建国前，马鞍山地区的粮食交易主要由私人开设的粮行经营，多分布在采石、霍里、慈湖、金家庄等集镇，计有大小粮行58家，从业人员224人；小粮摊40个，从业人员80人。其中以采石镇为这一地区的主要粮食集散地。民国时期，在镇上开设的较大粮行有丰余、德圣、晋和、义兴、玉和、太记、玉芳、协兴等字号。除了粮行之外，采石镇还有天成等米厂就地加工粮食，运往外地。在农民青黄不接的时候，一些粮食投机商乘机进行高利贷盘剥，称为“放青”，通常采取“春放一、秋收二”，“旺季压、淡季提”，“大斗进、小斗出”等手段，获得高额利润，外地粮商也常来此投放青稞。民国36年，无锡的粮商来采石放青稞，夏季放一担麦，秋季要收回两担稻，春季放一担米，夏季要收回三担麦。由于粮商、地主相互勾结，垄断市场，粮价一日数涨，波动无常，使劳动人民每天辛勤所得的升米之金，隔夜便买不到合毫之谷，终年不得温饱，过着糠菜半年粮的凄惨生活。
1949年4月马鞍山解放后，人民政府即在采石设立粮库，后又在采石、慈湖两处设立粮站，担负公粮接收、征借和调运任务。1951年2月，中国粮食公司当涂支公司在采石设立“中粮小组”。1952年，成立采石、马鞍山2个营业所。不久粮库与营业所合并，设采石、慈湖、霍里粮食管理站，工作范围由单纯接收、保管扩大到收购和销售。1955年3月，马鞍山地区共设有采石、慈湖、马鞍山、霍里4个粮油管理站，下设平阳、濮塘、金马、向山4个分站，负责粮油加工、储运和票证业务。此外，各乡还配有1名粮食管理员，负责全乡的粮油和余缺调剂。1956年12月，马鞍山市粮食局成立，内设人秘、计划、经营管理、储运保管、财务管理等科室，下设采石、慈湖粮油管理站和采石碾米厂。其后陆续增设向山、墩子山、霍里、金家庄粮油管理站。全局共有职工62人。1965年，粮食局下设花山、雨山、采石、霍里、金家庄、向山等粮站和米面厂，固定职工482人。“文化大革命”期间，粮食系统机构变动频繁，先后成立“抓革命促生产指挥部”、“革命领导小组”等临时机构。1968年9月，成立市粮油管理站革命委员会，下设政工、生产、办事3个组。基层各粮站也相继成立革命委员会。1970年10月至1971年2月，市粮油管理站一度改称市粮棉局。1978年6月，取消市粮食局革命委员会，改称马鞍山市粮食局。1985年，市粮食局机关设组织、宣教、保卫、群工、财务、储运、购销、计划、工业等科室，下辖采石、金家庄、慈湖、花山、雨山、向山、霍里7个粮站和米面厂、植物油厂、第一、第二粮油食品厂、饲料公司、议购议销公司、劳动服务公司、汽车队、职工学校等单位，职工总数为1178人，其中全民所有制923人，集体所有制115人，合同工140人。1987年市粮食局撤销，成立市粮食公司，隶属市商业贸易委员会领导。