回族人全部信仰伊斯兰教，故又称“回教”。明初随着回族人民的迁徙，由山东省和颍州(今阜阳县)口子集传至长官店；清朝从河南省和阜阳等地传入鱼同城、沈丘、杨桥等集。明洪武年间起先后在长官店、杨桥集、鱼同阳城(今鱼同城集)建清真寺。建县时有教徒2196人，抗战胜利后，增到2546人，1985年发展到3387人。
伊斯兰教的五功：念、礼、斋、课、朝。其中礼拜是面西朝向麦加克尔白(天房)。规定每人一生要去麦加朝觐天房一次。临泉伊斯兰教穆斯林因经济原因尚未有人去朝过。