一面粉
长期以来，县境人民主食小麦杂粮靠石磨加工。民国36年(1947年)县城(三镇)有个体面坊300余户，供居民食需。农村有面磨户不多，借用户多以麸皮作酬。
1948年秋，市人民民主政府筹建公私合营裕丰面粉厂，厂址于玉皇街(今前进路)陈姓公馆，次年投产，日加工小麦3500公斤，机械动力加工面粉首次面世，群众呼之为“洋面”。后因技术力量薄弱，加以个体面坊多，致使面粉滞销，1951年停产。1954年粮油实行计划供应，城镇人口增多，面粉需求量大，县人民政府决定：复建界首面粉厂(公私合营)，厂址迁大张庄(今面粉厂)，从芜湖购进US—30i单式磨粉机3台，平筛、麦筛、三联筛各1台，圆筛2台，动力60匹马力柴油机，采二筛一打工艺加工，日加工小麦7万公斤。1955年添置90匹马力柴油机1台，日加工小麦10万公斤，仍不能满足市场需求，不足部分靠个体面坊加工供应。1956年受委托个体面坊95户，石磨99盘，日加工面粉5至7千公斤。1958年县粮食局利用原裕丰面厂旧设备于山陕会馆(今向阳粮站)建第二面粉厂，日加工杂粮1万公斤，1961年因火灾停闭。1965年易县公私合营为地方国营，添置国产MFS—250×600mm复式磨粉机，日产5万公斤。至1980年生产面粉除供县内城镇需求外，始着眼市场调剂。1985年加工面粉14224.43吨。相当于1955年的10倍有余。
农村居民自磨自食，至1967年粉碎机(又称小钢磨、一风吹)动力机械问世并在县境推广后，石磨逐渐淘汰。1976年后，芦村、马集、陶庙、王集、顾集、胡集、王烈桥等公社相继建动力机械小型面粉加工厂，日产1750公斤，集体经营，加工兑换以供民需。1980年后农村个体面粉加工厂增多，集体面厂多因经管不善转为个体承包参与市场竞争。
二油料
油料加工历年沿用木榨人工压挤，有打榨压榨两种，榨为硬质木料。油料有芝麻、黄豆、棉籽、花生仁、油菜籽、蓖麻籽等，以芝麻为多。民国35年(1946年)前，县城(三镇)有瑞昌、义兴、北六合等6家，木打榨8盘，多季节加工，日加工料10石左右(1000公斤)，出油率40%上下(芝麻)。农村较大村集亦有木压榨。1948年县城有油坊10家，近郊程庄、沈庄、刘黄庄等村有木压榨油坊30处。1951至1953年县城建新华油厂、劳教所油厂，先后关闭。1956年县境有木榨78部，螺丝榨27部，其中农业生产合作社木榨75部、螺丝榨22部。粮油主管部门供应原料加工，计划供应。1958年建界首县油厂，螺丝榨油机，人工操作，日产油200公斤。1966年扩建，设备更新，95型榨油机，机械操作，日加工20吨。芝麻出油率46.85%，菜籽出油率34.45%。1985年产油1245.9吨。
1976年后，农村油料加工逐渐以机械取代人力。光武、马集、王集等公社先后建起榨油厂，用95型榨油机。为方便农民或来料加工或以料兑换。
传统石磨碾芝麻油(习称小磨香油)并存至1985年，人工操作畜力磨碾将逐步向电动力发展。产品虽少但颇受青睐。芝麻浆(系列产品)也同样受欢迎。
三豆类谷物黄豆加工磨研成粉称豆面(又称黄金面)，乃县境农民主食之一。经深加工成豆制品：豆腐、豆腐脑、豆浆、豆芽、豆酱、豆腐卤(乳)、腐竹、蛋白肉等系列产品。1960年前石磨加工、畜力牵引，人工操作，1976年后改动力机械粉碎。蛋白肉系1980年喷爆机引入后加工而成，产品畅销县内外。
谷物县境有谷子、稻子。谷子石碾去糠谓小米，稻子舂去壳谓大米。1956年前加工靠石碾石臼、手砻等沿传工具，人工操作。1956年县内推行稻改，稻谷收获量增多。1958年城关河南粮站首建碾米厂，采取江西碾米法：用硬木料制成砻米机手工砻稻成米。1959年置碾米机、砻谷机，6匹马力汽油发动机1台。机械动力加工谷物。1960年县油厂置碾米机代农户加工大小米，日产4800公斤。1970年城关、光武、马集等社队置小型碾米机代用户加工。1978年后谷物收获量少，碾米加工濒临销迹。
四饲料加工
1980年前饲料加工无专业厂家，或石磨研粉、或粉碎机粗粉，户主自便。1977年县成立饲料公司，兴建饲料加工厂，1983年建成投产，年单班生产100吨。1984年12月扩建为年单班生产5000吨，是年生产饲料3687吨。经试产、试喂，较原牲畜喂黄豆、玉米、红芋干、麸皮，禽喂原粮单一饲料生长发育快。按一定比例配方加工饲料以适应饲养业发展需求。