一、粮食作物产量
粮食总产量清、民国时期产量低而不稳，亩产约200至300斤。登源、戈溪河流域产量较高，亩产约400斤。民国8年(1919)，全县种植稻谷98420亩，平均每亩产量折大米1.75石。种小麦21762亩，亩均产麦1石。
民国时期绩溪县部分年度粮食产量表

民国8年，全县直接从事农业生产10510人，人均生产粮食18.99石。
建国后，粮食产量逐步上升，经历三上两下曲线发展过程。1949年粮食总产量2753万斤，1957年斤上升到5960万斤，增长1.2倍。1958年下半年以后，受“共产风”及自然灾害影响，生产受挫，产量下降，1960年粮食总产仅3742万斤。1962年后，实行责任田，生产回升，1965年粮食总产上升至6522万斤。1966年开始“文化大革命”，1967年粮食总产降至5641万斤。1971年后，“以粮为纲”，改革耕作制度，扩种双季稻，粮食总产大幅度上升，1979年达到9851万斤。80年代，农村实行生产承包责任制，粮食产量持续增长。1982年取得大丰收，总产10147万斤，首次突破亿斤关。人均产粮678斤，每个劳力产粮1610斤。1984年，粮食总产增至10204万斤。1987年总产9261.4万斤。
水稻产量民国8年，全县产米172235石。32年113052石。1949年总产236588担，亩产252斤。1984年增至875086担，亩产提高到780斤。其中早稻1957年总产32060担，1975年增至264749担，亩产由396斤提高到663斤。中、单晚稻1949年236588担，1984年增至621617担。亩产由252斤提高到831斤，其中杂交稻亩产达千斤，高产田1200斤。双季晚稻，1957年总产2360担，1977年增至214245担，占粮食产量23.9%，亩产由48斤提高到431斤。1987年稻谷总产7839万斤，亩产764斤。
小麦产量民国8年总产21762石。32年62375石。1949年总产20978担，1982年增至80344担，亩产由65斤提高到221斤。1987年210户抽样调查，推算全县播种面积31386亩，亩产233.3斤。
玉米产量民国23年产6.2万余担。1949年产0.9万余担。1962年种植面积扩大到36558亩，总产73707担，单产202斤。1965年面积降至25538亩，总产73347担，单产287斤。此后种植面积继续减少，1970年和1980年分别产36801担和11858担。1987年23670担。单产提高到298斤。其中杂交玉米亩产600斤以上，高产亩超800斤。
黄豆产量民国8年种植5623亩，单产百斤。23年种植1.5万余亩，产豆16300余担。1949年种植1957亩，产豆1037担。1957年增至10216亩，产豆10318担。1976年种植10013亩，产豆21270担，单产212斤。1982年后，面积稳定在万亩以上。1987年种植11586亩，亩产192斤，总产22200担。
山芋产量鲜芋亩产约3000斤，常年总产约15万担。1987年种8086亩，单产折原粮400斤(5斤折1斤)。
杂粮产量高粱、谷子(粟子)、荞麦、红豆、绿豆等旱杂粮种植，多利用零星隙地和田头地角，产量不高。1987年，全县种高梁170亩，单产224斤。谷子15亩，单产134斤。荞麦10亩，单产200斤。绿豆387亩，单产166斤。红豆873亩，单产210斤。
建国后若干年份绩溪县粮食作物播种面积和产量表

二、经济作物产量
油菜籽民国8年，全县年加工油菜籽1.46万担，1949至1980年，常年总产在0.5至1.5万担之间徘徊。80年代后增长快。1982年总产达36236担，亩产145斤。1986年，总产增至42080担，亩产140斤。
芝麻民国22年，全县产芝麻800担。建国初期，年产量约1500担，单产50至60斤。1957年后常年总产约3000至5000担。1981年增至14058担。1987年总产4640担，亩产144斤。
花生民国24年，全县产花生果1000担。建国后至70年代初，年产量约1500担。1982年后，年产约3000担，亩产150斤。
若干年份绩溪县油料作物产量表

棉花民国31年，产皮棉60担。32年，产皮棉3619斤。37年，种植棉花4500亩，产皮棉945担。1950年，全县植棉198亩，产皮棉3960斤，单产20斤。1958年产皮棉500担，单产33斤。60年代后，民用棉由国家供应，农户种棉很少。1985年尚田、校头乡种棉132亩，总产60担，单产45斤。1987年种植56亩，单产皮棉36斤。其中尚田乡种植52亩，总产20担。
苎麻民国23年，全县产麻20担。1949年产麻37担。后，常年产量约30担。1987年，种麻2676亩，总产314担，亩产117斤。
烟叶民国24年产烟叶20担。后，常年产量约150至200担，单产150斤。1987年种植210亩，总产340担，亩产162斤。
甘蔗民国期间，常年总产量约400担，亩产20担。1962年种植791亩，总产1.58万担。1987年363亩，亩产2870斤。
西瓜民国时期，有少量种植。80年代中期兴起，1985年全县种西瓜1467亩，亩产3172斤。1987年种西瓜6767亩，总产222905担，亩产3294斤。
三、农业成本
民国年间至合作化初期，生产粗放，投工少，无农药化肥，成本较低，收益相应较高。此后，随着良种推广、农田用工、化肥农药的投入增加和农用物资价格上涨，农作物单产虽有大幅度上升，纯收入受到制约。尤其是粮油生产获取利润不多。1971至1980年，全县种植业总产值年平均1492.6263万元，各项费用(不含工资)支出320.2556万元，占21%，净产值占79%。其中1980年费用支出增至28%，净产值低于平均数七个百分点。1987年种植业总产值8349万元，费用支出2095万元，占25.1%，净产值6254万元，占总产值74.9%。
水稻成本民国8年，每亩平均产米1石7斗5升，每石价值4元4角。生产成本每石2元2角6分5厘。其中种子费1角，肥料费5角2分5厘，工资1元1角6分，农具折耗5分，包装费5分，运费2角5分，税捐1角3分。纯收入2元1角3分5厘，不足50%。1987年，平均亩产稻谷764斤，每百斤价值35元。生产成本每百斤20.3元。其中种子费0.7元，肥料费4元，农药费2.5元，农具折耗费0.5元，工资11元(日工资以5元计算)，农业税1.6元，纯收入14.7元，占产值的42%。
小麦成本民国8年，每亩平均产1担，每担均价4元8角。生产成本每石2元2角3分5厘8毫，其中种子1角8分8厘，肥料费4角，工资1元，农具折耗1角，包装费5分，运费2角5分，税捐2角4分7厘8毫。纯收入占总产值50%以上。1987年，每亩平均产小麦166斤，每百斤价值40元。生产成本每百斤38.18元。其中种子费2.6元，肥料费12元，农药费1元，工资20元，农具折耗费0.3元，农业税2.28元。纯收入1.82元，约占价值的4.5%。
油菜籽成本1987年，每亩平均产油菜籽106斤，每百斤价57元。生产成本每百斤54.57元。其中种子费0.5元，肥料费15元，农药费5元，工资30元，农具折耗费0.3元，农业税3.77元。纯收入2.43元，约占价值的4.26%。
玉米成本1987年，每亩平均产玉米298斤，每百斤价值38元。生产成本每百斤15.1元。其中种子费1.4元，肥料费3元，农药费0.5元，工资10元，农具折耗费0.2元。纯收入22.9元，约占价值60%。
黄豆成本1987年，每亩平均产黄豆192斤，每百斤价值70元。生产成本合计，每百斤24.2元。其中种子费2.8元，肥料费3元，工资18元，农具折耗费0.4元。纯收入45.8元，约占产值65.4%。
西瓜成本1987年，平均每亩产西瓜3294斤。每百斤价值15元。生产成本，每百斤4.75元。其中种子费0.15元，肥料费1.5元，农膜0.8元，农药0.2元，工资2元，农具折耗费0.1元。纯收入10.25元，约占价值的70%。