蒙城教育，清末以前以儒学为主。清光绪二十九年(1903年)清政府颁布了“癸卯学制”，规定了“中学为体，西学为用”的教育方针。光绪三十一年创办第一所小学堂。光绪三十二年清政府颁布的教育宗旨是“忠君、尊孔、尚公、尚武、尚实”。民国22年(1933年)始办普通中学。至民国末年，全县有小学342所，公、私立中学3所，简易师范1所，在校学生2.5万人。
建国初主要是“提高人民文化水平，培养国家建设人才，肃清封建的、买办的、法西斯的思想，培养为人民服务的思想”，坚持普及与提高相结合的办学方针。1957年贯彻毛主席提出的“应该使受教育者，在德育、智育、体育几方面都得到发展，成为有社会主义觉悟有文化的劳动者”的方针。1958年本县贯彻执行中共中央、国务院颁发的“教育必须为无产阶级服务，教育必须与生产劳动相结合”的教育方针。“文化大革命”期间，教育事业受到极大破坏。“文化大革命”结束后，教育工作受到重视并得到不断加强，贯彻“使学生在德育、智育、体育、美育、劳动观点几方面都得到发展，使学生成为社会主义四个现代化的建设者”的教育方针，走上稳步发展的新阶段。1985年，全县有小学538所，在校学生12.8万人；普通中学46所，学生2.8万人(其中高中学生2283人)；职业中学16所，学生1210人；幼儿园47所，在园幼儿7901人，计16.5万人。