追溯濉溪酒的历史，源远流长。春秋时期，宋襄公欲为盟主，修行仁义，令大夫正考父整理殷商时期当地颂祖乐歌，写成《商颂》（见《史记·宋世家》）。孔子编纂《诗经》时，收录了《商颂·烈祖》篇，其中记载：“既载清酤，赉我思成。”“酤”为古代稀薄之酒，说明此地殷商时期不但有酒，而且有了以酒祭祖祈福的习俗。
春秋时期，鲁桓公十五年（公元前697年），宋、鲁、陈、卫各国国君曾于濉溪近郊袲歃血饮酒，结为盟国。楚庄王六年（公元前608年），庄王率兵攻克宋国国都相城，发现宫庭中“厨有臭肉，樽有败酒”。庄王举酒欲饮，将军子重连忙劝道：“厨肉臭而不可食，樽酒败而不可饮！”身为国君的楚庄王，对此败酒如此垂涎，表明此酒必为佳品。
战国时期此地已是汴水入睢之口，“睢受汴，汴受河，此古睢水之古道也”（西晋杜预《左传集解》）。随着水路交通的发展，这里的酿酒业也发展起来。战国末期思想家韩非子曾来此地周游，著有《宋人酤酒》篇：“宋人有酤酒者，升概甚平，遇客甚谨，为酒甚美，悬帜甚高……或令孺子怀钱挚壶瓮而往酤……”这是我国古籍最早记载售酒的酒店——酒旗高悬，迎风招展，酒香四溢；卖酒者招徕顾客，热情周到，购酒童叟怀钱提壶，往返不绝。可见，当时此地饮酒已很普遍。
濉溪酒其“渊”之深，其“源”之远，勿庸置疑。它的悠久历史，为以后的发展奠定了基础。