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衣服质料:民国时期时兴“洋布”,传统的土布渐为市民所淘汰,但农家仍以自经自染的土布为主。轻裘软帛是少数富贵者的衣着。70年代后,化纤纺织品上市风行,老布经纺自此绝迹,棉纺布料的绝对优势也被打破。如今,城乡穿着差别不大,均为棉、涤、毛、麻、丝混纺或纯纺质料。
款式:本世纪初,对襟男衣开始流行,但仅限于短褂和背褡,穿着者也不多。传统的大襟衣、肥腰裤仍占绝对优势。夏季,男子外出劳动时,下身穿件齐膝肥腰裤衩,上身搭条5尺来长的单布披巾,上山干活还裹以绑腿。冬季,老妇内穿棉絮或毛线绑腿,老夫外加夹布套裤。
20、30年代之后,城镇时兴中山装、西装、旗袍与短裙,穿着者多为军政文化界人士。对襟便衣逐渐普及,单的、夹的、短袄之类均有,成为男性平民的日常服装。大襟长衣在上流社会中仍有相当的市场。
50年代后,右襟长衣、肥腰裤相继淘汰,大襟女衣、对襟便衣逐渐减少,中山装、列宁装、青年装、干部装、工作服以及毛线衣、百褶裙等日益增多。80年代,流行的男女时装五光十色,新颖别致,加上质料与花色的不断更新,使长期以来单调刻板的居民装着为之一新。
冠履帽子:民国时期,男性市民爱戴乌缎瓜皮帽和风雪帽,农夫多戴马虎帽与毡帽,上层人士则戴礼帽或博士帽,中青年妇女出门多以黑、青、红布方巾扎头,老年妇女爱戴无顶包头帽。解放后,流行干部帽、风雪帽、马虎帽、太阳帽、毡帽、捂头帽以及自织的绒线帽等。60年代末,村妇扎头巾的渐少。
草帽今昔通用。斗笠随着塑料雨衣的上市行销,60年代末,与蓑衣一起被淘汰。
鞋袜:本世纪初,男人穿浅帮圆头布鞋,冬季穿四块瓦深帮絮鞋,野外劳动穿草鞋,雨天穿牛皮钉鞋、箬鞋(布质、箬衬、桐油涂腻)与木套(木底、革套)。妇女穿椎状尖头鞋,鞋长三五寸,鞋面玄色见多,绣花鞋是逢时过节穿的,下雨出门有水鞋。男人的袜子用白布缝缉,辅以青布脚片;女袜以青布制成,“裹脚”用撕成条状的本色土布,解放后逐渐绝迹。
20、30年代起,始有皮鞋、胶鞋、胶底布帮鞋以及长筒线袜等。因居民购买率低,除线袜与胶鞋外,余则长期不得普及。现在,各式商品鞋袜柔软美观,轻便耐磨,城乡居民广为采用,穿自制布鞋的日少。
容饰发型:民国时期,男子革除清代蓄辫留须的习俗,时兴光头、平头、满发诸种发型。妇女仍旧留长发,姑娘扎辫子,嫂子挽辫成髻,中老年妇女缠成“巴巴纠”,改剪二短发的极少。解放后,女子剪短发的日多,男子普遍剃满发。到80年代,小伙子的发型渐长,年轻女子的发型渐短,流行吹风烫发。
首饰:旧时,儿童装饰品有颈圈、八卦、长命锁、耳环、手镯、脚镯等。质地随家境贫富有金玉银铜之别;也有颈上系“狗索”,索上悬以铜铃或出土古币的。目的都在于驱凶避邪,以期长大成人。
妇女的传统首饰有钗、簪、耳环、项链、戒指、手镯等,质地同上,贫富有别。解放后不兴首饰,戴者日少,“文化大革命”期间绝迹,80年代,又时髦戒指、项链、耳环等,但戴者甚少。
饮食饭食:主粮大米,辅以麦黍薯稷。一日三餐,丘陵圩区多为早饭吃稀饭,中餐煮干饭;山区三餐干饭,早膳捞饭坯蒸饭熬粥,以粥佐餐,中餐多吃冷饭,晚膳吃蒸饭。解放后,市民渐改为每日两干一稀,糯米食有汤圆、年糕、粽子、糍粑、冻米等。面食有擀面、掼面、机子面、面疙瘩、馒头、包子、饺子、大饼、油条等。玉米粉做粑、搞糊,多当饭吃。甘薯(山芋)淀粉俗称“山粉”,大麦炒熟磨粉为“焦面”,较精制的干粮是芝麻炒米粉。高粱、荞麦小粟等,多制点心食用。
菜肴:家常以新鲜蔬菜为主。荤素鲜咸调剂配搭。注重火候,多现炒现吃,隔餐的羡菜也要下锅回火,现炒菜肴多以辣椒调味。
单味辣椒做菜,鲜炒的有辣椒瘪、辣椒丝等,加麻油凉拌的有咸辣椒糊、辣椒片等。青辣椒拌和玉米粉腌制的辣椒糌,吃时加菜油煎炒。干制为佐料的有辣椒壳、辣椒粉等。
山区年前宰猪,有腌制整猪(含头脚肠肚等)的习俗。腌一头的居多,一头以上的不拘零整。清蒸腊肉一般要吃到深秋时节。冬笋烧腊肉为山区名菜之一。丘陵圩区多腌制腊猪腿,且数量有限。咸鱼及咸鸡鸭鹅等也多在年前腌制。甜米酒制成的糟鱼、糟肉等也为席中上乘。新鲜蔬菜随时而异。腌制的以咸白菜、萝卜、芥菜、虹豆为主。酱制的以酱刀豆、菜瓜、生姜见多。干制的有笋干、香菇、木耳、金针、豇豆、月亮豆、芥菜等。豆制品主要有豆腐、豆腐乳、豆豇、豆酱、千张、生腐等。
饮料:自酿的甜米酒和封缸粮食酒是传统的酒类饮料。80年代,时兴原装白酒、啤酒、水果酒等。
饮茶习俗自古有之,但仅限纯粹的绿茶,不饮花茶与红茶。现泡现饮,人各一杯,一般不饮隔夜茶。新茶一上市,多不饮陈茶。旧时,非茶区贫民以干制的山楂枝叶冲泡解渴,其汤红黄,因称“山楂红”,解放后,渐以茶叶代之。
居住聚落:一般选择傍山依水、交通便利、地势开阔处建立庄园。村庄内部大多是同姓宗家,或是沾亲带故者,以致连村落的名称也以姓氏称之,诸如徐村、张村、宋家埠、仰家桥等等。大渡口圩区开发较晚,且多系客籍移民,同宗集居的程序也远不及山区。新近圈垦的圩区村落,就不再有聚族而居的痕迹了。
民宅:砖木结构,四室一厅的居多。建造时,先树穿枋梁架,顶上架梁,梁上钉椽盖瓦,然后砖封四壁,前后设有门窗,两端齐檐封火;最后装鼓皮(板壁)、铺楼板、做地平。此类民房有矮楼之设,但不宜任人,仅供堆放杂物。梁架的数量决定房屋的规模:一般四列梁架为四室一厅,五列、六列梁架依次为六室一厅、八室一厅。正厅很深,两翼的房间由弄堂隔开,两两相对,单间面积仅正厅一半尚不足,故四室一厅俗称“明三间暗六间”,横三间的平房不在此例。
建屋上梁是新居落成的标志,主人宴请宾客工匠,举行庆祝活动即在此时。
清代两进以上的宅第与四合走马楼等,都设有天井采光排水。明代遗宅,进门即为天井,其面积与房间相当。
解放前,沿江圩区大体都是茅棚草屋。70年代后,渐为砖上(土砖、青砖)架梁的瓦房取代。进入80年代以来,砖木混凝土结构的两层楼房日多。
民宅方位,坐北朝南的见多。旧俗建房重门向,万一方位既定门向不吉,则须歪开大门以正门向。如今墨守此俗者极少。
风貌操行:封建社会的道德标准是“三纲五常”,劝人行善事、积阴德,妇道以守节终身为要。明清时代,为旧县志记载的孝子有272人,烈女有(贞、节、烈、贤)2855人,行善者有602人。建立在生产资料公有制和政治平等基础上的社会主义道德情操,以表里统一的集体主义和为人民服务精神为主要特征。真善美是人心所向,假恶丑为世所难容。数十年来,各行各业,各个方面为人所公认的模范人物,从不同的角度体现了新的时代风貌。
礼貌:旧时对尊长行稽首、跪拜、鞠躬礼。平等关系行拱手、握手礼。如今,祭祀祖先行稽首礼,奠祭先烈行鞠躬礼(脱帽)。同志朋友关系行握手礼、拱手礼。讲究举止大方、仪表整洁、说话和平,反之,矫揉造作、衣冠不整、语言粗野都被看成是不讲文明礼貌的言行。
互助:民间办大事,如红白喜事、生育寿庆、亲朋邻居必备礼庆贺;遇着较大的事故,也要解囊相助。俗话说:“人情大于债,头顶锅去卖。”人手不够时,如建房、插田收割、制茶伐木等,由采取换工方式,出力帮忙。
择吉:旧时出门旅行和操办大事,事先都要“看日子”,迷信黄道吉日,忌讳黑道凶日或红砂破日,以避凶趋吉。日子对了,要择吉时,如看望病人,给长辈拜年、拜寿等都必须在上午。此外,还要择吉地,如葬坟、建房等。人的生辰“八字”(年月日时)不可人为地择吉,好歹由天,认为“八字”即命运,贫贱富贵、“阳寿”长短都是“八字”注定的。这种旧观念至今还不同程度地束缚着一些人的思想。
安土重迁:境内山多水广,物产丰富,居民乡土观念颇强。无论士庶,众皆依伴乡土,安分守常,耕渔自给,无意从贾,“不事远游”。明清时代,县城经商者徽帮过半。及至今日,流入境内的商贩、工匠颇多,而土著人士外出营业者极少。
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