，屠宰率70%，瘦肉率40%；性成熟较迟，母猪6月龄初配，年产2窝，每窝产仔9～13头，每仔初生重0.8公斤左右。1954年，市政府鼓励社员养猪积肥，提倡圈养，增养母猪，推广优良种苗，并从仔猪、防疫、饲养和收购等方面给予扶持。1956年，市家畜良种繁殖场引进巴克夏、约克夏、长白等外血公猪与当地母猪杂交，所产后代体质好，耐粗饲，一般饲养303天可出栏，日增重0.56公斤，比一般地方品种日增重多0.12公斤。1958年公社化后，一些大队兴办猪场，十里铺、大渡口公社办“万头养猪场”(实际养200～300头)，均因管理不善、饲料来源困难、防疫工作未跟上等而先后停办。农户因“全民办食堂”失去饲养条件。1960年，郊区年末存栏猪由1957年的16376头降至4196头。1962年后，养猪业稳步缓升。1963年户均养猪1.5头，存栏0.8头左右。在城市居民和机关单位中一度也兴起养猪热。1971年提倡公社、大队、生产队三级办养猪场，公社、大队、生产队和社员四级养猪。1978年，年末存栏猪17954头，其中198个社队养猪场存栏5665头，社员户存栏12289头。1980年后，集体猪场相继停办，全部改为私养。1983年起推行“三化”养猪(公猪外来良种化，母猪本地良种化，商品瘦肉猪杂交一代化)。当年引进约克夏公猪5头，分别在罗塘、肖坑、白泽湖、新洲建立配种站，与当地良种母猪交配，共产杂交一代仔猪5000余头。其中，罗塘“三化”养猪场进行人工授精，1984年2公5母产仔成活160多头，经9个月育肥，体重90公斤，屠宰后瘦肉率比当地猪高5.4个百分点。同年又引进大约克夏10头(2公8母)，杜洛克3头(1公2母)和长白2头(公母各1)，在五里村建“三化”猪场。在此期间，出现养猪10头以上的专业户32户。新洲乡张清来养猪40头，年获利0.2万元。1988年，郊区存栏猪53171头，其中62个养猪专业户共养猪1794头。同年，为提高瘦肉率和普及“三化”养猪，市政府拨款购进大约克夏和杜洛克种猪23头，分置于7个乡和2个种猪场进行杂交繁殖。
耕牛
合作化以前，耕牛为农户私养代耕、自养自耕或合养合耕，有水牛和黄牛，均为地方品种。水牛品种属东流水牛品系，分布于圩畈和丘陵区，其牛体大力强，角长粗，呈半月形上弯，眼鼻大，颈肌发达，胸浑背宽，蹄圆腿粗，尾短，毛稀疏，颈下有1～2条半月形白带，四蹄腋股和耳内侧均有灰白毛，性温驯，耐劳役，常在水中憩嬉，性成熟较迟，2.5～3岁始配种，孕期300天左右，三年两胎。母牛以6岁龄繁殖率最高，终生产犊7头左右。公牛可配到18岁，除种用外，均阉割去势。黄牛品种属皖西黄牛品系，分布于十里铺、杨桥、花山等山丘区，其牛体型中等，躯匀肉满，四肢筋健显露，关节坚实，颈下垂皮10～15厘米。毛色以黄褐为主，少数间有黑白，毛密而细，肉嫩味鲜，性成熟较早，一般2岁始配，孕期280～290天，一年一犊。繁殖年限，母牛15岁，公牛12～14岁。公牛除种用外，均阉割去势。1955年合作化后，耕牛由私有公养进而作价入社，归集体所有。耕牛入社后，缺乏善养善管，劳役强度大，一度导致多病死亡。为保护和繁殖耕牛，采取专人喂养，专人使役，定额耕作，并对繁殖小牛实行奖励。1972年，引进秦川种公牛4头与当地母牛杂交繁殖。1980年又由省牧畜局投资从宿松配种站购进摩拉种公牛2头，由花山、新洲饲养场与当地母水牛杂交繁殖，共繁小牛17头，其后代与当地水牛相比，生长发育快，体躯较大，拉力一般强20%，成年公牛体重500～650公斤，母牛450～600公斤。实行家庭联产承包责任制后，耕牛折价到户，群众买牛积极性相应高涨，耕牛曾增至6047头。随着农业机械化水平提高，耕牛数量下降。1988年，共有耕牛5554头，其中黄牛1195头。
(表21—3)主要家畜饲养量

奶牛
解放前，共饲养奶牛19头，其中天主堂饲养12头，私人饲养7头，年产奶约2万公斤。解放后，市政府将奶牛作价接收，交福利院饲养。1957年，市财办在柏家圩建奶牛场，引进奶牛10头，当年共有奶牛31头，产奶2.7万公斤。此后，西市区饲养场也饲养奶牛。1961年全市共饲养奶牛73头。1970年，成立市牛奶厂，郊区奶牛统归其饲养，时有奶牛144头。1975和1978年先后兴办东风、红旗2个集体奶牛场，但仍以国营厂为骨干。1978和1979年市牛奶厂先后将44头奶牛作价卖给红旗、前进、机场3个集体奶牛场，1980又将所余151头奶牛作价与杨桥公社宣店大队联合经营，并扶持2个奶牛专业户。1982年5月，从外地购进55头奶牛，作价交老峰、秦潭、宜光3村办奶牛场。1986年从南京、合肥引进黑白花奶牛136头，并用南京提供的冷冻精子进行人工授精配种，产奶牛96头。1988年，郊区有集体奶牛场10个，奶牛专业户5户，共饲养奶牛620头，年产奶100万公斤。
羊
1949年，天主堂有奶山羊60只，1957年售给市政府饲养场。老峰、十里铺回族聚居村的一些农户还自养、自食山羊。1960年十里铺公社从阜阳引进山羊50只，因缺乏经验，发生疾病而逐渐死亡。1961年饲养量增至671只，为最高年份。1966年饲养量59只，1988年106只。
【家禽饲养】
家禽历史上习惯由农户零星散养，主要为麻黄鸡、齐毛鸭、麻鸭、大白鹅等地方品种。安庆沦陷前，三益农场建鸡场，引进澳洲黑、来克亨等优良鸡种进行饲养。麻黄鸡抗病力强，较耐粗饲，体型中等，属肉蛋鸡，成鸡体重约1.5公斤，母鸡当年产蛋，年均产蛋130枚，枚重40～50克。齐毛鸭易饲养，体型较小，属蛋鸭，成鸭体重1.5～1.7公斤，母鸭100日龄齐毛即可产蛋，年产蛋160～180枚，枚重约60克。麻鸭耐粗饲，觅食能力强，体型大，属肉鸭，成鸭体重2.5～3公斤，母鸭210日龄开始产蛋，年均产蛋约150枚，枚重70～80克。大白鹅耐粗饲，体型较长，成鹅体重5～7公斤，母鹅200日龄后便可产蛋，年均产蛋65枚，枚重150克。1951年总饲养量在3万只左右。1955年以后，陆续引进新品种，其中鸡品种有九斤黄、星布罗、红布罗等肉鸡和来杭、希塞斯、罗斯、星杂、海佩科、依莎等蛋鸡以及澳州黑、新浦东、黑狼山等肉蛋两用鸡。鸭品种有狄高、北京等肉鸭和金定、康培尔、樱桃谷等蛋鸭以及肉蛋两用的芙蓉鸭。鹅品种有狮子头鹅和皖西大白鹅。上述品种引进后，多数同地方品种混养，并自然杂交后代。实行家庭联产承包责任制后，出现农户专业饲养。1980年总饲养量为37.57万只。1984年，石化总厂建现代化养鸡场，年养肉鸡约3万只，产量40万公斤。1988年，家禽饲养量65.75万只(不包括当年出售的49.83万只)，产蛋209.8万公斤，其中鸡52.6万只，产蛋104.46万公斤，鸭11.83万只，鹅1.32万只。
【蜂饲养】
民国20年(1931)，陈大树自南京金陵大学引进意大利种蜂，创办一乐园养蜂场。继后，三益农场也引进意蜂饲养。抗日战争胜利后，吴云创办信友养蜂场。胡业建、徐爱农等养蜂约百箱。胡玉美蜂场以日式养蜂，制美式巢蜜应市。1956年后，一乐园、信友、德华等养蜂场先后并入菱湖养蜂场，饲养蜂约800箱，年产蜂种200～300箱、蜂蜜3500～4000公斤，制造蜂具百余种。“文化大革命”期间，该蜂场遭毁停办。境内其他饲养蜂户长期饲养中蜂，60年代始引进意蜂品种，“文化大革命”期间也因养蜂为“资本主义尾巴”被割。80年代恢复养蜂，1980年有蜂295箱，产蜜1600公斤。1987年1079箱。1988年995箱，产蜜14048公斤。
【疫病防治】
家畜、家禽常见疫病有猪瘟、猪丹毒、猪肺疫、副伤寒、气喘、白痢、流感、破伤风、狂犬病、流行热、鸡瘟、禽霍乱、鸭瘟、鸡白痢、马立克氏病等传染病和血吸虫病、锥虫病、盘吸虫病、肝片吸虫病、疥癣、鸡兔球虫病、蛔虫病、肺丝虫病、钩虫病等寄生虫病，此外还有省风湿、腹泻、耕牛青草胀、农药饲料中毒等。传统靠土法防治，效果很差。1954年6月，成立市家畜检疫站，以检疫为主，兼畜牧兽医，开展防疫治病。1959年各公社建立兽医站，市家畜检疫站举办短期兽医防疫培训班培训兽医员，组织对猪群注射兔化猪瘟弱毒疫苗和猪肺疫疫苗，防疫密度60%。1966年建立郊区兽医联合诊所，形成畜禽疫病防治网络。1979年后，执行“防重于治”的方针，防疫密度达80%。1980年对生猪预防注射猪瘟、丹毒、肺病等疫苗，防疫密度提高到95%。80年代兽医站对养猪户实行包防治、包治疗、包阉割三包或包防疫、包治疗、包阉割、包药费，死亡赔偿小猪本的四包一扶持。主要疫病防治如下：
猪瘟。俗称烂肠瘟，生猪疫病中最严重的一种烈性传染病，发病传染快，死亡率高。1955年始用结晶紫疫苗注射。1960年改用兔化弱毒疫苗普遍注射预防，注射密度60年代为60%，70年代为80%，80年代为95%，发病率基本得到控制。
猪丹毒。架子猪是其危害的主要对象，多在炎热多雨夏季发生。1958年起采用丹毒疫苗与猪瘟疫苗同步注射预防，80年代后少有发生。
鸡新城疫。俗称“鸡瘟”，是鸡的主要疫病。60年代起每年用新城疫苗全面注射预防，大面积发病已基本得到控制，但仍时有发生。
禽霍乱。鸡、鸭、鹅共患的一种急性传染病。60年代用霍乱菌苗预防接种，效果不佳。80年代改用磺胺类药物防治，效果较好。
耕牛血吸虫病。1958年开始，每年与市血防站配合，采取二粪四检普查2次，由兽医部门用血防846、敌百虫等防治。80年代改用吡喹酮，并制定查、治、管、灭等综合措施。1987年未查到阳性反应。1988年又发现阳性病牛。
奶牛结核病。1961年市财办国营奶牛厂从上海调进的23头奶牛带有结核病，发现后予以治疗，但未根治。1970年将奶牛集中饲养，致使该病传染蔓延。至1980年患病155头，带病率78.7%。后分散到各乡、村集体奶牛场隔离饲养，并积极防治。1986年有带病奶牛177头，带病率下降到33%。
牛流行热。1983年6至10月，郊区突然流行此病，发病牛318头，其中奶牛209头，黄牛64头，水牛45头，发病率分别为76%、32.1%和21.1%，经兽医部门全力治疗与农户精心护理，治愈294头，死亡与淘汰24头。
此外，曾发现牛炭疽病和牲畜五号病，并被消灭。1970年7月12日，市奶牛厂的一头奶牛突然死亡，经市卫生防疫站检查鉴定为炭疽病，由于采取紧急措施，严格消毒、隔离、封锁，并全部销毁牛尸、牛奶、有关人畜服药、注射等，疫情得到控制。半月后解除封锁，后未再出现病例。牲畜五号病流行于1979年11月集体养猪时期。1980年1月猪、牛均有发生。1983年又一次流行，普查发现疫点63个，病猪1778头，感染率4.14%，死亡乳猪102头，死亡率5.7%，病牛3头。经大规模组织防治，严格封锁疫点，全面消毒(面积24128平方米)，迅速控制住疫情。1984年1月普查时，疫点减为18个，病猪减至67头。1985年后未再发现。