目录
第一节 畜牧业
一、畜禽品种
县内畜禽品种主要有黄牛、水牛、马、驴、骡、猪、羊、兔、鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸽子等，其中牛有13个品种，马有2个品种，猪有10个品种，羊有10个品种、禽类约有30多个品种，其它畜、禽30多个品种。原有品种15个，引进外地品种50多个。
牛主要为役用牛。黄牛骨骼粗壮，四肢坚实，体格较小，为旱地主要耕畜。屠宰率40％左右。母牛可繁殖到13岁，黄牛除本地品种外，1963年引进陕西秦川牛，役肉兼用品种，役用能力强，肉用性能好，和本地牛杂交的品种生长快。还引进蒙古牛、南阳牛、海福特、黑白花、夏洛来、抗旱王、西门塔尔、短角8个品种。水牛体粗重矮壮，步行慢而有力，为南部山区和丘陵地区水田主要耕畜，耕作使用年限为15—18周岁，个别到24岁左右。净肉率为35％左右。水牛分大、中、小型，除本地品种外，1980年引进上海水牛，体型大，与本地水牛杂交的牛体型较大，使役性能好。1977年还引进摩拉牛，为役、乳兼用品种。
马1956年引进蒙古马、伊犁马。体重、结实，平均体高130公分，主要用于拉车。
驴本地驴头颈稍高举，胸部稍窄，背部稍凹，后躯发育差，四肢结实。毛色为灰色，故称灰驴，善驮负，当地多用其拉车。1963年还引进关中驴与本地驴杂交，其后代体型较大，役用能力强。
骡无繁殖力，耳比马耳长，无鬃毛鬣，尾毛稍多于驴，蹄小踵高，体质结实，能吃苦耐劳，抗病力强，寿命比马、驴都长，一般役用20年，多达30—40年。随着机械化程度的提高，马、驴、骡的饲养数逐年减少，分别由1949年的560匹、15450头、256匹减少到1985年的164匹、1035头、65匹。
猪本地猪种属华北型，淮南黑猪、定远猪是优良品种，抗病耐粗饲，体健宜牧，分大、中、小3个类型，以中型猪较多，为肉脂兼用型，繁殖率高，年产猪仔2—2.5窝，生长快、中型育肥猪12个月重达90公斤。还引进大约克夏、巴克夏、新金猪、杜洛克、长白猪、内江猪、克米洛克、苏联大白猪8个品种。
羊山羊属黄淮白山羊，能适应艰苦环境，繁殖率高，板皮质量好有弹性。50年代还引进四川麻羊，70年代从内蒙引进白山羊，绒肉兼用型。绵羊有内蒙古细毛羊，苏联美利奴细毛羊2个品种，本地绵羊为绒肉兼用型，繁殖以2年3胎为多。
鸡以草鸡为主，肉蛋兼用，成鸡体重2—2.5公斤，母鸡年产蛋120—160枚。“凤阳大骨鸡”在1958年曾送省农业展览馆展出，一般成年公鸡体重8公斤左右，母鸡重6公斤左右，现已绝种。1949年后陆续引进九斤黄、奥品顿、澳洲黑、来杭鸡、白洛克、洛岛红、荷兰鸡、泰和乌骨鸡、亳州大骨鸡、狼山鸡、浦东鸡、新汉县鸡、宝州鸡、天长黄鸡、罗斯鸡、星杂288、西塞斯、罗曼蛋鸡等鸡种。
鸭以本地麻鸭为主，蛋肉兼用型，抗病力强，生长较快，母鸭年产蛋120—180枚。引进品种有北京鸭、绍鸭、瘤鸭、樱桃谷鸭等。
鹅本地白鹅，成年鹅重4—5公斤，年产蛋60—70枚，早期生长快，2—3个月可上市，肉粗且嫩，含脂少。引进品种有狮头鹅，体质健壮，抗病力强，成鹅重8—9公斤。
兔属中国白兔，皮肉兼用，体型较小，成年兔重1—2公斤，抗病力强，耐粗饲，繁殖力强，年产仔5—6胎，每胎8—9个，50年代引进安哥拉长毛兔，皮肉兼用。60年代后还引进日本大耳兔，皮肉兼用型。
蜂中华蜜蜂为县内土生土长的黑色蜂种，嗅觉灵敏，勤快，善于利用小蜜源，抗逆力和适应性都很强。中华蜂分蜂性强，常失散于郊野或觅农户家的箱、桶等物筑巢，多土法饲养、待蜜盈常熏驱或捕杀、铲巢，以净布绞蜜煮食，每箱产蜜5—10公斤，因此中华蜜蜂越来越少。意蜂，原产意大利亚平宁半岛，已饲养40余年，能适应本地环境，蜂王产卵多，公蜂采集力强，生产蜂王浆和蜂腊都较好，每箱产蜜25—50公斤，蜂王产卵无节制，要求有优越蜜源条件，须跟踪蜜源转地饲养，否则消耗大量饲料。
马湖乡金淮村是养蜂专业村，312户，1985年养蜂3908箱，产蜜113670公斤，获利16万多元，占全县养蜂10430箱的37.5％，获利占全县46.3％。
畜禽品种资源情况表
表8—1
续表8—1
二、畜禽饲养
1、饲养
建国前牲畜饲养管理粗放，多为懒铺喂养，很久才出铺，因此牲畜多病，死亡较多。建国初期，大牲畜有3.64万头，猪1.3万头，山羊511只，禽26.6万只。畜禽结构黄牛占29.3％、水牛30.5％、马1.8％、骡0.8％、驴20.3％、猪10.1％、山羊0.1％、绵羊0.2％、禽7％。总产值538万元，占农业总产值的14.6％。1954年大牲畜存栏数4.3万头，比建国初期的3.64万头增长84.6％。农业合作化时大牲畜折价入社，当时坚持自愿互利，合理折价的原则，因此仍有发展。1958年实行公养、禁止私养和屠宰，由于使役和喂养管理不善，加上自然灾害，片面追求“一大二公”，禁止农民家庭饲养大牲畜，限养家禽，造成牲畜饲养量减少，到1964年大牲畜仅有2.7万头，后采取公养私养结合，生产逐渐恢复，1978年大牲畜存栏数4.45万头。1979年全面推行农业大包干责任制，提高畜牧业占农业生产的比重，专业户、重点户、经济联合体的生产形式，带动了畜牧业发展，农村实行分户经营后，耕牛为私养，主要饲养役牛，辅以养菜牛、奶牛，1984年大牲畜发展到74488头，畜禽结构为黄牛24％、水牛36.4％、马0.2％、骡0.04％、驴0.5％、猪26.9％、山羊0.5％、绵羊0.1％，禽11.5％，1985年大牲畜增长到80889头，为1962年的3.2倍。畜牧业产值4255万元，占农业总产值17.3％。
牛沿淮平原地区多养黄牛，采取槽养方法；丘陵地区多水田，多养水牛，常喂青草、稻草；山区青草丰盛，以放牧为主。役用期加喂精料黄豆，老弱牛加喂棉籽饼，幼者加些麸皮、豆饼、粉浆等精饲料。小牛1年断奶，半年后戴笼头，1年左右穿鼻眼放牧，18个月后开始使役。建国前，牛多为地主、富农所有，役用牛不足。建国后重点发展耕牛，促进农业生产，采取保护牲畜、奖励繁殖的措施。1985年，全县有黄、水牛37060头和42510头，除满足役用外，可提供大量牛肉。
马建国前，仅富裕人家有少量喂养，1949年存栏数为560头，主要用于耕地和运输。建国后，引进蒙古良种马和新疆伊犁马。1956年数量增长到723匹，比1949年增长77％。1980年后由于机械、电力的发展，马逐渐减少，到1985年仅存164匹。
驴农村主要用于耕地、拉运和打场，饲养量比骡马多20倍，1949年有1.5万头。随着机械、电力的推广使用，驴的饲养逐年减少，到1985年仅存1035头。
骡当地农民用以运输，使役力强，易饲养。1949年存栏数256匹，后逐年减少，到1985年仅有65匹。
猪养猪历来为农家主要副业，1949年生猪存栏12795头，在畜禽结构中占10％，建国初期，生猪都是私养。直到1956年坚持公私并举，以私养为主。1956年后开展集体养猪，并引进优良猪种巴克夏、约克夏、苏白猪、内江、新金等。国家有奖励政策，群众积极饲养，同年存栏数上升到57602头。饲养方法主要是圈养，早、晚放牧一次，对不做繁殖的猪，在长到15公斤时进行阉割育肥。1957年兴办“万头养猪场”、“一亩一猪”、“一人一猪”，生猪饲养量增长较快，生猪存栏7万多头，占农业生产中的比重已达34.7％。“文化大革命”期间限制私养畜禽，生猪仅在4万至7万头之间，徘徊不前。1979年全面推行农业大包干责任制，生猪也以承包形式进行饲养，国家以多种形式补贴，奖售粮、饲料、化肥等，当年存栏达14.2万头。到1981年出现“卖猪难”的现象。1983年至1985年养殖业的政策进一步放宽，流通进一步搞活，畜牧业复苏，到1985年底存栏数13.6万头，养殖专业户、重点户、经济联合体发展很快。但由于取消了派购、奖售办法，实行自由贸易，因肉价未动，粮价提高，农民喂猪不合算，因此存栏数比1984年略有下降。
羊建国初期全县有山羊511头，绵羊316头，1956年在合作化的推动下，羊的饲养增长较快。1958年成立人民公社后，羊的饲养归集体，社员很少喂养。1957年全县有3621只。同年引进良种细毛羊、高加索羊、寒羊、湖羊等品种。1960年至1966年，重点抓耕牛和猪的生产，羊的存栏下降，1964年仅存2847只。1966年至1978年，在“左”的路线干扰下，把养羊做为资本主义尾巴，限制喂养。1979年农村经济政策放宽，流通进一步搞活，1980年羊的存栏数增长到3997只。1983年至1985年山林权承包，养羊制约因素较多，羊的存栏数由7512只降到6348只。
禽类养鸡、鸭、鹅是农村副业，群众习惯于自孵繁殖，圈养和放养结合，1982年后多用电孵、水孵。1949年仅有禽26.6万只，占畜禽结构7％。1960年前后连年灾害，农业减产，饲料极为困难，生产队禁养、限养，禽类数量下降到13万只。1966年至1978年禽类生产发展缓慢。中共十一届三中全会以后，县委、县政府十分重视、支持养殖业，禽类生产迅猛发展。1980年后粮食部门开始生产供应饲料，县畜牧站进行技术培训，科学养殖技术的传播，促进了养殖业的发展，同时还引进优良鸡种九斤黄、来杭鸡、白洛克、星杂288、西塞斯等十几个品种，到1985年禽类生产已达243.3万只，产肉3649吨。
2、引进配种
1963年本县建立“家畜配种站”，1984年改名“家畜改良站”，饲养种猪11头（长白猪3头，定远猪8头）。
1974年开始进行马的人工受精工作。
1980年从外地聘请畜牧专业技术人员，帮助开展牛的冷冻精液配种工作，先后从徐州、合肥、咸阳、上海等地购进西门塔尔、抗旱王、夏洛来、秦川、黑白花、短角等黄牛冻精和摩拉、上海水牛冻精，共配种5511头。
1983年开始猪的人工授精，共配种2764头。1984年全面推广牛、猪人工授精，配种点扩大到20个，比1983年增加14个，人工配种牛2661头，增加1439头，人工配种猪1661头，增加999头，黄牛受胎率71.3％，提高1.8％。猪、牛人工授精杂交后代，体型大、生长快、经济效益高。
县母猪繁殖场，前身为县种猪场，为适应商品猪基地的发展而建立，1984年有土种母猪36头，种公猪3头，为社会提供种母猪200头，商品猪1500头。
1985年省农牧渔业厅确定本县为商品瘦肉型猪基地县。
三、饲料
1、饲料资源
70年代初至80年代，全县每年产精饲料1.25亿公斤，糠麸0.6亿公斤，饼类饲料750万公斤，按配合饲料平均需饼量16％计算，可产配合饲料1.63亿公斤。
粗饲料主要是农作物秸杆和稻草，按斤粮斤草计算秸秆产量为5.45亿公斤，一头黄牛舍饲期200天，每天7.5公斤，可养黄牛25.4万头。全县有万亩以下草场20片，计8.6万亩，占草场面积40.5％。万亩以上草场5片，计12.7万亩，占草场面积的59.5％。
县内草地、草滩、林间草地，疏林类草地和田埂预测可产牧草1.33亿公斤。
主要草场分布在曹店、宋集、凤阳山、石门山、梅市等乡。草场可分为山地丘陵草丛类、山地丘陵疏林类、山地丘陵灌木草丛类共三类四组十一型。
山地丘陵草丛类面积为176328.8亩，占全县草场面积82.8％，平均亩产鲜草480公斤，分布在曹店、宋集、梅市、石门山、武店等乡。牧草有黄背草、白茅草、青香草、白苗草、结缕草。
山地丘陵疏林类主要分布在宋集乡，郁闭度在10—30％，草被是黄被草、青香茅草覆盖度30％，草层高度60CＭ左右。草场面积23513亩，占全县草场面积的11％，平均亩产鲜草407公斤。
山地丘陵灌木草丛类草场分布在宋集乡，共2个类型，主要灌木是山草刺，草被层以白茅草、黄背草，蒿类为主，草层高度60CＭ左右，盖度30％左右，平均亩产鲜草579公斤，面积有13163亩，占全县草场面积6.18％。
全县有草场212966亩，可利用面积170373亩，占草场总面积的80％，可载畜6652头。平均每头黄牛单位需草场25.7亩，或山地丘陵草丛类草场25.5亩，或山地丘陵疏林类草场30.7亩，或山地丘陵灌木丛类草场21.6亩。
2、饲料种类
植物性饲料有大麦、糙米、稻谷、高粱、糁子、玉米、大豆、黄豆、麸皮、米糠、高粱糠、山芋、豌豆、蚕豆、菜籽饼、豆饼、麻饼、花生饼、棉籽饼、豆腐渣、酱油渣、酒糟、山芋渣、红萍、水浮萍、水葫芦、水花生、圣麻、苜蓿、稻草、玉米杆、苕子、丝瓜草、菱角、苦菜、灰条菜、槐树叶、榆树叶、桑树叶、松针粉。
动物性饲料有蚌肉、蚕蛹、蛤蜊肉、螺粉、鱼粉、鱼骨粉、虾、蟹、螺丝和畜禽、水产品及一些动物产品的脏器、血碎杂肉等。 矿物质饲料有贝壳粉、蛋壳粉、骨粉、羽毛、螺壳粉、蟹壳粉、石灰石、白云石、方解石、膨润土、凹凸棒土。
四、疫病防治
1、机构
县畜牧兽医站、畜牧兽医工作协会均于1951年成立。1985年底全县有畜牧兽医干部63人，区、乡、镇有45个集体性质畜牧兽医站，村配兽医防疫员，全县集体性质兽医184人。府城中学、刘府中学等8所职业高中开设兽医班，由畜牧兽医专业人员兼教。
2、疫病种类与防治
县内畜禽病39种，有炭疽、气肿疽、结核、牛流行热、口蹄疫、狂犬病、恶性卡他热、锥虫病、焦虫病、肝片吸虫病、放线菌病、马鼻疽、马腺疫、马传贫、破伤风、李氏杆菌病、水泡病、猪瘟、猪丹毒、猪气喘、猪传染性胃肠炎、猪链球菌病、猪囊虫病、猪弓形体病、仔猪副伤寒、猪蛔虫病、猪疥癣病、鸡新城疫、禽霍乱、鸡白痢、小鹅瘟、鸭瘟等。
炭疽、马鼻疽、猪水泡病、猪瘟、鸡新城疫、猪丹毒等疫病零星散发，牛流行热来势猛，但未造成重大损失。鸡霍乱已上升为危害养禽业的主要疫病。
炭疽最早发于1951年枣巷乡岗庙村，1头水牛死亡，天然孔流血，且血液不凝固，诊断为炭疽病。1953年至1957年在二十郢乡、大庙乡、大溪河乡、燃灯乡、李楼乡均散发性出现炭疽病，进行防疫注射32553头。1967年至1982年陆续发病，全县共发生炭疽病16次，死水牛10头，黄牛16头，驴5头，猪6头，感染死亡8人，疫点分散以东三区比较集中。自1967年连续注射几年炭疽芽胞苗后疫情被控制。
破伤风县内大小家畜年年均有发生，以猪、牛为多，属散发性，1977年发生5头，1976年猪发病2头，多因外伤感染。兽医人员采取手术后注射破伤风抗毒素，结合中药千金散治疗效果较好。
口蹄疫1979年初在城东公社发病3头水牛、8头黄牛，出现口腔溃烂，水泡明显，诊断口蹄疫，同年梅市公社有18头猪发病，1983年枣巷乡猪发病143头，刘府乡猪发病512头。1982年至1983年为县内发病高峰，查出病牛742头，死亡25头，病猪9909头，死亡1603头，病羊53头，死亡5头。防治中设消毒疫点457个，消毒猪圈14891间，牛舍12279间，消毒面积达8640亩。食品站9个，25个分站全部消毒一次，1983年口蹄疫病基本消灭。
猪瘟1949年前有“烂肠瘟”流行，建国后个别农场有时发生此病。自1984年实行防疫大包干，死亡率由1983年的7.8％下降到1985年的0.85％。
牛流行热1954年最早发现此病叫“牛流感”，1954、1958、1962、1967、1968、1974、1976、1978、1983年共9次流行。发生在枣巷、武店等地，有病畜1311头，该病如无并发症可治愈。
气肿疽1953年马湖乡洼金、楼店、武店曾发生，病急、病牛死亡快，1953年至1955年进行防疫注射，25359头牛疫情得到控制。70年代末流行一次损失较大，1977年、1978年先后在曹店、太阳升、东方红、楼店、马湖5个公社13个大队68个生产队和曹店林场流行，共152头黄牛得病，死亡81头，治愈71头。
恶性卡他热1963年在小溪河公社岗陈队病死牛1头，1967年石门山发病水牛20头。1971年至1975年石门山死水牛12头。1975年至1985年武店乡黄牛发病21头，曹店乡发病黄牛4头，死4头，均与绵羊、山羊同圈饲养所致。采用中药龙胆、泻肝汤，仅治愈1例。
水牛热1970年梅市病死10头水牛，1983年至1985年又死亡3头水牛。
伊氏锥虫病1975年在黄牛血液中查出锥虫病，京山公社7头水牛得病死亡。1983年全县发病水牛1506头，治愈364头，间接血凝阳性1140头。1984年对总铺镇、殷涧乡、燃灯乡、李二庄乡、城北乡、亮岗乡、官沟乡等7个乡镇用间接血凝法检查水牛2186头，阳性有702头，阳性率32.1％。
牛焦虫病1954年发生大水灾，县内沿淮地区以及五河县、怀远县、凤台县大批耕牛被转移本县山区，黄牛5213头，发病1038头，死亡348头，病死率35.5％。犊牛及本地牛发病35头，死亡25头。1975年发病158头，死亡11头，1978年发病38头。1961年至1962年板桥、大庙、亮岗、枣巷乡散发此病。
牛肝蛭枣巷乡、大溪河乡50年代就有此病，1971年大溪河公社普查中发现，三分之一的水牛患病，死亡6头。1968年至1973年亮岗812头牛发病，其中203头黄牛，死亡113头，1981年查有12头阳性，其中水牛2头。
马鼻疽1958年县里从内蒙、新疆购回马100匹，以后散发马鼻疽。1954年板桥乡发现3匹马、1匹驴患此病，就地捕杀，1976年城北公社发现4头驴得病，捕杀后深埋。
狂犬病1965年大庙公社1头水牛发病，症状奇痒、流涎、刨地、攻击人后死亡。1981年至1985年病畜咬伤13355人，死亡63人，死亡黄牛9头，死亡猪4009头。
新城疫与禽霍乱一年四季均有发生，秋季鸡瘟、霍乱流行时，每年死亡家禽100万只。从1979年以后，免疫接种为群众接受，死亡率降到16.8％。
小鹅瘟1985年驻凤阳空军某部400只小鹅，20只染病死亡，李二庄、板桥、小溪河、临淮关、洪山、大溪河等乡专业户的小鹅相继发生小鹅瘟，病死率70.3％。用两株毒与血清相结合，给小鹅打抗小鹅瘟血清及卵黄治疗试验，治愈率达64.2—74.8％。
3、凤阳兽用中草药资源
凤阳境内实有兽用动物、植物药材700多种，传统常用药材50种：
蟾酥、蒲公英、米口袋、葛根、旋覆花、白蔹、白头翁、白芨、仙桃草、冬瓜皮、柴胡、夏枯草、丹参、半枝莲、半夏、龙胆草、桔梗、益母草、海金沙、威灵仙、茜草、茵陈、小毛茛、酸枣仁、前胡、生姜、王不留行、车前子、五加皮、光慈姑、青木香、苦参、明党参、柏子仁、山楂、槐花、何首乌、白鲜皮、白薇、天花粉、百部、百蕊草、沙参、远志、地骨皮、地榆、蜈蚣、天门冬、芫花、猪蔹草。
畜禽生产情况表
表8—2
续表8—2
县内畜禽品种主要有黄牛、水牛、马、驴、骡、猪、羊、兔、鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸽子等，其中牛有13个品种，马有2个品种，猪有10个品种，羊有10个品种、禽类约有30多个品种，其它畜、禽30多个品种。原有品种15个，引进外地品种50多个。
牛主要为役用牛。黄牛骨骼粗壮，四肢坚实，体格较小，为旱地主要耕畜。屠宰率40％左右。母牛可繁殖到13岁，黄牛除本地品种外，1963年引进陕西秦川牛，役肉兼用品种，役用能力强，肉用性能好，和本地牛杂交的品种生长快。还引进蒙古牛、南阳牛、海福特、黑白花、夏洛来、抗旱王、西门塔尔、短角8个品种。水牛体粗重矮壮，步行慢而有力，为南部山区和丘陵地区水田主要耕畜，耕作使用年限为15—18周岁，个别到24岁左右。净肉率为35％左右。水牛分大、中、小型，除本地品种外，1980年引进上海水牛，体型大，与本地水牛杂交的牛体型较大，使役性能好。1977年还引进摩拉牛，为役、乳兼用品种。
马1956年引进蒙古马、伊犁马。体重、结实，平均体高130公分，主要用于拉车。
驴本地驴头颈稍高举，胸部稍窄，背部稍凹，后躯发育差，四肢结实。毛色为灰色，故称灰驴，善驮负，当地多用其拉车。1963年还引进关中驴与本地驴杂交，其后代体型较大，役用能力强。
骡无繁殖力，耳比马耳长，无鬃毛鬣，尾毛稍多于驴，蹄小踵高，体质结实，能吃苦耐劳，抗病力强，寿命比马、驴都长，一般役用20年，多达30—40年。随着机械化程度的提高，马、驴、骡的饲养数逐年减少，分别由1949年的560匹、15450头、256匹减少到1985年的164匹、1035头、65匹。
猪本地猪种属华北型，淮南黑猪、定远猪是优良品种，抗病耐粗饲，体健宜牧，分大、中、小3个类型，以中型猪较多，为肉脂兼用型，繁殖率高，年产猪仔2—2.5窝，生长快、中型育肥猪12个月重达90公斤。还引进大约克夏、巴克夏、新金猪、杜洛克、长白猪、内江猪、克米洛克、苏联大白猪8个品种。
羊山羊属黄淮白山羊，能适应艰苦环境，繁殖率高，板皮质量好有弹性。50年代还引进四川麻羊，70年代从内蒙引进白山羊，绒肉兼用型。绵羊有内蒙古细毛羊，苏联美利奴细毛羊2个品种，本地绵羊为绒肉兼用型，繁殖以2年3胎为多。
鸡以草鸡为主，肉蛋兼用，成鸡体重2—2.5公斤，母鸡年产蛋120—160枚。“凤阳大骨鸡”在1958年曾送省农业展览馆展出，一般成年公鸡体重8公斤左右，母鸡重6公斤左右，现已绝种。1949年后陆续引进九斤黄、奥品顿、澳洲黑、来杭鸡、白洛克、洛岛红、荷兰鸡、泰和乌骨鸡、亳州大骨鸡、狼山鸡、浦东鸡、新汉县鸡、宝州鸡、天长黄鸡、罗斯鸡、星杂288、西塞斯、罗曼蛋鸡等鸡种。
鸭以本地麻鸭为主，蛋肉兼用型，抗病力强，生长较快，母鸭年产蛋120—180枚。引进品种有北京鸭、绍鸭、瘤鸭、樱桃谷鸭等。
鹅本地白鹅，成年鹅重4—5公斤，年产蛋60—70枚，早期生长快，2—3个月可上市，肉粗且嫩，含脂少。引进品种有狮头鹅，体质健壮，抗病力强，成鹅重8—9公斤。
兔属中国白兔，皮肉兼用，体型较小，成年兔重1—2公斤，抗病力强，耐粗饲，繁殖力强，年产仔5—6胎，每胎8—9个，50年代引进安哥拉长毛兔，皮肉兼用。60年代后还引进日本大耳兔，皮肉兼用型。
蜂中华蜜蜂为县内土生土长的黑色蜂种，嗅觉灵敏，勤快，善于利用小蜜源，抗逆力和适应性都很强。中华蜂分蜂性强，常失散于郊野或觅农户家的箱、桶等物筑巢，多土法饲养、待蜜盈常熏驱或捕杀、铲巢，以净布绞蜜煮食，每箱产蜜5—10公斤，因此中华蜜蜂越来越少。意蜂，原产意大利亚平宁半岛，已饲养40余年，能适应本地环境，蜂王产卵多，公蜂采集力强，生产蜂王浆和蜂腊都较好，每箱产蜜25—50公斤，蜂王产卵无节制，要求有优越蜜源条件，须跟踪蜜源转地饲养，否则消耗大量饲料。
马湖乡金淮村是养蜂专业村，312户，1985年养蜂3908箱，产蜜113670公斤，获利16万多元，占全县养蜂10430箱的37.5％，获利占全县46.3％。
畜禽品种资源情况表
表8—1
续表8—1
二、畜禽饲养
1、饲养
建国前牲畜饲养管理粗放，多为懒铺喂养，很久才出铺，因此牲畜多病，死亡较多。建国初期，大牲畜有3.64万头，猪1.3万头，山羊511只，禽26.6万只。畜禽结构黄牛占29.3％、水牛30.5％、马1.8％、骡0.8％、驴20.3％、猪10.1％、山羊0.1％、绵羊0.2％、禽7％。总产值538万元，占农业总产值的14.6％。1954年大牲畜存栏数4.3万头，比建国初期的3.64万头增长84.6％。农业合作化时大牲畜折价入社，当时坚持自愿互利，合理折价的原则，因此仍有发展。1958年实行公养、禁止私养和屠宰，由于使役和喂养管理不善，加上自然灾害，片面追求“一大二公”，禁止农民家庭饲养大牲畜，限养家禽，造成牲畜饲养量减少，到1964年大牲畜仅有2.7万头，后采取公养私养结合，生产逐渐恢复，1978年大牲畜存栏数4.45万头。1979年全面推行农业大包干责任制，提高畜牧业占农业生产的比重，专业户、重点户、经济联合体的生产形式，带动了畜牧业发展，农村实行分户经营后，耕牛为私养，主要饲养役牛，辅以养菜牛、奶牛，1984年大牲畜发展到74488头，畜禽结构为黄牛24％、水牛36.4％、马0.2％、骡0.04％、驴0.5％、猪26.9％、山羊0.5％、绵羊0.1％，禽11.5％，1985年大牲畜增长到80889头，为1962年的3.2倍。畜牧业产值4255万元，占农业总产值17.3％。
牛沿淮平原地区多养黄牛，采取槽养方法；丘陵地区多水田，多养水牛，常喂青草、稻草；山区青草丰盛，以放牧为主。役用期加喂精料黄豆，老弱牛加喂棉籽饼，幼者加些麸皮、豆饼、粉浆等精饲料。小牛1年断奶，半年后戴笼头，1年左右穿鼻眼放牧，18个月后开始使役。建国前，牛多为地主、富农所有，役用牛不足。建国后重点发展耕牛，促进农业生产，采取保护牲畜、奖励繁殖的措施。1985年，全县有黄、水牛37060头和42510头，除满足役用外，可提供大量牛肉。
马建国前，仅富裕人家有少量喂养，1949年存栏数为560头，主要用于耕地和运输。建国后，引进蒙古良种马和新疆伊犁马。1956年数量增长到723匹，比1949年增长77％。1980年后由于机械、电力的发展，马逐渐减少，到1985年仅存164匹。
驴农村主要用于耕地、拉运和打场，饲养量比骡马多20倍，1949年有1.5万头。随着机械、电力的推广使用，驴的饲养逐年减少，到1985年仅存1035头。
骡当地农民用以运输，使役力强，易饲养。1949年存栏数256匹，后逐年减少，到1985年仅有65匹。
猪养猪历来为农家主要副业，1949年生猪存栏12795头，在畜禽结构中占10％，建国初期，生猪都是私养。直到1956年坚持公私并举，以私养为主。1956年后开展集体养猪，并引进优良猪种巴克夏、约克夏、苏白猪、内江、新金等。国家有奖励政策，群众积极饲养，同年存栏数上升到57602头。饲养方法主要是圈养，早、晚放牧一次，对不做繁殖的猪，在长到15公斤时进行阉割育肥。1957年兴办“万头养猪场”、“一亩一猪”、“一人一猪”，生猪饲养量增长较快，生猪存栏7万多头，占农业生产中的比重已达34.7％。“文化大革命”期间限制私养畜禽，生猪仅在4万至7万头之间，徘徊不前。1979年全面推行农业大包干责任制，生猪也以承包形式进行饲养，国家以多种形式补贴，奖售粮、饲料、化肥等，当年存栏达14.2万头。到1981年出现“卖猪难”的现象。1983年至1985年养殖业的政策进一步放宽，流通进一步搞活，畜牧业复苏，到1985年底存栏数13.6万头，养殖专业户、重点户、经济联合体发展很快。但由于取消了派购、奖售办法，实行自由贸易，因肉价未动，粮价提高，农民喂猪不合算，因此存栏数比1984年略有下降。
羊建国初期全县有山羊511头，绵羊316头，1956年在合作化的推动下，羊的饲养增长较快。1958年成立人民公社后，羊的饲养归集体，社员很少喂养。1957年全县有3621只。同年引进良种细毛羊、高加索羊、寒羊、湖羊等品种。1960年至1966年，重点抓耕牛和猪的生产，羊的存栏下降，1964年仅存2847只。1966年至1978年，在“左”的路线干扰下，把养羊做为资本主义尾巴，限制喂养。1979年农村经济政策放宽，流通进一步搞活，1980年羊的存栏数增长到3997只。1983年至1985年山林权承包，养羊制约因素较多，羊的存栏数由7512只降到6348只。
禽类养鸡、鸭、鹅是农村副业，群众习惯于自孵繁殖，圈养和放养结合，1982年后多用电孵、水孵。1949年仅有禽26.6万只，占畜禽结构7％。1960年前后连年灾害，农业减产，饲料极为困难，生产队禁养、限养，禽类数量下降到13万只。1966年至1978年禽类生产发展缓慢。中共十一届三中全会以后，县委、县政府十分重视、支持养殖业，禽类生产迅猛发展。1980年后粮食部门开始生产供应饲料，县畜牧站进行技术培训，科学养殖技术的传播，促进了养殖业的发展，同时还引进优良鸡种九斤黄、来杭鸡、白洛克、星杂288、西塞斯等十几个品种，到1985年禽类生产已达243.3万只，产肉3649吨。
2、引进配种
1963年本县建立“家畜配种站”，1984年改名“家畜改良站”，饲养种猪11头（长白猪3头，定远猪8头）。
1974年开始进行马的人工受精工作。
1980年从外地聘请畜牧专业技术人员，帮助开展牛的冷冻精液配种工作，先后从徐州、合肥、咸阳、上海等地购进西门塔尔、抗旱王、夏洛来、秦川、黑白花、短角等黄牛冻精和摩拉、上海水牛冻精，共配种5511头。
1983年开始猪的人工授精，共配种2764头。1984年全面推广牛、猪人工授精，配种点扩大到20个，比1983年增加14个，人工配种牛2661头，增加1439头，人工配种猪1661头，增加999头，黄牛受胎率71.3％，提高1.8％。猪、牛人工授精杂交后代，体型大、生长快、经济效益高。
县母猪繁殖场，前身为县种猪场，为适应商品猪基地的发展而建立，1984年有土种母猪36头，种公猪3头，为社会提供种母猪200头，商品猪1500头。
1985年省农牧渔业厅确定本县为商品瘦肉型猪基地县。
三、饲料
1、饲料资源
70年代初至80年代，全县每年产精饲料1.25亿公斤，糠麸0.6亿公斤，饼类饲料750万公斤，按配合饲料平均需饼量16％计算，可产配合饲料1.63亿公斤。
粗饲料主要是农作物秸杆和稻草，按斤粮斤草计算秸秆产量为5.45亿公斤，一头黄牛舍饲期200天，每天7.5公斤，可养黄牛25.4万头。全县有万亩以下草场20片，计8.6万亩，占草场面积40.5％。万亩以上草场5片，计12.7万亩，占草场面积的59.5％。
县内草地、草滩、林间草地，疏林类草地和田埂预测可产牧草1.33亿公斤。
主要草场分布在曹店、宋集、凤阳山、石门山、梅市等乡。草场可分为山地丘陵草丛类、山地丘陵疏林类、山地丘陵灌木草丛类共三类四组十一型。
山地丘陵草丛类面积为176328.8亩，占全县草场面积82.8％，平均亩产鲜草480公斤，分布在曹店、宋集、梅市、石门山、武店等乡。牧草有黄背草、白茅草、青香草、白苗草、结缕草。
山地丘陵疏林类主要分布在宋集乡，郁闭度在10—30％，草被是黄被草、青香茅草覆盖度30％，草层高度60CＭ左右。草场面积23513亩，占全县草场面积的11％，平均亩产鲜草407公斤。
山地丘陵灌木草丛类草场分布在宋集乡，共2个类型，主要灌木是山草刺，草被层以白茅草、黄背草，蒿类为主，草层高度60CＭ左右，盖度30％左右，平均亩产鲜草579公斤，面积有13163亩，占全县草场面积6.18％。
全县有草场212966亩，可利用面积170373亩，占草场总面积的80％，可载畜6652头。平均每头黄牛单位需草场25.7亩，或山地丘陵草丛类草场25.5亩，或山地丘陵疏林类草场30.7亩，或山地丘陵灌木丛类草场21.6亩。
2、饲料种类
植物性饲料有大麦、糙米、稻谷、高粱、糁子、玉米、大豆、黄豆、麸皮、米糠、高粱糠、山芋、豌豆、蚕豆、菜籽饼、豆饼、麻饼、花生饼、棉籽饼、豆腐渣、酱油渣、酒糟、山芋渣、红萍、水浮萍、水葫芦、水花生、圣麻、苜蓿、稻草、玉米杆、苕子、丝瓜草、菱角、苦菜、灰条菜、槐树叶、榆树叶、桑树叶、松针粉。
动物性饲料有蚌肉、蚕蛹、蛤蜊肉、螺粉、鱼粉、鱼骨粉、虾、蟹、螺丝和畜禽、水产品及一些动物产品的脏器、血碎杂肉等。 矿物质饲料有贝壳粉、蛋壳粉、骨粉、羽毛、螺壳粉、蟹壳粉、石灰石、白云石、方解石、膨润土、凹凸棒土。
四、疫病防治
1、机构
县畜牧兽医站、畜牧兽医工作协会均于1951年成立。1985年底全县有畜牧兽医干部63人，区、乡、镇有45个集体性质畜牧兽医站，村配兽医防疫员，全县集体性质兽医184人。府城中学、刘府中学等8所职业高中开设兽医班，由畜牧兽医专业人员兼教。
2、疫病种类与防治
县内畜禽病39种，有炭疽、气肿疽、结核、牛流行热、口蹄疫、狂犬病、恶性卡他热、锥虫病、焦虫病、肝片吸虫病、放线菌病、马鼻疽、马腺疫、马传贫、破伤风、李氏杆菌病、水泡病、猪瘟、猪丹毒、猪气喘、猪传染性胃肠炎、猪链球菌病、猪囊虫病、猪弓形体病、仔猪副伤寒、猪蛔虫病、猪疥癣病、鸡新城疫、禽霍乱、鸡白痢、小鹅瘟、鸭瘟等。
炭疽、马鼻疽、猪水泡病、猪瘟、鸡新城疫、猪丹毒等疫病零星散发，牛流行热来势猛，但未造成重大损失。鸡霍乱已上升为危害养禽业的主要疫病。
炭疽最早发于1951年枣巷乡岗庙村，1头水牛死亡，天然孔流血，且血液不凝固，诊断为炭疽病。1953年至1957年在二十郢乡、大庙乡、大溪河乡、燃灯乡、李楼乡均散发性出现炭疽病，进行防疫注射32553头。1967年至1982年陆续发病，全县共发生炭疽病16次，死水牛10头，黄牛16头，驴5头，猪6头，感染死亡8人，疫点分散以东三区比较集中。自1967年连续注射几年炭疽芽胞苗后疫情被控制。
破伤风县内大小家畜年年均有发生，以猪、牛为多，属散发性，1977年发生5头，1976年猪发病2头，多因外伤感染。兽医人员采取手术后注射破伤风抗毒素，结合中药千金散治疗效果较好。
口蹄疫1979年初在城东公社发病3头水牛、8头黄牛，出现口腔溃烂，水泡明显，诊断口蹄疫，同年梅市公社有18头猪发病，1983年枣巷乡猪发病143头，刘府乡猪发病512头。1982年至1983年为县内发病高峰，查出病牛742头，死亡25头，病猪9909头，死亡1603头，病羊53头，死亡5头。防治中设消毒疫点457个，消毒猪圈14891间，牛舍12279间，消毒面积达8640亩。食品站9个，25个分站全部消毒一次，1983年口蹄疫病基本消灭。
猪瘟1949年前有“烂肠瘟”流行，建国后个别农场有时发生此病。自1984年实行防疫大包干，死亡率由1983年的7.8％下降到1985年的0.85％。
牛流行热1954年最早发现此病叫“牛流感”，1954、1958、1962、1967、1968、1974、1976、1978、1983年共9次流行。发生在枣巷、武店等地，有病畜1311头，该病如无并发症可治愈。
气肿疽1953年马湖乡洼金、楼店、武店曾发生，病急、病牛死亡快，1953年至1955年进行防疫注射，25359头牛疫情得到控制。70年代末流行一次损失较大，1977年、1978年先后在曹店、太阳升、东方红、楼店、马湖5个公社13个大队68个生产队和曹店林场流行，共152头黄牛得病，死亡81头，治愈71头。
恶性卡他热1963年在小溪河公社岗陈队病死牛1头，1967年石门山发病水牛20头。1971年至1975年石门山死水牛12头。1975年至1985年武店乡黄牛发病21头，曹店乡发病黄牛4头，死4头，均与绵羊、山羊同圈饲养所致。采用中药龙胆、泻肝汤，仅治愈1例。
水牛热1970年梅市病死10头水牛，1983年至1985年又死亡3头水牛。
伊氏锥虫病1975年在黄牛血液中查出锥虫病，京山公社7头水牛得病死亡。1983年全县发病水牛1506头，治愈364头，间接血凝阳性1140头。1984年对总铺镇、殷涧乡、燃灯乡、李二庄乡、城北乡、亮岗乡、官沟乡等7个乡镇用间接血凝法检查水牛2186头，阳性有702头，阳性率32.1％。
牛焦虫病1954年发生大水灾，县内沿淮地区以及五河县、怀远县、凤台县大批耕牛被转移本县山区，黄牛5213头，发病1038头，死亡348头，病死率35.5％。犊牛及本地牛发病35头，死亡25头。1975年发病158头，死亡11头，1978年发病38头。1961年至1962年板桥、大庙、亮岗、枣巷乡散发此病。
牛肝蛭枣巷乡、大溪河乡50年代就有此病，1971年大溪河公社普查中发现，三分之一的水牛患病，死亡6头。1968年至1973年亮岗812头牛发病，其中203头黄牛，死亡113头，1981年查有12头阳性，其中水牛2头。
马鼻疽1958年县里从内蒙、新疆购回马100匹，以后散发马鼻疽。1954年板桥乡发现3匹马、1匹驴患此病，就地捕杀，1976年城北公社发现4头驴得病，捕杀后深埋。
狂犬病1965年大庙公社1头水牛发病，症状奇痒、流涎、刨地、攻击人后死亡。1981年至1985年病畜咬伤13355人，死亡63人，死亡黄牛9头，死亡猪4009头。
新城疫与禽霍乱一年四季均有发生，秋季鸡瘟、霍乱流行时，每年死亡家禽100万只。从1979年以后，免疫接种为群众接受，死亡率降到16.8％。
小鹅瘟1985年驻凤阳空军某部400只小鹅，20只染病死亡，李二庄、板桥、小溪河、临淮关、洪山、大溪河等乡专业户的小鹅相继发生小鹅瘟，病死率70.3％。用两株毒与血清相结合，给小鹅打抗小鹅瘟血清及卵黄治疗试验，治愈率达64.2—74.8％。
3、凤阳兽用中草药资源
凤阳境内实有兽用动物、植物药材700多种，传统常用药材50种：
蟾酥、蒲公英、米口袋、葛根、旋覆花、白蔹、白头翁、白芨、仙桃草、冬瓜皮、柴胡、夏枯草、丹参、半枝莲、半夏、龙胆草、桔梗、益母草、海金沙、威灵仙、茜草、茵陈、小毛茛、酸枣仁、前胡、生姜、王不留行、车前子、五加皮、光慈姑、青木香、苦参、明党参、柏子仁、山楂、槐花、何首乌、白鲜皮、白薇、天花粉、百部、百蕊草、沙参、远志、地骨皮、地榆、蜈蚣、天门冬、芫花、猪蔹草。
畜禽生产情况表
表8—2
续表8—2
