一、饮食
２０世纪３０年代，砀山县较大私营饮食业有９家、从业人员２０余人、资金总额２４６００元。１９５１年，据工商业联合会统计，私营饮食业有３３９家、从业人员３８５人、资金总额５１４６元。其中，酒馆１６家，从业人员１８人，资金总额７１７元。饭馆５２家、从业人员６７人，资金总额１４５２元。熟食业２６２家，从业人员２９１人，资金总额２８７７元。卤菜业９家，从业人员９人，资金总额１００元。１９５６年，饮食业有６个合作组，职工１６６人，资金总额３０８５元。其中：合作饭店有职工９５人，资金总额２１００元。卤菜合作组有职工９人、资金总额２２０元。糖糕合作组有职工５人，资金总额１１２元。粥合作组有职工３３人，资金总额２２５元。包子合作组有职工１３人，资金总额２４２元。烧饼麻花合作组有职工１１人，资金总额１８６元。１９６３年，国营饮食业，年营业额５２２００元。集体饮食业，年营业额４８１０００元。农村每个公社有１个集体所有制的饭馆，全县共有１７个。１９７６年，饮食业有８个网点，职工约２４０人。其中：国营饮食业有职工约１２０人，年营业额６０３２００元，集体饮食业，年营业额３１０５００元。１９７８年，中共十一届三中全会后，国营饮食业，年营业额达６５６９００元。集体饮食业，年营业３２５０００元。是年，个体饮食业重新出现。１９８３年，个体饮食业有３３５８户，从业人员４３４７人、资金总额８４５１９７元，年营业额７７５０１２０元。其中：城关镇有６５８户，从业人员１０２５人，资金总额２８２４００元，年营业额１３００５２０元。１９８５年，国营、集体饮食业网点仍为８个，职工约为２４０人。
附：风味小吃
砀山枣包清朝末年，砀山枣包就已成为人们喜爱的食品，喜庆宴会，逢年过节，馈赠亲友，枣包是很好的礼品。原料与制作：用１斤上等的细面，加１两半香油，少许温水，掺搓柔和，成为有韧劲的面作外皮。再用１斤上等的细面，加４两熟猪油，掺搓均匀，成沙性，作为酥面。选用１０斤不霉烂的红枣，煮熟后，用罗过出净细的枣泥，加１０斤白糖、半斤香油、２两乔饼、２两玫瑰、２两南桂、２两清丝、半斤瓜子仁、半斤核桃仁，一并煮熟冷却后，即可备用。先用四成的面皮，包上六成的酥面，轧平卷，反复三次作包皮。然后再用三成包皮，摊平包上七成枣泥，使之成长圆形，即为枣包，每斤约１０个，然后放入炉内，用火上下烘烤，待上皮呈白色，底呈浅黄色，即为色、味、形俱佳，富有地方风味的枣包。其特点外酥里甜，松脆可口。
代家烧饼清朝未年，代家开始制作烧饼。历代沿传，至今代振锋已是第六代。制作方法：选用上等的芝麻，去皮留仁，小米糖稀适量加入佐料作出二层或三层有瓤的烧饼，放入炉内烘烤，使表面呈浅黄色。其特点是外焦里嫩，松软好吃，隔天过夜，不硬不散。
王家火烧王家制作火烧，已有四十多年的历史。品种有鸡蛋、肉丁、葱油、糖馅火烧等，其特点是酥、香、味美可口。制作方法：用开水烫面，加适量凉水，掺和抖匀，滋润半小时即可使用。佐料有猪油、葱花、油、盐、香料面，各自分装盆内备用。将面沾油捍成薄如纸的长条，加上配料，顺序卷好，制成长方形，先放在平锅上烘烤至八成熟，再放入炉内烘烤至饱满状即可。其特点是外酥里软，香味适口。鸡蛋、肉丁馅的火烧，更是别有风味。
烧狗肉砀城西北杨楼毛作福卖狗肉已有４０多年的历史。他的狗肉特点是：色呈本色，虽熟犹生，香气扑鼻，提骨一抖，肉即脱落，烂而不腻，咸淡适中，鲜美可口。制作方法是：将健壮的狗宰杀后，剥去皮，扒出内脏，放入清洁水里浸泡，除去残存的微量余血，待水煮沸，再将肉下锅，除去血沫，放入佐料袋和适量食盐，文火饨至七成熟，再加入适量火硝，饨至肉离骨，在锅内焖８至１０小时，即可食用。水、食盐、火硝、佐料的用量是：每４０斤肉需水７０—８０斤、食盐１.５—２斤、火硝１—２两，佐料半斤。佐料有花椒、小茴、大茴、草果、桂皮、凉姜、肉寇、白芷、山奈等。
饣它汤清乾隆以前，砀山就有饣它汤，至今仍为砀山一带流行的名汤。饣它汤有羊肉饣它、鸡肉饣它两种，羊肉或鸡肉加麦仁、葱、姜、胡椒等佐料熬煮５—１０小时，肉烂成丝后，加粉面或精细面粉混汤，煮沸即成。食用时，再加上适量的香油、醋、酱油等，味道香辣而鲜，肥而不腻，营养丰富。
绿豆糊涂建国前，砀城东关尚家的绿豆糊涂很受群众欢迎。１９５３年后，再未制作。原料与制作：取绿豆１０斤，去皮留黄，磨时加水，用细罗滤去渣，留下汁备用。再取水１５０斤、大米２斤，煮沸后把绿豆汁加碱３钱、白面３斤，陆续倒入锅内，再煮沸即可。其特点是防署降温、清凉解毒。
粥建国前，砀山城乡已有制作粥的。至今，仍很受群众欢迎。原料与制作：取黄豆４斤、小米７斤，浸泡两小时，磨后滤出汁备用。再取水１５０斤煮沸，先倒放豆汁、再倒入米汁，再煮沸即成。其特点是细白，盛入碗内凝固而不硬，喝完碗上不留余液，既解渴又充饥。
豆沫解放前，砀山就已有制作豆沫的。至今，仍为砀山流行的汤饭。原料与制作：取黄豆１.５斤，去皮作成豆瓣备用。再取海带１斤切成细丝备用。再取花生米１斤、牛肉或羊肉２斤、水１５０斤，一并放入锅内煮沸，肉烂后加细粉３斤、菠菜３斤，油炸千张豆腐１斤，再取花胡椒２两，小米７斤，浸泡后磨成米汁,再加葱花、姜丝，倒入煮沸的锅内，上下搅拌，煮沸即成。食用时，加少许香油，鲜美香辣可口。
二、服务
旅馆客店２０世纪３０年代，砀山县私营旅馆、客店共有９家、从业人员１４人，资金总额１８０元。１９５１年，工商业联合会统计,私营旅社有２４家、从业人员４５人、资金总额５７０元。１９５６年，合作化后，旅店服务合作组有职工１４人、资金总额１２２７元。１９６３年，始有国营旅社业，有６０张床位，年营业５４００元。集体旅社业有２００张床位，年营业额２７１００元。１９７６年，有旅社４个、职工约７０人。其中：国营旅社３个，职工约６０人，有４８０个床位，年营业额１２９１００元。１９７８年，中共十一届三中全会后，国营旅社有４８０个床位、年营业额１５７０００元。是年，私营旅社重新出现。１９８３年，私营旅社有７０个。１９８５年，国营、集体旅社仍为４个，职工约７０人。
照像业建国前至建国初期，砀山县私营照像馆有３家，从业人员５人，资金总额５００元。１９５６年，照像刻字服务社有职工１７人，资金总额４０９０元。１９７３年，国营照像业，年营业额１７２００元。１９７８年，党的十一届三中全会后，国营照像业，年营业额２６６００元。是年，个体照像业重新出现。１９８３年，砀城内个体照像馆有５家。１９８５年，照像馆有７家。
浴池业１９５１年，工商业联合会统计，砀山县有私营浴池２家、从业人员２９人、资金总额９２０元。１９５６年，合作化后，浴池业、理发业组成合作组，有职工３６人、资金总额１２２５元。１９７０年，国营浴池业，年营业额１６８００元。１９８５年，共有浴池６个，其中，国营浴池１个，县直单位自办５个。
理发业２０世纪３０年代，砀山县私营理发店有７家、从业人员１１人、资金总额２４５０元。１９５１年，工商业联合会统计，私营理发店有２３家，从业人员２６人，资金总额８４３元。１９５６年，合作化后，浴池业、理发业组成合作组，有职工３６人，资金总额１２２５元。１９７３年，国营理发业，年营业额２０００元，集体理发业年营业额１６８００元。１９７８年，党的十一届三中全会后，国营理发业年营业额３５００元，集体理发业年营业额１５８００元。是年，个体理发店重新出现。１９８３年，个体理发店约有３０个。１９８５年，国营、集体理发店有３个，个体理发店约有３０个。