(一)粮食加工
建国前，经营稻米加工的是砻坊。城镇主要是粮食行经营，前店(行)后坊，也有纯加工性质的砻坊。工具简单：有木砻、风车、米筛、格筛、石臼、石榔头等。农村地主也有自备工具自行加工的。农民一般也是自行加工，不过不用木砻，用竹筐土砻或“画眉砻”。清末民初，县内粮行前店后坊的有22家，单独经营砻坊的有18家，南货商店兼营的8家。年加工能力最大的约出产5000担糙米，只有两家，其余均在2000担左右。
民国23年(1934年)冬，城内泰丰砻坊从常州购来1台12马力柴油机，因安装失误，打死工人一名。民国36年(1947年)明星电灯公司曾一度用机械加工，后因成本高，出米率低，年终停产。梅渚、定埠一带经常有江苏来的“洋车船”(水泵船)，一边打水，一边加工粮食。
建国初仍然委托砻坊加工。1950年县直属粮库，借用原明星电厂24马力柴油机加工大米，1953年11月停机。1951年中粮皖南分公司拨来碾米机1台，4月份开机，每10小时加工“92”米1万斤、“95”米2万斤。1954年县直属库有柴油机2台，34马力，砻谷机2台，碾米机3台。同年，在城、梅渚、定埠、飞鲤、东夏等区供销合作社，以及毕桥私营泰丰米厂、私营梅建加工厂等单位经营粮食加工，共有柴油机10台、139马力，碾米机11台，砻谷机5台。另外还有手工操作的木砻141副、石臼66个、石磨28副，牲畜34头。1955年供销社代营的大米加工厂全部移交给粮食部门。1956年7月14日，宣城县孙埠第三米厂迁至梅渚与梅渚私营米厂合并，转为公私合营，毕桥泰丰米厂也改为公私合营。年末全县有大米加工厂9家，柴油机12台、173马力，碾米机14台、砻谷机7台、木砻62部、石臼29个，日生产熟米383万斤。1959年县粮食系统有大米加工厂5家、公私合营米厂2家。动力机14台、碾米机29台，年加工大米4008.6万斤。
1970年后，各加工厂的柴油机改用电动机。县粮食局组织技术力量，设计改革方案，对加工生产工艺流程进行改造。从原粮清理、糙壳分存、大米碾制、副产品整理到成品打包共分5道工序，此外再配合杂运机、高频筛、除石机、电动磅、推包机以及通风吸尘、安全防护等设备，形成了一整套自动生产线。系统地改进了工艺流程，实现粮食加工生产自动化。
建国前由磨坊加工小麦或大麦粉，一般都是小本经营。工具只有石磨1副、罗柜1个(脚踏撞筛)、驴或黄牛1头，日加工小麦100多斤。后因无锡等地的成袋面粉(兵船粉)运来倾销，“洋灰面”抵垮了大部分磨坊。只有少数制挂面(拉面条)的磨坊还继续经营。
1955年统购统销开始后，磨坊全部歇业。城内、梅渚等地还有一些手摇面条机，只能接受来料加工。1957年9月，县粮食局在十字筹建小麦面粉加工厂，投资10718.9元，配备20马力柴油机1台、轧子机1台、钢磨3副。投产后，产品质量不如外来面粉，成本高。1984年并入十字粮油站。1959年有面粉厂1家，年产面粉221.6万斤。1969年，粮食部门职工家属集资办“五·七”加工厂，机制干面条。以后逐步更新设备，改进工艺，实现机械生产，产品质量上升。1983年改为国营。1986年已能生产“富强”、“建设”、“上白”、“蛋黄”等多种面条。当年“上白粉面条”被评为“部优产品”。附设的豆制品车间，能生产10多个品种的豆制品，其蒲包豆腐干堪与采石干子媲美。
全县174个村民委都有小型机械大米加工厂，有村办、组办和户办等性质。乡镇办油厂有14家，村民委办油厂有2家，面粉加工厂3家。城南新埂、梅渚黎明、李家庄村办面粉厂都兼制干面条。
此外还有以山芋淀粉或绿豆等淀粉加工粉丝的作坊，分布在飞鲤一带。
(二)油料加工
据民国8年(1919年)统计，全县较大的油坊只有4家。此外定埠胥河北岸(属高淳)、殷家桥(属溧阳)也都有油坊。油坊的榨油工具分为木榨(又称打榨、地榨)和撞榨两种，其他工具有石槽、石碾、炒籽锅、蒸灶等。打榨、撞榨都用人力，石碾用黄牛牵引。经营方式有：以籽兑换(每百斤油菜籽换油30至32斤)、打乡榨(代农加工)和自榨3种。自榨所出油脂批发或门市零售，此外南货店也经营菜油。
1953年油料加工由县供销社经营，当年产植物油77.95万斤，其中私营油坊4户，产油20.82万斤，占全县总产量的26.7%。1954年私营油坊全部歇业，供销社油厂就地加工。共有油厂9家，日产油1700斤。1959年全县有榨油厂3家，当年生产食油35.2万斤、工业用油6.4万斤。
1963年粮油统一经营，8家粮油加工厂年产油脂34.2万斤(内有糠油2万斤)。同年4月，公私合营汪怡盛油坊并入城关粮站，成立郎溪县油厂。1982年在城南山脚底建油脂车间。其新设备有日处理10万斤菜籽和日产2万斤食油的能力。有5台2×10型榨油机，P22-25型蝶式离心机，以及预榨、炼油等车间，总投资744270元。1984年改称浸出油厂。1985年4月出产成品，经化验，达到国家二级菜籽油标准。
(三)饲料加工
1958年郎溪米厂建立饲料车间。4月份购25马力柴油机2台、16马力广式统糠磨2台。其他各大米加工厂也先后增设了饲料加工车间。1966年城关、东夏、毕桥、飞鲤、定埠、姚村、梅渚、十字等厂各增饲料粉碎机1至2台。1971年至1977年，各加工厂的柴油机改为电动机。1977年城关粮油厂饲料车间添置450型粉碎机2台，粉稗机4台。每班产“四六糠”1万斤。1978年毕桥、飞鲤、凌笪粮油厂新设日产1万斤饲料的车间。1984年成立县饲料公司，1987年撤销。
1985年在山脚底江北山建立饲料厂，占地面积4652平方米，建筑面积2823平方米。主要设备有：3KYW-32型颗粒压制机1台、KLL-4型立式冷却器1台、SLｙ63型辊式碎粒机1台，总动力194千瓦。生产饲养雏鸡、肉鸡、蛋鸡、育肥猪、瘦肉猪的各种混配饲料。1985年产量467.2万斤，1986年产量787.8万斤，1987年880.8万斤。产品销往江苏、浙江、上海和本省20多个县市。