一、粮食加工
建国前，泗县工业萧条，仅有一些个体手工业和私人作坊，均为土法操作，加工面粉用小驴拉石磨，日产量五六十斤。
1951年，采取委托加工办法，组织个体加工户和私人作坊加工粮食，按规定折率签订代加工合同。拨一批原料，结算一批成品，按规定付给加工费。
1954年，在泗城南典建立了小型面粉加工厂，因陋就简，土法上马。当时设备仅有小型柴油机1台，石磨2盘，日产量千斤左右。1957年改用小钢磨，日产量5000斤。
1959年，采取城乡结合，产销结合，大中小并举，以小为主，土洋结合，大搞群众运动的方式，当时有35个粮站买了毛驴、石磨加工面粉，拨付一批原料，收回一批成品。
1960年在南场建设日产面粉10万斤的面粉加工厂。1962年竣工投产。因配套不全，日产量仅4万斤。1968年引进电动机，达到设计标准，日产量10万斤。1969年对原有工艺进行技术革新，改装风动等设备，日产量达15万斤以上。
二、饲料加工
以往泗县群众喂养家畜家禽，均是自筹原料，土法加工，自供自用，原料单一。1984年，建设饲料加工厂1座，1985年竣工投产，加工机械全部现代化，17名工人，单班生产，日产量33000斤。主要原料是玉米、白芋干、豆饼、麸皮、鱼骨粉等，按比例科学配方，生产牛饲料、猪饲料、鸡饲料等。
经营采取自销、以销定产和委托粮站代销方式。
三、食品加工
1958年，在大寺建立综合加工厂，内设糕点、酱油等4个车间。1964年，因跨行业经营，予以撤除。1980年10月，在南典建立食品厂，开始只生产面包，经营单一，经济效益不大。1981年11月，组织行管1人、职工7人赴蚌埠食品厂学习生产糕点技术，同年12月回厂投入生产，品种有角蜜、饼干等。质量均达到要求，畅销全县。厂内设面包、糕点、面条3个车间，厂外附设2个销售门市部。产值由原来的每月3000元增加到20000元，纯利润由每月500元增加到1500元。1984年，全厂纯利润达10484元。
四、榨油
建国前和建国初期，食用油脂均是私人油坊加工，小驴拉石磨，日产不过30斤。木榨加工产量虽然高些，而工序繁杂，劳动强度太大，用48斤重的油锤擂夯木榨，非身小力薄者所能胜任。
1958年，在大寺综合加工厂附设一个油脂车间，当时仅有木榨两盘，日产油脂50 0斤。1960年改用螺旋榨生产，日产油脂1 0 00斤。19 64年并入南场粮油加工厂，改用手拉榨，日产油脂2500斤。1973年，引进现代化机械——95型榨油机，日产油脂5000斤。