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民国以前,用石碾、石碓、石磨等石制工具加工粮食(破碎用石碓,脱糠用石碾,制粉用石磨),用木榨、晃锅等工具加工油脂(榨油用木榨,制小磨麻油用晃锅)。在农村,几乎家家都有上述粮食加工工具,只有加工油脂,才将油料半成品送到油坊加工。城市除有油坊外,还有专门加工面粉的磨坊。1人1驴(马)1磨,每天能加工面粉60公斤至80公斤。
1959年,中国人民解放军阜阳军分区后勤部开办淮上油厂,在满足部队用油的同时,向社会供应食用油,缓解了市场上油脂供销矛盾。1957年后,县粮食部门在三里湾开办了油厂、面粉厂,并在农村推广微型榨油机、打面机。粮油加工的机械化半机械化逐步代替人、畜力劳动。1978年,社队企业发展起来,开办了姜堂、伍明、插花、城郊、正午、马寨、老庙等日产1000公斤的面粉厂18个,开办了马寨等日产0.5万公斤的榨油厂25个。随之,社队打面机房、个体打面机房,如雨后春笋般发展起来,至1985年,全县已有打面机房1598家。基本上解决了吃面难的问题。
几个年度面粉油脂产销概况表
表53单位:万公斤
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