一、耕作制度
50年代前以一年一熟为主。水稻秋收后即翻耕灌水，沤田过冬。少数条件好的耕地则采用一年两熟制，水稻收割后，种一季油菜或小麦。
50年代开始，逐步改革耕作制度，培肥地力，提高耕地复种指数。其变迁大体经历以下几个阶段：
第一阶段(1950～1954年)：主要是改一年一熟中、晚稻为油(或麦、肥)——稻一年两熟，压缩冬闲田。1954年油——稻两熟3．8万亩，占水田总面积的23．2％，麦——稻两熟1．4万亩，占水田的8．5％，肥——稻两熟1万亩，占水田的6％，复种指数132．4％。
第二阶段(1955～1968年)：主要是改单季稻为双季间作稻。1955年开始在县农场和三溪、孙村、白地、旌阳等少数农业合作社试种双季间作稻，早稻亩产195公斤，双季晚稻亩产173公斤，两季亩产共368公斤，比一季稻增产89％。1957年孙村新建农业合作社试种240亩双季间作稻，两季亩产共310公斤。1958年在“左”的思想影响下，不顾主客观条件，硬性扩大双季稻种植面积，至1959年达4．1万亩，平均亩产两季仅181．5公斤，其中双季晚稻44．9公斤。1961年推行责任田，双晚面积减至701亩。1962年重新开始示范工作，至1966年双晚种植6.07万亩，两季亩产共290公斤，比一季中、晚稻亩增90公斤。此后两年双季稻种植面积在3～5万亩之间，1968年两季亩产上升到335公斤，复种指数提高到194．6％。
第三阶段(1969～1979年)：主要是高秆改矮秆，大力发展双季连作稻。全县经过大面积种植紫云英(红花草)、大搞农田水利建设以及普遍使用化肥、农药、农机具，为进一步发展双季稻、间作改连作和推广矮秆良种创造了条件。经过两年的示范推广，1972年连作稻全面取代间作稻，绿肥——早稻——双季晚稻成为主要的茬口安排方式，占水稻总面积一半以上。1976年达8.53万亩，是历史上最多的一年。加上大力推广良种，两季亩产提高到458．3公斤，比当年一季中稻或晚稻亩产增加114．2～179．7公斤。水稻总产达5．87万吨，比1968年增长51．3％。1975年，开始在部分公社推广油——稻——稻三熟耕作制，并小面积试行麦——稻——稻三熟轮作。1979年复种指数提高到237．8％。
第四阶段(1980～1987年)：适应改革形势，着眼商品生产，合理调整农作物布局。1980年推行以水稻为主体的肥——稻——稻与油——稻——稻，麦——稻的隔年轮换、复种轮作的两熟和新三熟制。1984年肥——稻——稻的面积调减到5．2万亩，油稻连作扩大到2.5万亩，双季稻面积由1976年的8.53万亩减为5．23万亩，亩产提高到早稻358公斤、晚稻288公斤，比1976年分别提高62公斤和125．5公斤。粮食总产增至7．68万吨，创历史纪录，油菜播种面积增至2.76万亩，比1976年增长49％，总产1857吨，增长3．8倍。从1984年起又以“提高亩产值”为目标调整耕作制度，推广水稻与经济作物结合种植。具体轮作方式有：蔬菜(茄果类)——晚稻、西瓜(花生)——晚稻、早稻——荸荠、早稻——养鱼等。1987年每亩耕地产值193元，比1979年的170元(均按1980年不变价计算)增长13.5％。
二、农技改革
(一)良种推广
1．水稻
建国前，水稻以地方品种九月寒、青秆仙、二麻、大麻、金壳银等中籼以及洋籼糯、槐魂糯、圆粒糯等糯稻为主。民国八年(1919)《安徽省六十县经济调查简表》记载：旌德丰干、杨树、鲍村、版书、庙首、三溪、孙村、白地、江村、汤村、朱旺村、礼村等地共种植金壳银、洋籼糯10多万亩，平均亩产约175公斤。农历三月播种，八月收获，生育期150天。
建国后，水稻种子贯彻“自繁、自选、自留、自用，辅之以国家调剂”的“四自一辅”方针，同时农业部门不断引进一些外地良种实验推广。其过程可分3个阶段：
第一阶段为引进外地高秆良种：
1950～1955年，引进的水稻品种主要有中农4号、胜利籼，属早熟中籼，单产均较地方品种提高二成左右。1955年胜利籼种植面积达1万余亩，占早熟中稻面积的55％，一度成为当家品种之一。
19562～1960年，因试种双季稻，先后引进了“五○三”、“南特号”，“莲塘早”等早籼品种和“小红稻”、“江西晚”等连作双晚品种，以及抗逆性强的“浙场九号”、“浙大生青”等单晚稻和间作稻品种。
第二阶段为引进矮秆良种：
1963年引进本县第一个矮秆品种“矮脚南特号”。该品种耐肥抗倒、分蘖力强，单产300公斤左右，较高秆品种多50公斤以上，成为早稻当家品种之一。
1967年起全面推广矮秆良种。当年以乔亭农技站在汤村示范双季连作稻面积最大，选用“矮脚南特号”为早稻品种，“珍珠矮”、“雪花稻”为双季晚稻品种，共100余亩，两季亩产达500公斤。1968年全县各地相继进行大面积双季连作稻示范，均获成效。“珍珠矮”、“南京11号”、“广场矮”等矮秆品种亦广泛用作中稻栽培，单产300～400公斤，比高秆中稻增产二至三成。晚粳“农垦58”用于双晚栽培，抗寒稳产。到1972年全县基本实现水稻矮秆化，矮秆品种占早、中、单晚、双晚四稻总面积的74％，占早稻面积的95％以上，双季稻矮秆接近100％。其中“二九青”、“先锋一号”、“广陆矮4号”、“胜矮7号”、“宁晚4号”、“安庆晚2号”最受欢迎，到80年代初仍广泛种植。
1978年后，随着农业科技推广网络的逐步建立，良种推广体系也初步形成。新品种从引进到推广一般都经过试验——示范——推广3个步骤，先后共推广使用40个品种。选用标准逐渐由单纯高产转向抗病、优质、高产。1981年白地公社建立种子站，统一种子的生产和经营，以合同形式向农户预约制种和繁殖，为当地水稻生产服务。1982年7月县农业局召开早稻良种评选会议，“二九青”、“中秆早”、“青马早”、“先锋1号”等品种仍被选留使用。
第三阶段为推广普及杂交水稻：
1976年起，全县推广杂交水稻。开始在县良种场试种“汕优2号”，经三年示范推广，1979年全县种植3．77万亩，占四稻总面积的17．49％。1980年引进，试种“四优4号”单季杂交稻3500亩，因品种不适，亩产仅75～150公斤，影响了部分农民种植杂交稻的积极性。同时又引进高产常规稻“桂朝”系统品种，致使杂交稻面积下降，1984年全县仅种植1．2万亩，占四稻总面积的6．3％。1985年后，由于杂交稻新组合的引进，种植面积又得到恢复和发展。经调查比较，单季杂交稻比“桂朝”每亩增产40公斤以上，双晚杂交稻比常规稻品种每亩增产50公斤以上。1987年杂交稻种植面积上升到3.18万亩，占四稻总面积的19．3％，已分布全县。
2．大、小麦
建国前，本县小麦以和尚头、蜈蚣脚等地方传统品种为主。1950年后引进“南大2419”、“碧马1号”冬性小麦品种，后淘汰。1961～1966年又引进10余个品种，其中小麦“吉利麦”，大麦“海安六棱麦”推广面积较大，分别占全县小麦、大麦种植面积的70％和80％。
1967年开始引进矮秆品种，其中先后成为当家品种的小麦有“万年2号”、“丰产3号”、“矮秆齐”、“武麦1号”等，大麦有“早熟3号”等。1978年又推广“鄂麦6号”等小麦品种和“盐辐早3号”、“蒙德尔”等大麦品种，一般单产可达100～200公斤。近年因市场需要，小麦品种从过去的红皮小麦转为白皮小麦，还引进试种过啤酒大麦。
3．玉米
1956年引进推广“金皇后”，逐渐取代“百日包”、“一丈青”等老品种。1985年推广杂交玉米，有“苏玉1号”、“丹玉1号’、“丹玉2号”、“华玉1号”等组合系统。杂交玉米单产高，亩产净籽300公斤。
4．大豆
种植面积较大的有“旌德黄皮豆”、“六月黄”等。1982年引进“青阳早黄豆”和“蜜蜂球”、“青阳早黄豆”是春播品种，单产100公斤左右；“蜜蜂球”粒大，春播，单产80～100公斤，种植面积均较大。
5．油菜
建国前本县长期栽培的油菜品种有“旌德大黄籽”，抗冻性强，亩产50公斤左右，出油率高。1955～1976年先后引进甘蓝型油菜和白菜型油菜，其中甘蓝型“铁秆青”品种耐肥、抗病，亩产达75公斤，生长期240天左右。全县开始推广该品种时，甘蓝型油菜只占油菜总面积的15～20％。1977年后，甘蓝型油菜面积逐年扩大，先后引进推广“宁油5号”、“当油早1号”、“宁油7号”、“71—39”，“068”等良种。这些品种抗病、耐肥、高产，最高亩产达150公斤。1982～1985年，每年甘蓝型油菜面积为1．2～1.6万亩，占油菜播种面积的50～60％。
近年来又引进“秦油2号”杂交油菜，经示范推广，亩产平均125公斤，高产田达200公斤以上，深受农民欢迎。
主要农作物当家品种表

(二)土壤改良
本县土壤耕层较浅。水田在10～15厘米的有5．15万亩，占水田总面积的30.4％；旱地在10～15厘米的有2．21万亩，占旱地总面积的36％；小于10厘米的1472亩，占旱地总面积的2．4％。耕层浅薄，直接限制了农作物吸收营养和根部的生长。耕地速效性磷、钾较缺。据调查，缺磷水田、旱地面积分别占其总面积的91.1％和86．5％；缺钾水田、旱地分别占88．4％和42％。土壤质地偏沙，尤其是旱地沙多、松散、瘦薄、漏水、漏肥。
建国后在改良土壤方面，采取了以下措施：
1．科学施肥
除坚持施用农家肥如人畜粪、土杂肥、饼肥等以增加土壤有机质外，1962年开始大面积推广绿肥红花草，常年播种6．5万亩。70年代以来推行稻草还田，1985年推广面积达4．5万亩，同时，通过土壤普查，针对存在问题，不断改进化肥的使用方法，由单一使用氮素化肥，向氮、磷、钾配方施肥发展，以弥补土壤中速效性磷、钾之不足。
2．合理轮作
改单一耕作制度为多种作物连作或轮作。如采取西瓜、玉米等与双季晚稻连作，大麦、油菜与单季中稻轮作，早稻与大白菜等连作的旱水轮作制，不仅提高耕地复种指数，而且改善土壤的理化性状，增加土壤的有机质积累。旌阳镇由于常年实行蔬菜与水稻连(轮)作，土壤的有机质、全氮、全磷、全钾及其他各种土壤的理化性状，均有明显提高和改善。
3．改造低产田
全县共有地势低洼、排水不良，地下水位高、土体糊烂，速效磷钾含量低，难以耕作的青麻沙泥、青沙泥、深泥等潜育型水稻土壤2.99万亩，占水稻土壤总面积的17．68％。从70年代起，开展以改水治土为中心的农田基本建设，开沟排除冷浸水，增施磷、钾、钙、铜、硫肥，多晾田，重烤田。少数深泥田则改种茭白、莲藕等水生植物。对粘土田，近十多年来，采取冬耕晒垡、午季作物与水稻轮作、增施有机肥、普种绿肥、适当深耕、客土掺沙等措施，改善土壤的通透性，提高其供肥性能，使之易于耕作。对占水稻土1．94％的浅土田，从1958年以来采取深耕、种植绿肥、稻草还田、增施有机肥和磷、钾肥等措施，以增强肥力，改良土壤。
(三)技术改良
1，育苗移栽
水稻本县早稻育秧，平畈地区一般在清明前播种，山区略迟。耕地按合式秧田精作细整，烧土包熏焖田土，以培肥苗床。种子经泥水或盐水精选、石灰水浸种。五四○六菌肥或地窖催芽，使秧苗根短芽壮。70年代推行小苗带土移栽，至今仍在使用。1977年推广板桥公社红卫大队等地温室蒸汽育秧技术，80年代初旌桥、白地、版书等地仍有使用。现在农户大多采用锅灶蒸汽催芽或日浸夜露保温催芽方法。育秧方式也由传统的水育秧逐步发展到露地湿润育秧、普通薄膜育秧、地膜育秧。播种的泥浆落谷，塌谷、盖灰、薄膜封闭。1985年地膜育秧占早稻育秧的40％，成本比普通薄膜覆盖育秧低50％。晚稻主要靠稀播壮秧。
油菜1955年开始推广油菜育苗移栽，当时油菜品种以白菜型为主，育苗移栽易遭病毒危害。70年代随着引进和大面积扩种抗病力强的甘蓝型油菜，育苗移栽普遍实施，并逐渐完善。80年代对甘蓝型油菜育苗播种期，明确规定在9月20日前后，直播在9月底，移栽期由原来11月下旬至12月初，提前到10月下旬至11月中旬，以提高越冬苗的素质。1981年后，全县移栽面积占油菜总面积的1／3。1985年后还示范推广了免耕育苗移栽法。
番薯(山芋)本县番薯原系清明前后地头露天育苗。常因气温不稳、雨水多而烂秧。50年代推广温床育苗，选择背风向阳，地势较高、土层坚实处，或择家前屋后空地作苗床，以人畜粪作床底发热源，上盖细土，再排种薯，覆以湿润细土，盖严稻草，利用牛粪草发酵产生的温度催芽。70年代，用塑料薄膜代替稻草覆盖育苗，苗高2～3寸即可移栽到秧地。近年来，直接将种薯栽入苗地，覆以地膜。
2．合理密植
1955年前，水稻栽插密度大多是“一尺挂两头”。1955年推广小株密植，株行距20×20厘米，单产比稀植高。1958年强调高密植，株行距为10×10厘米。由于高秆稻株间郁闭度过大，导致低产，甚至无收。60年代中期，本县矮秆品种引种成功，重新推广密植。70年代初，随着双季连作稻的大面积种植和水稻品种的矮秆化而普遍密植，早稻和双晚株行距多为13×17厘米，单季中、晚稻为20×20厘米。由于一刀切地推行，未结合品种特性和土壤肥力，有的地方密植后增产不显著。70年代末，推广宽行窄株密植法，迟熟品种稍稀。80年代，株行距因品种制宜，宜稀则稀，宜密则密。
白菜型油菜60年代前都是直播，株行距为40厘米，每穴1～3株。60年代株数有所增加。70年代甘蓝型油菜面积扩大，直播的株行距为27×33厘米，每穴1～2株，每亩8千至l万株；移栽的株行距为27×27厘米，每穴1株，每亩6千株。白菜型油菜每亩2万株。80年代，移栽甘蓝型油菜，每亩0.8～1万株，直播甘蓝型油菜每亩1．2～1．5万株，白菜型油菜2～2.2万株。同时推广了小株密植和宽行窄株等技术。
3．科学施肥
50年代前，水田多靠“冬闲”、“冬沤”恢复地力，保蓄肥分。近村耕地施人畜粪、石灰和饼肥。有的地方采取稻草切碎还田，或在春季打青草，采绿肥沤田。当时水稻用肥以农家肥为主，用量少，难以满足水稻生长的需要。
50年代，试用化学肥料，1953年首次施用10吨多。60年代中期普遍使用。70年代各地曾利用黑肥土试制、生产五四○六菌肥，用于催芽、盖种、施基肥。1985年各种化肥总用量达到5284吨，亩均施用31.2公斤。施用化肥已成为水稻增产的基本措施。但长期使用，地力下降，土壤板结，制约了耕地后劲。
1955年开始种植红花草，1977年面积达10．31万亩，占水田总面积的68％，对改良土壤，增加有机质，提高肥力作用显著。1978年后，红花草面积保持在6．5万亩左右。土地承包到户后，下降到4万亩上下。60～70年代还曾放养红萍、水葫芦、水浮莲等水生绿肥作稻田用肥，每年2～3千亩。农家肥，70年代施用较多，主要有人畜粪、草木灰、绿肥、塘泥、村前屋后黑肥土、沤堆肥。80年代建沼气池的农户兼施池渣沼肥。近年还推行水稻根外追肥，如喷施“九二○”、叶面宝、食醋、以调节、促进作物生长。
施肥方法不断改进。70年代，双季稻采取施足基肥、重施分蘖肥、后期适当追肥的方法，提高了单产。单季稻实行“前促、中控、后补”，即促快速分蘖，控无效分蘖，看苗补肥。本时期以有机肥为主，配合使用重氮化肥作基肥，以碳铵、石膏打耖口，后期推广磷肥作面肥。80年代，采用施足基肥，早追分蘖肥，巧施穗肥，后期根外追肥的方法。本时期以无机肥为主。80年代中期，推广复合肥，开始实行氮、磷、钾配方施肥，改变单一的根部施肥，增加根外追肥。有些地方还推广了硫肥、硼肥、铜肥。
油菜施肥的传统方法是在田边地头铲草皮晒干，然后拢堆焖烧成灰土，播种时以灰盖籽作基肥。油菜抽苔前浇一次稀人粪尿作为追肥。60年代后期改为施足基肥、重施腊肥、以速效化肥作苔肥。70年代前期，对甘蓝型油菜施足基肥、早施苗肥，重施腊肥、巧施苔肥。70年代中期大力推广硼肥应用技术，在初花期进行根外追肥。80年代初改以硼肥作基肥、追肥并用。根外追肥在油菜生育期被广泛使用。全县硼肥应用面积常年为1．5～2万亩，根外追肥面积2万亩左右。1985年后，推广配方施肥，氮、磷、钾肥合理搭配，取得了较好的增产效果。用肥仍以农家肥、化肥并重。
过去小麦很少施肥。少数地方开春后施人畜粪肥。70年代推行施足基肥、重施腊肥、巧施拔节肥、生长后期推广根外追肥，并将原来以施氮肥为主的习惯改为施氮、磷、钾配方肥，效果良好。
番薯(山芋)以往不施肥，任其自生自长。60年代在薯秧形成期穴施饼肥或化肥。70年代推广以磷肥作基肥，近年又有施用复合肥的，均受农民重视。
4．覆盖地膜
地膜覆盖是1983年以来重点推广的农技项目之一。除用于水稻育秧外，还在玉米、花生、甘蔗、西瓜、蔬菜等作物栽培中广泛应用。地膜培育的玉米、花生成熟早，产量比露地种植提高30～50％，能缓和季节矛盾，有助于耕作制度的改革。
(四)植物保护
本县粮油作物主要常发性病虫害多达百余种，其中水稻有纹枯病、稻瘟病、白叶枯病、稻曲病和稻螟虫、白背飞虱、稻苞虫、稻纵卷叶螟、稻蓟马、叶蝉、稻蝗等。油菜有菌核病、龙头病和蚜虫、猿叶虫等。麦类有赤霉病、大麦条纹病、黑穗病、线虫病和麦蚜虫等百余种；偶发性病虫害主要有水稻普通矮缩病、黄矮病、铁甲虫、稻秆潜蝇、麦叶蜂等10余种。
建国前，无专门植物保护机构和人员。1953年成立县农业技术推广站，专门配备了植保干部。60年代后期建立了大队、生产队植保队伍，1972年建立了县植检、植保站。1975年全县98％的生产队设有植保员，担任病虫害防治技术指导，并在6个公社建立了病虫测报站。农村实行家庭联产承包责任制后，各乡村植保员成为示范户。县植保站在进行技术指导的同时，进行农药经营服务，承包防治。由于农业分户经营，植保工作受到局限，病虫害近年有所增加。
主要防治方法：
1．测报
设置黑光灯，诱集害虫。以长期计数与田间调查相结合的方法，预测害虫发生期，并通过有线广播、农情简报、电话会议等向全县及时预报。80年代前，主要测报水稻病虫害。80年代增加对经济作物、果木、蔬菜等病虫害及田鼠害、草害的测报。测报点设在三溪大畈，姜园畈、古城畈、旌阳北门畈、新桥上舒畈、县良种场和县农科所等处。
2．防治
病虫害防治，主要采取轮作换茬、选用抗病品种和药剂浸种消毒、合理施用化肥、灯光诱杀等措施，最常用是以农药拌种或兑水喷施、拌沙撒施的方法。从1954年开始，常年运用农药防治控制面积在14万亩左右。防治亩次在20万亩以上。常年使用农药量50～80吨。对稻瘟病，收割时烧毁病草、撒石灰对病田消毒，烤田时少用氮肥，越冬前翻耕板田晒垡、冻垡。水稻生长期则浅水勤灌，干干湿湿，抑制病菌。
3．植物检疫
1972年后逐步开展对水稻白叶枯病、毒麦和萎凋型水稻白叶枯病进行检疫处理。1983年国务院发布《植物检疫条例》后，本县检疫对象确定为水稻细菌性条斑病、粒黑粉病、小麦腥黑穗病、黑瘿坟病、甘薯瘟病和茎线虫病、花生根结线虫病等。
4．化学除草和农田灭鼠
70年代开始对水稻、油菜、花生、小麦等推广化学除草。80年代中期推广面积巳达1．3万亩。
1983年开始把农田灭鼠作为植保工作的一项内容。经过用粉迹调查，农田鼠害达65％以上。除养猫捕鼠，保护蛇、黄鼠狼、猫头鹰等鼠类天敌以及进行生物防治外，主要使用鼠夹、鼠笼及毒饵灭鼠。