1978年中共十一届三中全会后，县委、县政府遵循“实事求是”的思想路线，拨乱反正，逐步推行农村经济体制改革。
1.农业生产责任制
1979年，全县有240个生产队开始划分作业组，实行粮食联产承包责任制，占全县生产队总数的33.1%。是年秋季，七井公社和大演公社新唐大队率先实行家庭联产承包责任制。主要形式有“统一经营，联产到户”和“大包干”两种。联产到户的方法是：定产到田，承包到户，超产归己，减产全赔，依产计工，按劳分配；并且规定种植计划、大型农具、耕畜、用水四项统一管理，包产部分的收入统一分配。“大包干”的方法是：将全队的好田、孬田（茶园按茶棵长势、高山低山）分成2至3个等级，而后按全队劳动力、人口平均分摊，以抽签方式落实到户；耕牛及大型农具，按田亩搭配。由若干户共用共管，中型农具作价卖给个人，用水用电由生产队确定专人管理，负担按田亩分摊。各队及各户的实物与现金收入，除了“保证国家的，留足集体的”，剩下的都是自己的。1980年后，由于上级个别领导人的干预，上述两种责任制形式，在实行中一度受阻。1982年元月12日，中共中央以1号文件批转《全国农村工作会议纪要》下达，至6月，全县实行包产到户、包干到户的生产队增至267个。到年底，全县858个生产队普遍实行了以“大包干”形式为主的家庭联产承包责任制，其中以粮油生产为主的生产队29个，粮茶兼营的生产队766个，专营茶叶的生产队63个。
茶叶生产的承包，大多采取“统分结合”的方式，即户管、户采，交鲜草到队（评级计量），由队统一初制、统一交售，按鲜草分红，费用合理负担。其次是户管、户采、户制、户售的大包干形式。
1982年，全县开展林业“三定”，逐步建立和完善了林业生产责任制（见《林业志》）。
2.农村专业户
1983年后，县内广泛贯彻“以林茶为主，多种经营”的生产方针，在继续抓紧粮食生产的同时，大力开发商品生产与经营项目。县乡两级政府和有关业务主管部门，对户办和乡村办的开发性农业和工商企业，从信贷、信息、技术和流通渠道上给予扶持。1985年，全县涌现出以开展多种经营为主的农村专业户3359户，占全县总农户的16.49%。其中种植业440户、营林业236户，养殖业53户，工商副业2630户。全年收入992.56万元，户均2954.93元，人均526.5元，高于全县户均1669.7元的41.6%、人均378.1元的28.2%。
1985年，全县农业总收入5037万元，比1965年增长6.07倍，比1978年增长2.13倍。全县人均纯收入比1965年增长4.46倍，比1978年增长2.6倍。是年，本县农村存款达3231.5万元，其中农户个人存款1351.6万元，分别比1980年增加2026.9万元和848.9万元，每百户农民拥有缝纫机20.5台，手表114.6只，自行车59辆，收录机52.3台，电视机8.4台，电风扇7.6台。全县尚有479户（占总农户2.3%）因老弱病残，或由于人口多，劳动力少，技能差，仍处在解决“温饱”阶段。
附：若干年份县农村经济收益分配比较表（见第95页）