徽剧扮演角色，是继承青阳腔的十大行。当安庆班闯荡江湖而盛行全国时，扮演分工更细，有“江湖十二角”之称。如生行分正生、小生、娃娃生、末角生(又称“外”)，其中又分文武；旦行分正旦、贴旦、老旦、丑婆旦，也分文武；花脸分大花、二花、三花(丑)，再分文武。
徽剧表演讲求基本功，分毯子功、把子功、身段功。毯子功以翻、打、扑、跌为主；把子功以刀、枪、剑、棒为主；身段功以手、眼，身、代、步为主。此外还有特技功，如石牌科班的10耍、132跳等。跳如跳判宫、跳钟馗、跳无常、跳加官等。特技功运用在表演里，演员可从3至7张台子上面倒地，所谓“面僵尸”；在偷盗戏里，演员耍着头上发辫，绕在台顶梁柱上，然后攀辫登梁而逃；女角在武戏里，踹着跷，翻而立在台前栏杆上。这些部是石牌科班所传授的绝活。
徽剧刻划人物的表演，尤为考究。其特点粗犷而又细腻，武戏可以文唱，文戏亦可武演。张飞嚎啕大哭时，能以手大把地抓出眼泪撂下；周瑜急躁时，可从高台上倒空翻下。但有时又细致入微，如石牌科班传授的《狗洞》、《跪池》即是。《狗洞》是嘲弄一个不学无术者，想娶仕女，就必撰文章。因无才撰写不出，便悄然思逃。不料门被反锁，只得钻狗洞。其表演时，问：门反锁怎么办?答：狗洞开着。问：狗洞怎走人呢?有辱斯文!答：狗有洞出入，人无门可走，人不如狗。问：洞小难钻怎生好?答：脱衣、除帽、抛靴、减肥、缩骨、挤身爬出去，此钻狗洞法子妙!其表演一句台词一变形，竭尽丑态。《跪池》戏中有“三跪三逃”的表演。因戏中陈生有外心，妻规戒罪跪。刚跪即偷逃，为妻揪耳扯回再跪。陈跪时感觉膝痛难忍，忙起欲逃，妻怒斥又跪。陈假跪实蹲，妻发觉以鸡毛掸柄敲陈膝盖逼跪，陈痛苦地在地上摸索，目不敢视。妻问：你在摸么子?答：摸老窝子。问：什么老窝子?答：跪久了，地上那个老窝子呢?问：摸它何用?答：跪进老窝子啊，人要舒坦些!妻好气又好笑道：昨日叫丫头扫平了，没有了。陈叫苦连天道：我又要开新窝子了，怎生得了哩!陈伤心哭了。此二例为石牌科班的杰出创造。