一、果树
传统栽培的有：梨、杏、柿、李、石榴、枇杷、苹果、板栗、核桃、柑桔等。主要分布在石涧、严桥、开城、蜀山、牛埠等丘陵地区，农家屋前屋后也常有零星种植。1949年产水果14.9吨。1971年兴建县园艺场，占地1237亩，1972年定植果树905亩，其中：桔20亩，苹果50亩，葡萄20亩，梨465亩，桃350亩，年产各类水果125～130吨。以后果园面积有所扩大，1987年全县果园面积2023亩，总产510吨，其中梨363.6吨，桃91.4吨。
果树品种，以桃、梨、柿居多，柑桔近年有所发展。
桃，有上海水蜜桃，此品种果型较大，含糖量高，但不耐贮运；次为“白风”、“玉霜”桃，属晚熟品种，果型大、色泽鲜艳、耐贮运，但水份多、味淡。
梨，有“明月”、“太白”、“晚三吉”。“明月梨”最佳，果型大(最大个重0.3公斤)，味甜，产量高(株产最高达150公斤)。
苹果，有“国光”、“元帅”等品种。因气候不宜，果小味酸，病虫害重，产量低，现已大部分被淘汰。
柑桔，解放前植抹很少见。为在县内推广，有关部门曾作过详细的调查：开城区羊山乡永安行政村一缪姓花园，曾种9棵柑桔树，其中一棵结果，皮青色，味酸甘，一直生长良好，1954年遭水毁。1950年新沟乡果园村李振中利用荒地种果树200多亩，其中有“江西蜜柑”树数十株，曾成抹挂果，其中有一株树干高丈余，年产柑桔30多公斤，也在1954年遭水毁。1955年该村又引进“江西蜜柑”数十抹，栽培成林挂果，结出的柑桔果大皮薄，味甘少籽，实属佳品。1960年后疏于管理，导致荒芜，1966年被毁。上述实例，说明柑桔在县内有发展前途。1978年，开始引进“湖南蜜桔”，在六洲乡群利村种植21株，当年受冻，次年重发，1982年挂枝，1983年正式结果，1984年采桔500多公斤。1984～1985年又先后两次共引进浙江“温州蜜桔”21万株(为嫁接两年苗)，分别在严桥、石涧、蜀山、牛埠等山区及沿江丘陵地带种植，成活率达96％，次年即有开花的，3年后开始挂果，但产量较低，有的因选地不当，管理差，低温年份冻死不少。
二、蔬菜
传统蔬菜有：萝卜、白菜、芥菜、茄、辣椒、葱、蒜、韭菜、苋菜、芹菜、菠菜、芫荽、莴苣、藕、茭白等，适四时之需。50年代后，陆续引种蕃茄、马铃薯、花菜、甘兰、包心菜，近年来又引进榨菜、食用菌类等。县内大宗种植的有雪藕、大蒜等，每年大量外销。大蒜每年种随面积2万多亩，蒜头和蒜苔远销东北，出口日本。
蔬菜生产，历来听其自然，随行就市。民国29年，(1940)全县有菜地1056亩。1956年成立无城蔬菜队，辟菜地400余亩，以保证无城镇的需求。到1963年，全县有菜地13524亩。进入80年代后，将计划安排种植改为菜农自产自销，由零星种植向专业化、区域化和镇郊、中郊、沿江市郊发展，蔬菜种植面积迅速扩大，1982年全县菜地面积39718亩，近两年更增加到7万亩以上，其中大蒜26380亩、生姜1248亩。
蔬菜生产技艺近年来不断改进，温床育苗，地膜、塑料大棚覆盖，乙烯利催熟及化控等技术得到普遍运用和推广，新品种大量引进，蔬菜的产量、质量及经济效益明显提高，市场供应由冬储向冬鲜发展。
三、瓜类
主要有黄瓜、菜瓜、冬瓜、丝瓜、香瓜(甜瓜)、南瓜、西瓜等。一般作蔬菜食用，唯西瓜、香瓜作水果食用。每年种植面积约2000亩，1986年最高，达7418亩，其中西瓜种植面积4000亩，白茆、汤沟、石涧、严桥等区种植较多。
1983年开始引进杂交西瓜，主要品种有浙蜜1号、湘蜜、蜜桂、新登、蜜克等，其优点是早熟、高产、皮薄、含糖量高，比较耐旱，6月下旬即可上市，比普通西瓜要早熟半个多月。