长期以来本县粮食加工，依靠水碓、脚碓、石碾、石磨、竹砻等。1949年底全县有砻坊15个，备有竹砻20多乘。农家一般都备有脚碓、手磨。油脂加工，全依木榨。全县有50余家油坊分布于乡镇。
民国初期，广阳舒溪河南岸开设河南油厂，民国31年（1942）10月舒泉乡高路亭设榨油部。建国后，河南油厂收归国有，改为国营油脂加工厂。1951年加工植物油16.5吨，总产值1.66万元（折合新人民币）。1956年加工食用植物油29.6吨，总产值为4.95万元。1969年在陈村水库蓄水前撤除。
机器制米，始于1953年，王震久在广阳镇开设的裕丰农米厂。翌年加工大米1250吨，产值25.01万元。1955年3月转为公私合营企业。是年加工大米1468吨，总产值25.7万元。1958年改为国营广阳米厂，时有12匹动力机1台，15千瓦发电机1台，25匹动力煤气机1台。1966年迁至七都，易名七都米厂。1973年增设了油脂加工车间，实现了全部加工流程自动化。
1966年8月始建城关粮油加工厂。1982年7月改名为城关米厂。建厂初期，仅靠1台柴油机和1台3号米机，1台2号米机维持生产。1974年7月购进一套粮食加工设备，是年加工大米1373吨，比1967年增加近3.3倍。1979年增设油脂加工车间，平均出油率33.5%。1981年购置一套油脂水化精炼设备。经徽州行署粮食部门检验，菜油质量达部颁二级标准。1985年全厂职工16人，年加工大米3557.98吨、食用植物油120吨。总产值（1980年不变价）达140.24万元；实现利润3.5万元。全员劳动生产率突破8.7万元；年末固定资产总值18.5万元，净值12.8万元。自1966年建厂至1985年上交利税16.4万元。1984年设饲料公司，并建成年生产能力4千吨的饲料加工厂1座，负责加工和供应全县畜禽饲料。

商品粮油的加工，主要靠国营粮油企业。1985年，全县有独立核算的粮油食品厂1个，米厂2个，饲料加工厂1个。全部机械总动力1356.6千瓦。是年共加工大米4955吨、面条42.65吨、食用植物油600吨（其中乡办企业加工300吨）、配合饲料4989吨。1985年粮油加工业总产值（1980年不变价）228万元，比1978年增长98%。粮食加工业全员劳动生产率为86538元。植物油加工业全员劳动生产率为6000元。
据1985年统计，县和乡村办的粮食加工业拥有动力机837台，（计9356马力）、碾米机720台、磨粉机184台、饲料粉碎机171台、榨油机17台。原来的水碓、脚碓、石碾、砻子俱已淘汰，粮食部门已逐渐向企业经营型方向发展。