清末至民国初年，本县城内望华楼和状元楼两家酒馆，专办名菜筵席。市心街的赵家茶馆，生意亦较为兴隆。另外，开设于殷家汇的玉堂春、畅春园、醉乐轩三家酒店和观前街上的联升酒楼，在当地都较为有名。
建国前，本县池州镇、殷汇镇有各类熟食店，经营品种有锅贴饺、水饺、牛肉面、蟹黄面、罗汉脐粑、马蹄糕、甜酒等风味小吃。至1953年，供需基本协调。1956年，对私营工商业进行社会主义改造以后，全县饮食行业中的商户有226户，均属合作商业的性质，从业人员249人，流动资金2091元，固定资产30921元。1958年以后，物资紧缺，饮食行业市场日趋萎缩。十年“文革”中，饮食店强调顾客“自我服务”(自找座位，自取饭菜)，一些传统食品相继失传。1978年以后，本县饮食业得到了恢复与发展，至1987年能承办筵席的酒馆，有县招待所、池州招待所、杏花村酒家、齐山酒楼、江南春菜馆、人民武装部招待所等。杏花村酒家已恢复了一些传统名菜，如“干贝绣球鱼园”、“干贝蟹黄鱼”、“乌鱼片”等。自1984年起，城乡饮食行业中的个体户数量大增，主要从事街头小卖，如香干、卤鸭和各类熟食。1987年，全县共有饮食商业网点879个，从业1948人，其中国营8个，86人；集体经营43个，434人；个体户828个，1428人。1987年饮食业销售总额678万元，占全县商品零售总额的3.42%。