一畜禽业
〔饲养〕畜禽农家宝，生产生活不可少。县境养殖畜禽历史悠久，资源丰富。但畜禽多乡土品种，自然繁育，长期处于落后状态。1949年大牲畜存栏49429头，生猪24727头，羊4125只，禽类247000只。1952年土地改革后，农村呈现六畜兴旺。1953年大牲畜存栏55890头，生猪33222头，羊34900只，禽类265800只。1954至1957年农业实现合作化，牲畜并槽合犋养役或作价入社集体喂养，加上自然灾害影响，畜禽一度减少。1957年大牲畜存栏37769头，生猪42305头，羊62587只，禽类271500只。1958年人民公社化，大牲畜统一管理，限制私人喂养，畜禽再度锐减。是年底大牲畜存栏33196头，生猪36890头，羊44687只，禽类26万只。1964至1976年开展农业学大寨运动，家养(私人)畜禽被视为资本主义尾巴进一步加以限制，有的生产队无畜或少畜(1至2头)，有的生产队无一鸡羊。1978年后农村实行联产承包责任制，个体养殖畜禽有了发展，年底大牲畜存栏24219头，生猪89889头，羊81964只，禽类298500只。1982年由于使用农业机械增多，畜力役用相应减少，畜禽结构亦发生变化。耕牛由役用向役肉型发展，生猪趋向瘦肉型，农户养鸡大发展，是年存栏大牲畜48183头，生猪81836头，羊5209只，禽类501993只。1985年大牲畜存栏60026头，其中牛占95%以上，生猪117158头，羊37312只，禽类1057261只。
1956年兴建畜禽良种繁育场，开始引进种畜配种育繁。1964年以后陆续建区社配种站点13处，年均配种千头以上，初步建立了良种繁育体系。1980年引进“西门塔尔”、“夏洛来”、“海福特”肉型牛冻精颗粒与本地黄牛进行人工授精，受孕率55%。同年农科部门进行并推广“罗斯”、“星杂288”等良种鸡品种，1985年开展猪的人工配种，受孕率80%强，县境畜禽始走上良种化、商品化道路，促进了畜禽业的发展。主要品种有：
界首黄牛界首黄牛又称本地黄，属华北型地方役用品种，毛色多种，纯黄、乳白色居多，棕红次之，灰、黑、花色鲜有。体型中等偏大，角型平伸或前伸弯曲，头适中，眼有神背腰平直，四肢坚实，鬃甲明显，体长大于体高，部分近似矩型。母牛1.5岁发育成熟，每年3至8月份发情的占发情牛群的61.6%，发情周期22天，持续期平均32.75小时，妊娠期280至290天，一胎产1头，亦有2至4头的。饲养粗放，适应性强，役用性能好，挽力中等，与南阳牛(良种)杂交后代适应县境自然环境，农户爱饲养，比例大。
猪猪的饲养县境长期多为乡土品种，体型小，黑白兼有，年生长百公斤左右。1956年先后引进“阜阳黑”、“项城黑”与本地黑杂交，其后代适应性强，纯黑色，长嘴大耳，育肥快，脂肪厚，多属个体户引种繁育。1960年后引进“巴克夏”、“洛克夏”及“内江”种猪。1970年引进“长白”种猪与内江猪杂交后代，育肥快，瘦肉率高。内江猪与本地黑杂交后代适应性能好，耐粗饲料，繁殖率高，习称“狮子头、大盖”，脂肪厚，肉松弛，饲养户众。据调查673头猪中长白杂交占17.09%，长白与内江猪杂交占12.3%，巴克夏与本地黑杂交占70.16%。杂交后代表现型复杂，毛色多种，头有长短，耳有大小，繁殖性能好，产仔多易育肥，初生仔猪重1.5公斤，双月龄断乳后重15至20公斤。
羊民国30年(1941年)后，普通羊种多为回族同胞饲养，民国32年县城有商人胡氏养荷兰羊30多只，每只羊日产奶5至10磅(2.25公斤左右)，时为滋补佳品，年收益甚丰，后随商业萧衰而终。1949年后，县内多饲养阜阳白山羊。1966年后引入奶山羊，体个大，易饲养，产奶多自食，未形成商品奶。1980年后县家畜配种站又引入沙能奶山羊，细毛绵羊等。
兔养兔多庭院散养，肉型为主。民国31年(1942年)引进“安哥拉”种兔，三镇(今县城)有10多商户饲养，次年发展到500多只，豢养量逐年增多，每对兔时值3000多元(当时货币)。1949年后为发展农副业生产，1958年先后引进“日本大耳”、“西德长毛”等品种，“安哥拉”已“定居”，饲养户众。1978年有兔2375只，随兔毛走俏一度出现“养兔热”，1981年发展到22.27万只。专业户、专业村相继涌出。田营公社农户徐之亚走上养兔致富之路。1982年田营公社、胡集区又从上海等地引入皮肉并用型獭兔。后因兔毛价跌滞销，养兔业日趋冷落。1985年兔存栏27.36万只。
鸡民国32年(1943年)县城一商户引进体壮、易饲养、产蛋大的“波斯”鸡，打破了单一饲养乡土品种的局面，但由于饲管不当后退化与乡土鸡无异。1960年先后引入“来亨”、“白洛克”、“澳洲黑”等10多个良种，由于多与普通鸡混养，其后代鸡亦无优势。1980年又有“希赛斯”、“星罗布”、“海星黄”等良种鸡入境，养殖业有了较大发展。1984年出现专业户48家，户均养219只。1983年后有养鸽、养鹌鹑专业户10多家，户养多者达千只。鸭、鹅、鸳鸯等亦有农户饲养。
鸡的繁殖县境长期沿袭鸡就巢孵雏，民国37年(1948年)始有土炕火孵，以后逐年发展。1958年雄鸡阉割手术成功后，雄鸡孵雏、带雏已非罕事。1980年后煤油灯、温水袋、电孵箱孵化技术得以推广应用。
〔疫病防治〕县内常见有鸡瘟、猪瘟、牛瘟、炭疽、气肿疽及流行热等30多种，寄生虫病多达百种以上。1949年前缺药少医无专管机构，畜禽养殖因疫情蔓延而深受影响。建国后，共产党和人民政府重视养殖业的发展，注重畜禽疫病的防治。30多年来经采取综合防治举措，鸡牛瘟已基本控制，炭疽、马传染性贫血、流行热等病亦被控制。但由于畜禽交易市场带入、引进品种未检疫入境、饲养管理不当、时令自然变化及其它原因，有些传染病、寄生虫病仍时有发生和蔓延。几种主畜禽疫病种类及其防治办法是：
牛病牛气肿疽、炭疽病均系突发性传染，危害重，流行广，1950至1954年时有发生，1954年死亡率40至50%。病发后县政府专文布告全县封锁牲畜交易市场长达百日，对病畜及可疑畜及时隔离治疗并消毒有关场地，死畜一律深埋，严禁食用。1955年后两病均未发生。
牛流行性热，农民俗称撮蹄瘟，暴发性，突发高热达40度以上，1949年前即有。1954、1958、1966、1970、1983年均有发生流行，1983年发病率达70%，次年已基本控制。
牛口蹄疫病于1964年10月在牲畜交易市场上发现两头疑似口蹄疫例，后经建立防护带、消毒站并采取预防注射等措施，严格消毒后未发现疫情流传。是年预防注射黄牛11345头。
牛放线菌病、结核病、牛犊腹泻、霉玉米中毒及寄生虫病至1985年仍时有发生。
马病1971年发现县马车社一病马，症状为贫血、发热、心肌障碍，浮肿消瘦，血沉加速等，经县、省兽医院检诊为马传染性贫血。次年该马病死后，将其病历及有关资料送哈尔滨兽医科研所化验证实无讹。同年4月，该兽医科研所焦教授率员来县境调查“3号”疫情，发现靳寨、肖楼两公社均有此病，县政府当即布告全县牲畜交易所严禁马属动物上市，病马一经确诊，一律杀焚。1973年8月市场解禁。1975至1977年进行选点防疫注射，琼脂扩散试验始用于马传染性贫血的定性检验。1978年普查发现有48匹马患此病，除8匹病死外悉宰杀焚埋。1979年对全县21个公社马属动物普查，检出率5.1%，12月份阜阳地区于县内小黄公社召开马传贫病疫苗预防注射现场会，1980年后疫苗预防年年注射，1985年马传贫基本控制。
猪病猪瘟乃县内常见多发病，1954年前无有效防治措施，1955年首用猪瘟疫苗预防注射，后每年春秋两季由基层疫防员无偿上门施注。1958年县境猪瘟流行，死亡达5万头以上。1959年实行猪胃导管投药临床成功，猪瘟始得控制。1964年城郊区发现猪口蹄疫，死亡率高，经采取疫区消毒、屠杀、深埋等措施，制止了疫情蔓延。1971年光武、小黄两公社，1981年城郊、陶庙两区均有猪口蹄疫发生，县成立防治办公室，全县进行大消毒，疫情得到控制。1985年建立新的免疫程序，改春秋两季为四季防疫，月月查补注射，猪发病率由20%下降到6%。
鸡鸭瘟鸡鸭瘟长期发生和蔓延，病状多种。1951年防治伊始，无偿疫防注射。1970年推行畜禽合作医防，按量(头或只)计资，伤亡赔半，1977年终止。1981年开展雏鸡夏季“新成”疫苗注射后，鸡鸭瘟有所控制。1985年推行畜禽疫防承包责任制。
〔兽医队伍〕1950年县内有民间兽医20多人，以传统中医防治为主。1954年始建畜牧兽医组，承负畜禽防疫灭病。1956年有兽医联合诊所16处，兽医62人。是年组建乡兽医协会，1963年县成立畜牧兽医工作站，下设公社兽医站17处，民间兽医60人转为非农业人口，县派畜牧技术干部驻区社站辅导业务。1979年对120名民间兽医进行考核，100名合格兽医转为非农业人口。1985年县组织农村兽医400人进行考试，对139名合格人员核发了行医许可证书。县兽医站有兽医师5人，药理兽医师18人，兽医员4人。
二渔业
〔资源〕县境沿颍、泉、茨谷3河段流域有大中小沟201条，水面9441亩。坑塘沟池3562条(口)，纵横密布，水质清新，水草丛生，水面共4.3万余亩，利于天然饵料繁衍，为鱼类生繁栖息提供了良好场所。1958年后颍河段水系两岸工业废水排放注入，水质污染日趋严重。夏满秋浅冬季干的坑塘占坑塘总数的1／2以上，1978年水资源利用率低，渔业生产发展慢。
放养县内放养鱼类多属江淮平原型，经采集调查38种属7目15科，鲤型29种，占总鱼类的76.3%。历年放养有草、青、鲤、鲢、鲫、鲂、鳜、鳝、鲶等品种20多个。1978年后引进团头鲂、日本大板鲫等。鱼苗大部分来自渔贩商从淮河中捕捞剔杂提纯或从豫省商城、固始一带入境(习称贩鱼秧子)，1954年鱼苗从安庆、芜湖购进。1958年县建渔场后，靠引进毛仔培育成片供县属各村乡放养至1964年。后县渔场人工繁育青、草、莲、鳙等鱼苗相继成功并自给有余。沟塘集体经营，由生产队统一放养。1978年后推行承包责任制，生产队与承包人签订水面养殖承包合同，经公证后放养。1979年承包水面6600亩，1984年承包专业发展到3300多户，秋季大雨成灾，沟塘漫溢，受灾水面2.3万亩，损失成鱼100万公斤。1985年放养水面24783亩，其中沟河10070亩，坑塘14713亩，专业承包户3352户，承包水面3440亩。
捕捞1949年前县境可养水面除私有坑塘外悉为天然捕捞场所，谁捕谁得益。靠天然捕捞为生专业渔民不足10户，兼业渔民40多家终日漂泊于颍泉两河段内。日捕多者50公斤，少者10公斤左右，售价低加上七捐八税，渔民所得无儿。民谚“三天打鱼两天晒网”，正是渔民生活的真切写照。1953年市人民政府组织渔民引导其走互助合作道路。1958年建渔业生产合作社时有渔民35户，150人，鱼船38只，1962年解体。1978年专业渔民9户，鱼船9只，其中泉河段内2户。兼业渔民21户，其中颍河段沿岸15户。随着水质污染天然滋生鱼类受害，赖天然捕捞为生的专业渔民日渐减少。1985年全县捕捞鱼237.8吨，产值180万元(1980年不变价)。
捕捞工具县境至今沿用有网(抬、拉、撒、通、扒、粘等)搬罾、罩、钓、鱼鹰等。1970年后尼纶丝了代了棉、麻纺线结织网具。1985年河南、顾集两乡尚有鱼鹰35只，鱼船12(担)只。
〔渔政〕1981年始建渔政队伍，水产局配渔政检察员2人，各区配兼职检察员1人，专司宣传贯彻及监督有关渔业法规执行，定每年4至6月为禁捕期。但违法捕鱼(炸、毒、盗鱼)现象时有发生。1983年县公安局、水产局联合发布《关于发展水产生产加强渔政管理的通知》，严格执行捕捞标准，对违法捕鱼事件及时处理，1985年渔业生产势趋发展。
三特种养殖
〔壳类〕蟹习称螃蟹，自然繁殖于沟河坑塘，单只最大个仅百克上下。1985年县农牧渔业局引入河蟹苗，名中华绒蟹，又称毛蟹、大闸蟹，投放于界南新河、界洪河、万福沟3河内试养，水面1846亩，秋后捕鲜蟹4.9吨，只均重200克，最大个600克，创产值2.5万元。
鳖又称圆鱼、甲鱼，县内沟坑河皆有天然繁生，历来量少不为重视。1980年后始有人工育繁。1982年河南乡荣老家村一农户承包本村塘3口，水面35亩，塘四周围砖墙1米高放养幼鳖1800只，次年鳖成群。1985年砖集杨素美及靳寨闫增俭等在县科委扶持下小面积放养，成幼结合，年获利人均超3000元。
河蚌育珠1972年县渔场从江苏购进三角帆蚌试养育珠，由于技术差产珠小无效益而终止。1982年县农机局购进三角帆蚌11万只投放于新村、河南、砖集、小黄4乡内，因管理不善，一无收获。1983年发现泉河县境段有天然三角帆蚌大量捕捞外流，1984年县水产部门加强了管理，天然资源始得保护利用。
〔蝎虫类〕蝎子名全虫，土中天然生繁尾有毒钩，焙干入药。1985年顾集乡一青年农民人工育殖成功并大量繁育。
蛇习称长虫，历来天然生繁。1985年河北乡桑树行村农民肖氏人工养殖首获成功。
〔蚕类〕桑蚕自明清迄今县内农妇多养蚕为副业，妇女养蚕收益持家，姊妹喂蚕多自用(习称攒私房)。蚕种自选自繁，蚕纸习于越年春体暖育繁，4月初采桑养幼蚕，5月下旬结茧。技术沿旧，蚕室蚕具不清毒，产茧低，有时绝收，全县年均产茧1.5至2吨。
1951年土地改革后，养蚕业有了发展，1955年更乡土种为中日杂交一代(沄汗×华八沄汗×华九)，县农业部门培育供给。1957年收茧27750公斤，是1949年的12倍。1958年县建蚕种示范场，引进良种桑苗。1960年实行售茧奖励，但由于农业生产集体化，农妇无暇管养，致使桑园面积日减，茧产量下降，1961年收茧1吨左右。1964年后，县、地领导重视，财政与农业部门扶持，桑园扩大到3000余亩。1965年引进“苏16×苏17”、“东34×306”及其反交，蚕纸张均产茧20公斤，1966年收茧47.65吨，创最高纪录。1966年后开展农业学大寨运动，桑蚕养殖受制约，1978年仅收茧1吨。1979年引进“华合×东肥”、“合成×754”及其反交，蚕纸张均产茧30公斤，变春养为春、中秋、晚秋三段养蚕，推广春种秋养，收效尚好。但由于茧收购价低，奖励物资兑现难，蚕茧生产发展不快。1980年育桑苗150亩，70%集中于黄庄乡，开展当年育桑，当年养中秋、晚秋蚕，推广砂缸调温育小蚕和大蚕期室外育养法，1985年收蚕1.8吨。
蓖麻蚕1955年始利用蓖麻叶(称麻子叶)喂养蓖麻蚕，1958年收蚕3250公斤，因受微粒子病影响而中断。1963年复养并开始制种，是年收茧1250公斤，制种4000多盒，除供县境外还供邻近各县，1973年因茧无市场而断养。