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一、饮食业
建国前夕,县城有金鼎菜馆、欣欣餐厅、兴盛饭店等20多家私营馆店和80多个饮食摊。有的前店小吃、后房设铺,食宿兼营。
建国初期,饮食业有新的发展。1955年秋至1956年春,在对私商改造中,组成城关合作商店饮食业总店,参加199户,220人,资金2932元,实行统一核算,分店经营。
1958年,城关饮食业并入城关综合商店,过渡为国营单位。1961年,国家商业部和工商行政管理总局联合发出《关于合作商店,合作小组若干政策问题的联合通知》,据此文将原饮食业从国营商业中划拨出去,组成合作饭店,同时进行清仓核资,增加网点,扩大经营。“文化大革命”中,合作饭店营业额大幅度下降,收不敷出。1966年营业额11.4万元, 1969年9.6万元,至1972年后逐步好转。
1962年,县饮食服务公司先后增设地方国营的大众饭店、人民饭店、由于公平交易、物美价廉,经常顾客盈门,排队购买。
1978年十一届三中全会后,搞活开放,市场繁荣,个体饭店,饮食摊点发展很快。至1985年,县城有国营饭店两家,8个门市部;合作饭店12个门点;个体饭店、饮食摊点223个。农村集镇合作饭店17个核算单位、123个门市部,从业385人;个体饭店、饮食摊点1054个。
附:地方风味小吃
马宏盛果子清咸丰年间,县人马金章创办以宏盛为店号的清真果铺。芙蓉糕、樱桃酥等名盛产品畅销十余县境,长达百余年,名声不衰。每年还精制樱桃干蜜饯4000余公斤,香椿芽5000多公斤,远销北京、天津、上海、武汉等地。建国后,几经周折,1956年,并入城关综合商店,现为回民食品厂。
哈彪熏牛肉清光绪年间,县人哈连惠,精制熏牛肉、熏羊肉、醋鱼、里外呈鲜红色,味鲜美脆嫩,远近闻名,数十年不衰。建国后,几度停业。十一届三中全会后,哈孙成文重操祖业、继续经营。
李世睦油炸烧饼形如马蹄、外粘芝麻,内包五香油酥盐、满芝麻、满穰子、外酥内软香咸可口,外酥而不梗,内软而不粘,老幼食用佳品。1932年,太和导报誉为“李世睦烧饼香飘细阳。”1958年,李赴省城献技表演,博得众彩,名响省内外。现其子女仍操旧业,每天下午在县医院南侧,健康路北营业2—3个小时,供不应求,排队购买。
几个年份饮食业网点人员及零售额

二、服务业
旅馆业建国前夕,太和城关有私营旅社、客栈19家,都是简易通铺。建国后,继续开业。
1956年,社会主义改造中,城关旅社业实现全行业合作联营,他们与其他服务业共同组成城关服务业总店,参加165户,从业226人,资金12739元,实行统一核算,分店营业。
1961年,县饮食服务公司成立后,先后开办地方国营的东方红旅社、镜湖旅社、太和旅社,200余张床位,兼办食堂,方便旅客。
1953年冬,县委、县政府为安排会议人员食宿,在谭街王祠堂开设干部食堂,拥有30多张床位,有三名服务员。1957年,迁址扩建,改称沙河旅社,床位增至70余张。1963年5月,再迁至人民中路西侧,易名干部招待所,有三层楼房一座,平房两幢、客房百间,床位277张,服务员35名,设有食堂、餐厅、计占地4000多m2。1988年春并入镜湖宾馆。
浴池业建国前夕,城内有两家私营浴池。建国后,有一家继续开业。1956年,迁至城东南(现人武部办公楼)。1961年,再迁至小南门西侧,饮服公司兴建东方红浴池,分男女两部,全年营业。延至1985年。
理发业1955年以前,城镇设有私营理发店;农民理发则由当地理发人员分头包户,分午、秋两季收款(粮)。1956年后,城镇理发店联营,组成合作店铺;农村照旧。1961年,饮服公司在县城开办国营红旗理发店,组建合作理发店:集镇、农村照旧。1983年,市场开放,城内个体理发店,街头个体理发点大量增加,随到随理,方便人民。集镇合作理发店1985年5个核算单位,11个门市部,从业22人。
照相、刻字业建国初期,县城有3家照相馆、两家刻字社。“私改”时组织起来,成立红旗照相馆,联合修理刻字店。1985年,县城有4家照相馆,5家刻字店。
修补业包括钟表、电器、雨伞、锁、车和补鞋修包等。他们大都个体营业,一般有固定的门面或摊点。1985年,县城修理店铺155家,摊点109个;集镇修理店铺403家,摊点600个。
几个年份服务业网点人员数

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