清道光十年(1830年)前后，蒙城宋记烧饼店的油酥烧饼已远近闻名。后，制作技术传于来蒙居住的山东人薛延年，在薛家世代相传。清光绪二十一年(1896年)，山东聊城人张大福逃荒来蒙开设饭店，卖汤。汤味美价廉成为蒙城又一著名小吃。
民国时期，县城从事饮食业的店铺120余家。其中“兴华饭店”有4间门面，30间客房；“太平饭店”有3间门面，20间客房。两店营业额较大，均系合股经营。其余独家经营的多系夫妻小店。著名小吃有朱景喜的汤、阎治富的卤菜、薛全义的油酥烧饼等。名厨陈明庆、邵锦堂烹调技艺高超，有“陈咸邵甜”之誉。旅社20家，其中淮北、交通、伦祥旅社较大，各有床铺40张。浴池有大观园、龙园、新新、溢香池、蒙新、日新园、清华池、小濠梁8家，各设座铺100余张。理发店20余家，都是1间门面，两三个座位的小店。另有10余个流动营业的理发挑担。照像馆5家，玲珑、我我照像馆较有名。民国14年(1925年)，县城第一家钟表修理铺——杰臣表店开业，门面2间，位于鼓楼西街北。
建国后，县人民政府加强对饮食服务业的管理。1951年9月，城关日新园、溢香池、蒙新、新新五家浴池联营，职工56人。1955年底，县城伦祥、理江、孝三、朝奉、学忠、文彬、王健、明言8家旅馆联营成立淮北旅社。1956年1月，城关64家饭馆成立蒙城县城关联营合作饭店，下辖人民饭店、工农兵饭店、皖北饭店、向阳小吃部、饮服切面店5个单位，职工67人 。同月，城关南门口、北关外、大巷口、淮北、贾巷口、西门街、车站、中大街8家茶园联营。同年，城关理发行业45人联合成立理发合作社，下设3个理发店。至年底，全县95%的饮服店，分别组成国营、公私合营和合作商店。1958年，抽调饮服业人员去大炼钢铁，服务项目减少，加上村乡限制上城、赶集人数，城镇取缔私人摊点，营业额急剧下降。8月，县城旅馆、浴池、理发、茶园、照像、洗染交易所7个行业联合成立服务总店，门点25个，职工125人。同年，城关联营合作饭店易名为饮食综合店，下属饭店增加到7个，另设油炸、卤菜、切面3个组，共有职工140人。1960年，县服务总店和饮食综合店合并成立饮服总店，共有34个营业门点，职工265人，年营业额80万元。1962年，允许个人经营饮食服务业，城镇个体摊点增多，国营集体饮服业面临个体户的竞争，服务态度好转，价格下降。1963年元月，县成立饮食服务公司，下属洗染厂、红星旅社、饮服总店三个单位。1965年，公司资金总额4.4万元，营业额9.3万元，其中饮食业4.2万元，服务业5.1万元。1966—1976年，取缔个体经营，传统风味小吃消失，饮服公司门点服务态度和卫生状况都较差，顾客排队就餐，自己端饭菜。1978年，饮服市场开放、形成国营、集体、个体多家经营、相互竞争的新局面。同年，向阳小吃部刘志民被聘到合肥稻香楼宾馆制作油酥烧饼。1980年，饮服公司亏损10万元。1981年，饮服公司所属企业划为7个独立核算单位，新建、扩充、调整饮服网点，开展多种经营，全年营业额73.6万元(饮食41.9万元，服务31.7万元)，利润8800元。1984年，蒙城饮服业迅速发展，传统风味小吃摊点增多。县城有皖北饭店、交通饭店、向阳小吃部等汤摊点8处，油酥烧饼摊点10余家，每日2000多人食用汤，销售油酥烧饼1万多个。同年，饮服公司下属东风饭店、大众饭店、回民饭店、红星旅社、东风照像馆、东风浴池、东风冷饮厂、综合商店8个独立核算单位。职工264人，其中饮食业113人，服务业141人。公司实行“原店承包”、“利润定额”、“超额分成”的经营责任制，营业额92.1万元(饮食业49.4万元，服务业42.7万元)盈利3.1万元。当年10月，蒙城县饮服总店脱离县饮服公司，易名为蒙城县第二饮服公司。下辖23个门点，1个食品厂，375名职工。
1985年底，包括两个饮服公司所属单位在内，县城开设饭店85家，小吃铺144家，浴池5家、旅社17家(床铺1673张)，照像馆3家，修表店8家，汽车修理铺5家，自行车修理铺50余家。全县各集、镇从事饮服业个体户2440多家，年营业额约2300万元，其中饮服公司营业额127.9万元，第二饮服公司营业额158万多元。