历史上，习惯每年秋季深挖（茶棵）1次，间作旱粮的进行中耕1次。1953年后，近山低山的新茶园，始行一年3次耕锄。即：四月初春锄（浅耕），五月下旬夏锄（中耕），8至10月间秋挖（深耕）。茶农尤重秋挖，称道“六（月）挖金、八（月）挖银、九月十月挖不成”。劳力充足的，多在冬季培土保墒。