一、食用植物
1、莲又称荷，多年生挺水植物。生长在湖湾、池塘、水田中。区内各地皆产。其根为藕，年产在1000万公斤左右，产莲子50多万公斤。枞阳陈瑶湖产量最高，1960年曾挖藕1000万公斤，产莲子3～5万公斤。潜山县“雪湖藕”，色白如玉，有九孔十三丝，脆嫩香甜，古作贡品，故有“雪湖贡藕”之誉。
2、芡实又称“鸡头米”。一年生大型浮叶植物，区内多数湖泊皆产。年产芡实约50万公斤。枞阳陈瑶湖年产达10万公斤以上，宿松黄大湖产量次之。
3、菱俗称菱角，一年生浮叶植物。种类较多，区内所产大多为四角菱，质量不佳。1977年曾从浙江嘉兴引进西湖二角菱试种，在小面积推广。
4、荸荠俗称地栗、马蹄。多年生挺水植物，各地均有栽培。
二、使用植物
1、芦苇多年生湿地植物，属禾木料。为造纸、人造纤维的原料，也可织席、帘等。枞阳县陈洲、仪山乡以编织芦席著名，年产值超过百万元。
2、狭叶香草俗称水烛、香蒲。多年生挺水植物。可作编席、蒲包的材料，也可为造纸、人造纤维原料。沿江各地均产。
3、菖蒲多年生水生草本，属天南星科。可作香料，也可作农作物驱虫剂，沿江各地皆产。
4、水葫芦又称凤眼莲。多年生漂浮植物。多生于小水体如池塘、河沟等处。可作青饲料，也可喂鱼。区内各地皆产。5、水浮莲俗称大漂。多年生漂浮植物，生长于池塘、河沟之中，繁殖迅速，产量高。为养猪的青饲料。
6、喜旱莲子草（水花生）俗称革命草、空心苋。多年生两栖性草木植物，为常用的养猪青饲料。
7、马来眼子菜多年生沉水植物，区内各大湖泊均产，是猪、鱼的饲料。
8、苦草俗称“鸭舌条”、“扁担草”。多年生沉水植物，是家畜和鱼的青饲料，也可作绿肥。区内各地皆产。
9、轮叶黑藻多年生沉水植物，是鱼的好饲料。区内各大湖泊皆产。